酒店管理《演讲与口才》课程教学大纲

《演讲与口才》课程教学大纲大纲主撰人：XXX大纲审核人：XXX一、课程基本情况课程代码：1071239023课程名称（中/英文）：演讲与口才/SpeechandEloquence课程类别：专业选修课程开课学期：第三学期学分：2总学时：32理论学时：24实验/实践学时：8适用专业：酒店管理适用对象：本科先修课程：酒店管理概论、旅游接待业开课学院：经济与管理学院二、课程简介《演讲与口才》是酒店管理专业的专业选修课之一，本课程主要培养学生的语言表达意识、社交意识、服务意识，增强对管理实际问题的分析能力和口语表达能力的基础课程。主要讲述普通话训练、朗读、朗诵、演讲、谈判、社交语言、服务语言等内容。在培养实践能力方面着重培养学生具有专业所需的口语表达能力，使学生达到语言表达主旨明确，条理清楚，为学生以后从事酒店管理工作奠定基础。在本课程的演讲与口才概述、演讲学的历史进程、演讲、社交语言、服务语言等教学环节加入思政要素，使学生对哲学方法论、邓小平理论及科学发展观、“四个自信”、“四个全面”、“五位一体”等理念有全面的了解，促使学生综合运用相关理论对酒店管理过程中的实际问题进行合理分析，初步具有管理者应有的语言表达能力，正确引导学生形成正确的“三观”，激发学生勇于创新、服务祖国的理想。三、课程教学目标1.课程对毕业要求的支撑【指标点6.1】具有较高的政治觉悟和理论素养、坚定地中国特色社会主义核心价值观。【指标点7.2】掌握经济、管理学科的基础知识，以及酒店管理的专业知识，能够用于酒店经营领域复杂管理问题对对环境、社会可持续发展的解决方案设计与实施。【指标点9.1】具有人文素养和服务意识，能够在团队中恰当地表达自己的意见，并尊重他人的想法和意见。【指标点12.3】具有批判性思维，能够理性识别、分析和推断酒店经营领域的复杂管理问题。2.课程教学目标（1）具有较高的政治觉悟和人文素养、坚定的中国特色社会主义核心价值观，广泛演讲学的基础知识，能积极服务国家与社会。（2）能够在掌握经济、管理相关专业知识背景下，在酒店经营领域复杂问题对环境、社会可持续发展的解决方案设计和实施中表现出良好的语言素养，成功塑造企业优秀管理者形象。（3）掌握经济、管理学以及酒店管理的相关知识，具有人文素养和服务意识，能够在团队中恰当地表达自己的意见，有交际、服务意识，懂得尊重他人，与交际对象进行良好的沟通，并能够在商业活动中充分展示作为管理者的演讲能力。（4）具有批判性思维，能够理性识别、分析和推断酒店经营领域的复杂管理问题，在现代服务企业及相关企业中发挥骨干作用，能担当营销、谈判等语言活动的重任。3.主要教学内容与课程教学目标之间的对应关系课程教学目标教学内容教学方法目标1：具有较高的政治觉悟和人文素养、坚定的中国特色社会主义核心价值观，广泛演讲学的基础知识，能积极服务国家与社会。演讲与口才的特点；演讲的历史意义；演讲的作用；口才的类型及构成要素；如何练就好口才。1.授课2.启发式教学3.演讲视频目标2：能够在掌握经济、管理相关专业知识背景下，面对酒店经营领域的复杂问题时对环境、社会可持续发展的解决方案设计和实施中表现出良好的语言素养，成功塑造企业优秀管理者形象。气息控制、共鸣、吐字归音；朗读的要求；不同文体的作品朗读；节奏、重音、停连、语气、语调等朗读技巧。1.授课2.示范式教学3.讲练结合目标3：掌握经济、管理学以及酒店管理的相关知识，具有人文素养和服务意识，能够在团队中恰当地表达自己的意见，有交际、服务意识，懂得尊重他人，与交际对象进行良好的沟通，并能够在商业活动中充分展示作为管理者的演讲能力。演讲的特征和类型，演讲能力培养的重要性，命题演讲与即兴演讲的区别，命题演讲语言表达技巧和情感表现方式，演讲稿的写作技巧，即兴演讲的特点及类型，即兴演讲的要求，即兴演讲的技巧；常用的礼貌用语、文明用语和行业用语；A”法则，电话用语注意事项。1.授课2.启发式教学3.示范式教学4.讲练结合目标4：具有批判性思维，能够理性识别、分析和推断酒店经营领域的复杂管理问题，在现代服务企业及相关企业中发挥骨干作用，能担当营销、谈判等语言活动的重任。1.授课2.启发式教学3.讨论式教学4.讲练结合四、教学内容第一章演讲与口才概说演讲与口才的特点；演讲的历史意义；演讲的作用；口才的类型及构成要素；如何练就好口才；河南省普通话等级测试的考试内容及注意事项。演讲与口才的特点；酒店管理人员需要良好的口语表达能力；口才的类型及构成要素；如何练就好口才；河南省普通话等级测试的考试内容及注意事项。口才的类型及构成要素；如何练就好口才。第二章普通话训练《汉语拼音方案》及普通话发音部位和基本要求；普通话声母的发音与辨音；普通话韵母的发音与辨音；普通话的四声读准；上声变调、轻声、“啊”、“一”、“不”、儿化等语流音变的基本规律与认读。声母、韵母、声调辩正；上声及“啊”、儿化的音变。上声音变、“啊”的音变。第三章朗读气息控制、共鸣、吐字归音，朗读的要求，不同文体的作品朗读，节奏、重音、停连、语气、语调等朗读技巧。掌握气息控制、共鸣、吐字归音的要领；节奏、重音、停连、语气、语调等朗读技巧。气息控制、共鸣、吐字归音的要领；重音、停连、语调的朗读技巧。第四章朗诵怯场的心理表现，掌握克服怯场心理的方法，心理调节的方法；朗读与朗诵的区别，态势语的基本要求与规范，朗诵的语言技巧和情感表现方式，不各种文学作品的朗诵技巧。掌握克服怯场心理的方法，不断提高心理素质；朗读与朗诵的区别；朗读的技巧；态势语的基本要求与规范。克服怯场心理的方法；朗读的技巧；态势语的正确运用。第五章演讲演讲的特征和类型；演讲能力培养的重要性；命题演讲与即兴演讲的区别，命题演讲语言表达技巧和情感表现方式；演讲稿的写作技巧；即兴演讲的特点及类型，即兴演讲的要求，即兴演讲的技巧。演讲语言的表达技巧和演讲稿的写作技巧；即兴演讲的技巧。演讲语言表达技巧和情感表现方式。第六章谈判、营销语言。第七章社交语言第八章服务语言服务基本原则；服务语言要求；常用的礼貌用语、文明用语和行业用语；“三A”法则；电话用语。服务语言要求；“三A”法则；电话用语。“三A”法则；电话用语。第九章求职面试语言求职面试的目的和方式；求职中的面试礼仪；求职者容易犯的错误。求职面试的目的和方式，灵活运用语言技巧；求职中的面试礼仪；求职者容易犯的错误。灵活运用语言技巧，展示良好的口语表达素养。五、教学安排序号教学内容学时对应课程教学目标对应毕业要求指标点理论实验/实践总学时1第一章演讲与口才概说2216.1、9.12第二章普通话训练4261、3、46.1、9.13第三章朗读4262、3、46.1、7.24第四章朗诵221、2、46.1、9.15第五章演讲2241、2、36.1、7.2、9.1、12.36第六章谈判、营销语言2241、2、46.1、7.2、9.2、12.37第七章社交语言441、2、36.1、7.2、9.18第八章服务语言221、2、36.1、7.2、9.19第九章求职面试语言221、2、46.1、9.1、12.3合计24832六、课程考核方式学生成绩评定样表考核方式平时成绩期中考试期末考试出勤作业课堂表现阶段测验答辩项目小论文其他√√成绩比例%10%40%50%1.课程考核方式本课程成总成绩包括形成性评价（平时成绩）和结果性评价（期末成绩），形成性评价（平时成绩）占50%，结果性评价（期末考试成绩）占50%。形成性评价主要包括出勤（10%）、实验成绩（40%）。期末考试采用演讲（口试）方式进行，满分100分，折算50%计入总成绩。2.课程教学目标的考核方式序号课程教学目标考核内容考核方式1目标1：具有较高的政治觉悟和人文素养、坚定的中国特色社会主义核心价值观，广泛演讲学的基础知识，能积极服务国家与社会。绕口令比赛现场评比。学生以学号先后为序，从既定的30个绕口令里任选一个，上台展示。由班委组成评委会，进行打分。2目标2：能够在掌握经济、管理相关专业知识背景下，在酒店经营领域复杂问题对环境、社会可持续发展的解决方案设计和实施中表现出良好的语言素养，成功塑造企业优秀管理者形象。朗读文学作品学生从教材中60篇朗读作品中任选一篇朗读，录制成音频资料，发送至班级群，由教师进行打分。3目标3：掌握经济、管理学以及酒店管理的相关知识，具有人文素养和服务意识，能够在团队中恰当地表达自己的意见，有交际、服务意识，懂得尊重他人，与交际对象进行良好的沟通，并能够在商业活动中充分展示作为管理者的演讲能力。讲故事比赛现场评比。学生以学号先后为序，自选内容，上台展示。由班委组成评委会，进行打分。4目标4：具有批判性思维，能够理性识别、分析和推断酒店经营领域的复杂管理问题，在现代服务企业及相关企业中发挥骨干作用，能担当营销、谈判等语言活动的重任。谈判情景剧演出将全班同学进行分组（4人/组），每个小组学生自行设计谈判情景剧并进行表演。由班委组成评委会，进行打分。成绩评定标准（重点为平时成绩的评定办法）考核环节考核结果及标准评估项目及权重优秀（90~100分）良好（80~90分）中等（70~80分）及格（60~70分）不及格（<60分）考勤（10分）出满勤，从未迟到早退。因公事请假1-2次，或者迟到早退1次。因私请假1-2次，或者迟到早退2次以上。无故旷课1次，或者迟到早退3次以上。无故旷课2次以上，或者迟到早退4次以上。绕口令比赛（10分）声韵调准确，吐字清晰，语流顺畅。声音抑扬顿挫，节奏感强。所选内容有挑战性。态势自然大方，语言表达效果良好。无系统音错误，偶有声韵调发音错误和卡壳，吐字清晰，态势自然，语言表达效果较好。有1-2个系统音错误，出现2次以上卡壳。态势不够自然，有局促感。语言表达效果一般。有3-4个系统音错误，出现3次以上卡壳。态势不够自然，明显准备不足，语言表达效果较差。未达到上述要求。朗读作品（10分）声韵调准确，吐字清晰，语流顺畅。声音抑扬顿挫，节奏、重音、停连、语气语调处理妥当，朗读效果良好。无系统音错误，偶有声韵调发音错误和卡壳，吐字清晰，朗读效果较好。有1-2个系统音错误，对篇目不熟悉，出现2次以上卡壳。朗读效果一般。有3-4个系统音错误，出现3次以上卡壳。朗读效果较差。未达到上述要求。讲故事比赛（10分）声韵调准确，吐字清晰，语流顺畅。情感充沛，有一定艺术感染力。声音抑扬顿挫，节奏感强。所选内容有挑战性。态势自然大方，讲述效果良好。无系统音错误，偶有声韵调发音错误和卡壳忘词现象，吐字清晰，态势自然，讲述效果较好。有1-2个系统音错误，出现2次以上卡壳或冷场。态势不够自然，有局促感。讲述效果一般。有3-4个系统音错误，出现3次以上卡壳。态势不够自然，明显准备不足，讲述效果较差。未达到上述要求。谈判情景剧表演（10分）剧中人物语言设计合理，声韵调准确，吐字清晰，语流顺畅。情感真挚。声音抑扬顿挫，节奏感强。态势自然大方，能够进入角色，演出效果良好。剧中人物语言设计基本合理，吐字清晰，态势自然，基本能够进入角色，演出效果较好。剧中人物语言设计不十分合理，出现1-2次以上卡壳。态势不够自然，有局促感。演出效果一般。剧中人物语言设计特别不合理，有3-4个系统音错误，出现3次以上卡壳。态势不够自然，明显准备不足，演出效果较差。未达到上述要求。演讲（50分）声韵调准确，吐字清晰，语流顺畅。主旨鲜明、观点正确，情感真挚。声音抑扬顿挫，节奏感强。态势自然大方，演讲效果良好。主旨鲜明，观点正确。无系统音错误，偶有声韵调发音错误和卡壳。吐字清晰，态势自然，演讲效果较好。有1-2个系统音错误，出现2次以上卡壳。态势不够自然，有局促感。语演讲效果一般。有3-4个系统音错误，出现3次以上卡壳。态势不够自然，明显准备不足，演讲效果较差。未达到上述要求。七、教材、参考书目、重要文献以及课程网络资源建议教材：普通话水平测试专用教材（第1版）.北京理工大学出版社,2018（2）