【我国水果价格波动影响因素的调查报告8000字（论文）】

我国水果价格波动影响因素的调研分析报告摘要：现如今我国的水果在消费的比重越来越大，水果价格也是与居民生活息息相关。本文通过对主要水果价格波动的特征，以及水果价格因素的理论分析。选取了五个因素，进行实证分析。用SPSS软件对水果价格进行多元线性回归分析，以水果为研究对象建立多元线性回归模型，最后根据结论提出相关的对策建议。关键词：价格波动因素；水果；多元线性回归分析目录195371绪论 1220741.1背景 1315641.2目的 1276181.3意义 1169442现状 2124893我国主要水果价格波动特征分析 449613.1苹果的价格 460453.2西瓜的价格 485273.3梨的价格 4127323.4总结 5260754水果价格波动影响因素理论分析 639604.1影响需求的因素 677194.1.1物价和居民收入水平 6305194.1.2人口数量 696324.2影响供给的因素 7211984.2.1水果产量和进口 7129184.2.2生产成本 8277944.3总结 8181645我国水果价格波动因素实证分析 986765.1数据来源及研究方法 916015.1.1数据来源 980175.1.2研究方法 9206365.2实证分析 967775.2.1指标选取及模型建立 9271575.2.2实证分析过程 9246625.3结果分析 10184996主要结论与对策建议 116706.1主要结论 11180676.2对策建议 1113656.2.1建立一个高效的价格信息平台和监测预警 11159026.2.2降低生产成本保障果农的收益 11137686.2.3提高人民的消费水平和能力 119516参考文献 131绪论1.1背景我国土地广袤，自然环境也受到不同地域影响，所以在水果方面种类繁多。据统计，我国果树培栽种类以达到60多科，约有25%的水果品种原产地出自于中国，水果年总产量已经占据世界前列。特别在苹果和梨的产量遥遥领先与世界各国保持在世界首位，而橘子产量相对于第一的巴西和第二的美国也是不分伯仲占据列世界第三。我国作为水果培栽大国水果其栽培面积和产量约占世界总量的20%和15%。水果产业为国家发展有着不可替代的作用，在农业产业结果调整、提高农民提高和出口贸易等方面发挥着重要作用[1]。自从改革开放以来，随着国家经济发展与社会的进步，人民都达到了小康的生活水平，对生活物质要求也是越来越高。对于健康饮食、均衡营养的思想也是逐渐被人们意识到，而水果作为优质的维生素补充来源还能增强身体免疫力。饭后来点水果已然成为人们的习惯，因此对于水果的需求量也是逐年增加加上便利交通环境，在家便能享受到来自全国各地的水果，有越来越多的人们把水果作为食用必须需求，而我国作为人口第一大国，水果消费能力巨大，我们国家的水果的市场也是备受关注价格。1.2目的本文通过对水果价格波动因素的分析，归纳水果价格波动的特征，梳理和总结影响水果价格波动的因素。在此基础上，对水果供需因素构建模型进行实证研究。1.3意义通过科学的思路、可靠的方法和较为现实的微观数据，对水果价格波动的特征进行总结，以及对因素的分析，发现其价格波动机理，在此基础上寻求政策的优化方案具有重要的理论意义和现实意义。（1）在理论意义上，丰富水果的研究。随着人们生活水平的提高，水果在市场地位逐渐提高，水果价格也引起学者的关注。（2）在现实意义上，对水果价格波动因素进行深入研究，了解哪些因素对价格波动有着重要的影响。对稳定水果价格，提高果农的收入水平，也有助于为产业风险管理提供决策依据[2]。因此，本文选择水果市场价格作为研究对象，分析水果市场价格波动的特征及影响因素，对水果市场价格波动的特征探寻其原因，为促进水果价格波动保持较为稳定的正常水平，减少异常波动提供相对应的政策建议。

2现状我国现在已经成为世界第一的水果生产国和消费国，水果贸易也是位于前列，由于我国但是我国的水果市场巨大行情变化不定。一方面，水果贸易价格变化不定，近几年，我国水果行业零售价格整体呈现增长态势如图2-1所示。从2009年的4.81元/千克增长到了2018年的7.83元/千克。水果市场价格波动超过了20%，不像粮、棉、油等大众农产品市场价格相对稳定，由此看来水果市场价格的巨大波动社会经济的发展存在不利影响[3]。而且随着近几年的发展水果市场价格波动受多方面因素的影响变化幅度逐年增加，波动周期也是逐渐减小。另一方面，水果市场消费者“买难”，而果农“卖难”，出现并存的情况。像2012年湘西碰柑卖难，2020年南丰蜜桔上市不久便滞销严重更是对费者难买果农难卖的证明。出现此类问题的原因主要在于在流通环节中，果农与水果中间商和不同地理位置水果超市对水果定价不一，而果农的定价还受到中间商的压制处于明显弱势地位。还有更重还有的一个问题是由于水果中间商、生鲜超市的规模化经营，再加上水果属于生鲜食品对储存要求条件苛刻，从而使得在不同的环节上水果的运输存在极不平衡的现象,而且无论水果市场行情大好或者低迷，水果中间商和零售商可以利用自身天然的优势对水果市场的进出，所以果农承担了大部分的市场风险，导致自己未能从好的行情涨中未受到明显收益。图2-1近十年中国水果行业零售价格走势图在近十年以来，我国的水果年产量逐年递增以稳定的趋势上涨，如图2-2所示，特别是是在最近几年我国在水果行业的发展出现快速上涨现象。据统计在2019年我国水果种植面积发展到12277.08千公顷，水果年产量达到27401.04万吨，平均每人的产量达到196公斤。自从2000年到现如今，我国水果年产量一直保持在世界前列。特别是在苹果和梨的产量，我国的产量能保持世界的第一，而橘子产量相对于第一的巴西和第二的美国也是不分伯仲占据列世界第三。早在1999年，我国水果产业经济便达到1000亿元，在国内的种植行业中，水果产业俨然成为大类种植产品并且占据种植业第三的位置相对落后于蔬菜和粮食产业。因此水果产业随着这些年的发展也逐渐成为农村种植的项目，推动着农村经济的发展，同时水果产业的发展对国家经济进步有重大意义。图2-2近十年我国水果年产量从2007年开始，中国部分农产品价格出现了不同程度的上浮，出现研究农产品价格波动的热潮，并围绕农产品价格波动的原因、影响因素等方面展开，并取得了丰硕成果：吕建兴等（2012）采用滤波法和变异系数法，对苹果、香蕉、橙子的收购价格的波动周期进行了探讨和研究[4]。向玉林（2015）认为中国的水果价格波动是由于货币的供应量、生产成本、流通成本和需求因素造成水果价格波动的原因[5]。李先东等（2012）从种植成本、消费者、批发商和水果加工企业等方面分析了乌鲁木齐市水果价格波动因素[6]。从国外学者的研究，CarewR（2010）认为苹果的品种、贮藏和销售的季节会影响到苹果的价格[7]。EvensonRE（2001）认为通过降低生产成本，影响农产品的价格[8]。通过文献回顾，发现对农产品价格波动的研究主要从整体进行考量，为探寻水果市场价格波动提供了理论依据。

3我国主要水果价格波动特征分析通过对我国主要水果苹果，梨和西瓜进行价格波动特征分析，归纳总结，2019-2020年主要水果价格走势如图3-1所示。图3-1水果月度价格走势图3.1苹果的价格苹果价格波动中趋于下降。苹果在2019年1月-7月价格涨幅比较大，从12.61元/千克，上升到了19.51元/千克。由于霜冻的影响，苹果主产地受到了较为严重的损害，产量减少，提高了储存水果的成本，导致了苹果价格在这阶段价格持续上涨。此阶段的价格上涨与CPI也有一定的关系，与人民水果消费量不断上升有着密切的关系；此外，在一些地区苹果价格的上涨与当地对苹果进行炒作也有着一定的关系。在2019年7月后，苹果价格持续的下降最后趋于平稳。3.2西瓜的价格西瓜的价格波动从图中可以看出比较有规律，因为季节的影响，呈现出波浪状的曲线。在研究期内，西瓜在2月份或者3月份是它的最高价格，价格一般都在6.5/千克以上，甚至快超过了7元/千克；而最低价格出现在夏季7月份或8月份这两个月之间，因为这时候西瓜大量的上市，导致了价格跌的厉害。价格一般低于4元/千克，甚至接近3元/千克。由此可见，西瓜因为本身不易储存的特点导致容易受到大自然规律的影响；此外，西瓜膨大剂，新鲜程度等因素也在一定程度上影响着消费者的购买行为，让西瓜的价格出现一定的波动。3.3梨的价格梨的价格波动较为频繁。在研究期内，梨的价格基本是维持在7元/千克与8元/千克之间，且出现了二次较大幅度的上升，第一次出现在2019年，价格由1月的8.08元/千克，上升到了6月的13.1元/千克，较1月之后出现较大幅度的下降；第二次出现在2020年，价格由6月的7.05元/千克，上升到了12月的8.39元/千克。值得注意的是，由于梨主要来自于河北、新疆等产区，在2019年4月份遭遇了春寒，因为这个原因，价格一度上涨。2019年4月-10月波动幅度比较大，之后相对比较平稳。3.4总结综合来看，西瓜受到季节的影响比较的明显，基本上呈现出“夏低冬高”的波动趋势。2019-2020年，苹果和梨的价格波动趋势比较的相似。在2019年5月-10月价格波动幅度比较大，因为苹果、梨主产区去年春季遭受霜冻天气，产量有大幅度的降低，加上春季南方一些热带水果产量的减少，市场水果供给不足导致水果价格持续走高；梨比苹果在6月的时候价格开始出现下降，在2020年7月出现小幅上升。在市场经济条件下，水果价格是受供需水平决定的；水果产业在自然、经济和社会等多重因素的影响下，会使其供求格局发生变化，其价格也会随之出现较大幅度的波动。

4水果价格波动影响因素理论分析4.1影响需求的因素4.1.1物价和居民收入水平物价水平不是个别物品的价格，是整个经济的物价，是用来衡量市场的消费能力的重要指标。物价的稳定也是社会总需求量的基本平衡。居民消费价格指数也是衡量物价水平的一个指标。物价的上涨还是下跌，无不对居民的生活产生很大的影响。当居民消费价格指数幅度发生较大变化，可能引起农产品价格的波动，导致水果价格的波动。居民的收入水平决定了购买选择。2020年我国城镇居民人均可支配的收入已经突破4万元，而农村居民人均可支配的收入也已有17000元。随着居民收入的不断增加，人们的生活水平也在不断的提升，使得人们更加注重品质，水果占总消费的比重也在逐步增加[9]。同时，收入水平的提高，促进了水果消费量的增加，进一步影响水果价格的波动。自2010年以来，我国居民生活水平在不断的提高，经济也在快速的发展，人们的收入也在不断地增加如图4-1所示。从图中我们可以看到我国的城镇居民收入和农村居民收入的曲线是不断的升高，也使得我国居民消费水平也在不断的往上升高。随着物价水平的提高以及居民收入的增加，我国的水果价格也是不断的上涨。说明了水果价格的波动与物价和收入水平有很大的关系。图4-12010-2020年消费和收入及水果价格走势图4.1.2人口数量人口数量的增长会拉动水果需求的增加。2011年我国有134735万人，到2019年有140005万人如图4-2所示。比2011年增长了3.9%。计划生育政策的放开，我国人口数量呈现缓慢的增长。从图中了解到我国各个年段增长的比较缓慢，在0-14岁的年龄段增长是比较缓慢，在15-64岁的年龄段出现了比较小幅的下降，而在65岁及以上的年龄段也是增长比较缓慢。人口数量不断的增加，对水果的需求量也会呈现出增加的趋势。对于各个年龄段而言，对于水果的需求量的增加比较的不明显。人口数量的增加可能对水果价格波动产生的影响较小。图4-22011-2019年我国人口及各个年龄段4.2影响供给的因素4.2.1水果产量和进口水果产量的变动是造成水果价格变动的重要原因之一。从表4-1所示，我国水果的产量不断的在增加。在2015年到2016年水果的产量有明显的下降。而我国的水果进出口数量也在逐年的递增。在2019年我国的水果进口数量突然的大幅度上涨，调查分析中得知，在2019年我国遭遇了春寒，很多果树都被冻死，导致了水果的大量减产，进而水果进口数量也猛烈激增。从上图2-1部分数据显示，我国的水果价格也是在逐年的递增。我国的水果产量波动幅度也是比较大的。所以说，我国水果产量的增加，也是对水果价格波动产生比较大的影响。水果价格随着产量的增加而下降，产量的减少而升高。我国很多果农以个体经营为主，水果产量不易控制。容易造成同一时间水果的大量集中上市或者短缺，导致水果价格的波动变化。2019年我国大部分地方果树遭遇了极端天气，霜冻让果树受损，使得水果的产量下降的很快，市场上的水果也供给不足，间接的导致了水果价格的上涨。表4-1水果产量、进出口数量日期水果产量(万吨)水果进口(万吨)水果出口(万吨)2010年20095.372613002011年21018.613202902012年22091.503273072013年22748.103212962014年23302.633842732015年24524.624302882016年2445.243973512017年25241.904513432018年25688.355643412019年27400.847093624.2.2生产成本水果生产成本是影响水果价格波动的主要因素之一，水果生产成本包括人工费用、土地费用、直接费用和间接费用。生产资料价格的变动会对水果价格造成影响，生产资料价格的上涨导致水果生产成本的增加，影响到了果农的收益，从而导致水果收购价格上涨，最终转移到消费者身上。相反，生产资料价格的下降，可能会降低水果的生产成本，从而导致水果的收购价格也下降。例如2017年9月以来，我国的肥料出现了不同程度的上浮。对于农村的劳动力，越来越多的人往城市里聚集。而农村也是人越来越少。这也导致了农民工的工资的上涨，使得人工费越来越贵。随着我国的土地资源慢慢的匮乏，租金也开始缓慢的上涨，导致了土地的使用成本也在增加。4.3总结（1）我国物价和收入水平对水果价格波动有很大的影响，随着我国居民收入的不断增加，居民的消费水平也在不断的增加，使得水果价格也在上涨。而我国人口数量的上涨，居民的需求量增加，但对于水果价格波动产生的影响较小。（2）我国的水果产量对水果价格波动有着重要的影响，水果产量的增加，导致市场水果供给量大，人们的需求量少，进而使得水果价格降低。相反，水果产量的减少，市场水果供给不足，使得水果价格的上涨。（3）生产成本是水果价格波动的主要因素之一。生产成本的增加，影响了果农的收益，从而导致水果的收购价的上涨，最后水果价格的上涨。

5我国水果价格波动因素实证分析5.1数据来源及研究方法5.1.1数据来源本文研究的数据样本时间为2013-2019年，其中水果价格、水果产量、居民消费水平、城镇居民可支配收入、农村居民可支配收入、农业生产资料价格指数、来自于国家统计局和中国农业信息网。5.1.2研究方法运用SPSS软件建立多元线性回归模型，通过模型估计回归系数，得到各个因素对水果价格影响程度的大小。多元线性回归模型通常用数学公式（4.1）表示：Y=β0+β公式（4.1）中n表示该模型自变量的个数，β1，β2……βn表示回归系数。Y表示因变量，X表示自变量，β0表示常数项，ε表示随机干扰项[10]。5.2实证分析5.2.1指标选取及模型建立通过对理论因素分析后，本节选取水果产量、居民消费水平、城镇居民可支配收入、农村居民可支配收入、农业生产资料价格指数等5个指标作为可能影响水果价格波动的因素。采用水果价格指数作为因变量，为了让所有的数据的结构保持一致，对其他还不是指数的数据进行处理，即用现期值除以基期值再乘以百分之百。水果价格指数是指我国居民消费价格指数中水果价格指数。其中农业生产资料价格指数为X1，农村居民可支配收入为X2，城镇居民可支配收入为X3，水果产量为X4，居民消费水平价格指数为X5。5.2.2实证分析过程运用SPSS软件，采用多元线性回归对上述模型进行回归分析，模型拟合优度不断提高，最终模型中的自变量分别是，变量回归系数符合预期方向，模型成立如表5-1所示。表5-1回归系数表系数a模型非标准化系数标准系数t显著性共线性统计B标准错误贝塔容许VIF1（常量）-2833.38696.236-29.442.022农业生产资料价格指数2.462.289.6058.533.074.1436.972农村居民可支配收入1.450.234.2916.194.102.3283.052城镇居民可支配收入18.266.6751.01827.052.024.5091.964水果产量-1.082.138-.326-7.869.080.4202.381居民消费水平价格指数6.549.929.4437.050.090.1825.484a.因变量：水果价格指数回归方程：LnY=−29.442+8.533Ln从回归结果可知：R2=0.99，调整后R2=0.996，说明模型对样本的拟合度非常好，所列的因素对水果价格波动有很强的解释。DW=2.254说明有比较小的相关性。从整体来看，模型的结果是可依赖的。5.3结果分析影响我国水果价格波动因素，在其它影响因素不变的情况下，当农业生产资料指数每增加1%，水果价格就会上涨8.533%。当城镇及居民可支配收入增加1%时，我国的水果价格上涨27.052%。当水果产量增加1%时，水果价格就会下降7.869%。居民的消费水平不断的提高，物价增加1%时，水果价格就会上涨7.05%。

6主要结论与对策建议6.1主要结论（1）对水果价格波动因素进行特征分析可知，有些水果受到季节性的影响。（2）当农业生产资料指数每增加1%，水果价格就会上涨8.533%。当城镇及居民可支配收入增加1%时，我国的水果价格上涨27.052%。当水果产量增加1%时，水果价格就会下降7.869%。居民的消费水平不断的提高，物价增加1%时，水果价格就会上涨7.05%。6.2对策建议水果价格波动的异常，会导致市场的供需发生改变，影响居民生活，对果农的收益也产生很大的影响。做好水果价格的稳定，通过对前面因素的分析和实证的探究，对此提出合理的建议：6.2.1建立一个高效的价格信息平台和监测预警目前，我国的价格数据还是有些混乱，不够系统和高效，与发达国家的信息平台相比还有很大差距，我国的土地辽阔，水果的生产和消费也明显受到了时间和空间上的限制，所以信息是水果交易双方非常重要的资源，有助于交易的实现。虽然我国信息技术快速发展，有非常多的农产品的价格信息网和地方的水果批发市场的价格信息的平台。但由于我国的水果品种多，统计起来难度大，价格信息对供需双方是非常重要的媒介。因此，相关部门建立一个信息平台，维护好和扩大水果价格的信息来源，促进相关信息的完善。完善水果价格监测体系，实行全产业链的价格监测，涵盖生产、零售、批发等环节；加强市场信息安全工作监管，严厉打击恶意散布错误、虚假市场价格信息的违法行为[12]。做到网络化、便捷化、及时化，实现监测、预测、调控、咨询和信息发布一体化，通过调节水果市场的供求，降低市场价格的波动幅度大小，进而有效控制风险。为居民提供持续的、实用的、时效性强的信息服务。也可以为学者研究相关领域提供好的建议。6.2.2降低生产成本保障果农的收益为了有效降低果品生产成本，保证果农收入稳定增长，可以从以下几个方面着手。首先，提高农资利用效率，从而降低果品生产成本。定期召开农业生产资料高效利用技术培训会，使农民树立科学合理使用农业生产资料的观念，从根本上改变农民农业生产资料利用效率低下的问题。这不仅提高了水果产量，改善了水果品质，而且减少了农资投入，从而降低了水果生产成本，提高了果农收入。其次，政府要加大对农民的补贴力度，降低水果的生产成本。加大对果农购买化肥、种苗、农药和农机的补贴力度；扩大农业补贴范围，把新增补贴重点放在水果主产区和水果生产优势地区，适当倾斜果农经济合作组织、果农大户等新型农业经营者。同时，确保补贴资金能够及时的放到农民的手上。最后，提高果园机械化程度，降低人工所产生的费用。加快果品种植技术改造，加快果品智能化、机械化种植，降低果品种植人工成本。6.2.3提高人民的消费水平和能力在国内，我国水果销售主要在城镇各批发市场和农村市场。近几年我国城镇居民的生活和消费水平提高很快，使得我国的水果产业得到了快速的发展。随着经济生活的提高，城镇居民对水果的新鲜程度也越来越高。所以，对于城镇居民消费水果要以质量和新鲜程度来把握。在城市里也有很多低收入的家庭，他们对水果的需求也是非常大的，在之后的很长一段的时间内，对于水果的数量有一定的刺激作用。目前，由于农村的生活水平总体上不是很高，他们对水果的需求不是很多。但是，我国农村是我国水果销售的潜在的主要市场，随着广大农村居民生活水平的提高，他们对水果的需求会越来越多，所以要加快我国水果的国内销售减少过剩水果。参考文献[1]杨振锋,丛佩华,聂继云,王孝娣,李海飞.我国水果产业现状、未来发展方向及建议[A].