食品安全管理管理体系

食品安全管理管理体系一、安全生产方针、目标、原则

食品安全管理体系旨在确保食品生产过程中的安全与卫生，保障人民群众“舌尖上的安全”。我们的安全生产方针是：以人为本，安全第一，预防为主，综合治理。安全生产目标为：确保食品安全事故零发生，降低安全生产风险，提高食品安全管理水平。原则包括：依法依规、全面覆盖、全员参与、持续改进。

二、安全管理领导小组及组织机构

1、安全管理领导小组

成立食品安全管理领导小组，负责对食品生产过程中安全工作的领导、组织、协调和监督。领导小组由公司总经理担任组长，分管副总经理担任副组长，相关部门负责人担任成员。领导小组的主要职责是制定食品安全政策、目标和计划，审批安全生产管理制度，组织安全生产大检查，协调解决安全生产问题。

2、工作机构

（1）设立食品安全管理办公室，作为日常工作机构，负责食品安全管理体系的建立、实施、监督和持续改进。

（2）设立食品安全管理部，负责食品安全风险监测、事故调查处理、安全生产培训等工作。

（3）设立食品安全质量控制部，负责食品生产过程中的质量控制、检验检测和产品追溯。

（4）设立食品安全技术部，负责新技术、新工艺的研究与应用，提高食品安全技术水平。

（5）设立食品安全信息部，负责收集、整理、分析和发布食品安全信息，提高食品安全信息透明度。

三、安全生产责任制

1、项目经理安全职责

项目经理作为食品安全管理第一责任人，对项目的食品安全工作负总责。其主要职责包括：

（1）贯彻落实国家有关食品安全的法律法规和政策，确保项目食品安全工作依法依规进行；

（2）制定项目食品安全目标和计划，组织编制食品安全管理体系文件，并确保有效实施；

（3）定期组织项目食品安全检查，发现问题及时整改，确保食品安全风险可控；

（4）对项目团队成员进行食品安全教育和培训，提高食品安全意识；

（5）建立健全食品安全事故应急预案，组织事故应急演练，提高事故应对能力；

（6）负责与政府相关部门的沟通协调，确保项目食品安全工作得到政府支持。

2、总工程师安全职责

总工程师负责食品安全技术管理和指导，其主要职责包括：

（1）制定食品安全技术标准和规范，指导项目食品安全技术工作；

（2）组织研究食品安全新技术、新工艺，推动项目食品安全技术水平提升；

（3）对项目食品安全关键环节进行技术指导，确保食品安全措施得到有效落实；

（4）参与项目食品安全风险评估和事故调查处理，提供技术支持；

（5）监督项目食品安全技术培训工作，提高技术人员食品安全能力。

3、工程部长安全职责

工程部长负责食品安全设施建设和维护，其主要职责包括：

（1）制定食品安全设施建设计划，确保食品安全设施符合国家法规要求；

（2）组织食品安全设施的日常检查和维护，保障设施正常运行；

（3）参与项目食品安全风险评估，针对设施风险提出改进措施；

（4）负责食品安全设施改造和升级，提高食品安全保障能力；

（5）对工程部人员进行食品安全教育和培训，确保施工过程中食品安全得到保障。

4、安质部长安全职责

安质部长负责食品安全质量监督与管理工作，其主要职责如下：

（1）制定食品安全质量管理规章制度，确保食品生产过程符合质量要求；

（2）组织实施食品安全质量监督检查，对生产过程进行质量控制；

（3）对食品安全质量问题进行追踪、分析、处理，提出改进措施；

（4）负责食品安全质量事故的调查处理，制定预防措施，防止事故重复发生；

（5）组织食品安全质量培训，提高员工的质量意识和操作技能。

5、物资部长安全职责

物资部长负责食品生产所需原辅材料、包装材料等的采购与管理，其主要职责包括：

（1）制定食品安全采购管理制度，确保采购物资符合国家食品安全标准；

（2）对供应商进行严格筛选和评估，确保供应链的食品安全；

（3）监督采购过程，防止不合格物资流入生产环节；

（4）建立物资质量档案，对采购物资进行追溯管理；

（5）负责物资储存、运输过程中的食品安全管理，防止物资在储存、运输过程中受到污染。

6、综合部长安全职责

综合部长负责企业内部管理与协调工作，在食品安全管理方面其主要职责如下：

（1）组织制定企业内部食品安全管理制度，确保各项制度得到有效执行；

（2）协调各部门之间的食品安全工作，提高企业整体食品安全管理水平；

（3）负责企业内部食品安全宣传、教育和培训工作，提高员工的食品安全意识；

（4）对企业内部食品安全情况进行定期检查，发现问题及时督促整改；

（5）参与食品安全事故的处理，协助各部门做好事故应急工作。

7、财务部长安全职责

财务部长在食品安全管理体系中，负责财务支持和资源保障，其主要职责如下：

（1）为食品安全管理提供必要的财务预算支持，确保食品安全工作得到充足的资金保障；

（2）审核食品安全相关的资金使用情况，确保资金合理、高效利用；

（3）参与食品安全投资项目的评估，从财务角度提出建议；

（4）监督食品安全成本控制，分析成本效益，推动企业食品安全管理持续改进；

（5）保障食品安全事故应急资金，确保在发生食品安全事故时，能够及时、有效地应对。

8、主管工程师安全职责

主管工程师在食品安全管理中，负责具体技术指导和管理，其主要职责包括：

（1）负责食品生产过程中的技术指导，确保生产工艺符合食品安全要求；

（2）监督食品生产设备的技术状态，提出维修、改造和更新建议；

（3）参与食品安全风险评估，提出技术改进措施；

（4）组织编制和修订食品安全操作规程，并对执行情况进行检查；

（5）对下属工程师和技术人员进行食品安全知识和技能培训。

9、材料员安全职责

材料员在食品安全管理中，负责原辅材料、包装材料等的日常管理和质量控制，其主要职责如下：

（1）严格按照食品安全标准采购原材料，确保所有材料符合国家法规要求；

（2）对到货的材料进行验收，检查质量证明文件，确保材料质量；

（3）负责材料的储存管理，防止材料在储存过程中受到污染；

（4）定期对库存材料进行质量检查，及时处理发现的问题；

（5）配合生产部门，确保生产所需材料的及时供应，保障生产过程的顺利进行。

10、作业队攻（副队长）安全职责

作业队副队长在食品安全管理中，负责具体生产环节的安全管理，其主要职责如下：

（1）执行食品安全管理制度，确保生产作业符合食品安全要求；

（2）组织作业队成员进行食品安全教育和培训，提高队伍的安全意识；

（3）监督生产过程中的食品安全操作，发现问题及时纠正；

（4）配合队长做好作业队的安全管理工作，确保生产安全；

（5）参与食品安全事故的应急处理，及时向上级报告事故情况。

11、作业队技术安全职责

作业队技术人员在食品安全管理中，负责提供技术支持和保障，其主要职责包括：

（1）为作业队提供食品安全技术指导，确保生产技术符合安全标准；

（2）参与食品安全风险评估，提出技术改进措施；

（3）监督生产设备的技术状态，确保设备安全运行；

（4）编制和修订作业指导书，确保操作规程的科学性和安全性；

（5）协助副队长做好作业队的安全管理工作。

12、班组长安全职责

班组长在食品安全管理中，负责班组日常生产活动的安全管理，其主要职责如下：

（1）组织班组学习食品安全知识和操作规程，确保每位员工掌握；

（2）监督班组生产过程中的食品安全操作，及时发现并解决安全隐患；

（3）做好班组的安全生产记录，为食品安全管理提供数据支持；

（4）配合上级领导，完成食品安全管理任务；

（5）在发生食品安全事故时，及时报告并采取措施，防止事故扩大。

13、生产工人安全职责

生产工人在食品安全管理中，作为一线操作人