生物化学简明教程第四版课后答案

1绪论

1.生物化学研究的对象和内容是什么？

解答：生物化学主要研究：

（1）生物机体的化学组成、生物分子的结构、性质及功能；

（2）生物分子分解与合成及反应过程中的能量变化；

（3）生物遗传信息的储存、传递和表达；

（4）生物体新陈代谢的调节与控制。

2.你已经学过的课程中哪些内容与生物化学有关。

提示：生物化学是生命科学的基础学科，注意从不同的角度，去

理解并运用生物化学的知识。

3.说明生物分子的元素组成和分子组成有哪些相似的规倬。

解答：生物大分子在元素组成上有相似的规伸性。碳、氢、氧、

氮、磷、硫等6种是蛋白质、核酸、糖和脂的主要组成元素。碳原子

具有特殊的成键性质，即碳原子最外层的4个电子可使碳与自身形成

共价单键、共价双键和共价三键，碳还可与氮、氧和氢原子形成共价

键。碳与被键合原子形成4个共价键的性质，使得碳骨架可形成线性、

分支以及环状的多种多性的化合物。特殊的成键性质适应了生物大分

子多样性的需要。氮、氧、硫、磷元素构成了生物分子碳骨架上的氨

基（-NH2）、羟基（-0H）、默基（）、竣基（-COOH）、筑基（-SH）、磷

酸基（-P04）等功能基团。这些功能基团因氮、硫和磷有着可变的氧

化数及氮和氧有着较强的电负性而与生命物质的许多关键作用密切相

关。

生物大分子在结构上也有着共同的规律性。生物大分子均由相同

类型的构件通过一定的共价键聚合成链状，其主链骨架呈现周期性重

复。构成蛋白质的构件是20种基本氨基酸。氨基酸之间通过肽键相连。

肽链具有方向性（N端一C端），蛋白质主链骨架呈〃肽单位〃重复；核

酸的构件是核甘酸，核甘酸通过3「5,-磷酸二酯键相连，核酸链也

具有方向性（5'、-3'），核酸的主链骨架呈〃磷酸-核糖（或脱氧核

糖）〃重复；构成脂质的构件是甘油、脂肪酸和胆碱，其非极性煌长链

也是一种重复结构；构成多糖的构件是单糖，单糖间通过糖背键相连,

淀粉、纤维素、糖原的糖链骨架均呈葡萄糖基的重复。

2蛋白质化学

1.用于测定蛋白质多肽链N端、C端的常用方法有哪些？基本原

理是什么？

解答：（1）N-末端测定法：常采用一二硝基氟苯法、Edman降解

法、丹磺酰氯法。

①一二硝基氟苯（DNFB或FDNB）法:多肽或蛋白质的游离末端氨基

与一二硝基氟苯（-DNFB）反应（Sanger反应），生成DNP一多肽或

DNP一蛋白质。由于DNFB与氨基形成的键对酸水解远比肽键稳定，因

此DNP—多肽经酸水解后，只有N一末端氨基酸为黄色DNP一氨基酸衍

生物，其余的都是游离氨基酸。

②丹磺酰氯（DNS）法：多肽或蛋白质的游离末端氨基与与丹磺酰

氯（DNS-C1）反应生成DNS—多肽或DNS一蛋白质。由于DNS与氨基

形成的键对酸水解远比肽键稳定，因此DNS一多肽经酸水解后，只有

N—末端氨基酸为强烈的荧光物质DNS一氨基酸，其余的都是游离氨基

酸。

③苯异硫氟酸脂（PITC或Edman降解）法：多肽或蛋白质的游

离末端氨基与异硫氟酸苯酯（PITC）反应（Edman反应），生成苯氨基

硫甲酰多肽或蛋白质。在酸性有机溶剂中加热时，N—末端的PTC一氨

基酸发生环化，生成苯乙内酰硫服的衍生物并从肽链上掉下来，除去

N-末端氨基酸后剩下的肽链仍然是完整的。

④氨肽酶法：氨肽酶是一类肽链外切酶或叫外肽酶，能从多肽链

的N端逐个地向里切。根据不同的反应时间测出酶水解释放的氨基酸

种类和数量，按反应时间和残基释放量作动力学曲线，就能知道该蛋

白质的N端残基序列。

（2）C—末端测定法：常采用肿解法、还原法、竣肽酶法。

肌解法：蛋白质或多肽与无水肌加热发生肌解，反应中除C端氨

基酸以游离形式存

在外，其他氨基酸都转变为相应的氨基酸酰肿化物。

②还原法:肽链C端氨基酸可用硼氢化锂还原成相应的a—氨基

醇。肽链完全水解后，代表原来C-末端氨基酸的a—氨基醇，可用

层析法加以鉴别。

③竣肽酶法：是一类肽链外切酶，专一的从肽链的C一末端开始

逐个降解，释放出游离的氨基酸。被释放的氨基酸数目与种类随反应

时间的而变化。根据释放的氨基酸量（摩尔数）与反应时间的关系，

便可以知道该肽链的C—末端氨基酸序列。

2.测得一种血红蛋白含铁0.426%,计算其最低相对分子质量。

一种纯酶按质量计算含亮氨酸1.65%和异亮氨酸2.48%,问其最低相对

分子质量是多少？

3.指出下面pH条件下，各蛋白质在电场中向哪个方向移动，即正极,

负极，还是保持原点？

(1)胃蛋白酶(pl1.0),在pH5.0；

(2)血清清蛋白(pl4.9),在pH6.0；

(3)脂蛋白(pl5.8),在pH5.0和pH9.0；

解答：(1)胃蛋白酶pl1.0V环境pH5.0,带负电荷，向正极移

动；

(2)血清清蛋白pl4.9〈环境pH6.0,带负电荷，向正极移动;

(3)a-脂蛋白pl5.8＞环境pH5.0,带正电荷，向负极移动;

a-脂蛋白pl5.8〈环境pH9.0,带负电荷，向正极移动。

4.何谓蛋白质的变性与沉淀？二者在本质上有何区别？

解答：蛋白质变性的概念：天然蛋白质受物理或化学因素的影响

后，使其失去原有的生物活性，并伴随着物理化学性质的改变，这种

作用称为蛋白质的变性。

变性的本质：分子中各种次级键断裂，使其空间构象从紧密有序

的状态变成松散无序的状态，一级结构不破坏。

蛋白质变性后的表现:①?生物学活性消失；②?理化性质改变:

溶解度下降，黏度增加，紫外吸收增加，侧链反应增强，对酶的作用

敏感，易被水解。

蛋白质由于带有电荷和水膜，因此在水溶液中形成稳定的胶体。

如果在蛋白质溶液中加入适当的试剂，破坏了蛋白质的水膜或中和了

蛋白质的电荷，则蛋白质胶体溶液就不稳定而出现沉淀现象。沉淀机

理：破坏蛋白质的水化膜，中和表面的净电荷。

蛋白质的沉淀可以分为两类：

(1)可逆的沉淀：蛋白质的结构未发生显著的变化，除去引起沉

淀的因素，蛋白质仍能溶于原来的溶剂中，并保持天然性质。如盐析

或低温下的乙醇(或丙酮)短时间作用蛋白质。

(2)不可逆沉淀：蛋白质分子内部结构发生重大改变，蛋白质变

性而沉淀，不再能溶于原溶剂。如加热引起蛋白质沉淀，与重金属或

某些酸类的反应都属于此类。

蛋白质变性后，有时由于维持溶液稳定的条件仍然存在，并不析

出。因此变性蛋白质并不一定都表现为沉淀，而沉淀的蛋白质也未必

都已经变性。

5.下列试剂和酶常用于蛋白质化学的研究中：CNBr,异硫氟酸苯

酯，丹磺酰氯，服，6mol/LHC1B-筑基乙醇，水合苛三酮，过甲酸,

胰蛋白酶，胰凝乳蛋白酶，其中哪一个最适合完成以下各项任务？

(1)测定小肽的氨基酸序列。

(2)鉴定肽的氨基末端残基。

(3)不含二硫键的蛋白质的可逆变性。若有二硫键存在时还需加

什么试剂？

(4)在芳香族氨基酸残基竣基侧水解肽键。

（5）在甲硫氨酸残基竣基侧水解肽键。

（6）在赖氨酸和精氨酸残基侧水解肽键。

解答：（1）异硫氟酸苯酯；（2）丹黄酰氯；（3）-疏基乙醇还

原二硫键；（4）胰凝乳蛋白酶；（5）CNBr；（6）胰蛋白酶。

6.由下列信息求八肽的序列。

（1）酸水解得Ala,Arg,Leu,Met,Phe,Thr,2Valo

（2）Sanger试剂处理得DNP-Ala。

（3）胰蛋白酶处理得Ala,Arg,Thr和Leu,Met,Phe,2Valo

当以Sanger试剂处理时分别得到DNP-Ala和DNP-Valo

（4）溟化氤处理得Ala,Arg,高丝氨酸内酯，Thr,2VaL和Leu,

Phe,当用Sanger试剂处理时，分别得DNP-Ala和DNP-Leu。

解答:由（2）推出N末端为Ala；由（3）推出Vai位于N端第

四，Arg为第三，而Thr为第二；漠化鼠裂解，得出N端第六位是Met,

由于第七位是Leu,所以Phe为第八；由（4）,第五为Vai。所以八肽

为:Ala-Thr-Arg-Val-Val-Met-Leu-Pheo

7.一个a螺旋片段含有180个氨基酸残基，该片段中有多少圈螺

旋？计算该a-螺旋片段的轴长。

解答：180/3.6=50圈，50X0.54=27nm,该片段中含有50圈螺旋,

其轴长为27nm0

8.当一种四肽与FDNB反应后，用5.7mol/LHCl水解得到DNP-Val

及其他3种氨基酸；当这四肽用胰蛋白酶水解时发现两种碎片段；其

中一片用LiBH4（下标）还原后再进行酸水解，水解液内有氨基乙醇

和一种在浓硫酸条件下能与乙醛酸反应产生紫(红)色产物的氨基酸。

试问这四肽的一级结构是由哪几种氨基酸组成的？

解答：(1)四肽与FDNB反应后，用5.7mol/LHCl水解得到DNP-VaL

证明N端为Vaio

(2)LiBH4还原后再水解，水解液中有氨基乙醇，证明肽的C端

为Gly。

(3)水解液中有在浓H2SO4条件下能与乙醛酸反应产生紫红色产

物的氨基酸，说明此氨基酸为Trp。说明C端为Gly—Trp...

(4)根据胰蛋白酶的专一性，得知N端片段为Val-Arg(Lys)...,

以⑴、(2)、(3)结果可知道四肽的顺序:N-Val-Arg(Lys)-Trp

-Gly—Co

9.概述测定蛋白质一级结构的基本步骤。

解答：(1)测定蛋白质中氨基酸组成。

(2)蛋白质的N端和C端的测定。

(3)应用两种或两种以上不同的水解方法将所要测定的蛋白质肽

链断裂，各自得到一系列大小不同的肽段。

(4)分离提纯所产生的肽，并测定出它们的序列。

(5)从有重叠结构的各个肽的序列中推断出蛋白质中全部氨基酸

排列顺序。

如果蛋白质含有一条以上的肽链，则需先拆开成单个肽链再按上

述原则确定其一级结构。如是含二硫键的蛋白质，也必须在测定其氨

基酸排列顺序前，拆开二硫键，使肽链分开，并确定二硫键的位置。

拆开二硫键可用过甲酸氧化，使胱氨酸部分氧化成两个半胱氨磺酸。

3核酸

1.①电泳分离四种核甘酸时，通常将缓冲液调到什么pH?此时

它们是向哪极移动？移动的快慢顺序如何？②将四种核甘酸吸附于

阴离子交换柱上时，应将溶液调到什么pH?③如果用逐渐降低pH的

洗脱液对阴离子交换树脂上的四种核甘酸进行洗脱分离，其洗脱顺序

如何？为什么？

解答：①电泳分离4种核甘酸时应取pH3.5的缓冲液，在该pH

时，这4种单核甘酸之间所带负电荷差异较大，它们都向正极移动，

但移动的速度不同，依次为：UMP>GMP>AMP>CMP；②应取pH8.0,这

样可使核甘酸带较多负电荷，利于吸附于阴离子交换树脂柱。虽然pH

11.4时核昔酸带有更多的负电荷，但pH过高对分离不利。③当不考

虑树脂的非极性吸附时，根据核甘酸负电荷的多少来决定洗脱速度，

则洗脱顺序为CMP>AMP>GMP>UMP,但实际上核甘酸和聚苯乙烯阴离

子交换树脂之间存在着非极性吸附，喋吟碱基的非极性吸附是口密咤碱

基的3倍。静电吸附与非极性吸附共同作用的结果使洗脱顺序为:CMP>

AMP>UMP>GMP0

2.为什么DNA不易被碱水解，而RNA容易被碱水解？

解答：因为RNA的核糖上有2(-0H基，在碱作用下形成2(,3(一环

磷酸酯，继续水解产生2(-核甘酸和3(-核甘酸。DNA的脱氧核糖上无

2(-0H基，不能形成碱水解的中间产物，故对碱有一定抗性。

3.一个双螺旋DNA分子中有一条链的成分[A]=0.30,[G]=0.24,

①请推测这一条链上的[T]和[C]的情况。②互补链的[A],[G],[T]

和©的情况。

解答：①[T]+[C]=1-0.30-0.24=0.46；②[T]=0.30,

[C]=0.24,[A]+[G]=0.460

4.对双链DNA而言，①若一条链中(A+G)/(T+0=0.7,则

互补链中和整个DNA分子中(A+G)/(T+C)分别等于多少？②若一条链

中(A+T)/(G+0=0.7,则互补链中和整个DNA分子中(A+T)/(G+

C)分别等于多少？

解答：①设DNA的两条链分别为a和B贝lj：Aa=TB,Ta=A

B,Ga=CB,Ca=GP,因为：(Aa+Ga)/(Ta+Ca)=(TB+C

B)/(AB+GB)=0.7,所以互补链中(AB+GB)/(TB+CB)

=1/0.7=1.43；在整个DNA分子中，因为A=T,G=C,所以，A+

G=T+C,(A+G)/(T+C)=1；②假设同(1),贝ljAa+Ta=

TB+AB,Ga+Ca=CB+GB,所以，(Aa+Ta)/(Ga+Ca)=

(AB+TB)/(GB+CB)=0.7；在整个DNA分子中，(Aa+Ta+

AB+TB)/(Ga+Ca+GB+CB)=2(Aa+Ta)/2(Ga+Ca)=0.7

5.T7噬菌体DNA(双链B-DNA)的相对分子质量为2.5X107,i博

DNA链的长度(设核甘酸对的平均相对分子质量为640)o

解答：0.34X(2.5X107/640)=1.3X104nm=13Pm。

6.如果人体有1014个细胞，每个体细胞的DNA含量为6.4X109

个碱基对。试计算人体DNA的总长度是多少？是太阳一地球之间距离

(2.2X109km)的多少倍？已知双链DNA每1000个核甘酸重1X

10-18g,求人体DNA的总质量。

解答：每个体细胞的DNA的总长度为：6.4X109X0.34nm=

2.176X109nm=2.176m,人体内所有体细胞的DNA的总长度为：

2.176mX1014=2.176X1011km,这个长度与太阳一地球之间距离（2.2

X109km）相比为：2.176X1011/2.2X109=99倍，每个核昔

酸重1X10-18g/1000=10-21g,所以，总DNA6.4X1023X

10-21=6.4X102=640go

7.有一个X噬菌体突变体的DNA长度是15nm,而正常X噬菌体

DNA的长度为17Hm,计算突变体DNA中丢失掉多少碱基对？

解答：（17-15）X103/0.34=5.88X103bp

8.概述超螺旋DNA的生物学意义。

解答：①超螺旋DNA比松弛型DNA更紧密，使DNA分子的体积

更小，得以包装在细胞内；②超螺旋会影响双螺旋分子的解旋能力，

从而影响到DNA与其他分子之间的相互作用；③超螺旋有利于DNA

的转录、复制及表达调控。

9.为什么自然界的超螺旋DNA多为负超螺旋？

解答：环状DNA自身双螺旋的过度旋转或旋转不足都会导致超螺

旋，这是因为超螺旋将使分子能够释放由于自身旋转带来的应力。双

螺旋过度旋转导致正超螺旋，而旋转不足将导致负超螺旋。虽然两种

超螺旋都能释放应力，但是负超螺旋时，如果发生DNA解链（即氢链

断开，部分双螺旋分开）就能进一步释放应力，而DNA转录和复制需

要解链。因此自然界环状DNA采取负超螺旋，这可以通过拓扑异构酶

的操作实现。

10.真核生物基因组和原核生物基因组各有哪些特点？

解答：不同点：①真核生物DNA含量高，碱基对总数可达10H,

且与组蛋白稳定结合形成染色体，具有多个复制起点。原核生物DNA

含量低，不含组蛋白，称为类核体，只有一个复制起点。②真核生

物有多个呈线形的染色体；原核生物只有一条环形染色体。③真核生

物DNA中含有大量重复序列，原核生物细胞中无重复序列。④真核生

物中为蛋白质编码的大多数基因都含有内含子（有断裂基因）；原核生

物中不含内含子。⑤真核生物的RNA是细胞核内合成的，它必须运输

穿过核膜到细胞质才能翻译，这样严格的空间间隔在原核生物内是不

存在的。⑥原核生物功能上密切相关的基因相互靠近，形成一个转录

单位，称操纵子，真核生物不存在操纵子。⑦病毒基因组中普遍存在

重叠基因，但近年发现这种情况在真核生物也不少见。相同点：都是由

相同种类的核甘酸构成的的双螺旋结构，均是遗传信息的载体，均含

有多个基因。

11.如何看待RNA功能的多样性?它的核心作用是什么？

解答：RNA的功能主要有：①控制蛋白质合成；②作用于RNA

转录后加工与修饰；③参与细胞功能的调节；④生物催化与其他细

胞持家功能；⑤遗传信息的加工；⑥可能是生物进化时比蛋白质和DNA

更早出现的生物大分子。其核心作用是既可以作为信息分子又可以作

为功能分子发挥作用。

12.什么是DNA变性？DNA变性后理化性质有何变化?

解答：DNA双链转化成单链的过程称变性。引起DNA变性的因素

很多，如高温、超声波、强酸、强碱、有机溶剂和某些化学试剂（如

尿素，酰胺）等都能引起变性。DNA变性后的理化性质变化主要有：

①天然DNA分子的双螺旋结构解链变成单链的无规则线团,生物学活

性丧失；②天然的线型DNA分子直径与长度之比可达1：10,其水溶

液具有很大的黏度。变性后，发生了螺旋一线团转变，黏度显著降低;

③在氯化葩溶液中进行密度梯度离心,变性后的DNA浮力密度大大增

加，故沉降系数S增加；④DNA变性后，碱基的有序堆积被破坏，碱

基被暴露出来，因此，紫外吸收值明显增加，产生所谓增色效应。⑤DNA

分子具旋光性，旋光方向为右旋。由于DNA分子的高度不对称性，因

此旋光性很强，其[a]=150。当DNA分子变性时，比旋光值就大大下

降。

13.哪些因素影响Tm值的大小？

解答：影响Tm的因素主要有：①G-C对含量。G-C对含3个氢键,

A-T对含2个氢键，故G-C对相对含量愈高，Tm亦越高（图3-29）。

在0.15mol/LNaCl,0.015mol/L柠檬酸钠溶液（1XSSC）中，经验公式

为（G+C）%=（Tm-69.3）X2.44。②溶液的离子强度。离子强

度较低的介质中，Tm较低。在纯水中，DNA在室温下即可变性。分子

生物学研究工作中需核酸变性时，常采用离子强度较低的溶液。③溶

液的pH。高pH下，碱基广泛去质子而丧失形成氢键的有力，pH大于

11.3时-，DNA完全变性。pH低于5.0时，DNA易脱喋吟，对单链DNA

进行电泳时，常在凝胶中加入NaOH以维持变性关态。④变性剂。甲

酰胺、尿素、甲醛等可破坏氢键，妨碍碱堆积，使Tm下降。对单链

DNA进行电泳时，常使用上述变性剂。

14.哪些因素影响DNA复性的速度？

解答：影响复性速度的因素主要有：①复性的温度，复性时单链

随机碰撞，不能形成碱基配对或只形成局部碱基配对时，在较高的温

度下两链重又分离，经过多次试探性碰撞才能形成正确的互补区。所

以，核酸复性时温度不宜过低，Tm-25℃是较合适的复性温度。②单

链片段的浓度，单链片段浓度越高，随机碰撞的频率越高，复性速度

越快。③单链片段的长度，单链片段越大，扩散速度越慢，链间错配

的概率也越高。因面复性速度也越慢，即DNA的核甘酸对数越多，复

性的速度越慢，若以CO为单链的初始浓度，t为复性的时间，复性达

一半时的COt值称C0tl/2,该数值越小，复性的速度越快。④单链

片段的复杂度，在片段大小相似的情况下，片段内重复序列的重复次

数越多，或者说复杂度越小，越容易形成互补区，复性的速度就越快。

真核生物DNA的重复序列就是复生动力学的研究发现的，DNA的复杂

度越小，复性速度越快。

15.概述分子杂交的概念和应用领域。

解答：在退火条件下，不同来源的DNA互补区形成双链，或DNA

单链和RNA单链的互补区形成DNA-RNA杂合双链的过程称分子杂交。

通常对天然或人工合成的DNA或RNA片段进行放射性同位素或荧光标

记，做成探针，经杂交后，检测放射性同位素或荧光物质的位置，寻

找与探针有互补关系的DNA或RNA0直接用探针与菌落或组织细胞中

的核酸杂交，因未改变核酸所在的位置，称原位杂交技术。将核酸直

接点在膜上，再与探针杂交称点杂交，使用狭缝点样器时，称狭缝印

迹杂交。该技术主要用于分析基因拷贝数和转录水平的变化，亦可用

于检测病原微生物和生物制品中的核酸污染状况。杂交技术较广泛的

应用是将样品DNA切割成大小不等的片段，经凝胶电泳分离后，用杂

交技术寻找与探针互补的DNA片段。由于凝胶机械强度差，不适合于

杂交过程中较高温度和较长时间的处理，Southern提出一种方法，将

电泳分离的DNA片段从凝胶转移到适当的膜（如硝酸纤维素膜或尼龙

膜）上，在进行杂交操作，称Southern印迹法，或Southern杂交技

术。随后，Alwine等提出将电泳分离后的变性RNA吸印到适当的膜上

再进行分子杂交的技术，被戏称为Northern印迹法，或Northern杂

交。分子杂交广泛用于测定基因拷贝数、基因定位、确定生物的遗传

进化关系等。Southern杂交和Northern杂交还可用于研究基因变异，

基因重排，DNA多态性分析和疾病诊断。杂交技术和PCR技术的结合,

使检出含量极少的DNA成为可能。促进了杂交技术在分子生物学和医

学领域的广泛应用。DNA芯片技术也是以核酸的分子杂交为基础的。

16.概述核酸序列测定的方法和应用领域。

解答：DNA的序列测定目前多采用Sanger提出的链终止法，和

Gilbert提出的化学法。其中链终止法经不断改进，使用日益广泛。

链终止法测序的技术基础主要有：①用凝胶电泳分离DNA单链片段

时，小片段移动，大片段移动慢，用适当的方法可分离分子大小仅差

一个核甘酸的DNA片段。②用合适的聚合酶可以在试管内合成单链

DNA模板的互补链。反应体系中除单链模板外，还应包括合适的引物,

4种脱氧核甘三磷酸和若干种适量的无机离子。如果在4个试管中分

别进行合成反应，每个试管的反应体系能在一种核甘酸处随机中断链

的合成，就可以得到4套分子大小不等的片段，如新合成的片段序列

为-CCATCGTTGA-，在A处随机中断链的合成，可得到-CCA和-CCATCGTA

两种片段，在G处中断合成可得到-CCATCG和-CCATCGTTG两种片段。

在C和T处中断又可以得到相应的2套片段。用同位素或荧光物质标

记这4套新合成的链，在凝胶中置于4个泳道中电泳，检测这4套片

段的位置，即可直接读出核甘酸的序列。在特定碱基处中断新链合成

最有效的办法，是在上述4个试管中按一定比例分别加入一种相应的

2（,3（一双脱氧核甘三磷酸（ddNTP）,由于ddNTP的3（位无-OH,不可

能形成磷酸二酯键，故合成自然中断。如上述在A处中断的试管内，

既有dATP,又有少量的ddATP,新合成的-CCA链中的A如果是ddAMP,

则链的合成中断，如果是dAMP,则链仍可延伸。因此，链中有几个A,

就能得到儿种大小不等的以A为末端的片段。如果用放射性同位素标

记新合成的链，则4个试管中新合成的链在凝胶的4个泳道电泳后，

经放射自显影可检测带子的位置，由带子的位置可以直接读出核甘酸

的序列。采用T7测序酶时，一次可读出400多个核甘酸的序列。近年

采用4种射波长不同的荧光物质分别标记4种不同的双脱氧核甘酸，

终止反应后4管反应物可在同一泳道电泳，用激光扫描收集电泳信号,

经计算机处理可将序列直接打印出来。采用毛细管电泳法测序时，这

种技术一次可测定700个左右核甘酸的序列，一台仪器可以有几十根

毛细管同时进行测序，且电泳时间大大缩短，自动测序技术的进步加

快了核酸测序的步伐，现已完成了包括人类在内的几十个物种的基因

组测序。

RNA序列测定最早采用的是类似蛋白质序列测定的片段重叠法，

Holley用此法测定酵母丙氨酸tRNA序列耗时达数年之久。随后发展

了与DNA测序类似的直读法，但仍不如DNA测序容易，因此，常将RNA

反转录成互补DNA(cDNA),测定cDNA序列后推断RNA的序列，目前

16SrRNA1542b的全序列测定，23srRNA2904b的全序列测定，

噬菌体MS2RNA3569b的全序列测定均已完成。

4糖类的结构与功能

1.书写-D-毗喃葡萄糖，L-(-)葡萄糖，-D-(+)毗喃葡萄糖的结

构式，并说明D、L；+、-；、各符号代表的意义。

解答：书写单糖的结构常用D、L；d或(+)、1或(-)；、表示。D-、

L-是人为规定的单糖的构型。是以L-甘油醛为参照物，以距醛基

最远的不对称碳原子为准，羟基在左面的为L构型，羟基在右的为D

构型。单糖由于具有不对称碳原子,可使平面偏振光的偏振面发生一定

角度的旋转，这种性质称为旋光性。其旋转角度称为旋光度，偏振面向

左旋转称为左旋，向右则称为右旋。d或(+)表示单糖的右旋光性,1或

(-)表示单糖的左旋光性。

2.写出下列糖的结构式：-D-葡萄糖-1-磷酸，2-脱氧一D-吠喃核

糖，-D-吠喃果糖，D-甘油醛-3-磷酸，蔗糖，葡萄糖醛酸。

解答：略。

3.已知某双糖能使本尼地(Benedict)试剂中的Cu2+氧化成Cu20

的砖红色沉淀,用-葡糖糖甘酶可将其水解为两分子-D-毗喃葡糖糖,将

此双糖甲基化后再水解将得到2,3,4,6-四氧甲基-DT此喃葡糖糖和

1,2,3,6-四氧甲基-D-毗喃葡糖糖,试写出此双糖的名称和结构式。

解答：蔗糖双糖能使本尼地(Benedict)试剂中的Cu2+氧化成Cu20

的砖红色沉淀,说明该双糖具还原性，含有半缩醛羟基。用B一葡糖背

酶可将其水解为两分子B-D-毗喃葡糖，说明该双糖是由B-糖昔键构

成的。将此双糖甲基化后再水解将得到2,3,4,6-四氧甲基毗喃葡

糖糖和1,2,3,6-四氧甲基-D-毗喃葡糖，糖基上只有自由羟基才能被

甲基化，说明葡糖(1-4)葡糖构成的为纤维二糖。

4.根据下列单糖和单糖衍生物的结构：

(A)(B)(C)

(D)

(1)写出其构型(D或L)和名称；(2)指出它们能否还原本尼地试剂;

(3)指出哪些能发生成昔反应。

解答：(1)构型是以D-,L-甘汕醛为参照物，以距醛基最远的不对

称碳原子为准，羟基在左面的为L构型，羟基在右的为D构型。A、B、

C为D构型，D为L构型。

(2)B、C、D均有醛基具还原性，可还原本尼地试剂。A为酮糖，

无还原性。

(3)单糖的半缩醛上羟基与非糖物质(醇、储)的羟基形成的缩醛

结构称为糖苗，B,C,D均能发生成昔反应。

5.透明质酸是细胞基质的主要成分，是一种黏性的多糖,分子量

可达1007000,由两单糖衍生物的重复单位构成,请指出该重复单位中

两组分的结构名称和糖昔键的结构类型。

解答：透明质酸的两个重复单位是由B-D—葡萄糖醛酸和N-乙酰

氨基葡萄糖通过P-1,3糖昔键连接而成。

6.纤维素和淀粉都是由1-4糖昔键连接的D—葡萄糖聚合物，

相对分子质量也相当，但它们在物理性质上有很大的不同，请问是什

么结构特点造成它们在物理性质上的如此差别？解释它们各自性质的

生物学优点。

解答：淀粉是葡萄糖聚合物，既有a-1,4糖甘键，也有a-1,

6糖昔键，为多分支结构。直链淀粉分子的空间构象是卷曲成螺旋形

的,每一回转为6个葡萄糖基,淀粉在水溶液中混悬时就形成这种螺旋

圈o支链淀粉分子中除有a-(1,4)糖昔键的糖链外,还有a-(l,6)糖甘

键连接的分支处,每一分支平均约含20〜30个葡萄糖基,各分支也都

是卷曲成螺旋。螺旋构象是碘显色反应的必要条件。碘分子进入淀粉

螺旋圈内，糖游离羟基成为电子供体，碘分子成为电子受体，形成淀

粉碘络合物，呈现颜色。其颜色与糖链的长度有关。当链长小于6个

葡萄糖基时,不能形成一个螺旋圈，因而不能呈色。当平均长度为20

个葡萄糖基时呈红色，红糊精、无色糊精也因而得名。大于60个葡萄

糖基的直链淀粉呈蓝色。支链淀粉相对分子质量虽大，但分支单位的

长度只有20〜30个葡萄糖基,故与碘反应呈紫红色。纤维素虽然也是

由D-毗喃葡萄糖基构成，但它是以6-(1,4)糖背键连接的一种没有分

支的线性分子，它不卷曲成螺旋。纤维素分子的链与链间，能以众多

氢键像麻绳样拧在一起，构成坚硬的不溶于水的纤维状高分子(也称

纤维素微晶束)，构成植物的细胞壁。人和哺乳动物体内没有纤维素酶

(cellulase),因此不能将纤维素水解成葡萄糖。虽然纤维素不能作为

人类的营养物，但人类食品中必须含纤维素。因为它可以促进胃肠蠕

动、促进消化和排便。

7.说明下列糖所含单糖的种类、糖昔键的类型及有无还原性？

(1)纤维二糖(2)麦芽糖

(3)龙胆二糖(4)海藻糖

(5)蔗糖(6)乳糖

解答：(1)纤维二糖含葡萄糖，B-l,4糖背键，有还原性。

(2)麦芽糖含葡萄糖，a-l,4糖昔键，有还原性。

(3)龙胆二糖含葡萄糖，B-1,6糖昔键，有还原性。

(4)海藻糖含葡萄糖，a-1,1糖昔键，无还原性。

(5)蔗糖含葡萄糖和果糖，a-1,2糖昔键，无还原性。

(6)乳糖含葡萄糖和半乳糖，a-1,4糖普键，有还原性。

8.人的红细胞质膜上结合着一个寡糖链,对细胞的识别起重要作

用。被称为抗原决定基团。根据不同的抗原组合，人的血型主要分为A

型、B型、AB型和0型4类。不同血型的血液互相混合将发生凝血,

危及生命。

已知4种血型的差异仅在X位组成成分的不同。请指出不同血型

（A型、B型、AB型、0型）X位的糖基名称。

解答：A型X位是N-乙酰氨基-a-D-半乳糖；

B型X位是a-D-半乳糖；

AB型X位兼有A型和B型的糖；

0型X位是空的。

9.请写出下列结构式：

（1）a—L-岩藻糖（2）a—D一半乳糖

（3）N-乙酰氨基一a-D—葡萄糖（4）N一乙酰氨基一a一

D一半乳糖胺

解答：略。

10.随着分子生物学的飞速发展，生命的奥秘正在逐渐被揭示。

大量的研究已表明，各种错综复杂的生命现象的产生和疾病的形成过

程均与糖蛋白的糖链有关。请阅读相关资料•，列举你感兴趣的糖的生

物学功能。

解答：略。

5脂类化合物和生物膜

1.简述脂质的结构特点和生物学作用。

解答：（1）脂质的结构特点：脂质是生物体内一大类不溶于水而易

溶于非极性有机溶剂的有机化合物，大多数脂质的化学本质是脂肪酸

和醇形成的酯及其衍生物。脂肪酸多为4碳以上的长链一元竣酸，醇

成分包括甘油、鞘氨醇、高级一元醇和固醇。脂质的元素组成主要为

碳、氢、氧，此外还有氮、磷、硫等。

（2）脂质的生物学作用：脂质具有许多重要的生物功能。脂肪是生

物体贮存能量的主要形式，脂肪酸是生物体的重要代谢燃料，生物体

表面的脂质有防止机械损伤和防止热量散发的作用。磷脂、糖脂、固

醇等是构成生物膜的重要物质，它们作为细胞表面的组成成分与细胞

的识别、物种的特异性以及组织免疫性等有密切的关系。有些脂质（如

菇类化合物和固醇等）还具有重要生物活性，具有维生素、激素等生

物功能。脂质在生物体中还常以共价键或通过次级键与其他生物分子

结合形成各种复合物，如糖脂、脂蛋白等重要的生物大分子物质。

2.概述脂肪酸的结构和性质。

解答：（1）脂肪酸的结构：脂肪酸分子为一条长的煌链（〃尾〃）和

一个末端竣基（〃头〃）组成的竣酸。煌链以线性为主，分枝或环状的

为数甚少。根据烧链是否饱和，可将脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和

脂肪酸。

（2）脂肪酸的性质：

①脂肪酸的物理性质取决于脂肪酸煌链的长度和不饱和程度。煌链

越长，非极性越强，溶解度也就越低。

②脂肪酸的熔点也受脂肪酸烽链的长度和不饱和程度的影响。

③脂肪酸中的双键极易被强氧化剂，如H202、超氧阴离子自由基

（）、羟自由基（・0H）等所氧化，因此含不饱和脂肪酸丰富的生物膜

容易发生脂质过氧化作用，从而继发引起膜蛋白氧化，严重影响膜的

结构和功能。

④脂肪酸盐属于极性脂质，具有亲水基（电离的竣基）和疏水基（长

的煌链），是典型的两亲性化合物，属于离子型去污剂。

⑤必需脂肪酸中的亚汕酸和亚麻酸可直接从植物食物中获得，花生

四烯酸则可由亚汕酸在体内转变而来。它们是前列腺素、血栓嗯烷和

白三烯等生物活性物质的前体。

3.概述磷脂、糖脂和固醇类的结构、性质和生物学作用

解答：

I.磷脂包括甘油磷脂和鞘磷脂两类,它们主要参与细胞膜系统的

组成，少量存在于其他部位。

（1）甘汕磷脂的结构：甘油磷脂是由sn-甘汕-3-磷酸衍生而来，分

子中甘油的两个醇羟基与脂肪酸成酯，第三个醇羟基与磷酸成酯或磷

酸再与其他含羟基的物质（如胆碱、乙醇胺、丝氨酸等醇类衍生物）结

合成酯。

（2）甘油磷脂的理化性质：

①物理性质:甘汕磷脂脂双分子层结构在水中处于热力学的稳定状

态，构成生物膜的结构基本特征之一

②化学性质：a.水解作用：在弱碱溶液中，甘油磷脂水解产生脂

肪酸的金属盐。如果用强碱水解，甘油磷脂水解生成脂肪酸盐、醇（X一

OH）和磷酸甘油。b.氧化作用：与三酰甘油相似，甘油磷脂中所含的

不饱和脂肪酸在空气中能被氧化生成过氧化物，最终形成黑色过氧化

物的聚合物。c.酶解作用：甘油磷脂可被各种磷脂酶（PLA）专一水

解。

（3）鞘磷脂即鞘氨醇磷脂，在高等动物的脑髓鞘和红细胞膜中特别

丰富，也存在于许多植物种子中。鞘磷脂由鞘氨醇、脂肪酸和磷脂酰

胆碱（少数磷脂酰乙醇胺）组成。

II.糖脂是指糖基通过其半缩醛羟基以糖昔键与脂质连接的化合

物。糖脂可分为鞘糖脂、甘油糖脂以及由固醇衍生的糖脂，其中鞘糖

脂和甘油糖脂是膜脂的主要成分。

（1）鞘糖脂是神经酰胺的1位羟基被糖基化形成的糖甘化合物。依

据糖基是否含有唾液酸或硫酸基成分，鞘糖脂又可分为中性鞘糖脂和

酸性鞘糖脂。

①中性鞘糖脂：又称脑甘脂，是由神经酰胺的C1上的羟基与一单

糖分子（半乳糖、葡萄糖等）以糖昔键结合而成，不含唾液酸成分。

中性鞘糖脂一般为白色粉状物，不溶于水、乙醛，溶于热乙醇、热丙

酮、毗咤及苯等，性质稳定，不被皂化。它们不仅是血型抗原，而且

与组织和器官的特异性，细胞之间的识别有关。

②酸性鞘糖脂:糖基部分含有唾液酸或硫酸基的鞘糖脂称为酸性鞘

糖脂。糖基部分含有唾液酸的鞘糖脂常称神经节甘脂，是最复杂的一

类甘油鞘脂，由神经酰胺与结构复杂的寡糖结合而成，是大脑灰质细

胞膜的组分之一，也存在于脾、肾及其他器官中。

(2)甘油糖脂是糖基二酰甘汕，它是二酰甘油分子sn-3位上的羟

基与糖基以糖昔键连接而成。甘汕糖脂主要存在于植物和微生物中。

植物的叶绿体和微生物的质膜含有大量的甘油糖脂。它可能在神经髓

鞘形成中起作用。

III.固醇类也称幽类,所有固醇类化合物都是以环戊烷多氢菲为

核心结构，因羟基的构型不同，可有Q及B两型。

胆固醇(也称胆幽醇)是一种重要的留醇类物质，一种环戊烷多氢

菲的衍生物。是动物组织中含量最丰富的固醇类化合物，有游离型和

酯型两种形式。存在于一切动物细胞中，以脑、神经组织及肾上腺中

含量特别丰富，其次为肝、肾、脾和皮肤及脂肪组织。

4.生物膜由哪些脂质化合物组成的？各有何理化性质？

解答：组成生物膜的脂质主要包括磷脂、固醇及糖脂。

(1)磷脂：

①甘油磷脂，是生物膜的主要成分。是由sn-甘油-3-磷酸分子中

甘油的两个醇羟基与脂肪酸成酯，第三个醇羟基与磷酸成酯或磷酸再

与其他含羟基的物质(如胆碱、乙醇胺、丝氨酸等醇类衍生物)结合成

酯。

物理性质：纯的甘油磷脂是白色蜡状固体，大多溶于含少量水的非

极性溶剂中。用氯仿-甲醇混合溶剂很容易将甘油磷脂从组织中提取出

来。这类化合物又称为两性脂质或称极性脂质，具有极性头和非极性

尾两个部分。

化学性质：a.?水解作用：在弱碱溶液中，甘汕磷脂水解产生脂肪

酸的金属盐。强碱水解，生成脂肪酸盐、醇(X-OH)和磷酸甘油。b.?

氧化作用：甘油磷脂中所含的不饱和脂肪酸在空气中能被氧化生成过

氧化物，最终形成黑色过氧化物的聚合物。c.?酶解作用：甘油磷脂可

被各种磷脂酶(PLA)专一水解。

②鞘磷脂(SM)：鞘磷脂由鞘氨醇、脂肪酸和磷脂酰胆碱(少数为

磷脂酰乙醇胺)组成。鞘磷脂为白色晶体，性质稳定，不溶于丙酮和

乙醛，而溶于热乙醇中，具两性解离性质。

(2)固醇：高等植物的固醇主要为谷笛醇和豆笛醇。动物细胞膜

的固醇最多的是胆固醇。胆固醇分子的一端有一极性头部基团羟基因

而亲水，分子的另一端具有羟链及固醇的环状结构而疏水。因此固醇

与磷脂类化合物相似也属于两性分子。

物理性质：胆固醇为白色斜方晶体，无味、无臭，熔点为148.5℃,

高度真空条件下能被蒸储。胆固醇不溶于水，易溶于乙醛、氯仿、苯、

丙酮、热乙醇、醋酸乙酯及胆汁酸盐溶液中。介电常数高，不导电。

化学性质：胆固醇C3上的羟基易与高级脂肪酸(如软脂酸、硬脂

酸及油酸等)结合形成胆固醇酯。胆固醇的双键可与氢、漠、碘等发生

加成反应。胆固醇可被氧化成一系列衍生物。胆固醇易与毛地黄糖甘

结合而沉淀，这一特性可以用于胆固醇的定量测定。胆固醇的氯仿溶

液与醋酸醉和浓硫酸反应，产生蓝绿色(Liebermann-Burchard反

应)。

(3)糖脂：是指糖基通过其半缩醛羟基以糖昔键与脂质连接的化

合物。鞘糖脂和甘油糖脂是膜脂的主要成分。

①鞘糖脂：依据糖基是否含有唾液酸或硫酸基成分，鞘糖脂又可

分为中性鞘糖脂和酸性鞘糖脂。中性鞘糖脂，是非极性的。鞘糖脂的

疏水尾部伸入膜的脂双层，极性糖基露在细胞表面，它们不仅是血型

抗原，而且与组织和器官的特异性，细胞之间的识别有关。中性鞘糖

脂一般为白色粉状物，不溶于水、乙醛.溶于热乙醇、热丙酮、毗咤

及苯等，性质稳定，不被皂化。酸性鞘糖脂，糖基部分含有唾液酸或

硫酸基的鞘糖脂。糖基部分含有唾液酸的鞘糖脂常称神经节甘脂，不

溶于乙醛、丙酮，微溶于乙醇，易溶于氯仿和乙醇的混合液。

②甘油糖脂：是糖基二酰甘油，它是二酰甘油分子sn-3位上的羟

基与糖基以糖苗键连接而成。甘汕糖脂主要存在于植物和微生物中。

植物的叶绿体和微生物的质膜含有大量的甘油糖脂。在哺乳动物组织

中也检测出了半乳糖基甘油酯，可能在神经髓鞘形成中起作用。

5.何为必需脂肪酸？哺乳动物体内所需的必需脂肪酸都有哪些？

解答：哺乳动物体内能够自身合成饱和及单不饱和脂肪酸，但不能

合成机体必需的亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等多不饱和脂肪酸。我

们将这些机体生长必需的而自身不能合成，必须由膳食提供的脂肪酸

称为必需脂肪酸。

6.何为生物膜？主要组成是什么？各有何作用？

解答：任何细胞都以一层薄膜将其内容物与环境分开，这层薄膜称

为细胞的质膜。此外大多数细胞中还有许多内膜系统，它们组成具有

各种特定功能的亚细胞结构和细胞器如细胞核、线粒体、内质网、溶

酶体、高尔基体、过氧化酶体等，在植物细胞中还有叶绿体。所有这

些膜虽然组分和功能不同，但在电镜下却表现出大体相同的形态、厚

度6〜9nm的3片层结构。这样细胞的外周膜和内膜系统称为〃生物膜〃。

(1)膜脂：其中磷脂、糖脂、固醇等脂质物质都属于两性分子。

当磷脂分散于水相时，分子的疏水尾部倾向于聚集在一起，避开水相,

而亲水头部暴露在水相，形成具有双分子层结构的封闭囊泡，通称为

脂质体。脂质体的形成将细胞内外环境分开。膜脂不但是构成生物膜

的重要物质。而且与细胞识别、种的特异性、组织免疫性等有密切的

关系。

(2)膜蛋白：对物质代谢(酶蛋白)、物质传送、细胞运动、信

息的接受与传递、支持与保护均有重要意义。

7.一些药物必须在进入活细胞后才能发挥药效，但它们中大多是

带电荷或有极性的，因此不能靠被动扩散跨膜。人们发现利用脂质体

运输某些药物进入细胞是很有效的办法，试解释脂质体是如何发挥作

用的。

解答：脂质体是脂双层膜组成的封闭的、内部有空间的囊泡。离子和

极性水溶性分子(包括许多药物)被包裹在脂质体的水溶性的内部空

间，负载有药物的脂质体可以通过血液运输，然后与细胞的质膜相融

合将药物释放入细胞内部。

6酶

1.作为生物催化剂，酶最重要的特点是什么？

解答：作为生物催化剂，酶最重要的特点是具有很高的催化效率

以及高度专一性。

2.酶分为哪几大类？每一大类酶催化的化学反应的特点是什么？

请指出以下几种酶分别属于哪一大类酶：

(磷酸葡糖异构酶(phosphoglucoseisomerase)

(碱性磷酸酶(alkalinephosphatase)

(肌酸激酶(creatinekinase)

(甘油醛一3一磷酸脱氢酶(glyceraldehyde-3-phosphate

dehydrogenase)

(琥珀酰-CoA合成酶(succinyl-CoAsynthetase)

(柠檬酸合酶(citratesynthase)

(葡萄糖氧化酶(glucoseoxidase)

(谷丙转氨酶(glutamic-pyruvictransaminase)

(蔗糖酶(invertase)

(T4RNA连接酶(T4RNAligase)

解答：前两个问题参考本章第3节内容。

(异构酶类；

(水解酶类；

(转移酶类；

(氧化还原酶类中的脱氢酶；

(合成酶类；

(裂合酶类；

(氧化还原酶类中的氧化酶；

(转移酶类；

(水解酶类；

(合成酶类(又称连接酶类)。

3.什么是诱导契合学说，该学说如何解释酶的专一性？

解答：〃诱导契合〃学说认为酶分子的结构并非与底物分子正好互

补，而是具有一定的柔性，当酶分子与底物分子靠近时，酶受底物分

子诱导，其构象发生有利于与底物结合的变化，酶与底物在此基础上

互补契合进行反应。根据诱导契合学说，经过诱导之后，酶与底物在

结构上的互补性是酶催化底物反应的前提条件，酶只能与对应的化合

物契合，从而排斥了那些形状、大小等不适合的化合物，因此酶对底

物具有严格的选择性，即酶具有高度专一性。

4.阐述酶活性部位的概念、组成与特点。

解答：参考本章第5节内容。

5.经过多年的探索，你终于从一噬热菌中纯化得到一种蛋白水解

酶，可用作洗衣粉的添加剂。接下来，你用定点诱变的方法研究了组

成该酶的某些氨基酸残基对酶活性的影响作用：

(1)你将第65位的精氨酸突变为谷氨酸，发现该酶的底物专一

性发生了较大的改变，试解释原因；

(2)你夺第108位的丝氨酸突变为丙氨酸，发现酶活力完全失去,

试解释原因；

(3)你认为第65位的精氨酸与第108位的丝氨酸在酶的空间结

构中是否相互靠近，为什么？

解答：(1)第65位的氨基酸残基可能位于酶活性部位中的底物结

合部位，对酶的专一性有较大影响，当该氨基酸残基由精氨酸突变为

谷氨酸后，其带电性质发生了改变，不再具有与原底物之间的互补性,

导致酶的专一性发生改变。

(2)第108位的丝氨酸残基应位于酶活性部位的催化部位，是决

定酶是否有活力的关键氨基酸，通常它通过侧链上的羟基起到共价催

化的功能，当该残基突变为丙氨酸后，侧链羟基被氢取代，不能再起

原有的共价催化作用，因此酶活力完全失去。

(3)第65位的精氨酸与第108位的丝氨酸在酶的空间结构中应相

互靠近，因为这两个氨基酸残基都位于酶的活性部位，根据酶活性部

位的特点，参与组成酶活性部位的氨基酸残基在酶的空间结构中是相

互靠近的。

6.酶具有高催化效率的分子机理是什么？

解答：酶具有高催化效率的分子机理是：酶分子的活性部位结合底

物形成酶一底物复合物，在酶的帮助作用下(包括共价作用与非共价

作用)，底物进入特定的过渡态，由于形成此过渡态所需要的活化能远

小于非酶促反应所需要的活化能，因而反应能够顺利进行，形成产物

并释放出游离的酶，使其能够参与其余底物的反应。

7.利用底物形变和诱导契合的原理，解释酶催化底物反应时，酶

与底物的相互作用。

解答：当酶与底物互相接近时，在底物的诱导作用下，酶的构象发

生有利于底物结合的变化，与此同时一，酶中某些基团或离子可以使底

物分子中围绕其敏感键发生形变。酶与底物同时发生变化的结果是酶

与底物形成一个互相契合的复合物，并进一步转换成过渡态形式，在

过渡态形式中，酶活性部位的构象与底物过渡态构象十分吻合，从而

降低活化能，增加底物的反应速率。

8.简述酶促反应酸碱催化与共价催化的分子机理。

解答：在酶促反应酸碱催化中，酶活性部位的一些功能基团可以作

为广义酸给出质子（例如谷氨酸残基不带电荷的侧链竣基、赖氨酸残

基带正电荷的侧链氨基等），底物结合质子，形成特定的过渡态，由于

形成该过渡态所需活化能相比于非酶促反应更低，因此反应速率加快;

另外一些功能基团可以作为广义碱从底物接受质子（例如谷氨酸残基

带负电荷的侧链竣基、赖氨酸残基不带电荷的侧链氨基等），底物失去

质子后，形成过渡态所需的活化能比非酶促反应低，因此反应速率加

快。

在酶促反应共价催化中，酶活性部位的一些功能基团作为亲核试

剂作用于底物的缺电子中心，或者作为亲电试剂作用于底物的负电中

心，导致酶一底物共价复合物的形成，该共价复合物随后被第二种底

物（在水解反应中通常是水分子）攻击，形成产物与游离酶。由于该

共价复合物形成与分解的反应所需活化能均比非酶促反应低，因此反

应速率被加快。

9.解释中间络合物学说和稳态理论，并推导修正后的米氏方程。

解答：参考本章第6节内容。

10.乙醇脱氢酶催化如下反应：

(1)已知反应体系中NADH在340nm有吸收峰，其他物质在该波长

处的吸光度均接近于零，请设计一种测定酶活力的方法。

(2)如何确定在实验中测得的酶促反应速率是真正的初速率？

(3)在实验中使用了一种抑制剂，下表中是在分别存在与不存在

抑制剂I的情况下测定的对应不同底物浓度的酶促反应速率，请利用

表中的数据计算其各自对应的Km与Vmax值，并判断抑制剂的类型。

[S]/(mmol/L)

v/(mmolXL-1Xmin-1)

[I]=0

[I]=10mmol/L

20

5.263

3.999

15

5.001

3.636

10

4.762

3.222

5

4.264

2.115

2.5

3.333

1.316

1.6

2.77

0.926

解答：（1）选择合适的底物浓度（NAD+与乙醇）与缓冲体系，取一

定体积的底物溶液（如1ml）加入石英比色杯，加入适量酶，迅速混

合后，放入紫外/可见光分光光度计的样品室内，测定反应体系在340

nm吸光度随时间的变化曲线。利用NADH的摩尔吸光系数（可从相关

文献查到，或用已知浓度的NADH溶液自行测定），计算出单位时间内

NADH的增加量，用于表示酶活力。

（2）如果在选取的测量时间范围内，反应体系在340nm吸光度随

时间的变化曲线接近一条直线的形状，则表明反应速率在此时间段内

保持不变，可用来代表反应初速率。

（3）用Lineweaver-Burk双倒数作图法，结果如下：

Km与Vmax值

抑制剂浓度

[I]=0

[I]=10mmol/L

Km/(mmo1XL-l)

1.643

8.244

Vmax/(mmolXL-lXmin-1)

5.64

5.64

抑制剂的类型：竞争性可逆抑制剂。

11.对于一个符合米氏方程的酶,当[S]=3Km,[I]=2Kl时(I为

非竞争性抑制剂)，则u/Vmax的数值是多少(此处Vmax指[口=0时对

应的最大反应速率)？

解答：利用非竞争性抑制剂的动力学方程计算：

其中a=1+[I]/Ki=3,则

所以，u/Vmax=0.25。

12.试通过一种反竞争性抑制剂的动力学分析解释其抑制常数KI

在数值上是否可能等于该抑制剂的IC50(IC50即酶的活力被抑制一半

时的抑制剂浓度，假设酶浓度与底物浓度均固定不变)。

解答：令vO为不存在抑制剂时的酶促反应速率，vi是存在反竞争

性抑制剂时的反应速率，则当[I]=IC50时，酶活力被抑制一半，

vi=vO/20

由于

因此

Km=(a-2)[S]

如果KI在数值上等于IC50,则a=2,a-2=0,Km=0,而实际上,

Km并不为零。因此KI在数值上不可能等于IC50o

13.在生物体内存在很多通过改变酶的结构从而调节其活性的方

法，请列举这些方法并分别举例说明。

解答：(1)别构调控：寡聚酶分子与底物或非底物效应物可逆地非

共价结合后发生构象的改变，进而改变酶活性状态，从而使酶活性受

到调节。例如天冬氨酸转氨甲酰酶的部分催化肽链结合底物后，使酶

的整体构象发生改变，提高了其他催化肽链与底物的亲和性，CTP可

以与该酶的调节肽链结合，导致酶构象发生改变，降低了催化肽链与

底物的亲和性，使酶活力降低，起别构抑制剂的作用。

(2)酶原的激活：在蛋白水解酶的专一作用下，没有活性的酶原

通过其一级结构的改变，导致其构象发生改变，形成酶的活性部位，

变成有活性的酶，这是一种使酶获得活性的不可逆调节方法。例如在

小肠内，无催化活性的胰凝乳蛋白酶原在胰蛋白酶的作用下，特定肽

键被断裂，由一条完整的肽链被水解为三段肽链，并发生构象的改变,

形成活性部位，产生蛋白水解酶活性。

(3)可逆的共价修饰：由其他的酶(如激酶、磷酸酶等)催化共

价调节酶进行共价修饰或去除修饰基团，使其结构发生改变，从而在

活性形式和非活性形式之间相互转变，以调节酶的活性。例如糖原磷

酸化酶可以两种形式存在，一种是Serl4被磷酸化的、高活力的糖原

磷酸化酶a,一种是非磷酸化的、低活力的糖原磷酸化酶b,在磷酸化

酶激酶的催化作用下，糖原磷酸化酶b的Serl4被磷酸化，形成高活

力的糖原磷酸化酶a；在磷酸化酶磷酸酶的催化作用下，糖原磷酸化

酶a的Serl4-P032-被脱磷酸化，形成低活力的糖原磷酸化酶b。

(4)对寡聚酶活性的调节可以通过改变其四级结构来进行，这种

作用既包括使无活性的寡聚体解离，使部分亚基获得催化活性，也包

括使无活性的单体聚合形成有催化活性的寡聚体。前者的例子是蛋白

激酶A,该酶由2个调节亚基与2个催化亚基