TXMSSAL 0120-2024 供厦食品 海鲜卷

T/XMSSAL2024-08-28发布I本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定薄饼皮，包入鲜虾仁、鸡蛋等主料调味后制成的馅料，3供厦食品海鲜卷本文件规定了供厦食品海鲜卷的术语定义、技术要求、检验方法、生产过程的卫生规范、标签标GB2760食品安全国家标准食品添加剂使GB2762食品安全国家标准食品中污染GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门GB4789.7食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血性GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.20食品安全国家标准食品微生物学检验水产品及其制品采样和检样GB4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.26食品安全国家标准食品中N-亚硝胺类化合物的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的GB5009.123食品安全国家标准食品中铬GB5009.190食品安全国家标准食品中指示性多氯联苯含量的GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素GB7718食品安全国家标准预包装食品标4GB/T9959.1鲜、冻猪肉及猪副产品第1部分：GB19295食品安全国家标准速冻面米与调制GB/T23734食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量GB31650.1食品安全国家标准食品中41种兽药最大残留限量T/XMSSAL045食品生产加工小作坊4技术要求4.1原料要求54.2感官指标及检验方法4.3理化指标及检验方法///4.4污染物限量及检验方法a6a对于制定甲基汞限量的食品可先测定总汞，当总汞含量不超过甲基汞限量值时，可判定符合限量要求而不必b对于制定无机砷限量的食品可先测定总砷，当总砷含量不超过无机砷限量值时，可判定符合限量要求而不必c多氯联苯以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、4.5食品添加剂及检验方法食品添加剂的使用应符合GB2760的规定，加工过程中不得添加防腐剂、甜味剂、着色剂等任何食4.6真菌毒素限量及检验方法Aflatoxins4.7农药残留限量及检验方法农药残留限量应符合GB2763、GB2763.14.8兽药残留限量和检验方法4.9微生物指标及检验方法ncmM500 7ncmM500-（n=5,c=1,m=100MPN/g,500-500 （n=5,c=1,m=100CFU/g,注1：a样