《中医饮食保健学》期末考试复习题库（含答案）

《中医饮食保健学》期末考试复习题库（含答案）

一、单选题

1.妇女在行经前后,或正值行经期间，小腹及腰部疼痛,甚至剧痛难忍,常伴有面

色苍白，头面冷汗淋漓,手足厥冷,泛恶呕吐等症,并随着月经周期发作,称为：

A、痛经

B、周期性痉挛

C、腹肌阵痛

D、慢性肠炎

E、高血压

答案：A

2.下列关于梨的论述错误的是：

A、能够生津润肠，活血消积

B、能够止咳化痰，清热降火

C、能够清心除烦，润肺生津

D、脾胃虚寒、呕吐清水、大便清泄等不宜食用

E、能够益气血，润肤色

答案：A

3.患者自诉其自汗多，小便多，考虑是气的哪个功能失常：

A、固摄作用

B、推动作用

C、防御作用

D、温煦作用

E、凉润作用

答案：A

4.小儿食滞胃肠型厌食的药膳为:

A、消食导滞饼

B、莲桅梨汁粥

C、扁豆枣肉糕

D、乌参竹杞粥

E、四消丸

答案：A

5.下列水果性偏温的是：

A、梨

B、桃

C、香蕉

D、西瓜

E、火龙果

答案：B

6.下列均是补气类药物的是：

A、山药、黄黄

B、山楂'神曲

C、葛根、莲子

D、瓜篓、川贝母

E、薄荷、决明子

答案：A

7.()的制法是先用水浸泡怀山药，以去掉硫黄之味。扁豆、意米用锅炒至微黄,

猪排骨洗净血污并斩件，英实'黄黄、白术用清水洗净，然后将全部用料放进汤

煲内，用中火煲一个半小时，调味即可。

A、绿豆意技仁汤

B、山药充实意米汤

C、意技仁煲排骨

D、鲤鱼赤小豆汤

E、扁豆粥

答案：A

8.以下哪项属于中药配伍“十八反”：

A、羊肉忌南瓜

B、乌头反白芨

C、猪肉反乌梅

D、人参反萝卜

E、麻黄反桂枝

答案：D

9.0型肥胖的表现是:体态肥胖,脂肪积聚,行动不便,动则喘息汗出、疲倦嗜睡，

咳吐痰多，舌胖苔腻，脉濡缓：

A、脾湿痰浊

B、气滞血瘀

C\脾胃实热

D、脾胃不和

E、脾胃虚衰

答案：A

10.体虚易感冒往往是因为气的哪个作用能的异常()

A、推动作用

B、温煦作用

C、固摄作用

D、防御作用

E、凉润作用

答案：C

11.不寐兼有心烦易怒,头胀，目赤，口苦，胁痛，小便黄,大便秘结，为()证型：

A、阴虚火旺

B、肝郁化火

G心胆气虚

D、胃中不和

E、阳气虚衰

答案：B

12.()对药材相合，有镇心、定志、安魂之功，用于心悸不安、胆怯惊恐、烦躁不

寐,功效卓著：

A、龙骨牡蛎

B、朱砂水银

C、灶心土雄黄

D、人中黄珍珠

E、砂仁豆蔻

答案：A

13.湿热质的食养原则为（）。

A、清热祛湿，佐以健运脾胃

B、温补阳气

C、滋阴清热润燥

D、清热泻火

E、疏通气机

答案：A

14.西洋参的功效是（）。

A、通络下乳，利水除湿

B、收敛止血，燥湿敛疮

C、滋阴补血，生津润燥

D、补肾阳，益精血,润肠通便

E、补气养阴，清热生津

答案：E

15.下列哪项属于炮制的目的：

A、净选

B、增强原料功效

C、漂制

D、喝制

E、清洗

答案：B

16.有“呕家圣药”之称的药物是：

A、柴胡

B、辛夷

C、生姜

D、胡荽

E、麻黄

答案：C

17.玉竹膏的食养功效是()。

A、活血祛瘀

B、滋阴润肺

C、温经通脉

D、清热散结

E、消肿散结

答案：B

18.()体质者应予以滋阴清热，宜用清补之品,食补性宜平、偏凉，忌温热、油腻之

物，以免热、燥之邪益盛而导致血液、津液滋养功能衰竭而危及人体健康：

A、阴虚

B、阳虚

C、气虚

D、平和

E、血虚

答案：A

19.三七炖鸡的功效为：

A、燥湿化浊

B、利水渗湿

C、活血化瘀

D、清热药膳

E、燥湿止带

答案：C

20.0型肥胖的表现是:体态肥胖,脂肪积聚,行动不便,动则喘息汗出、疲倦嗜睡,

咳吐痰多,舌胖苔腻,脉濡缓

A、脾湿痰浊

B、气滞血瘀

C、脾胃实热

D、脾胃不和

E、脾胃虚衰

答案：A

21.以下茶饮中性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用的是（）。

A、红茶

B、绿茶

C、白茶

D、黄茶

E、以上全错

答案：B

22.失眠，伴有心悸健忘，身疲乏力，纳差，面色少华，脉细弱。适合服用哪种

药膳：

A、莲子桂圆粥

B、龙胆竹叶粥

C、竹沥粥

D、枣竹莲心粥

E、皮蛋瘦肉粥

答案：A

23.夏季多热，宜食用（）。

A、红枣粥

B、山药粥

G绿豆粥

D、牛乳粥

E、丁香蒸鸡

答案：C

24.“药膳”的名称最早见于下列哪本著作：

A、《黄帝内经》

B、《食疗本草》

C、《饮膳正要》

D、《后汉书》

E、《本草纲目》

答案：D

25.适宜心理障碍状态人群痰气郁结者的食养方为（）。

A、五香酒料

B、玫瑰猪蹄

C、薯赧半夏粥

D、海参羊肉汤

E、凉拌豆芽

答案：C

26.适宜男性肾阳不足者的食养方为（）。

A、欢蓉强身粥

B、二冬甲鱼汤

C、玫瑰猪蹄

D、陈皮粥

E、西瓜番茄汁

答案：A

27.下列属于“汗法”治疗的药膳是：

A、生姜粥

B、苏子麻仁粥

C、石膏乌梅饮

D、山楂麦芽茶

E、大麦茶

答案：A

28.温里药中具有温肺化饮功效的药物：

A、附子

B、干姜

C、肉桂

D、吴茱萸

E、麻黄

答案：B

29.具有“甘、淡”特征的菜系是：

A、川菜

B、鲁菜

C、粤菜

D、黔菜

E、东北菜

答案：C

30.膏滋原则上一年四季皆可服用，但以（）服用为多。

A、春季

B、夏季

C、秋季

D、冬季

E、长夏

答案：D

31.使用名贵食材为原料制作汤羹时应（）。

A、以蒸和隔水炖的制作方法

B、武火迅速煮沸

C、文武火交替熬煮

D、添加少量橄榄油

E、加入少量牛奶

答案：A

32.下列哪种豆类，性味寒凉，脾胃虚寒不宜用:

A、绿豆

B、豌豆

G黑豆

D、黄豆

E、红豆

答案：A

33.下列蔬菜中，性味不属寒凉的为（）

A、冬瓜

B、黄瓜

C、芹菜

D、辣椒

E、苦瓜

答案：D

34.百合的功效是（）。

A、健脾和胃,消暑化湿

B、清热泻火,除烦止渴，利尿通淋

C、凉血止血,清肝泻火

D、养阴润肺,清心安神

E、疏散风热,平肝明目，清热解毒

答案：D

35.以下药食皆属于寒凉性味的为:

A、金银花、杜仲

B、紫苏子'生姜

C、桑叶、菊花

D、艾叶、川苜

E、莱熊子'鸡内金

答案：C

36.猪肝羹的功效是（）。

A、利尿消肿,清热止渴

B、重镇安神,潜阳补阴

C、养生延年,清热解毒，凉血止痢

D、养肝明目,滋养阴血

E、收涩止汗

答案：D

37.下列哪种豆类，性味寒凉，脾胃虚寒不宜用（）

A、绿豆

B、豌豆

G黑豆

D、黄豆

E、红豆

答案：A

38.下列哪项不属于豆腐的作用（）

A、泻火

B、解毒

C、生津

D、活血

E、润燥

答案：D

39.我国第一部食疗专著是（）

A、《食疗本草》

B、《本草纲目》

C、《尊生八笺》

D、《本草经集注》

E、《丹溪心法》

答案：A

40.下列属于扶正解表类药膳的为:

A、银花茶

B、生姜粥

C、薄荷粥

D、生津茶

E、银耳粥

答案：D

41.下列均是补气类药物的是（）

A、山药、黄黄

B、山楂'神曲

C、葛根、莲子

D、瓜篓、川贝母

E、薄荷、决明子

答案：A

42.下列食物中除了。外，性味均较偏寒凉:

A、西瓜

B、黄瓜

C、鸭肉

D、鸡肉

E、火龙果

答案：D

43.以下适宜东北地区的饮食菜肴为（）。

A、翠衣荷叶汤

B、葱爆牛肉

C、山药苑实意米汤

D、冬瓜赤小豆煲生鱼汤

E、茯苓包子

答案：B

44.以下具有安定心神、平静心绪的功效的是（）

A、鱼香葛笋丝

B、杏仁豆腐

C、枸杞肉丝

D、桃仁墨鱼块

E、玉竹猪心

答案：E

45.下列禽类肉性味属温的有：

A、鸡

B、鸭

C、鹅

D、鸽

答案：A

46.下列哪些不是桃的作用（）

A、生津

B、涩肠

C、益气血

D、润肤色

E、止渴

答案：B

47.将食材经煽、煎等处理后，进行调味调色，然后加入汤或清水，用武火烧开,

文火爆透，直至卤汁稠浓的烹饪方法是（）。

A、烧

B、蒸

C、煮

D、熬

E、炖

答案：A

48.适宜胃肠功能紊乱人群湿热中阻者的食养方为（）。

A、丁香草蔻肉桂鸭

B、猪肺粥

C、凉拌菠菜

D、茯苓豆腐

E、代代花茶

答案：D

49.小麦的功效是（）。

A、养心安神，益肾除热，健脾止泻

B、滋阴养胃，利水消肿

C、滋肾养肝，补血调经，祛风解毒

D、温中补虚，补肾壮阳，补养气血

E、温中散寒，下气，消痰

答案：A

50.经前或经期小腹冷痛,甚则荤连腰脊疼痛得热则舒,经行量少色暗有血块,畏

寒便;唐,苔白腻,脉沉紧,食疗应采取()的原则：

A、活血理气

B、温经除湿止痛

C、益气养血

D、补肝肾益精血

E、活血调经

答案：B

51.下列关于紫苏的论述不正确的是：

A、羊温

B、解表

C\疏散风热

D、行气宽中

E、散寒

答案：C

52.()的制法是菠菜择去黄叶，洗净，切断，水开下锅略焯，捞出沥水，少许盐、

香油'糖'醋、味精调味。

A、糖醋菠菜

B、猪肺粥

C、凉拌菠菜

D、茯苓豆腐

E、疏通气机

答案：A

53.蜜蒸百合的功效是()

A、润肺止咳，清心安神

B、利尿通淋

C、养肝明目，滋养阴血

D、利水消肿

E、化瘀通络

答案：A

54.下列均是补气类药物的是：

A、麻黄'黄连

B、人参、太子参

C、芦根、桔梗

D、天麻、灵芝

E、麻黄'桂枝

答案：B

55.脾肾两虚或脾虚湿盛证可用()药膳方治疗:

A、山药充实粥

B、良姜炖鸡块

C、茵陈粥

D、杏仁饼

E、紫薯饼

答案：A

56.粥品烹煮器皿首推（）烹煮为佳。

A、砂锅

B、铝锅

C、铜锅

D、玻璃锅

E、锡器

答案：A

57.下列蔬菜中，性味属温的为（）

A、韭菜

B、金针菜

GG苣

D、茴蒿

E、黄瓜

答案：A

58.薄荷的功效是（）。

A、清热解毒，消肿散结，利湿通淋

B、重镇安神，潜阳补阴，软坚散结

C、疏散风热，清利头目，利咽，透疹，疏肝行气

D、疏散风热，清肺润燥，清肝明目

E、凉血止血，散瘀，解毒

答案：c

59.以下药膳不属于气血双补类的是:

A、十全大补汤

B、生脉饮

C、归黄蒸鸡

D、乌鸡白凤汤

E、气血双补丸

答案：B

60.下列蔬菜中，性味不属寒凉的为:

A、冬瓜

B、黄瓜

C、芹菜

D、辣椒

E、苦瓜

答案：D

61.下列哪项不是羊肉的功效（）

A、解毒

B、温中

C、壮阳

D、补肾

E、助阳

答案：A

62.()适合脾胃虚寒,吃一些凉品就感觉肠胃不舒服的人群食用：

A、炒山药

B、生意米

G绿豆粥

D、生山药

E、小米粥

答案：A

63.下列哪项不属于“四气”：

A、寒

B、热

C、辛

D、凉

E、温

答案：C

64.以下除了()均可用于症状是体态肥胖,脂肪积聚,行动不便,动则喘息汗出、疲

倦;嗜睡,咳吐痰多,舌胖苔腻,脉濡缓的单纯性肥胖症：

A、荷叶粥

B、茯苓皮粥

G莱熊粥

D、银鱼粥

E、意技仁粥

答案：D

65.下列药物不具有理气化痰作用的为：

A、玫瑰花

B、陈皮

C、化橘红

D、佛手

E、香椽

答案：A

66.下列水产类性味属凉的为：

A、龟

B、蟹

C、鳖

D、海参

E、鲤鱼

答案：B

67.下列具有健脾消食、通淋化石作用的药为:

A、鸡内金

B、山楂

C、莱瓶子

D、麦芽

E、神曲

答案：A

68.适宜疲劳状态人群气郁者的食养方为（）。

A、天门冬膏

B、春饼

C、枸杞羊肾粥

D、当归生姜羊肉汤

E、佛手酒

答案：E

69.下列瓜果类蔬菜中，性偏温的是:

A、苦瓜

B、冬瓜

C、辣椒

D、黄瓜

E、西瓜

答案：C

70.以下属于药膳的是：

A、辣子鸡

B、柠檬红茶

C、高粱酒

D、西芹炒百合

E、双皮奶

答案：D

71.荷叶的功效是（）。

A、补中益气，养血安神

B、清暑化湿，升发清阳，凉血止血

C、清利头目，醒神

D、清热解毒，消肿散结

E、发汗解表，宣肺平喘

答案：B

72.下列蔬菜中，性味属温的为：

A、韭菜

B、金针菜

GG苣

D、茴蒿

E、黄瓜

答案：A

73.用于调理暑热烦渴证的绿豆粥，其中绿豆的功效是:

A、清热解毒，解暑

B、舒肝理气

G凉血润肠

D、健脾利湿止痛

E、清肺止咳

答案：A

74.酒剂的食养功效不包括（）。

A、通血脉

B、止血

C\御寒气

D、行药势

E、以上全错

答案：B

75.冬季多寒冷，宜食用（）粥品。

A、绿豆意技仁汤

B、瓜皮绿豆粳米粥

C、羊肉粥

D、百合粥

E、扁豆粥

答案：C

76.下列药膳属于补气药膳的是：

A、参归猪肝汤

B、玫瑰五花糕

C、健脾益气粥

D、琼玉膏

E、芹菜粥

答案：C

77.干姜的功效是（）。

A、温中散寒，回阳通脉，温肺化饮

B、清热泻火，生津止渴

C、清利头目，醒神

D、清热解毒，消肿散结

E、滋阴养血，补肝肾

答案：A

78.()疾病的最佳治疗是调节饮食习惯和营养搭配,控制食物的摄入量与培养良

好的进食习惯：

A、功能性消化不良

B、肺炎

C、肝炎

D、肾炎

E、皮炎

答案：A

79.大枣的功效是()。

A、清热解毒，消肿散结

B、清热泻火，生津止渴

C、清利头目，醒神

D、补中益气，养血安神

E、以上全错

答案：D

80.下列哪种谷物为性偏寒凉：

A、粳米

B、葬麦

C\糯米

D、玉蜀黍

E、大米

答案：B

81.以下具有消导食积、降脂的功效的是()

A、山楂肉片

B、杏仁豆腐

C、枸杞肉丝

D、桃仁墨鱼块

E、玉竹猪心

答案：A

82.下列药膳方属于扶正解表的是：

A、薄荷粥

B、生姜粥

C、葛粉羹

D、五神汤

E、四物汤

答案：C

83.()体质者应予以滋阴清热，宜用清补之品,食补性宜平、偏凉，忌温热、油腻之

物，以免热、燥之邪益盛而导致血液、津液滋养功能衰竭而危及人体健康：

A、阴虚

B、阳虚

C、气虚

D、平和

E、血虚

答案：A

84.人参的功效是（）。

A、大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智

B、收敛止血，燥湿敛疮

C、滋阴补血，生津润燥

D、补肾阳，益精血，润肠通便

E、以上全错

答案：A

85.荷叶减肥茶适合哪种类型的肥胖：

A、脾虚湿盛证

B、阳虚水停证

C、气津两虚证

D、气滞血瘀证

E、阴阳两虚证

答案：A

86.（）的制法是鲜荷叶10克（干品加倍）、粳米100克,先将粳米煮成粥,加荷叶

共煮2-3分钟，用于脾湿痰浊型肥胖：

A、荷叶粥

B、香椽佛手粥

C、茯苓皮粥

D、鱼胶粳米粥

E、银耳粥

答案：A

87.以下不属于补血类药膳的是：

A、红杞田七鸡

B、生脉饮

C、菠菜猪肝汤

D、参归猪肝汤

E、补血汤

答案：B

88.东北地区的环境特点为（）。

A、冬季寒冷干燥而漫长，夏季温暖湿润而短促

B、气候温暖

C、炎热潮湿

D、降水稀少，气候干旱

E、干旱少雨

答案：A

89.天麻的功效是（）。

A、补气养阴，清热生津

B、收敛止血，燥湿敛疮

C、滋阴补血，生津润燥

D、息风止痉，平抑肝阳，祛风通络

E、以上全对

答案：D

90.胡桃的功效是（）。

A、健脾开胃，利尿消肿

B、健脾和胃，补肾强筋，活血止血

C、消食和胃，生津止渴，收敛止血，杀虫止痢

D、补益气血，安神定志，强筋壮骨，利水消肿

E、润肠通便，补肾益精，润肺定喘

答案：E

91.山药的功效是（）□

A、补脾养胃，生津益肺，补肾涩精

B、温中祛寒，活血通脉，行药势

C、收敛止血，燥湿敛疮

D、清利头目，醒神，除烦止渴，清热解毒利尿

E、以上全错

答案：A

92.以下属于唐代的中医学著作是（）

A、《内经》

B、《难经》

C、《诸病源候论》

D、《备急千金要方》

E、《针灸甲乙经》

答案：D

93.下列药膳适用于心肝血虚所致的心悸、失眠、面色萎黄的是：

A、人参粥

B、当归生姜羊肉汤

C、归参炖母鸡

D、参归猪肝汤

E、党参粥

答案：D

94.以下具有温中补虚，行气通便，壮阳补肾，化瘀解毒功效的是()。

A、白菜

B、韭菜

C、菠菜

D、大葱

E、木瓜

答案：B

95.()食物常与补血类药物配成药膳,以增强补血功能：

A、补血类

B、壮阳类

C、清热解毒类

D、利水除湿类

E、理气类

答案：A

96.湿热体质多见舌苔为:

A、白腻

B、薄白

C、薄黄

D、黄腻

E\厚腻

答案：D

97.()偏重于清热解毒：

A、生意米

B、炒慧米

G香椽

D、茯苓皮

E、赤小豆

答案：A

98.以下水果性偏凉的是:

A、桃

B、荔枝

C、樱桃

D、甘蔗

E、榴莲

答案：D

99.阴虚质的食养原则为()。

A、调养气血，燮理阴阳

B、温补阳气

C、滋阴清热润燥

D、清热泻火

E、疏通气机

答案：B

100.适宜睡眠紊乱状态人群心脾两虚的食养方为（）。

A、白羊肾羹

B、马齿范藕汁饮

C、茯苓山药莲米粥

D、陈皮粥

E、以上全错

答案：C

101.适宜疲劳状态人群血虚者的食养方为（）。

A、西瓜番茄汁

B、玫瑰猪蹄

C、桂圆桑甚汤

D、海参羊肉汤

E、陈皮粥

答案：C

102.参桂酒的食养功效为（）。

A、活血祛瘀，消肿止痛

B、滋阴养血，安神定志

C、止咳平喘

D、补气益虚，温经通脉

E、疏肝解郁

答案：D

103.将食材拌好调料，装入容器内，待水沸后，上笼武火蒸熟的烹调方法是（）o

A、炖

B、烧

C、炒

D、煎

E、蒸

答案：E

104.适宜疲劳状态人群阳虚者的食养方为（）。

A、山药粥

B、猪肺粥

C、凉拌菠菜

D、西芹虾仁

E、韭菜炒河虾

答案：E

105.下列关于菊花论述不正确的是：

A、辛甘苦，微寒。归肺肝经。

B、化湿和中，利水消肿

C、疏散风热，平抑肝阳

D、清肝明目

E、清热解毒

答案：B

106.用于调理气血虚弱型痛经的当归羊肉羹,其中羊肉的功效是:

A、温中佥气补虚

B、舒肝理气

G凉血润肠

D、健脾利湿止痛

E、清热燥湿

答案：A

107.健脾益气粥的主治病症是：

A、脾胃虚寒证

B、脾气亏虚证

C、脾胃湿热证

D、脾胃不和证

E、脾胃虚衰

答案：B

108.下列蛋类性味属凉的为：

A、鸡蛋

B、鸭蛋

C、鹅蛋

D、鸽子蛋

答案：B

109.以下不属于药膳的是：

A、茯苓粥

B、瓜篓饼

C、麻婆豆腐

D、三七蒸鸡

E、神仙药酒丸

答案：C

110.下列哪种药膳不属于润下类药膳：

A\苏子麻仁粥

B、蜂蜜决明茶

C、番泻叶茶

D、郁李仁粥

E、麻仁粥

答案：C

111.各具地方特色的药膳体现了中医何种思想:

A、因时制宜

B、因地制宜

C、因人制宜

D、因病制宜

E、因天制宜

答案：B

112.以下不属于补气类药膳的为：

A、四君蒸鸭

B、黄黄蒸鸡

C、人参猪肚

D、甘露茶

E、山药粥

答案：D

113.下列药物能够疏肝解郁的是：

A、菊花

B、桑叶

C、薄荷

D、枸杞

E、麻黄

答案：C

114.薯藤半夏粥的组成包括()30g,半夏30g,白糖适量。

A、山药

B、土豆

G意瑟仁

D、茯苓

E、白术

答案：A

115.痰湿质的食养原则为()。

A、益气养血，调补脾肾

B、温补阳气

C、滋阴清热润燥

D、祛湿化痰、健脾助运

E、清热泻火

答案：D

116.二冬二母膏的组成包括天冬'麦冬各150g,()100g,川贝母50g,冰糖2

00go

A、浙贝母

B、牡蛎

C、知母

D\母菊

E、扁豆

答案：C

117.以下不属于解酒醒醉类药膳的为：

A、二葛枳棋子饮

B、神仙药酒丸

C、神仙醒酒丹

D、橘味醒酒羹

E、解酒汤

答案：B

118.具有旺火、多油、无汁特点的菜肴加工制作方法是()。

A、炖

B、烧

C、炒

D、炸

E、煮

答案：D

119.下列哪种谷物为性偏温：

A、葬麦

B、意故仁

C、糯米

D、大麦

E、大米

答案：C

120.适宜疲劳状态人群气虚者的食养方为()o

A、山药粥

B、猪肺粥

C、凉拌菠菜

D、西芹虾仁

E、以上全错

答案：A

121.下列属于温经散寒类药膳的是:

A、干姜粥

B、艾叶生姜煮蛋

C、羊肉大麦汤

D、砂仁肚条

E、绿豆粥

答案：B

122.适宜易感冒人群肾阳虚的食养方为（）。

A、白羊肾羹

B、马齿范藕汁饮

C、玫瑰猪蹄

D、陈皮粥

E、白煮鲤鱼

答案：A

123.失眠兼有五心烦热，潮热盗汗，口燥咽干，舌红少津，小便短黄，大便干结

等症状。为（）证型：

A、胃中不和

B、肝郁化火

C、心脾两虚

D、阴虚火旺

E、肾气亏虚

答案：D

124.哪组药材都为消食中药:

A、山楂麦芽神曲

B、大枣黄黄白术

C、黄苓黄连大黄

D、赤芍白芍茯苓

E、人参沙参党参

答案：A

125.酸枣仁的功效是（）o

A、清热解毒，消肿散结，利湿通淋

B、重镇安神，潜阳补阴，软坚散结

C、养心补肝，宁心安神，敛汗，生津

D、疏散风热，清肺润燥，清肝明目

E、止渴除烦，清热润泽

答案：C

126.下列哪项不是归参炖母鸡的主要作用（）

A、补血

B、益气

C、健脾

D、清热

E、补气

答案：D

127.适宜易感冒人群脾胃虚寒的食养方为（）。

A、白茯苓粥

B、春饼

C、薄荷粥

D、羊肚汤

E、绿豆慧仁粥

答案：D

128.以下具有清热解毒，消暑利尿功效的是（）。

A、绿豆

B、黄豆

G赤小豆

D、黑豆

E、糯米

答案：A

129.桑意的功效是（）。

A、清热解毒，消肿散结，利湿通淋

B、重镇安神，潜阳补阴，软坚散结

C、滋阴补血，生津润燥

D、疏散风热，清肺润燥，清肝明目

E、解毒，消食，止泻

答案：C

130.以下不属于艾叶生姜煮蛋的功效为：

A、温经通脉

B、散寒止痛

C、健脾消食

D、暖宫

E、调经

答案：C

131.猪肚的功效是（）。

A、滋阴养胃，利水消肿

B、补中益气，凉血解毒

C、补虚损，健脾胃

D、滋肾养肝，补血调经，祛风解毒

E、疏肝理气，化痰

答案：C

132.适宜心理障碍状态人群心神失养者的食养方为（）。

A、西瓜番茄汁

B、玫瑰猪蹄

C、甘麦大枣汤

D、海参羊肉汤

E、凉拌豆芽

答案：C

133.茶的功效是（）。

A、养阴润肺，清心安神

B、温中祛寒，活血通脉，行药势

C、温中散寒，杀虫解毒，去腥止痒，下气

D、清利头目，醒神，除烦止渴，消食化痰，清热解毒利尿

E、养血安胎，补中益气

答案：D

134.下列不属于利水渗湿药的为：

A、蕾香

B、茯苓

G慧魂仁

D、赤小豆

E、泽泻

答案：A

135.下列哪种谷物，性味寒凉，脾胃虚寒不宜服:

A、粳米

B\糯米

C、葬麦

D、高粱

E、大米

答案：C

136.心脾两虚型不寐适合使用（）的原则调整饮食:

A、涤痰除烦，定惊安神

B、滋补肾阴,清心降火

C、补养心脾，养血安神

D\平肝养血

E\安神定志

答案：C

137.适宜胃肠功能紊乱人群脾肾虚寒者的食养方为（）。

A、丁香草蔻肉桂鸭

B、猪肺粥

C、凉拌菠菜

D、西芹虾仁

E、猪肝大枣汤

答案：A

138.以下具有养肝明目，养血补血功效的是（）。

A、猪肝

B、猪肾

C、猪肚

D、猪心

E、猪肺

答案：A

139.适宜胃肠功能紊乱人群肝气犯胃者的食养方为（）。

A、丁香草蔻肉桂鸭

B、猪肺粥

C、凉拌菠菜

D、西芹虾仁

E、代代花茶

答案：E

140.山茱萸的功效是（）。

A、补中益气，养血安神

B、补益肝肾，收涩固脱

C、清利头目，醒神

D、清热解毒，消肿散结

E、清肝利胆，利尿消肿

答案：B

141.以下水果性属寒凉者为：

A、梨子

B、桃子

C、杏子

D、荔枝

E、榴莲

答案：A

142.以下茶饮中性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用的是（）。

A、红茶

B、绿茶

C、白茶

D、黄茶

E、以上全错

答案：A

143.适宜疲劳状态人群阴虚者的食养方为（）。

A、冰糖五果羹

B、韭菜炒河虾

C、陈皮粥

D、佛手酒

E、参桂酒

答案：A

144.以下不是阳虚体质的症状的是:

A、畏寒肢冷

B、手足不温

C、倦怠无力

D、声音洪亮

E、小便清长

答案：D

145.八角的功效是（）。

A、清热解毒，消肿散结，利湿通淋

B、重镇安神，潜阳补阴，软坚散结

C、温阳散寒，理气止痛

D、疏散风热，清肺润燥，清肝明目

E、养血安胎，补中益气

答案：C

146.下列药物中，善于上助心阳、中温脾阳、下补肾阳的药物是:

A、附子

B、干姜

G丁香

D、小茴香

E、肉桂

答案：A

147.属于化湿类药物的为：

A、佩兰、佛手

B、柏子仁、白果

C、白豆蔻、牡蛎

D、蕾香、砂仁

E、麦芽、神曲

答案：D

148.起主要养疗作用的食养原料称为()

A、君料

B、臣料

C、佐料

D、使料

E、主料

答案：A

149.()体质者应予以滋阴清热,宜用清补之品，食补性宜平、偏凉，忌温热、油腻

之物,以免热、燥之邪益盛而导致血液'津液滋养功能衰竭而危及人体健康

A、阴虚

B、阳虚

C\气虚

D、平和

E、血虚

答案：A

150.适宜睡眠紊乱状态人群心肾不交的食养方为（）。

A、白羊肾羹

B、马齿范藕汁饮

C、茯苓山药莲米粥

D、陈皮粥

E、人参炖乌骨鸡

答案：E

151.下列关于西瓜的论述错误的是（）

A、可用于暑热烦渴，热盛津伤

B、可用于脾虚久泻

C、可用于阳明热盛，舌燥烦渴者

D、可用于小便不利

E、可用于喉痹，口疮等

答案：B

152.下列不属于发散风热的药为：

A、薄荷

B、香帮

C、桑叶

D、菊花

E、葛根

答案：B

153.体虚易感冒往往是因为气的哪个作用能的异常:

A、推动作用

B、温煦作用

C、固摄作用

D、防御作用

E、凉润作用

答案：D

154.以下不属于泻下类药膳的为：

A、苏子麻仁粥

B、蜂蜜决明茶

C、郁李仁粥

D、银花茶

E、番泻叶茶

答案：D

155.萝卜不宜与()同服。

A、芹菜

B、莲藕

C\鲫鱼

D\人参

E、以上全错

答案：D

156.秋季的食养原则不包括()。

A、甘淡润燥，养肺为要

B、减辛增酸

C、忌食生冷

D、应忌苦燥

E、辛温发散

答案：E

157.补阳、温阳和壮阳类食物常与()药物配成壮阳、温阳药膳，以增强脏腑功能：

A、补阳类

B、补阴类

C、补气类

D、补血类

E、滋阴类

答案：A

158.冬季的季节特点是：

A、发陈

B、蕃秀

C、容平

D、闭藏

E、生发

答案：D

159.下列调味品性味不属于属温热类的有：

A、白砂糖

B、赤砂糖

C、桂皮

D、酒

E、大蒜

答案：A

160.参枣米饭的组成包括（）15g,糯米250g,大枣30g,白糖50g。

A、沙参

B、丹参

C、玄参

D、西洋参

E、党参

答案：E

161.适宜妇女孕前调理肾精不足者的食养方为（）。

A、西瓜番茄汁

B、玫瑰猪蹄

C、蜜汁莲藕

D、海参羊肉汤

E、黄酒核桃泥汤

答案：D

162.菊花的功效是（）。

A、养阴润肺，清心安神

B、清热泻火，除烦止渴，利尿通淋

C、凉血止血，清肝泻火

D、疏散风热，平肝明目，清热解毒

E、温中祛寒，活血化瘀

答案：D

163.东北地区食养原则正确的是（）。

A、清淡利湿、健脾化湿

B、凉茶养生

C、温阳散寒，生津润燥

D、泻下通腑

E、疏肝利胆

答案：C

164.下列均是利水渗湿类药物的是：

A、黄苓'黄连

B、人参、太子参

C、龙骨、牡蛎

D、茯苓、意技仁

E、猪苓、黄柏

答案：D

165.银归茶的组成包括()5g,当归3g,绿茶5g。

A\金银花

B、银柴胡

C、胡黄连

D、银箔

E、莲房

答案：A

166.()食物常与补气类药物配成药膳,以增强补气功能:

A、补气类

B、补气类

C、清热解毒类

D、利水除湿类

E、滋阴类

答案：A

167.当归的功效是()。

A、清热解毒，利咽，生津

B、补血活血，调经止痛，润肠通便

C、收敛止血，燥湿敛疮

D、清利头目，醒神，除烦止渴，消食化痰

E、温中祛寒，活血通脉，行药势

答案：B

168.山楂的功效是()。

A、消食健脾，行气散瘀，化浊降脂

B、温中祛寒，活血通脉，行药势

C、收敛止血，燥湿敛疮

D、清利头目，醒神，除烦止渴

E、消食化痰，清热解毒利尿

答案：A

169.下列哪项不属于补阴药：

A、百合

B、玉竹

G肉茯蓉

D、北沙参

E、熟地黄

答案：C

170.玫瑰山楂酒由玫瑰花15克，山楂30克,加酒500克，冰糖适量,浸泡一周，每

日振摇1次，用于()痛经：

A、寒湿凝滞

B、气滞血瘀

C、气血虚弱

D、肝肾亏损

E、气血虚衰

答案：B

171.以下食物中，适宜秋季食用的是（）。

A、天门冬膏

B、春饼

C、枸杞羊肾粥

D、当归生姜羊肉汤

E、芫荽汤

答案：A

172.（）桑菊杏仁饮最适用于下列哪种咳嗽:

A、外感风热

B、外感风燥

C、内伤肝火

D、外感风寒

E、气虚外感

答案：A

173.适宜小儿脾气虚者的食养方为（）。

A、一味薯藤饮

B、猪肺粥

C、凉拌菠菜

D、西芹虾仁

E、玫瑰猪蹄

答案：A

174.冬瓜粥的功效是（）。

A、利尿消肿，清热止渴

B、重镇安神，潜阳补阴

C、养生延年，清热解毒，凉血止痢

D、养胃滋阴，补气养血，利水消肿

E、平肝潜阳，息风止痉

答案：A

175.关于党参下列论述错误的是：

A、缓急止痛，清热解毒，调和药性。

B、甘，平。归脾肺经。

C、补中益气，养血生津。

D、用于脾肺气虚或气血亏虚所致之食少倦怠等

E、咳嗽虚喘、贫血、面色萎黄、惊悸气短、津伤口渴、内热消渴等

答案：A

176.下列哪个选项对于“归经”的描述是错误的：

A、石膏入肺经

B、山药入脾经

C、黑大豆入肾经

D、冬虫夏草入肝经

E、神曲归脾胃经

答案：D

177.下列属于解酒类药膳的为：

A、二葛枳棋子饮

B、六和茶

C、益脾饼

D、神仙药酒丸

E、麻黄汤

答案：A

178.下列均是补气类药物的是：

A\麻黄'黄连

B、人参'党参

C、芦根、桔梗

D、天麻、灵芝

E、黄苓,黄连

答案：B

179.以“咸、鲜”为特征的菜系为:

A、鲁菜

B、川菜

C、粤菜

D、湘菜

E、东北菜

答案：A

180.以下不属于补气类药膳的为（）

A、四君蒸鸭

B、黄黄蒸鸡

C、人参猪肚

D、甘露茶

E、山药粥

答案：D

181.猪肝羹的汤羹原料为猪肝500g,（）3枚，豆豉、葱白等适量。

A、香附

B、西红花

C、生姜

D、鸡蛋

E、扁豆

答案：D

182.健脾茶的组成包括橘皮10g,炒山楂3g,生麦芽、（）各15g。

A、香附

B\西红花

C、生姜

D、荷叶

E、扁豆

答案：D

183.以下食物中，适宜冬季食用的是（）。

A、白茯苓粥

B、春饼

C、薄荷粥

D、当归生姜羊肉汤

E、绿豆意仁粥

答案：D

184.各具地方特色的药膳体现了中医何种思想:

A、因时制宜

B、因地制宜

C、因人制宜

D、因病制宜

E、因天制宜

答案：B

185.下列关于西瓜的论述错误的是：

A、可用于暑热烦渴，热盛津伤

B、可用于脾虚久泻

C、可用于阳明热盛，舌燥烦渴者

D、可用于小便不利

E、可用于喉痹，口疮等

答案：B

186.酒后不宜服用的是（）

A、牛乳

B、汤羹

C、粥品

D、果汁

E、茶

答案：E

187.常见有上腹饱胀、疼痛不适、食欲下降、暧气吞酸,或恶心呕吐、腹泻等上

消化道症状的是以下哪种疾病()：

A、肾炎

B、功能性消化不良

C、消渴

D、支气管炎

E、高血压

答案：B

简答题

1.列举夏季饮食养生的食养原则。

答案：清热解暑；饮食清淡，宜清补；适苦勿过，宜增辛；生津解渴，不宜寒凉

太过；注意饮食卫生；辨体质调养。

2.脾瘴的病因病机。

答案：脾瘴的病因包括先天禀赋不足、饮食失节、情志内伤、外感六淫、伏邪等，

导致脾失健运，脾不散精，浊毒内蕴，湿热蕴结，伏邪散膏，发为脾瘴。病例分

析题。

3.列举春季饮食养生的食养原则。

答案：当辛温发散；宜多干少酸；忌黏腻生冷之物；宜多食新鲜时蔬；辨体质调

养。

4.列举膏滋的食用注意事项。

答案：注意贮存；合理服用；防止滋腻伤胃；防止“虚不受补”；防止“闭门留

寇”；防止药物反伤正气。

5.宋女士，42岁，下岗女工，因婆媳不和后被迫离婚，事发后常伤心落泪，苦

闷异常，不能自拔，渐觉胁肋满闷，心烦，乳房胀痛，咽部有异物感，舌红，苔

薄白，脉沉涩。请回答:患者的体质类型，食养原则，推荐食材。

答案：体质类型：气郁质。食养原则：疏通气机。推荐食材：香椽、橙子、柑皮、

佛手、柑、芥麦'高粱米、刀豆、菠菜、白萝卜、韭菜、茴香菜、大蒜、陈皮（橘

皮）、青皮、砂仁、木香、洋葱、丝瓜、包菜、香菜、玫瑰花、茉莉花、高良姜、

丁香等。

6.列举长夏饮食养生的食养原则。

答案：清热利湿；健脾化湿；饮食清淡，少油腻，温食；宜食助消化的食物。

7.列举西北地区的饮食养生原则。

答案：五谷为养，食物多样；果蔬为助，滋阴润燥；五畜为益，增进精气。

8.东北地区人群的饮食特点，人群体质特点及发病特点。

答案：饮食特点：人们对于食物的摄入量较大，高热量食物摄入较多，脂肪、蛋

白质等食物所占比重大。腌制菜肴食用量较大，饮食重油重盐，红肉食用量大，

蔬菜加工容易过火，饮酒容易过量，运动量相对不足。体质特点：以气虚质、阳

虚质、湿热质、阴虚质等体质偏颇人群居多。发病特点：易感风、寒、燥邪；呼

吸系统与心脑血管系统等疾病常见。

9.列举茶饮的饮用注意事项。

答案：不饮浓茶；适量饮茶；睡前不饮；酒后不饮；服药不饮；经期、孕期、哺

乳期、更年期慎饮。

10.易感冒状态的病因病机。

答案：易感冒人群或因先天禀赋虚弱，或因脾胃虚弱，气血虚少；或因大病之后，

正气未复；或因感冒之后出汗过多，气阴两虚；或因阳气虚弱，抗邪无力，不能

驱邪外出；或因肺气虚弱，卫外能力低下，外邪反复侵入机体等，导致感冒反复

发生，缠绵难愈。

11.列举阳虚质饮食养生常用食材。

答案：羊肉、牛肉、狗肉、鹿肉、鸡肉、牛肚、猪肚、羊肾、虾、淡菜'板栗、

荔枝、龙眼、胡桃肉、韭菜、洋葱、刀豆、茴香、南瓜、熟藕、胡萝卜、糯米、

粳米,稷米'大枣、红糖'葱'生姜'干姜'高良姜,大蒜,胡椒,花椒、肉桂、

丁香、八角、小茴香、肉豆蔻、翅白、益智仁、辣椒、草果、草爰、肉孜蓉、杜

仲叶、人参等。

12.依据“君臣佐使”的法则分析甘麦大枣汤的组方特点。

答案：小麦为君料，以补心养肝、除烦安神；甘草为臣料，以益气和中；大枣为

佐使料，以益气及润燥缓急。以上诸食养原料经合理组合配伍成方后，共治心阴

不足、肝气失和之脏躁证，亦可作为中年妇女平素调养心肝和调节情志之食养方。

13.黎女士，28岁，某外企市场部主管。8月就诊，面部发生瘗疮，时轻时重，

外涂药膏无明显减轻，近日出差，瘗疮加重。素日喜食辛辣与鱼虾海鲜之品，常

常加班至深夜。自诉小便色黄、口苦粘腻、有痰。舌红,苔黄腻'脉滑数。请回

答:患者的体质类型，食养原则，推荐食材。

答案：体质类型：湿热质。食养原则：清热祛湿，佐以健运脾胃。推荐食材：冬

瓜、丝瓜、西瓜、柚子、木瓜、白萝卜,苦瓜、黄瓜、香椿、芥麦、茯苓、白菊

花、意技仁、绿豆、芹菜、玉米、豆芽、冬瓜子、享茸、紫菜、海筌、海藻、海

带、鹿角菜、荷叶、香菇、金针菇、鸭肉等。

14.刘女士，40岁，二胎宝宝产后恶露不绝，伴间断性腹痛3月余。

答案：肤色晦暗，肌肤甲错，面部色斑明显，舌质黯有瘀斑、舌下络脉紫暗，苔

薄白，脉细涩。请回答:患者的体质类型，食养原则，推荐食材。体质类型：血

瘀质。食养原则：活血化瘀，行气化滞。推荐食材：黑木耳、油菜、蘑菇、香蕈'

山楂、黑豆、玫瑰花、月季花、桃花、翅白、菱角、橘皮、厚朴、食醋,红糖、

生姜、洋葱、白酒、黄酒、葡萄酒,益母草、丹参、红花、桃仁、赤芍、牡丹皮、

川苜、当归、鸡内金、地龙、香樨、山慈菇、茄子、蜗肉等。

15.列举平和质的常见表现。

答案：面色、肤色润泽，头发稠密有光泽，目光有神，鼻色明润，嗅觉通利，唇

色红润，不易疲劳，精力充沛，耐受寒热，睡眠良好，