DB4206T45-2021稻作区大球盖菇露地栽培技术规程

ICS65.020.20

CCSB05

4206

襄阳市地方标准

DB4206/T45—2021

稻作区大球盖菇露地栽培技术规程

2021-10-22发布2021-11-21实施

襄阳市市场监督管理局发布

DB4206/T45—2021

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4轮作方式...........................................................................1

5栽培条件...........................................................................1

5.1营养...........................................................................1

5.2温度...........................................................................2

5.3水分和湿度.....................................................................2

5.4空气...........................................................................2

5.5光照...........................................................................2

5.6酸碱度.........................................................................2

6生产管理方式.......................................................................2

6.1栽培季节.......................................................................2

6.2栽培场所选择及处理.............................................................2

6.3栽培料.........................................................................2

6.4栽培料预发酵处理...............................................................2

6.5铺料播种.......................................................................3

6.6覆土...........................................................................3

6.7菌丝生长期管理.................................................................3

6.8出菇期管理.....................................................................3

6.9病虫害防控.....................................................................4

7采收...............................................................................4

8换茬栽培...........................................................................4

附录A（规范性）大球盖菇鲜菇分级标准.................................................5

I

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由襄阳市农业技术推广中心提出。

本文件由襄阳市农业农村局归口。

本文件起草单位：襄阳市农业技术推广中心、襄阳市农业科学院、襄阳市襄州区农业技术推广中心。

本文件主要起草人：齐森林、郝福新、吴山、张艳、张勇、刘兴乐、李莉云、杨青、郭光理、张圣

敏、金兴国、李雄才、龚洪波、魏静。

本文件实施应用中的疑问，可咨询襄阳市农业农村局，联系电话本标准在执行过

程中如有修改意见和建议请反馈至襄阳市农业技术推广中心，联系电话邮箱：

xfnjtgzx@163.com。

II

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稻作区大球盖菇露地栽培技术规程

1范围

本文件规定了襄阳市水稻产区大球盖菇露地栽培轮作方式、栽培条件、生产管理方式、采收、轮作

换茬等技术内容。

本文件适用于襄阳市稻作区。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5084农田灌溉水质标准

GB15618土壤环境质量农用土壤污染风险管控标准（试行）

NY/T1742食用菌菌种通用技术要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

大球盖菇strophariarugosoannulata

草腐型食用菌，又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，属于草腐菌、担子菌门、层菌纲、伞菌

目、球盖菇科、球盖菇属。

3.2

栽培料cultivationmaterial

为食用菌生长繁殖提供的营养物质。如玉米秸秆、玉米芯、大豆杆、稻草、稻壳、麦秆等农作物秸

秆。

4轮作方式

前茬水稻，栽培时期为5月至9月；后茬大球盖菇，栽培时期为10月下旬至次年5月。

5栽培条件

5.1营养

稻草等农作物秸秆作为营养来源。

1

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5.2温度

一般在5℃～36℃，生长最适温度在23℃～27℃，子实体原基分化和生长阶段最适温度12℃～

23℃。

5.3水分和湿度

栽培水源符合GB5084的规定。菌丝体生长要求栽培料含水量65％～70％为宜。子实体发育阶段需

要较高的空气湿度，一般在85％～90％。

5.4空气

栽培场所通风，保持空气清新。

5.5光照

栽培场所选择半遮阴的环境。

5.6酸碱度

菌丝体适于微酸性的环境中生长，栽培料和覆土材料的pH值以6～7为宜。

6生产管理方式

6.1栽培季节

露地栽培以秋栽为主，最高气温降至25℃以下时播种，以10月份中下旬播种为宜。次年2月份开始

出菇。

6.2栽培场所选择及处理

栽培场所应远离粮库、粮食加工厂、养殖场、垃圾场等病虫源和污染源。选择土壤保水性和透气好

的田块，土壤环境质量符合GB15618的规定。对地面及周边环境进行一次灭菌杀虫处理，减少病虫危害。

采用厢栽，用生石灰粉直接在稻田打线做厢，厢面宽80cm～100cm，走道宽40cm，长度30m，厢面成

龟背形或平整，四周开排水沟。铺料前整个厢面撒生石灰消毒，每667m2用量100kg。

6.3栽培料

稻草、麦秆、玉米秆、大豆秆、花生秧等农作物秸秆均可作为栽培料。按照就地就近原则准备农作

物秸秆。选用当年新鲜无霉变、无虫蛀、无污染的秸秆。若秸秆种类丰富，可多种秸秆配合使用。每667

m2秸秆总用量5t～7t。

6.4栽培料预发酵处理

播种时气温低于22℃，且栽培料新鲜无霉变无虫蛀，可以采取生料栽培；播种时气温高于22℃，

且栽培料有霉变虫蛀情况，必须进行预发酵处理，防止生料栽培高温烧菌和虫害杂菌污染。

6.4.1预湿

2

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将栽培料碾压、打碎，在太阳下暴晒2d～3d灭虫灭菌，加入1%生石灰水预湿1d～2d吸足水分，

pH值调节在7.5～8之间，含水量保持在65%左右。

6.4.2建堆

建成底宽2m、顶宽1m、高1.5m、长度适宜的发酵堆，均匀打好透气孔。

6.4.3翻堆

当料堆内温度达到65℃～70℃时，保持24h后翻堆，待料温均匀后重新建堆。翻堆2～3次后，当

料呈黄褐色，无酸臭味，并有大量白色放线菌时，及时散堆降温至25℃以下备用。

6.5铺料播种

将浸泡和处理好的栽培料铺在床面上，分三层铺料二层播种，最下一层铺没发酵的生料15cm，第

二层铺发酵过的熟料15cm，均匀穴播或撒播菌种，穴播种块以核桃大小，间隔20cm×20cm，再铺熟

料2cm～3cm盖住菌种，最上一层铺生料10cm，铺料后的厢面成龟背形。每667m2菌种用量250kg～300

kg，菌种生产质量符合NY/T1742的规定。

6.6覆土

菌丝长满栽培料1/2时覆土，直接利用走道的土打碎后覆盖在栽培料面上，覆土厚度2cm～3cm。

覆土后再铺3cm厚稻草保温保墒。

6.7菌丝生长期管理

6.7.1管理要求

温度、湿度的调控是大球盖菇栽培管理的中心环节。在栽培过程中要根据实际情况采取相应的调控

措施，促进菌丝生长。

6.7.2水分调节

播种后2d～3d菌丝开始萌发。3d～4d菌丝开始吃料，菌丝生长前期一般少喷水。当料堆表面出

现干燥发白时适当喷水。过量喷水会造成菌丝衰退。

6.7.3堆温调节

一般要求堆温20℃～30℃，菌丝长势快且健壮。播种后，定时观测堆温的变化，温度低于20℃

时，搭建小拱棚覆盖塑料薄膜或草被保温；温度高时，可在料堆上打洞通气降温，洞深15cm～20cm。

6.8出菇期管理

6.8.1管理要求

菌丝生长后期生长力旺盛，当土层内的菌丝开始形成菌丝束，一般再经过2d～5d就会扭结成大量

的白色子实体原基，这一时期管理重点是搞好保湿与通风换气。

6.8.2湿度

空气相对湿度90%～95%，保持覆土层呈湿润状态，若覆土层干燥发白，应适当喷水。

3

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6.8.3温度控制

当温度低于4℃或超过30℃，均不长菇。在出菇期间，可通过支架保温（遮阳）材料、调节喷水

时间等措施，使环境温度处于理想的范围。

6.9病虫害防控

6.9.1杂菌

发现鬼伞等竞争性杂菌及时人工清除。

6.9.2虫害

在铺料前对料堆喷覆盖农膜进行熏蒸处理。

7采收

菇盖边缘内卷尚未打开时是采收最佳时间。采收时手握菇柄基部，轻轻扭转往上拔起。采下的鲜菇

用不锈钢小刀削去菇柄带泥部分，按大小分级装箱。削下的垃圾集中消毒处理，防止污染。一般情况下

可出4茬菇，每隔15d～20d出一茬。每茬菇采摘完后，要适当喷水，保持湿度，以利下茬出菇。

对采收的鲜菇进行分级，共分A级、B级、C级、等外级四级，分级标准见附录A。

8换茬栽培

同一地块不能连续实施水稻与大球盖菇轮作。

4

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A

A

附录A

（规范性）

大球盖菇鲜菇分级标准

表A.1大球盖菇鲜菇分级标准

级菇柄整菇盖柄是否是否破损水分泥土其他

别直径长度长度比开伞掉盖率（%）

（cm）（cm）

自然晾干带少量无虫蛀

A≥2.5≤101:2不开伞不掉盖0

水分泥土无霉变

自然晾干无虫蛀

B1.5-2.5≤101:2不开伞不掉盖0无泥土

水分无霉变

自然晾干无虫蛀

C不限不限不限不开伞不掉盖≤5无泥土

水分无霉变

等外不限不限不限开伞掉盖不限不限无泥土无霉变

5

DB4206/T45—2021

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4轮作方式...........................................................................1

5栽培条件...........................................................................1

5.1营养...........................................................................1

5.2温度...........................................................................2

5.3水分和湿度.....................................................................2

5.4空气...........................................................................2

5.5光照...........................................................................2

5.6酸碱度.........................................................................2

6生产管理方式.......................................................................2

6.1栽培季节.......................................................................2

6.2栽培场所选择及处理.............................................................2

6.3栽培料.........................................................................2

6.4栽培料预发酵处理...............................................................2

6.5铺料播种.......................................................................3

6.6覆土...........................................................................3

6.7菌丝生长期管理.................................................................3

6.8出菇期管理.....................................................................3

6.9病虫害防控.....................................................................4

7采收...............................................................................4

8换茬栽培...........................................................................4

附录A（规范性）大球盖菇鲜菇分级标准.................................................5

I

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