酒店管理《酒店英语口语》实验教学大纲

《酒店英语口语》实验教学大纲一、课程基本情况课程代码：1071129030课程名称（中/英文）：酒店英语口语HotelOralEnglish课程类别：学科专业基础课程课程性质：必修课程类型：课程实验总学分：2.0总学时：32实验/实践学时：8适用专业：酒店管理适用对象：本科先修课程：大学英语，商务英语口语开课学院：经济与管理学院二、课程简介酒店英语口语是一门理论与实践结合紧密的课程，共有8个课时的实验课，包括前厅服务、客房服务、中餐服务、西餐服务。实验课为学生提供具体的工作任务和场景，对于提升学生在实际酒店场景中运用英语的能力起着至关重要的作用，有助于学生深刻理解所学的理论内容。进而提高学生的综合素质，促进“三观”的形成与发展，激发学生勇于创新、服务祖国的理想。三、实验教学目标通过实验，学生可以达到理论与实践结合，更好地理解相应课程内容。可以培养学生酒店管理学生跨文化沟通思维能力，增强对酒店环境下实际问题的分析能力和实践技能。在进行实验课的过程中，可以锻炼学生的团队协作和沟通能力，提高学生对酒店场景以及相应语言的应用能力。四、实验项目及学时安排序号实验项目名称实验学时实验类型实验要求每组人数备注1前厅服务英语2综合性必做6人2客房服务英语2设计性必做6人3中餐服务英语2演示性必做6人4西餐服务英语2演示性必做6人五、实验内容实验一前厅服务英语实验目的：锻炼学生前厅服务英语能力，办理登记入住、兑换外币、礼宾服务、退房等常用表达能力。实验设备：酒店管理专业实验室实验内容及步骤：办理登记入住、兑换外币、礼宾服务、退房等。实验二客房服务英语实验目的：锻炼学生掌握客房服务英语中的礼仪规范及正确方式，掌握房内设施、可用物品的词汇和常见句型。实验设备：酒店管理专业实验室实验内容及步骤：房内设施、可用物品的词汇和常见句型。实验三中餐服务英语实验目的：锻炼学生运掌握有关中餐服务英语的词汇和常见句型、中餐座位排列、中餐上菜程序、菜单介绍、推荐特色菜、推荐中国酒、中国菜的原料及做法。实验设备：酒店管理专业实验室实验内容及步骤：中餐上菜程序、菜单介绍、推荐特色菜、推荐中国酒、中国菜的原料及做法。实验四西餐服务英语实验目的：锻炼学生西餐服务英语的常见词汇及句型；西餐座位排列；西餐上菜程序、菜单介绍、推荐特色菜、推荐葡萄酒、西餐的原料及做法。实验设备：酒店管理专业实验室实验内容及步骤：西餐座位排列；西餐上菜程序、菜单介绍、推荐特色菜、推荐葡萄酒、西餐的原料及做法。六、实验报告格式实验名称（一）实验目的（二）实验设备（三）实验内容及步骤（四）结果与分析（五）问题讨论七、考核方式考核等级成绩评定标准内容优秀出勤率高，遵守课堂纪律，无迟到和旷课现象；学生能够积极参与实验活动，实验活动效果极佳；并能认真完成实验报告，且完成质量高。良好出勤率较高，遵守课堂纪律，迟到和旷课现象较少；学生能够积极参与实验活动，实验活动效果佳；并能认真完成实验报告，且完成质量较高。中等出勤率较高，遵守课堂纪律，迟到和旷课现象较少；学生能够积极参与实验活动，实验活动效果一般；并能完成实验报告，但完成质量一般。及格出勤率一般，能遵守课堂纪律，迟到和旷课现象较多；学生能够参与实验活动，实验活动效果较差；能完成实验报告，