《 细胞中的糖类和脂质 》参考课件

第3节细胞中的糖类和脂质第2章组成细胞的分子本节聚焦：1.细胞中的糖类主要有几类？在细胞中起什么作用？2.细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起什么作用？3.了解关于糖类和脂质的知识，对健康地生活有什么帮助？问题探讨：P231.体外培养动物细胞的培养基中都含有葡萄糖，葡萄糖起什么作用？2.在培养脂肪细胞时，即使没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会形成油滴，这说明什么？3.糖类都有甜味吗？糖类是细胞生命活动所需要的主要能源物质细胞可以将糖类转化成脂肪。一、细胞中的糖类1、元素组成：22、别称：C、H、O（一般）碳水化合物3、分类单糖二糖多糖(CH2O)111不能水解的糖类由两分子单糖脱水缩合而成的糖类葡糖糖C6H1206由多个单糖脱水缩合而成的糖类种类分布功能单糖五碳糖六碳糖(C6H12O6)核糖(C5H10O5)脱氧核糖(C5H10O4)葡萄糖果糖半乳糖动植物细胞中都有动植物细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分细胞生命活动的主要能源物质提供能量提供能量种类分布水解产物二糖(C12H22O11)麦芽糖蔗糖乳糖植物细胞中人和动物特有都能提供能量吗？都是还原糖吗？能直接被细胞吸收吗？水解成

。水解成

。水解成

。两分子葡萄糖果糖和葡萄糖半乳糖和葡萄糖

多糖植物细胞中重要的储能物质是植物细胞壁的主要成分，支持和保护作用人和动物体内的储能物质。分为

。构成甲壳类动物和昆虫的外骨骼。用途：废水处理、食品包装纸和食品添加剂、人造皮肤。淀粉纤维素糖原肝糖原和肌糖原几丁质（壳多糖）多糖的基本单位都是葡萄糖吗？葡萄糖（淀、纤维素、糖原）/乙酰葡萄糖胺（几丁质）

1、是否所有的糖类都能作为生物体内的能源物质发挥作用？请举例说明。不是。核糖和脱氧核糖组成核酸，纤维素构成植物细胞壁，几丁质构成外壳，均不能作为生物体内的能源物质2．是否所有的糖都可以用斐林试剂鉴定？不是。只有还原糖才可以，例如葡萄糖、果糖、麦芽糖。蔗糖、淀粉为非还原糖，不能用斐林试剂鉴定。

思考探究：

3、糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也都需定量摄取。为什么？这些主食富含淀粉，淀粉经消化分解后生成葡萄糖。4．什么是添加糖？从健康角度，如何控制添加糖的量？

思考探究：

添加糖的概念P25。每天摄入不超过50g，最后控制在25g以下。既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢?

除淀粉外的复杂糖类，如纤维素、果胶等，被称为膳食纤维。它能够促进胃肠的蠕动和排空，使排便通畅，减少患大肠癌的机会；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，因此一些科学家把它称作人类的“第七类营养素”。思考.讨论：脂质分子结构差异很大，通常不溶于水，而溶于

。3.分类:常见的有

、

和

等。主要是

,有些脂质还含有

。与糖类的比较：脂质分子中

的含量远远低于糖类，而

的含量更高。1.元素组成:

二、细胞中的脂质C、H、ON和P脂溶性有机溶剂2.化学性质:氧氢脂肪磷脂固醇种类作用脂肪（甘油三脂）(C、H、O)主要的储能物质，保温，减压缓冲磷脂（C、H、O、N、P)构成细胞膜、细胞器膜重要成分

固醇(C、H、O)

胆固醇构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输性激素能促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成维生素D促进肠道对Ca、P的吸收和利用3.分类:脂肪一定是呈液态的吗？

脂肪与糖类在元素组成上有什么区别？为什么脂肪能成为良好的储能物质？1.与糖类相比，脂肪C、H含量较高，氧化分解时需要消耗更多的氧气，释放更多的能量和水。2.单位质量的脂肪体积比糖原小，有利于储存。三大有机物的供能顺序是？一般由糖类氧化功能，如果糖类供能不足，依次由脂肪、蛋白质供能；蛋白质一般不供能，除非生物体病重或者生命接近终结。葡萄糖首先多余再多余细胞利用合成糖原储存起来转变为脂肪和某些氨基酸食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。糖类在供应充足时可大量转化为脂肪；脂肪一般只能在供能不足时才会分解供能，且不可大量转化为糖类。讨论：课堂检测×√一、概念检测1.基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判断下列相关表述是否正确。（1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。（）（2）植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素（）（3）脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质。（）2.水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是（）A.淀粉和糖原B.糖原和纤维素

C.淀粉和纤维素D.蔗糖和麦芽糖二、拓展应用1.糖类和脂肪都在细胞生命活动中具有重要作用，然而，如果摄入过多，也会产生一定的危害。根据本节所学知识，回答以下问题。（1）在日常饮食中，如何合理控制糖类和脂肪的摄入？×C2.为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质？请查找资料回答这个问题。糖类是生物体所利用的主要能源物质，尤其是大脑和神经系统所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源。与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量的氧。此外，糖类氧化既可以在有氧条件下进行，也可以在无氧条件下进行。对于生物体的生命活动而言，两者都可以作为储备能源，但糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。1.下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征是（）

A.都是细胞内储存能量的主要物质

B.都含有C、H、O、N四种元素

C.基本组成单位都是五碳糖

D.基本组成单位都是六碳糖D2.医生给患急性肠炎病人静脉滴注葡萄糖液，目的是为了（）

A.防止病人脱水，及时补充水分

B.补充生命活动所需要的能源物质

C.供给病人全面营养

D.维持病人细胞渗透压平衡B巩固练习3.下列关于脂质与糖类在化学组成上的区别，叙述错误的是

A.C、H、O三种元素的比例不同

B.有些脂质含有N、P等元素

C.脂质中O元素比例高

D.脂质中H元素比例高C4.糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，下列相关叙述错误的是A.淀粉和脂肪水解的终产物是CO2和水B.淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是葡萄糖C.动物细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等D.等质量的糖类和脂肪被彻底氧化分解，糖类耗氧少 A5.下列有关脂质的叙述，不正确的是（）A.脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，植物细胞中没有B.脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多C.脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体重要的有机化合物D.胆固醇是构成动物细胞膜的重要成