2024年酒店实习总结标准样本（2篇）

第5页共5页2024年酒店实习总结标准样本在工作期间，一句简单的“辛苦了”便能深深触动人心；休息和用餐时，我们习惯于聚在一起交谈，分享彼此的体验，营造出一种家庭般的氛围。管理层的经理们平易近人，没有高高在上的姿态，尽管偶尔会对工作表现不佳的员工提出批评。我的主管特意为我安排了一位导师，指导我进行工作。在后续的日子里，这位导师给予我极大的帮助，我从她那里学到了许多关于酒店业务的额外知识，如制作奶泡、拿铁咖啡和调酒等。实际上，我们的服务员职责不仅限于协助客人点餐、上菜和结账，还需要承担一些繁重的清洁工作，如搬运桌椅、拖地、铺设地毯等。我们实行的是____小时工作制，每周有一天休息，主管会根据我们的需求每周进行一次排班，以确保工作时间的公平分配。然而，根据实际情况，我们有时需要加班，加班时间会被记录并适时安排补休，超过一定时间会支付加班费。虽然有时会感到疲惫，但这种薪酬制度是相对合理的。这次实习经历让我收获颇丰。首先，我学会了自力更生。常言道：“在家千日好，出门半‘招’难！”在外工作时，无论遇到何种困难和挫折，都需要依靠自己去解决。别人的建议仅能提供指引，实际执行时还需依赖我们自身。我们需要不断学习和积累，遇到不懂的问题，首先要尝试自己解决，若实在无法解决再虚心向他人求教。缺乏自学能力的人终将被职场淘汰。其次，我深刻体验到工作的艰辛和赚钱的不易。以前我知晓赚钱不易，但未曾料到会如此艰难。在实习期间，我真切地感受到了每一分钱都来之不易，这也更加坚定了我以后要以脑力劳动为主的生活方式的决心。此外，人际交往方面也让我有了新的认识。社会上的人际关系错综复杂，具体如何复杂，恐怕只有亲身体验才能明白。我们需要学会与各种性格的人建立良好关系，尊重他人的观点，同时也要尊重自己。在服务行业，处理好人际关系尤为重要，因为这直接影响到我们的服务质量，甚至与工资挂钩。面对投诉，我们需要学会调整心态，以更成熟的态度去应对。在实习期间，我也曾因客人的投诉而受到困扰，但这些经历使我更加明白，无论面对何种挑战，都要保持冷静，尊重他人的想法，同时也要坚定自我。在酒店实习期间，也曾发生过意外。一次，一位客人在醉酒状态下前往洗手间，服务员引导他到达后，由于洗手间的灯光未开启，客人不慎滑倒，导致脑溢血，被送往医院。客人的家属因此起诉酒店，要求赔偿，而那位服务员也被要求在法庭上作证。这次事件引发了不小的风波，公司不得不进行调解。我有幸在那天值班，负责接待，经理的叮嘱让我倍感压力。然而，这次事件让我们都吸取了教训，对待工作必须更加谨慎和负责，特别是面对醉酒的客人，我们不能有丝毫马虎。幸运的是，那位客人最终恢复了健康，否则酒店将面临更大的损失。每次遇到突发情况，我都学会了保持冷静。例如，当宴会厅客人众多，需要我们支援时，我会感到手忙脚乱，甚至有时会因为紧张而犯错。然而，经过几次罚款赔偿后，我逐渐学会了在压力下保持镇定。生活中的许多道理也是在经历后才能深刻理解，只有在困境中，我们才能明白什么是知耻而后勇。因此，无论遇到何种挑战，我都努力做到处变不惊，保持冷静和理智。四个月的实习生活让我变得更加沉稳和成熟。面对困难和挫折，我不再轻易地逃避或幻想，而是选择脚踏实地去应对。这段经历丰富了我的大学生活，也让我对未来有了更清晰的目标和更坚定的信心。正如蒙田所言：“灵魂如果没有确定的目标，他就会丧失自己。”俞敏洪也曾说过，认定一件事并投入热情去做，就一定能成功。现在，我更加坚信学习的重要性，我将以坚定的决心和不懈的努力，为自己的目标而奋斗。我深信，那些在道路上洒下的汗水，终将成为我走向成功之路的旋律。2024年酒店实习总结标准样本（二）在总经理室及张总的卓越领导下，餐饮部在各兄弟部门的有力支持下，各分部门的协同努力下，圆满完成了全年的营业目标。回顾过去一年的历程，我们经历了挑战，分享了喜悦，创造了诸多佳绩，同时也留下了一些遗憾。这一年，我们度过了充满挑战与成就的一年。在此，我代表餐饮各分部门经理，向奋战在一线的同事们、兄弟姐妹们表达最诚挚的感谢，感谢大家一年来的辛勤付出和不懈努力。以下是餐饮部的全年工作总结：第一部分，经营状况1、营业收入：截至____年____月____日，餐饮部实现营业收入____万，其中散餐收入____万，宴会收入____万，湘菜馆收入____万，超额完成任务____万，较去年同期增长____万，增长率为____%。2、营业费用：全年总计____万，占营业收入的____%，包括：人员工资____万;用水量____吨，超出指标____吨，额外费用____元;用电量____度，节余指标____度，节余费用____元;物料消耗费用____元，维修费用____元，其他费用的详细情况在此不再赘述。3、客流量：中餐部全年接待30424桌，平均每天83桌，午市上座率为____%，晚市上座率为____%，人均消费____元，单桌平均消费____元。全年宴会、会议共计____次，其中婚宴____次，较____年增加____次，会议____次，较____年增加____次。第二部分，管理情况____年是我们酒店巩固品牌、确立餐饮行业领先地位的关键一年，也是提升企业效益的重要时期。餐饮部坚持以“九字方针”为指导，以“固强补弱”为工作主线，全体员工团结协作，群策群力，推动管理工作取得显著进步。1、以“保增长”为目标，强化经营工作。我们根据____年的经验，____年的总结，____年的考核，制定出更为科学合理的经营策略，全年营业任务增加了____万。各部门在承受压力的同时，也激发了销售动力，为完成营业目标做出了重要贡献。在宴会经营上，我们遵循公司的战略指导，一手抓销售，一手抓服务，有效提升了宴会接待质量。通过改进宴会菜单，加强与婚庆公司的合作，以及销售礼宾车服务，满足了市场需求，增加了营业收入。同时，对宴会部的设施进行了更新，提升了宾客对宴会环境的满意度，为____年的品牌建设奠定了基础。2、以“降成本”为重心，推进节能工作。____年，我们深刻认识到降低成本的重要性，从人力成本入手，将餐饮部编制从____人减少到____人，降低了人员费用，提高了工作效率。在能源管理上，实施色标管理，严格控制电源开关时间，取得了显著效果。餐具管理上，实行标识管理，减少了破损，便于检查。通过资产普查，明确了资产责任，减少了因管理不当造成的浪费。同时，通过培训提