三、择菜洗菜（教学设计）鲁科版三年级上册综合实践活动

三、择菜洗菜（教学设计）鲁科版三年级上册综合实践活动学校授课教师课时授课班级授课地点教具课程基本信息1.课程名称：三年级上册综合实践活动——择菜洗菜

2.教学年级和班级：三年级1班

3.授课时间：2022年10月10日

4.教学时数：45分钟

核心素养目标1.生活实践能力：通过学习择菜洗菜的基本技能，让学生能够独立完成家庭中的厨房劳动，提高生活自理能力。

2.团队协作意识：在课堂上，学生需要与同伴合作完成择菜洗菜的任务，培养学生的团队协作意识和沟通能力。

3.科学探究精神：学生通过观察、实践、探究，了解蔬菜的种类、结构以及营养价值，培养科学探究精神和批判性思维。

4.良好饮食习惯：通过学习蔬菜的清洗方法，使学生认识到食品安全的重要性，养成良好的饮食习惯。重点难点及解决办法重点：

1.掌握择菜洗菜的基本技巧。

2.了解蔬菜的营养价值和食用注意事项。

难点：

1.正确识别蔬菜的种类和结构。

2.学会安全使用厨房工具。

解决办法：

1.通过实物展示和图片对比，帮助学生正确识别蔬菜种类和结构。

2.邀请家长或专业人士进行示范，指导学生安全使用厨房工具。

3.组织学生进行小组讨论和实践操作，鼓励他们提出问题并寻找解决办法。

4.提供视频教程或制作步骤图，帮助学生反复学习和模仿。

5.设置模拟厨房环境，让学生在安全的氛围中进行实操练习。教学资源1.软硬件资源：教室、厨房设备（如刀具、砧板、水池等）、蔬菜实物。

2.课程平台：无需使用特定的课程平台，但需要投影仪或智能黑板展示教学内容。

3.信息化资源：蔬菜种类和结构的教学图片、视频教程、安全使用厨房工具的演示视频。

4.教学手段：讲授、示范、小组讨论、实践操作、同伴评价。教学流程（一）课前准备（预计用时：5分钟）

学生预习：

发放预习材料，引导学生提前了解择菜洗菜的学习内容，标记出有疑问或不懂的地方。

设计预习问题，激发学生思考，为课堂学习择菜洗菜内容做好准备。

教师备课：

深入研究教材，明确择菜洗菜教学目标和重难点。

准备教学用具和多媒体资源，确保择菜洗菜教学过程的顺利进行。

设计课堂互动环节，提高学生学习择菜洗菜的积极性。

（二）课堂导入（预计用时：3分钟）

激发兴趣：

提出问题或设置悬念，引发学生的好奇心和求知欲，引导学生进入择菜洗菜学习状态。

回顾旧知：

简要回顾上节课学习的综合实践活动内容，帮助学生建立知识之间的联系。

提出问题，检查学生对旧知的掌握情况，为择菜洗菜新课学习打下基础。

（三）新课呈现（预计用时：25分钟）

知识讲解：

清晰、准确地讲解择菜洗菜的基本技巧，结合实例帮助学生理解。

突出重点，强调难点，通过对比、归纳等方法帮助学生加深记忆。

互动探究：

设计小组讨论环节，让学生围绕择菜洗菜问题展开讨论，培养学生的合作精神和沟通能力。

鼓励学生提出自己的观点和疑问，引导学生深入思考，拓展思维。

技能训练：

设计实践活动或实验，让学生在实践中体验择菜洗菜知识的应用，提高实践能力。

在择菜洗菜新课呈现结束后，对知识点进行梳理和总结。

强调重点和难点，帮助学生形成完整的知识体系。

（四）巩固练习（预计用时：5分钟）

随堂练习：

随堂练习题，让学生在课堂上完成，检查学生对择菜洗菜知识的掌握情况。

鼓励学生相互讨论、互相帮助，共同解决择菜洗菜问题。

错题订正：

针对学生在随堂练习中出现的错误，进行及时订正和讲解。

引导学生分析错误原因，避免类似错误再次发生。

（五）拓展延伸（预计用时：3分钟）

知识拓展：

介绍与择菜洗菜内容相关的拓展知识，拓宽学生的知识视野。

引导学生关注学科前沿动态，培养学生的创新意识和探索精神。

情感升华：

结合择菜洗菜内容，引导学生思考学科与生活的联系，培养学生的社会责任感。

鼓励学生分享学习择菜洗菜的心得和体会，增进师生之间的情感交流。

（六）课堂小结（预计用时：2分钟）

简要回顾本节课学习的择菜洗菜内容，强调重点和难点。

肯定学生的表现，鼓励他们继续努力。

布置作业：

根据本节课学习的择菜洗菜内容，布置适量的课后作业，巩固学习效果。

提醒学生注意作业要求和时间安排，确保作业质量。拓展与延伸1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

《家庭厨房小窍门》：介绍家庭厨房中的一些实用小窍门，如如何正确使用厨房工具、如何保存蔬菜等。

《蔬菜营养指南》：详细介绍各种蔬菜的营养成分和食用价值，帮助学生更好地了解蔬菜的重要性。

《食品安全与健康》：介绍食品安全的基本知识，教育学生如何辨别和预防食品安全问题。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

调查家庭饮食习惯：让学生调查家庭成员的饮食习惯，了解家庭中蔬菜的消费情况，分析家庭饮食习惯的合理性。

家庭厨房实践：鼓励学生在家中参与厨房劳动，尝试独立完成择菜洗菜等任务，培养生活自理能力。

蔬菜种植体验：如果条件允许，可以组织学生进行蔬菜种植活动，让学生了解蔬菜的生长过程，增强对蔬菜的认识和珍惜。

食品安全宣传：组织学生参与食品安全宣传活动，提高学生的食品安全意识和自我保护能力。内容逻辑关系-重点知识点：择菜的步骤、洗菜的方法、蔬菜的清洗注意事项。

-关键词：择菜、洗菜、步骤、方法、注意事项。

-板书设计：

-择菜步骤：摘叶、去梗、去虫蛀、清洗。

-洗菜方法：清水冲洗、盐水浸泡、刷洗。

-注意事项：避免用力搓洗、防止营养流失、注意食品安全。

2.蔬菜的营养价值和食用注意事项

-重点知识点：常见蔬菜的营养成分、食用蔬菜的好处、蔬菜的保存方法。

-关键词：营养成分、好处、保存方法。

-板书设计：

-营养成分：维生素、矿物质、膳食纤维。

-食用好处：促进消化、增强免疫力、保持健康。

-保存方法：冷藏、通风、避免阳光直射。

3.安全使用厨房工具

-重点知识点：厨房工具的分类、使用方法、安全注意事项。

-关键词：厨房工具、使用方法、安全注意事项。

-板书设计：

-厨房工具分类：刀具、砧板、烹饪器具。

-使用方法：正确握刀、稳固砧板、合理使用烹饪器具。

-安全注意事项：小心使用刀具、避免烫伤、注意厨房电器安全。课堂小结，当堂检测1.课堂小结：

本节课我们学习了择菜洗菜的基本技巧，包括择菜的步骤、洗菜的方法以及蔬菜清洗的注意事项。学生能够理解蔬菜的营养价值和食用注意事项，以及安全使用厨房工具的重要性。通过实践活动，学生能够独立完成择菜洗菜的任务，提高生活自理能力。

2.当堂检测：

（1）选择题：

1.择菜的步骤中，下列哪一项是不正确的？

A.摘叶