2.3细胞中的糖类和脂质课件高一上学期生物人教版必修15

第3节细胞中的糖类和脂质1糖类的种类和作用。（重点）3多糖的分子结构及作用。（难点）4脂肪的分子结构及作用。（难点）5糖类与脂质的相互转化。（难点）2脂质的种类和作用。（重点）一、细胞中的糖类1、糖类的元素组成（1）组成元素：一般是由

三种元素组成的。

少数含N，几丁质（C8H13O5N)n

（2）多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是

，

又称

。（3）简写：（CH2O）C、H、O2：1“碳水化合物”葡萄糖糖类是主要的能源物质“生命的燃料”一、细胞中的糖类2、糖类的种类及其作用根据水解后形成的物质，大致分为单糖、二糖和多糖等。（1）单糖——不能被水解的糖，可直接被细胞吸收。①五碳糖：核糖（C5H10O5）：

的组成成分。

脱氧核糖（C5H10O4）：

的组成成分。②六碳糖：葡萄糖（C6H12O6）：绿色植物

的产物。

果糖（C6H12O6）：植物特有，提供能量。半乳糖（C6H12O6）：一般存在于动物中，提供能量。

RNADNA光合作用核糖构成RNA脱氧核糖构成DNA一、细胞中的糖类2、糖类的种类及其作用（2）二糖——由两分子单糖脱水缩合形成，水解生成两分子单糖的糖①植物细胞：蔗糖（C12H22O11）：一分子

＋一分子

。

甘蔗和甜菜里含量丰富。白糖、红糖麦芽糖（C12H22O11）：一分子

＋一分子

。

发芽的谷物中含量较多。糖稀

②动物细胞：乳糖：一分子

＋一分子

。

主要存在于哺乳动物乳汁中。牛奶葡萄糖果糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖二糖作用：水解成单糖作为能源物质一、细胞中的糖类葡萄糖果糖蔗糖麦芽糖HOOHHOH2OOOH单糖+单糖二糖

+水脱水缩合水解HOOH

乳糖不耐受：由于某些人体内不产生分解乳糖的乳糖酶。乳糖不能被消化、吸收。乳糖会在肠道中由细菌分解变成乳酸，从而破坏肠道的碱性环境，使肠道分泌出大量的碱性消化液来中和乳酸。所以容易发生轻度腹泻。二糖一般需要水解成单糖才能被吸收一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类2、糖类的种类及其作用（2）多糖——水解后能生成许多单糖的糖。结构功能决定纤维素淀粉由葡萄糖构成糖原

虽然三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但是它们所含葡萄糖的数量和连接方式等不同，所以它们的化学性质和功能不同一、细胞中的糖类2、糖类的种类及其作用（3）多糖——水解后能生成许多单糖的糖。①淀粉（C6H10O5)n：植物细胞中重要的

物质。

②纤维素：植物

的主要成分。③糖原：动物细胞重要的

物质

肝糖原（分布在

）：存储能量、调节血糖

肌糖原

（分布在

）：存储能量

④几丁质（壳多糖）：甲壳类动物、昆虫等

的主要成分

成分储能肝脏中细胞壁肌肉中储能外骨骼真菌细胞壁一、细胞中的糖类2、糖类的种类及作用②纤维素——“第七营养素”作为植物细胞壁主要成分的纤维素被称为“第七营养素”，食物中的纤维素虽不能为人体提供能量，但是能促进肠道蠕动、吸附排除有害物质，草食动物则依赖其消化道中共生微生物将纤维素分解，从而得以吸收利用。一、细胞中的糖类2、糖类的种类及作用④几丁质，又称壳多糖，基本单位N-乙酰葡萄糖胺。

几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛用途。几丁质外骨骼用途废水处理包装纸和食品添加剂人造皮肤一、细胞中的糖类3、糖类的功能（1）生命活动的主要能源物质例如：

是细胞生命活动的主要能源物质，被形容为“生命的燃料”（2）生命活动的主要储能物质。例如：植物中

、动物中

。（3）构成细胞和生物体结构例如：遗传物质

、

；

植物细胞壁

；真菌细胞壁、甲壳类动物外骨骼

。葡萄糖淀粉糖原核糖脱氧核糖纤维素几丁质糖类单糖二糖多糖植物特有动植物共有动物特有①果糖②乳糖③几丁质④糖原⑤葡萄糖⑥核糖⑦淀粉

⑧蔗糖⑨脱氧核糖⑩纤维素⑪核糖⑫半乳糖果糖

蔗糖、麦芽糖淀粉、纤维素葡萄糖核糖脱氧核糖半乳糖乳糖

几丁质、糖原1、人在血糖过低时浑身乏力，甚至昏迷。可以口服葡萄糖，也可以通过静脉注射进行治疗，蔗糖是否也可以？为什么？不可以。葡萄糖是不能再水解的糖，不需要经过消化可以直接进入细胞。蔗糖是二糖，人要把蔗糖水解成单糖才可以被吸收进入细胞。2、（1）糖尿病人的饮食受到严格限制，包括米饭、馒头等主食也都需定量摄取，说说为什么？(2)糖尿病病人的饮食要控制，正常人的饮食需要控制吗？淀粉经消化分解(水解)后生成的是葡萄糖。思考.讨论需要。长期糖摄入超标，容易导致肥胖、高血压、龋齿、糖尿病等。3、广告中说：“0糖0脂0卡”。真的不含糖，吃不胖吗？国家规定，脂肪和糖每100毫升≤0.5克即可标注0糖0脂，如果≤17千焦(4卡)即可标注0卡。因此，0糖0脂0卡饮料含糖、含脂肪，热卡数也不是0，所以过量饮用还是有可能导致肥胖的。1．下列关于糖类物质对应正确的是（）①存在于DNA而不存在于RNA的糖类；②植物细胞主要的能源物质③存在于动物乳汁而不存在于肝脏中的糖类；④存在于植物细胞中的二糖A．

核糖、纤维素、糖原、蔗糖B．

脱氧核糖、葡萄糖、乳糖、蔗糖C．

核糖、葡萄糖、糖原、乳糖D．脱氧核糖、纤维素、糖原、乳糖【典题应用】B2．下列是某生物能进行的糖类物质转变：淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原，相关说法正确的是（）A．此生物是动物，因为能合成糖原B．此生物是植物，因为体内有淀粉C．淀粉和糖原，基本组成单位都是五碳糖D．麦芽糖为二糖，可水解为葡萄糖和果糖A淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成合成水解拟南芥细胞中的淀粉粒（染成蓝色，放大200倍）二、细胞中的脂质1、脂质概述（1）组成元素：主要是由

，有些还含有

。（2）化学性质：脂质分子结构差异很大，通常不溶于水，而溶于

。（3）种类：脂肪、磷脂和固醇（胆固醇、性激素和维生素D）C、H、ON、P脂溶性有机性溶剂二、细胞中的脂质2、脂肪（1）脂肪：即甘油三酯，是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的脂。元素组成为

。（2）分类：动物脂肪和植物脂肪。C、H、O不饱和脂肪酸植物脂肪饱和脂肪酸动物脂肪熔点高，固态熔点低，液态二、细胞中的脂质2、脂肪（3）功能：①脂肪是良好的

物质。

②很好的

，皮下脂肪对动物和人起

作用。

③分布在内脏器官周围的脂肪具有

作用。（4）多存于花生、油菜、向日葵等植物种子、果实和动物脂肪组织储能较多缓冲、减压绝热体🔺与糖类相比，脂肪分子中的C、H原子多而O原子少，等质量的两种物质氧化分解时，脂肪消耗的O2

，产生的水

，释放的能量也

。保温较多较多二、细胞中的脂质3、磷脂（1）组成元素：

。（2）是构成

的重要成分，

也是构成

的重要成分。（3）动物脑、卵细胞、肝脏与大豆种子中

较多。C、H、O、N、P细胞膜细胞器膜空气水亲水疏水二、细胞中的脂质4、固醇（1）胆固醇：①构成动物

的重要成分；

②参与血液中

的运输。

动物性食物中含量丰富。（2）性激素：促进人和动物

的发育以及

的形成。激发并维持第二性征。由动物性腺分泌形成。（3）维生素D：促进人和动物对

和

的吸收。

鱼的肝脏中多，人体内可由胆固醇转化来。细胞膜脂质生殖器官生殖细胞钙磷苍天，我天天吃素，怎么还长得这么肥？

葡萄糖被细胞氧化分解合成糖原（肝糖原、肌糖原）转化成脂肪、氨基酸首先富余富余

糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪。而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。项目糖类脂质区别元素组成C、H含量种类基本部位生理作用转化课堂小结C、H、O低单糖、二糖、多糖单糖①主要的能源物质②主要的储能物质③构成细胞和生物体结构C、H、O(N、P)脂肪、磷脂、固醇甘油和脂肪酸①生物体内的储能物质②构成生物膜的重要成分③调节新陈代谢和生殖高糖类脂质

大量转化

大量转化可以不可1．随着生活水平的提高，脱脂和低脂食品成为食品消费的主流，但是脂质也是人体重要的营养成分，在人体内具有重要作用。下列哪项不是细胞内脂质具有的生理功能（）A．

维持高等动物第二性征B．

是构成细胞膜等生物膜的重要物质C．

减少体内热量散失，维持体温恒定D．催化体内能源物质分解，有利于机体抵御寒冷天气【典题应用】D2．近年有关脂质的研究备受关注。脂质组学（Lipidomics）作为一个全新的领域，正吸引越来越多的科学家投入研究。下列关于脂质的叙述，正确的是（）