国家开放大学《养禽技术》章节自测参考答案

国家开放大学《养禽技术》章节自测参考答案第一章发展我国的科学养禽事业1.现代养禽业的特点是什么？参考答案：（1）生产工业化、集约化；（2）经营专业化、配套化；（3）管理机械化、自动化；（4）品种品系化、杂交化；（5）饲料全价化、平衡化。2.如何减少养禽业对环境的污染？参考答案：减少养禽业对环境的污染的关键在于采取综合措施，包括改善饮水方式和粪便收集方式、开发废弃物利用技术、合理规划布局养殖场、选择适合的养殖模式、资源化利用畜禽粪便、妥善处理污水等。3.养禽业在农村产业结构调整中的作用是什么？参考答案：（一）大力发展畜牧业，促进农村剩余粮食的就地转化重视粮食生产势必提高粮食的产量，产量的提高意味着价格的下降，会造成增产不增收的现象。在畜牧业发达的地区，粮食可以用作动物的饲料，以提高粮食生产的附加值。（二）促进农村剩余劳动力就地就业通过养禽增加的收入比进城打工多以后，农民就会在当地从事养禽工作，这样就解决了部分剩余劳动力问题。只要是对农村经济发展和农民增收有利的事情，就应当是农村产业结构调整的组成部分，不应放弃。（三）发展养禽业，增加农民收入农民在自己的庭院中可以饲养肉蛋兼用型鸡，数量一般在1000只左右，工作量不大，不会影响种田，生产的土鸡蛋、土鸡售价高，只要鸡群不发生大的疫情，每只鸡50元的利润基本有保障，这样每年可以有5万元的纯收入。另外，养鸡产生的鸡粪可以肥田，还能促进粮食增收。如果在耕地中搭建大棚养鸡，半亩地的大棚可以养蛋鸡5000只，那么年收入更高。需要注意的是养鸡也有风险。养殖规模要根据当地的条件和自身的情况而定。可先依靠龙头企业或养殖协会，待掌握技术以后再进行规模化养殖，避免盲目性。第二章养禽场的规划建设与设施设备1.简述开放式鸡舍和封闭式鸡舍的特点和优缺点。答：农村多数鸡舍是开放式鸡舍，它们是依靠空气自由通过鸡舍进行通风。光照是自然光照加人工补充光照。开放式鸡舍主要有两种。一是有窗鸡舍;二是卷帘简易鸡舍，雏鸡舍不能用这种鸡舍，寒冷地区也不适用。开放式鸡舍的优点是：造价低，节省能源。缺点是受外界环境的影响较大，尤其是光照的影响最大，不能很好地控制鸡的性成熟，强光下鸡容易引起啄癖。封闭式鸡舍：又称无窗鸡舍，鸡舍四壁无窗（除应急窗外），隔绝自然光源，完全是用人工光照和机械通风。环境控制鸡舍（封闭式鸡舍）的缺点是：投资大，光照完全靠人工加光，耗能多。其优点是鸡受外界环境的影响小，能够人为调控鸡的性成熟日龄。2.简述四种主要的鸡饲养方式及适用对象。答：（1）散养：鸡在室外自由活动，吃草、昆虫等自然食物，不受限制。适用于小规模家庭养殖和有机农业生产。（2）笼养：鸡被关在笼子里，不能自由活动，饲料和水都是固定供应。适用于大规模养殖，如鸡蛋和鸡肉生产。（3）混养：鸡和其他动物一起饲养，如猪、牛、羊等。适用于综合农业生产，可以利用动物间的协同作用，提高生产效益。（4）半散养：鸡在固定的场地内自由活动，但有一定的限制和管理，如限制饲料、水和活动区域等。适用于中小规模养殖和有机农业生产。不同的鸡饲养方式适用于不同的对象和生产目的，需要根据实际情况选择合适的养殖方式。3.简述利用传送带清粪的好处。答：‌利用传送带清粪的好处主要包括提高清理效率、降低劳动强度、节省人工、保持卫生环境、减少疾病传播风险、资源回收、适用于多种规模、提高饲养效益。4.高温对鸡有什么影响？夏季给鸡舍降温有哪些措施？答：刚孵化出的雏鸡一般需要较高的环境温度，但是在高温和低湿度时容易脱水。对生长鸡和产蛋鸡来讲，适宜温度范围（13~25℃）对其能够达到理想生产指标很重要。生长鸡在超出或低于这个温度范围时料转化率降低。蛋鸡的适宜温度范围更小，尤其在超过30℃时，产蛋减少，而且每枚蛋的耗料量增加。在较高环境温度下，大约25℃以上，蛋重降低。27℃时，产蛋数、蛋重、总蛋重降低而且蛋壳厚度迅速降低，同时死亡率增加。37.5℃时，产蛋量急剧下降。温度43℃以上，超过3小时鸡就会死亡。降温措施：①鸡舍结构。鸡舍主要有两种类型，即开放式鸡舍和环境控制鸡舍，环境控制鸡舍更适合于环境温度31℃以上的高温时的温度控制。②通风、通风对任何条件下的家禽都有益处，它可以将污浊的空气和水汽排出，同时补充新鲜空气，而且一定的风速可以降低鸡舍的温度。环境控制鸡舍必须安装机械通风，以提供鸡群适当的空气运动，并通过对流进行降温，风速达到152米/分钟时可降温5.6℃。③蒸发降温。在低湿度条件下使用水蒸发降低空气温度很有效。这种方法主要通过湿垫降温系统实现。有一点必须注意虽然空气温度能够下降，但是水蒸汽和湿度增加，因而湿球温度下降有限。蒸发降温有几种方法：房舍外喷水;降低进入鸡舍空气的温度;使用风机进行负压通风使空气通过湿垫进入鸡舍;良好的鸡舍低压或高压喷雾系统形成均匀分布的水蒸汽。开放式鸡舍可以在鸡舍的阳面悬挂湿布帘或湿麻袋包。④鸡群密度和足够饮水器。减少单位面积的存栏数能降低环境温度，并且可以在某些时候应用。提供足够的饮水器和尽可能凉的饮水也是简单实用的方法。屋顶喷水，可以起到降温效果，但浪费水严重，不适合大型鸡场。5.机械通风有哪些方式？纵向通风的好处有哪些？答：鸡舍通风按通风的动力可分为自然通风、机械通风和混合通风三种，机械通风又分为正压通风、负压通风和零压通风三种。根据鸡舍内气流组织方向，鸡舍通风分为横向通风和纵向通风。负压通风投资少，管理比较简单，进入鸡舍的气流速度较慢，鸡感觉比较舒适，纵向通风鸡舍内空气流动均匀，气流速度夏季为2.5~5m/s，冬季1.5m/s，无死角，空气比较清新。6.光照对鸡的作用是什么？间歇光照的优缺点是什么？答：光照不仅使鸡看到饮水和饲料，促进鸡的生长发育，而且对鸡的繁殖有决定性的刺激作用，即对鸡的性成熟、排卵和产蛋均有影响。另外，红外线具有热源效应，而紫外灯具有灭菌消毒的作用。间歇光照可以节约电能，而且对鸡的生产性能无不利影响;但是蛋鸡使用该程序比较复杂，在国内大部分鸡场执行起来都有困难。不过在肉鸡商品代饲养场实行间歇光照效果还是不错的。开放式鸡舍实行间歇光照比较困难，一般较少使用。7.简述鸡舍内的有害气体及其安全水平。答：鸡舍内的有害气体主要包括氨气（NH3）、硫化氢（H2S）、一氧化碳（CO）、二氧化碳（CO2）、甲烷（CH4）等，这些气体对鸡的健康和生长发育有直接或间接的危害。为了确保鸡的健康和安全，需要控制这些气体的浓度在安全水平以下。氨气（NH3）‌：氨气具有强烈的刺激性气味，主要来源于鸡的粪便、浪费的饲料和垫草等含氮有机物经微生物发酵分解产生。氨气的安全水平应不高于15mg/m³，以避免对鸡造成多种危害，如角膜、结膜炎、支气管炎等，严重时可能导致呼吸中枢麻痹而死亡‌。硫化氢（H2S）‌：硫化氢主要来自粪中含硫有机物的分解，其刺激性不亚于氨气，气味难闻，可引起角膜炎、结膜炎和呼吸系统病变，严重时导致呼吸中枢麻痹而死亡。硫化氢的安全水平不应超过10mg/m³‌。一氧化碳（CO）‌：一氧化碳主要来源于含碳燃料的不完全燃烧，安全水平应避免空气中一氧化碳浓度达到万分之四，以防止鸡中毒，导致生长缓慢甚至死亡‌。二氧化碳（CO2）‌：主要由鸡新陈代谢后呼吸排出，当鸡舍空间狭小、饲养密度过大、通风不良时，会使舍内二氧化碳浓度过高，导致鸡窒息而死。应保持鸡舍内二氧化碳浓度在安全范围内，避免对鸡造成窒息危险‌。甲烷（CH4）‌：粪便在肠道内发酵和粪便在鸡舍内长时间堆积发酵产生的甲烷也会对鸡造成严重的刺激。虽然甲烷的安全水平没有具体提及，但保持良好的通风和及时清理粪便对于减少甲烷的积累至关重要‌。综上所述，为了确保鸡的健康和生产性能，需要密切关注和控制鸡舍内的这些有害气体的浓度，采取适当的通风和清理措施，保持鸡舍内的空气质量和环境卫生‌。8.请制定一个3月21日出雏的蛋鸡开放式鸡舍的光照程序。答：0~1周龄每天22~23小时;2~7周龄，逐渐降到自然光照;8~17周龄，恒定期间最长光照;18~68周龄，每周增加0.5~1小时至16小时恒定;69~72周龄，17小时。第三章家禽繁育体系和家禽主要品种1.分别列举4个世界上著名的白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡的商业品种。答：白壳蛋鸡主要品种有迪卡白、海赛克斯白、海兰白、尼克等。白壳蛋鸡体形小、产蛋多、饲料转化率高，在一些国家和我国的一些地区很受欢迎。褐壳蛋鸡主要品种有海兰褐、罗曼褐、星杂579和农大褐等。褐壳蛋鸡的生产性能，已经全面接近或超过白壳蛋鸡，目前褐壳蛋鸡在我国一些地区发展迅速。褐壳蛋鸡的产蛋日龄比白壳蛋鸡稍提前;产蛋期死亡率有所降低;虽然产蛋个数不如白壳蛋鸡，但平均蛋重大，总产蛋量高于白壳蛋鸡，料蛋比比白壳蛋鸡稍高，但淘汰体重大于白壳蛋鸡。2.列举2个世界上著名的白羽肉鸡的商业品种。答：‌世界上著名的白羽肉鸡商业品种包括科宝500和罗斯308。‌科宝500是由美国科宝公司育成的白羽肉鸡品种，其特点是肉鸡性能优良，主要体现在增重速度快、饲料转化率高、出肉率高和死亡率低。科宝500的育种目标是提供一种高效益的肉鸡品种，以满足市场对高品质、高产量肉鸡的需求。罗斯308则是美国安伟杰公司的主要产品之一，同样是一种优秀的白羽肉鸡品种。罗斯308的特点包括生长速度快、饲料转化效率高，适合大规模商业化养殖，是许多养殖场优选的肉鸡品种之一。3.对照表3-2和表3-4，比较白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡在生产性能上的区别。答：白壳蛋鸡主要品种有迪卡白、海赛克斯白、海兰白、尼克等。白壳蛋鸡体形小、产蛋多、饲料转化率高，在一些国家和我国的一些地区很受欢迎。褐壳蛋鸡主要品种有海兰褐、罗曼褐、星杂579和农大褐等。褐壳蛋鸡的生产性能，已经全面接近或超过白壳蛋鸡，目前褐壳蛋鸡在我国一些地区发展迅速。褐壳蛋鸡的产蛋日龄比白壳蛋鸡稍提前;产蛋期死亡率有所降低;虽然产蛋个数不如白壳蛋鸡，但平均蛋重大，总产蛋量高于白壳蛋鸡，料蛋比比白壳蛋鸡稍高，但淘汰体重大于白壳蛋鸡。4.和普通蛋鸡相比，矮小型蛋鸡有什么特点？答：和普通蛋鸡比，矮小型蛋鸡的特点是：①矮小型蛋鸡的性染色体上带有dw基因，致使鸡的体形变小，体重轻约25%。②矮小型蛋鸡生产鸡蛋的成本较低。料蛋比可以达到2.0∶1，饲料转化率比普通型提高10-15%。③对马立克氏病有抗性;耐热性好。④鸡蛋品质较好、破损率低、合格率高，综合经济效益比普通高产蛋鸡高。在我国推广节粮小型蛋鸡对充分利用饲料资源、提高蛋鸡饲养的经济效益非常有利。5.肉鸭的生产性能如何？答：‌肉鸭的生产性能表现优异，主要体现在生长速度快、饲料转化率高、出肉率高以及肉质好等方面。‌肉鸭的生长速度非常快，能够在短时间内达到较大的体重。例如，大型肉鸭在7周龄时的体重可以达到3.8公斤以上，胸腿肌重更是可以达到600克以上，占全净膛重的25.4%。这种快速的生长速度使得肉鸭成为高效的肉类生产动物‌。肉鸭的饲料转化率也非常高，这意味着它们能够有效地将摄入的饲料转化为自身的体重增加。料肉比（饲料与增重的比例）在4周龄时为1.7~1.9：1，随着年龄的增长，料肉比逐渐增加，到7周龄时达到2.4~2.8：1。这样的饲料转化率表明肉鸭在饲养过程中能够高效利用饲料资源‌。此外，肉鸭的出肉率高，肉质好，这也是其生产性能的重要体现。肉鸭的胸肌特别发达，出肉率高，且肉质优良，适合作为食品加工的原料‌。6.我国有哪些蛋鸭品种？性能如何？答：（1）金定鸭：是优良的高蛋鸭品种。有“绿头鸭”之称。产蛋期长，高产鸭在换羽期和冬季可持续产蛋而不休产。一般年产蛋280-300个，舍饲条件下，平均年产蛋313个，平均蛋重70-72克。壳色以青壳蛋为主，约占95%。成年公鸭体重1.80公斤，母鸭1.88公斤。母鸭开产日龄为110-120天，公鸭性成熟日龄为110天左右。（2）绍兴鸭：又称绍兴麻鸭、浙江麻鸭，是我国优良的高产蛋鸭品种。可根据毛色分为红毛绿翼梢和带圈白翼梢两个类型。红毛绿翼梢母鸭年产蛋260-300个，300日龄蛋重70克;带圈白翼梢母鸭年产蛋250-290个，蛋壳为玉白色，少数为白色或绿青色。红毛绿翼梢公鸭成年体重1.3公斤，母鸭1.25公斤;带圈白翼梢公鸭成年体重1.40公斤，母鸭1.30公斤。母鸭开产日龄为100-120天，公鸭性成熟日龄为110天左右。（3）攸县鸭：又称攸县麻鸭，是我国体型最小的蛋用型品种。鸭群中深麻母鸭占70%左右，羽色较浅的占30%。开产日龄为110-130天，年产蛋200-250个，平均蛋重62克。白壳蛋占90%，青壳蛋占10%。成年体重1.30-1.35公斤。（4）荆江麻鸭：是我国长江中下游地区广泛分布的蛋用型鸭种。母鸭年平均产蛋量为214个，年平均产蛋率58%，最高产蛋率达90%左右，白壳蛋平均蛋重63.5克，青壳蛋平均蛋重60.6克。成年公鸭1.70公斤，母鸭1.50公斤。母鸭开产日龄为120天左右。（5）卡基康贝尔鸭：原产于英国，是世界著名的优良蛋用型鸭种。具有适应性光、产蛋量高、饲料利用率高、抗病力强、肉质好等优良特性，卡基康贝尔鸭体型较大，近于兼用型鸭的体型，但产蛋性能好，性情温顺，适于圈养。成年公鸭体重2.3-2.5公斤，母鸭2.0-2.3公斤。母鸭120-135日龄开产，年平均产蛋量为250-270个，蛋重70-75克，蛋壳白色。肉质鲜，香味浓厚。7.我国现在饲养的鹅的主要品种有哪些？生产鹅肥肝常用哪个品种？答：‌我国现在饲养的鹅的主要品种包括狮头鹅、太湖鹅、溆浦鹅、皖西白鹅、浙东白鹅、雁鹅、清远鹅等。‌这些品种各有特点，适应不同的养殖需求和市场应用。例如，狮头鹅是我国最大的鹅种，因其体躯宽大、体重高，非常适合填喂产肝；太湖鹅和溆浦鹅则属于小型或中型鹅种，适合在南方饲养；皖西白鹅和浙东白鹅属于中型肉用鹅种，具有较好的市场接受度；雁鹅和清远鹅则以其独特的生长特性和产蛋量著称。‌生产鹅肥肝常用的品种主要是狮头鹅。‌狮头鹅因其体重大、消化力强，非常适合填喂产肝，因此在国际市场上具有强大的竞争优势。此外，太湖鹅、溆浦鹅等品种也具有一定的产肝潜力，但在生产鹅肥肝方面，狮头鹅因其优良的产肝性能而被广泛采用。综上所述，我国饲养的鹅品种多样，适应不同的市场需求，而在生产鹅肥肝方面，狮头鹅因其独特的生长特性和产肝性能而成为首选品种‌。第四章家禽的营养与饲料配合技术1.必需氨基酸和必需脂肪酸的定义是什么？答：20种氨基酸中有8种不能由人体合成，必须从外界摄取，称为必需氨基酸。必需脂肪酸，人体不能合成，必须靠食物提供的不饱和脂肪酸。必需脂肪酸缺乏将影响人体免疫功能、生长发育、皮肤健康以及人类早期生命发育过程中脑及视网膜的发育等功能。2.钙在蛋用雏鸡、青年鸡、产蛋鸡和种公鸡饲料中的含量分别是多少？答：钙在蛋用雏鸡、青年鸡、产蛋鸡和种公鸡饲料中的含量各有不同。‌对于‌蛋用雏鸡‌，钙的需求量相对较低，因为此时鸡的生长发育主要依赖于其他营养素的供应。钙的适量补充对于雏鸡的正常生长和骨骼发育至关重要。对于‌青年鸡‌，随着鸡的生长，对钙的需求逐渐增加。在这个阶段，钙的补充对于骨骼的强健和发育至关重要，以确保鸡只能够健康成长。对于‌产蛋鸡‌，钙的需求量显著增加。产蛋鸡需要大量的钙来支持蛋壳的形成，因此饲料中钙的含量需要达到一定的标准，以确保产蛋质量和数量。产蛋鸡饲料中钙含量应该达到3.4%以上，以满足产蛋对钙的需求，防止因钙质供应不足导致的问题‌。对于‌种公鸡‌，虽然种公鸡不直接参与产蛋过程，但良好的骨骼健康对于其繁殖性能同样重要。因此，种公鸡饲料中的钙含量也需要适当控制，以确保其健康和繁殖能力。综上所述，钙在蛋用雏鸡、青年鸡、产蛋鸡和种公鸡饲料中的含量各有不同，以满足不同生长阶段的需求。特别是产蛋鸡，其对钙的需求量最大，以确保蛋壳的质量和生产效率‌。3.如何保证饲料卫生？答：保证饲料卫生的关键在于从饲料的生产、存储到使用的全过程实施严格的管理和控制措施。‌首先，在饲料的生产阶段，应确保原料的安全。这包括严把原料采购关，了解原料产地的畜禽疫情，避免采购腐败或污染的原料，以及禁止使用来自动物疫区的原料。原料的储存也应得到重视，不同原料应分别存放并挂标志牌，避免混杂。原料储存场地或仓库应保持阴凉、通风、干燥和洁净，新鲜原料应及时使用，遵循先进先出原则，并在出库前进行筛选检查，去除不合格的原料‌。其次，饲料的生产环境和管理也是保证卫生的重要环节。生产厂区应远离动物饲养场地，最小距离1000米，厂区内禁止饲养动物，生产区域布局应合理，原料整理、生产加工、成品储存等区域应分开，保证成品和原料单独存放，防止交叉污染‌。在饲料的使用和存储方面，使用后的饲料袋口应及时扎好，避免受潮滋生霉菌和蚊虫污染。存放饲料的空间应保证通风干燥，避免下雨时漏水，且料房在没有饲料存放时要定期消毒。饲料底部最好铺上架空的木板或其他材料，使饲料与地面隔开约20公分，以防地面潮气影响饲料质量‌。此外，对于动物源性饲料产品，还需遵守特定的安全卫生管理办法，包括设立动物源性饲料产品生产企业应具备的条件、生产环境要求、设施设备的卫生管理、以及从业人员的卫生教育等‌。最后，国家和行业标准的制定和执行也是保证饲料卫生的重要手段。例如，《饲料卫生标准》的发布和执行，为规范饲料市场、保障人民群众健康和保护环境发挥了重要作用‌。综上所述，保证饲料卫生的措施包括从原料采购到生产环境的控制、存储条件的保障、以及遵守国家和行业标准等多个方面。第五章蛋鸡的饲养管理技术1.如何提高雏鸡成活率？答：提高雏鸡成活率的关键在于提供适宜的生长环境和合理的饲养管理。以下是一些有效的措施：‌选择优质的雏鸡苗‌：选择来自大厂家的健康强壮的雏鸡苗，剔除弱雏，确保雏鸡的健康状况良好‌。‌保持适宜的温度‌：雏鸡对温度非常敏感，需要保持稳定的温度环境。根据雏鸡的日龄调整室温，例如，1-3日龄时室温控制在33-35℃，随着日龄增长逐渐降低温度至18-21℃‌。‌合理光照‌：提供适当的光照时间和强度，促进雏鸡的活动和采食，一般前3天每天22小时光照，之后逐渐减少至自然光照‌。‌适时饮水和采食‌：雏鸡进入鸡舍后应立即提供饮水，开始时使用温开水，加入维生素和葡萄糖，促进腹内残余蛋黄的吸收。随后提供饲料，开始时频繁饲喂，随着日龄增长减少饲喂次数，但保证饲料的新鲜和干净‌。‌疾病预防‌：在饮水或饲料中交替使用预防药物，如雏鸡白痢、大肠杆菌、球虫、慢性呼吸道疾病等‌。‌环境卫生‌：保持育雏环境的清洁卫生，每天清理粪便和更换垫料，定期消毒，减少疾病的发生‌。‌减少应激‌：避免突然的环境变化和噪音，减少雏鸡的应激反应，保持鸡舍安静‌。‌观察检查‌：定期观察雏鸡的健康状况和行为，及时发现和处理问题‌。2.如何提高育成鸡发育整齐度？答：‌提高育成鸡发育整齐度的关键在于定期称重、调整饲养密度、保证鸡群适宜的采食量、及时合理地调整鸡群。‌‌定期称重‌：通过定期称重，可以了解鸡群体重的增长情况。称重应遵循两个原则：定期称重（每周一次）和随机抽样（一般抽取鸡群总数的5%进行称重）。根据称重结果与品种标准体重的比较，调整饲料喂量和决定换料时间，使鸡群的平均体重始终处于适宜范围内‌。‌调整饲养密度‌：饲养密度是决定鸡群整齐度的一个重要因素。饲养密度过大，会导致鸡群混乱、竞争激烈，环境恶化，若采食、饮水用具不足，极易使部分鸡体重下降。一般笼养蛋鸡的饲养密度为每平方米15～16只，网上平养蛋鸡的饲养密度为每平方米10～12只‌。‌保证鸡群适宜的采食量‌：育成期饲喂时，加料要均匀，保证每只鸡都能获得足够的饲料。实行限饲时，要注意设置足够的料槽，并根据鸡的体重标准适当调整喂料量，防止强者多吃而弱者少吃‌。‌及时合理地调整鸡群‌：无论养殖技术和管理水平如何，鸡群中总会出现一些体弱的个体。对这些个体进行个别处理，如挑出体质较弱的鸡进行集中饲养，推迟换料时间，使其尽快达到标准体重。同时，要及时补充因死亡或淘汰而出现的空位，保持每笼鸡的数量一致‌。3.如何提高蛋壳质量？答：提高蛋壳质量的关键在于综合管理，包括营养补充、环境控制、疾病预防等多个方面。‌（1）营养补充‌：‌补充钙磷‌：钙是蛋壳的主要成分，磷是影响钙吸收的关键因素。应确保饲料中钙磷的比例适当，一般为4：1到6：1之间，以促进钙的吸收和利用‌。‌增加蛋白质和维生素‌：蛋白质和维生素对蛋壳质量也有重要影响。日粮中应保持适当的蛋白质含量（约17%）和必要的维生素补充，如维生素C和D3，以及适量的微量元素如锰、锌等‌。‌使用小分子有机钙‌：如甲酸钙，其易溶水且吸收率高，能有效提供蛋鸡产蛋所需的钙质，提升蛋壳质量‌。（2）环境控制‌：‌适宜的温度和湿度‌：保持舍内适宜的温湿度，特别是在夏季高温季节，要做好防暑降温工作，以减少热应激对蛋壳质量的影响‌。‌光照管理‌：控制好光照时间和强度，避免过强或不足的光照，以维持蛋鸡的正常生理节奏，进而影响蛋壳质量‌。（3）疾病预防‌：‌免疫和消毒‌：加强免疫接种和消毒工作，减少疾病的发生，从而降低因疾病导致的蛋壳质量下降‌。4.强制换羽的操作方法是什么？答：‌强制换羽的操作方法主要包括化学法、饥饿法和激素法。‌（1）化学法‌主要是通过在饲料中添加特定的化学物质，如高锌日粮，来诱发鸡只停产和换羽。具体操作包括在饲料中加入一定比例的氧化锌或硫酸锌，让鸡自由采食和饮水，同时调整光照时间，促使鸡只停产和换羽。例如，加入2.5%的氧化锌或2%的硫酸锌，鸡的采食量会逐渐减少，产蛋率下降，随后主翼羽开始蜕换，恢复喂料和光照后，产蛋率逐渐恢复。（2）饥饿法‌是一种传统的强制换羽方法，通过断料（停止供应饲料）来实现。具体操作包括断料10到15天，期间可以断水或不断水，根据鸡种和季节调整。断料结束后，逐渐恢复喂料和光照，以促进换羽后的恢复产蛋。（3）激素法‌是通过注射激素来促进鸡只停产和换羽。例如，注射孕酮等激素，通过调整激素水平，促使鸡只停产和换羽。但这种方法容易破坏鸡体内的激素平衡，影响后续产蛋量，因此使用较少。这些方法各有特点，选择时需考虑鸡的品种、生长阶段、饲养条件以及预期的效果。在实际操作中，还应注意安全性和可行性，确保鸡只的健康与福利‌。5.引起鸡啄癖的原因有哪些？答：发病原因主要有以下几方面：（1）营养缺乏：日粮中缺乏蛋白质或某些必须氨基酸；钙、磷含量不足或比例失调；缺乏食盐或其它矿物质微量元素；缺少某些维生素；饮水缺乏；日粮中大容积饲料不足，鸡无饱食感。日粮中能量过高，粗纤维含量低于3%，肠蠕动不充分，使消化机能紊乱发生啄羽及食毛癖现象。（2）环境条件差：鸡舍内卫生环境条件差。湿度、温度不适，地面潮湿污秽，通风不良，光照紊乱，光线过强。鸡群密集、拥挤。经常停电或突然受到噪音干扰。鸡舍内产蛋箱不足或旋转不合理。（3）管理不当：不同品种、日龄、强弱的鸡混群饲养，鸡群轻易变动，随意调换鸡只。饲养人员不固定，动作粗暴。饲料突然变换，饲喂不定时、不定量。鸡群缺乏运动。公雏争斗，捡蛋不勤，特别是没有及时清除破蛋。（4）疾病：鸡有外寄生虫病，如鸡虱、蜱、螨等，鸡白痢、法氏囊病早期、体表皮肤有创伤、出血、炎症，母鸡输卵管外翻或直肠脱垂。6.给鸡人工授精的操作方法是什么？答：鸡人工授精的方法一般如下：（1）准备好雄性鸡和雌性鸡，确保雌性鸡处于发情期。（2）将雄性鸡的精液收集到特定的容器中。（3）将雌性鸡固定在一定的位置，一般是将头部固定在桌子上。（4）使用一个称作人工授精器的工具，将精液注入雌性鸡的体内。（5）将授精器轻轻地拨出，确保精液已经充分注入到雌性鸡的体内。（6）严格控制每次人工授精的时间，通常为每隔30分钟到1小时进行一次。（7）在授精结束后，为雌性鸡提供适当的饮食和休息。需要注意的是，鸡人工授精需要进行专业的培训和技能练习才能够进行，否则可能会对鸡的身体造成伤害。第六章肉鸡的饲养管理技术1.如何提高肉鸡成活率？答：提高肉鸡成活率的关键在于科学的管理和适宜的环境条件。‌（1）饲料添加‌：通过添加一些药物如小苏打、葡萄糖、青霉素、甘草等，可以提高鸡的存活率。例如，小苏打可以减轻胃酸对胃的持续刺激，葡萄糖用于补充营养，青霉素用于治疗球虫，甘草用于缓解呼吸道后遗症‌。（2）适宜温度‌：育雏过程中，要严格控制鸡舍温度。1日龄雏鸡适宜环境温度为35℃，随着雏鸡的生长，每周降低2-3℃。蛋鸡比较适宜的环境温度为18-23℃。通过湿帘和风机调节舍温，避免过高或过低的温度影响鸡的生产性能‌。（3）‌湿度管理‌：育雏前期适宜的环境湿度在70%-85%，青年鸡和成年鸡适宜环境的相对湿度为60-65%。保持适宜的湿度有助于鸡的健康，避免干燥或潮湿的环境对鸡造成不利影响‌。（4）通风管理‌：鸡舍内的粪便会产生高浓度的氨气、硫化氢等有害气体，通风不良会增加鸡舍有害气体的浓度，刺激眼结膜和呼吸道黏膜，因此要注意通风换气，降低鸡舍内有害气体的浓度‌。（5）饲养密度‌：鸡群饲养密度的大小直接影响鸡舍的温度、湿度、通风、有害气体、灰尘等环境情况，也会影响鸡群的采食、饮水、活动和啄斗行为。饲养密度过大可能导致鸡群体质差、生长慢、整齐度差等，降低蛋鸡的产蛋性能‌。（6）光照适宜‌：适宜的光照强度能刺激鸡群采食，促进生长发育，提高成活率。但光照过强可能会对鸡造成不利影响，因此需要控制光照强度‌。（7）管理措施‌：包括控制肉鸡的饲养密度、提供适宜的光照、控制疫苗接种等。例如，对于5-9日龄、12-15日龄、20-24日龄的肉鸡需做好免疫力提高措施，同时也要控制肉鸡法氏囊病‌。（8）疾病预防‌：定期进行驱虫和接种疫苗，如新城疫疫苗等，以预防疾病的发生‌。综上所述，提高肉鸡成活率需要综合考虑饲料、温度、湿度、通风、饲养密度、光照等多个因素，并采取相应的管理措施和疾病预防措施‌。2.如何做好白羽肉鸡青年鸡的限饲？答：做好白羽肉鸡青年鸡的限饲‌主要包括以下几个关键步骤：（1）营养调控‌：在青年鸡后期（15～18周龄），重点应放在防止过肥、过重上。通过每周一次称重、测胫长，有过肥倾向应立即进行营养调控，减少饲料能量、蛋白质水平，适当增加粗纤维。如果体重、胫长不达标，营养水平仍须保持一段时间，达标后再换料‌。（2）限饲要求‌：青年鸡后期有脂肪沉积加快的倾向，容易发生体重超标。超重容易发生早衰，影响产蛋。限制饲养在育成期起的作用包括：使生长略受抑制，防止过早性成熟；控制体重增长，维持标准开产体重，提高均匀度；减少采食量，从而节省饲料，降低体内脂肪积蓄，预防产蛋鸡发生脂肪肝综合征‌。（3）限饲方法‌：限饲有两种方法：限量不限质与限质不限量。前者让鸡处于半饥饿状态来控制体重，后者让鸡吃饱肚子，由于饲料营养水平低，采食量虽不减，但摄入营养水平低，从而控制体重上升。限饲一定要与每周一次体重监测配合进行，选定一固定笼架，每周所有鸡逐只称重，所称得体重平均数对照日龄的标准体重，只有超过5%以上才能实行限饲。限饲达1周时间，体重才能降到标准体重。达到标准体重后，一般须再限饲1周，然后逐步补料‌。（4）注意事项‌：在疫苗接种期、寒潮侵袭期不可过分限饲，否则因造成体质差而影响疫苗的免疫效果‌。通过上述步骤和注意事项，可以有效控制白羽肉鸡青年鸡的体重增长，防止过肥，同时保证其健康生长，为后续的产蛋期做好准备。3.如何提高白羽肉鸡的种蛋受精率？答：提高白羽肉鸡的种蛋受精率涉及多个方面，包括种鸡的管理、饲养环境、营养补充等。以下是一些关键策略：（1）种公鸡的培育与管理‌：关注睾丸的生长发育，确保睾丸发育良好，体重达标，骨架大小和体况丰满度适宜，以获得理想的受精率‌。执行正确的饲养管理，包括单独饲养公鸡，调整温度和湿度，以及执行不同的光照程序和饲喂方案，以促进早期体重快速生长‌。确保合理的体重增长曲线，特别是在育雏阶段，获得合理的骨架为公鸡顺利进入育成期打下基础‌。‌（2）种公母比例的配置‌：公鸡与母鸡的比例是种鸡群应首先考虑的问题。一般公母比确定为1∶8～12，即8～12只母鸡配1只公鸡，以维持适当的交配比例‌。（3）种公鸡的选择‌：注意公鸡的发育情况，定期称重，性成熟的公鸡必须达到饲养手册所规定的体重标准，太瘦小的公鸡必须淘汰‌。在抓鸡过程中避免损伤公鸡的足、腿部，以免影响到以后种公鸡交配‌。（4）营养补充‌：确保种鸡获得足够的维生素和矿物质，特别是维生素A、E和B2，这些对种蛋受精率有重要影响‌23。例如，维生素E的补充可以提高种蛋受精率、孵化率5%～10%‌。在饲料中添加适量的氯化胆碱，优化其添加量，以提高肉种鸡的孵化率、产蛋率和健雏率等繁殖性能‌。通过上述措施的综合应用，可以有效提高白羽肉鸡的种蛋受精率，从而提升养殖效益。4.黄羽肉鸡和白羽肉鸡的主要区别是什么？答：（1）品种来源不同黄羽肉鸡和白羽肉鸡都是通过家禽育种技术培育出来的不同品种。其中，黄羽肉鸡是由黄鸡和肉用型鸡进行选配育成的杂交品种，而白羽肉鸡则是由白色肉用型鸡进行选配育成的。（2）生长周期不同黄羽肉鸡和白羽肉鸡的生长周期也存在着差异。一般来说，黄羽肉鸡的生长周期比白羽肉鸡要短，平均可以在40-45天就达到出栏重量，而白羽肉鸡需要50-55天才能达到相同的体重。因此，生长周期的长短也会影响到养殖的成本和收益。（3）肉质口感不同黄羽肉鸡和白羽肉鸡的肉质口感也存在着差异。黄羽肉鸡的肉质更加鲜嫩细腻，肉色偏黄；而白羽肉鸡的肉质则偏向于坚实，肉色呈白色。因此，根据个人口感偏好和用途需求选择不同品种的肉鸡也是非常重要的。（4）饲料需求不同随着时代的发展，大量养殖场开始采用工业化养殖方式。在工业养殖中，不同品种的肉鸡需要不同的饲料配方。黄羽肉鸡和白羽肉鸡在饲料需求方面也存在一定的差异，需要根据品种要求进行不同配方的饲料喂养。综上所述，虽然黄羽肉鸡和白羽肉鸡都是常见的商业肉鸡品种，但是它们在品质、生长周期、肉质口感等方面存在有一定的差异。希望本文的介绍能够帮助读者更好地选择适合自己需求的肉鸡品种，并加强对肉鸡品种差异的认知。第七章人工孵化与雌雄鉴别技术1.选择种蛋的标准是什么？答：（1）要选择健康高产的种鸡群所产的蛋作为种蛋。（2）种蛋品质要新鲜，一般以一周内生的蛋为合适，3-5天内最好。（3）种蛋的形状要正常，大小要符合品种标准。（4）蛋壳颜色应符合品种标准。（5）蛋壳表面要清洁，无裂缝。2.简述种蛋的消毒方法与应用。答：（1）紫外线照射消毒一般要求紫外线的光源距种蛋0.4米，照射1分钟后，把种蛋翻过来再照射一次，最好多用几个紫外线灯，从各个角度同时照射，效果更好。（2）漂白粉液消毒将种蛋浸入含有活性氯1.5%的漂白粉液中3分钟，取出沥干后即可装箱。使用此法，必须在通风处进行。（3）过氧乙酸熏蒸消毒按每立方米用过氧乙酸溶液50毫升、高锰酸钾5克熏蒸15分钟，可快速有效杀死大部分病原体。当然大型种鸡场还可用洗蛋消毒液进行消毒。（4）温差浸蛋消毒将种蛋置于37.8℃温度下预热3-6小时，使种蛋温度达32.2℃左右。然后再将种蛋浸泡于4.4℃抗生素和消毒剂的混合药液中（用压缩机冷却药液）10-15分钟，取出种蛋晾干后入孵。（5）福尔马林消毒用福尔马林与高锰酸钾混合熏蒸消毒种蛋和孵化机。一般每立方米用5克高锰酸钾和30毫升福尔马林。（6）碘液浸泡消毒将种蛋浸入1：1000的碘溶液中（10克碘片+15克碘碘化钾+1000毫升水，溶解后倒入9000毫升清水）0.5-1分钟。注意种蛋保存前不能浸泡消毒，最好是在入孵前进行消毒。（7）新洁尔灭喷洒种蛋消毒新洁尔灭溶液浓度通常为5%，需加水稀释，配成0.1%的消毒液，即取5%的新洁尔灭溶液500毫升，溶入约25千克的清水中，充分搅匀而成。将配好的新洁而灭消毒液喷洒于蛋面，经3-5分钟，种蛋消毒即可完成。3.胚外膜有几种？作用分别是什么？答：‌胚外膜有四种，分别是羊膜、绒毛膜、卵黄膜和尿囊膜。‌（1）‌羊膜‌是从胚胎自身长出来的膜，包在胚胎的外面，保护胚胎免受震动。羊膜与子宫壁共同形成胎盘，胎儿通过羊膜内的羊水吸收营养和进行气体交换。（2）绒毛膜‌紧贴在母亲的子宫壁上，与子宫壁共同形成胎盘，提供丰富的血液供应，但胎儿与母亲的血液并不直接相同，胎儿通过毛细血管与母亲子宫壁上的血液进行气体和物质交换。（3）卵黄膜‌在卵生脊椎动物的卵黄囊内充满了卵黄，为胚胎提供营养。（4）尿囊膜‌是胚胎消化管的延伸部分，在爬行类和鸟类中，尿囊是收集含氮废物的器官。人的尿囊很小，是退化器官，无生理功能。这些胚外膜在胚胎发育过程中起着至关重要的作用，包括保护胚胎、提供营养、进行气体交换以及废物处理等‌。4.孵化生产中一般照蛋几次？分别在什么时间？特征是什么？答：在孵化生产中，一般照蛋的次数和具体时间以及特征如下：（1）第一次照蛋‌：一般在孵化后的第5～10天进行，具体时间根据蛋壳颜色而定。白壳蛋在第5天就能明显区分无精蛋和死胚蛋，而褐壳蛋由于蛋壳颜色较深、透光性差，首次照蛋可在鸡胚孵化到8～10天时进行‌。特征：正常胚蛋可见眼点明显，血管颜色鲜红；未受精蛋能见到明显的蛋黄的阴影，气室界限模糊，看不见血管及胚胎；死胚蛋可见血点、血线和血环紧贴内壳面，呈放射状‌。（2）‌第二次照蛋‌：一般在孵化到19天移盘时进行。这次照蛋的目的是进一步检查胚胎发育情况，剔除死胎蛋‌。特征：正常胚蛋气室明显增大，气室边缘弯曲倾斜；弱胚蛋的小头部分还发亮，气室边缘未弯曲或弯曲度小；无精蛋表现为气室不明显，蛋黄呈淡黄色、发亮，看不到血管；死胚蛋表现为蛋色浅白，蛋黄成散发状，气室呈黄褐色‌。3第三次照蛋‌：在鹅种蛋孵化的后期进行，大约在鹅胚胎24日龄时进行。目的是了解孵化后期的发育情况，查出死胎蛋‌。特征：此时主要观察死胎蛋，通过照蛋可以判断胚胎是否存活‌。综上所述，孵化生产中一般照蛋的次数和具体时间根据不同的禽类品种和孵化条件有所不同，但通常包括至少两次照蛋，分别在孵化早期和中期进行。通过观察胚胎的发育情况和特征，可以调整孵化条件，确保孵化成功率。5.如何提高种蛋孵化率？答：（1）加强种鸭饲养管理，改善种鸭健康状态，提高种蛋的品质。（2）种蛋在入库保存时应及时消毒，科学贮存和选用种蛋。（3）为种蛋孵化提供适宜的温度、湿度、通风换气条件。按时正确翻蛋。（4）在入孵前，应对种蛋和孵化设备进行严格消毒。6.自别雌雄有几种方式？原理是什么？答：自别雌雄的方式主要有两种：羽速鉴别和羽色鉴别。‌（1）羽速鉴别‌的原理是利用伴性遗传规律，通过观察初生雏鸡的羽速特征来区分雌雄。具体操作是通过快羽公鸡和慢羽母鸡杂交，所产子代的公雏全为慢羽，而母鸡全为快羽。这种方法利用了主翼羽和覆主翼羽的长短来判断，主翼羽明显长于覆主翼羽的雏鸡为快羽，自别雌雄时为母雏；而慢羽（主翼羽短于覆主翼羽、未长出、等长于覆主翼羽但前端有几根稍长于覆主翼羽）则为公雏。（2）羽色鉴别‌则是通过金色公鸡和银色母鸡交配，其子代公雏均为银色，母雏均为金色，这种方法鉴别率可达99%。这种方法的原理也是基于伴性遗传规律，通过特定的杂交方式使得子代雏鸡的羽毛颜色与性别直接关联，从而便于快速鉴别。这两种方法的共同原理都是利用伴性遗传的特性，通过特定的杂交方式培育出自别雌雄的品系，使得雏鸡的某些伴性性状（如羽速和羽色）与性别直接相关，从而能够准确地辨别雌雄。这种方法对于提高养殖效率和经济收益具有重要意义‌。第八章鸭饲养管理技术1.如何改善冬季蛋鸭舍的环境质量？答：‌改善冬季蛋鸭舍的环境质量的关键措施包括防寒保暖、调整日粮、精心喂养、科学管理、补充光照、保持鸭床清洁干燥、以及提供热饲温饮。‌（1）‌防寒保暖‌：确保鸭舍的保温隔热设计，通过封堵墙缝、门窗，尤其是北窗，夜间和气温低时在门窗上加挂草帘，地面铺干燥的稻草或麦秆等措施来提高饲养密度，每平方米饲养8-9只鸭子，以利于相互取暖，保持舍内温度在5℃以上‌。（2）调整日粮‌：增加玉米等能量饲料的比例，降低蛋白质含量至15%-17%，并添加青绿饲料如白菜、萝卜等，以满足蛋鸭对维生素的需要‌。（3）‌精心喂养‌：提供温食和温水，减少鸭子体温的散失，每天喂食3次，并供给充足饮水‌。（4）‌科学管理‌：减少放水次数和下水时间，早晚放鸭，增加鸭子的活动量以增强御寒能力‌。（5）‌补充光照‌：冬季自然光照少，需人工补充光照，每天不少于16小时，可通过在鸭棚内安装灯泡实现‌。（6）保持鸭床清洁干燥‌：每晚进舍前清除粪便，更换干净、干燥的垫草，保持鸭舍清洁、干燥、空气清新‌。（7）提供热饲温饮‌：精料用温热水调和，饮水温度保持在38℃左右，避免给鸭饮用冰冻水‌。通过上述措施，可以有效改善冬季蛋鸭舍的环境质量，提高蛋鸭的产蛋率和健康状况。2.如何提高肉鸭的生产性能？答：提高肉鸭的生产性能涉及多个方面，包括饲料的选择与使用、环境控制、疾病预防、饲养管理等。以下是一些关键策略：（1）选用优良品种‌：选择遗传潜力高、生长速度快、抗病力强的肉鸭品种，这样可以提高饲料利用率，增加增重速度‌。‌（2）控制好环境温度‌：保持适宜的生长温度对于提高肉鸭的生产性能至关重要。肉鸭适宜的生长温度一般在12～24℃之间，需要采取措施如冬季温棚饲养、夏季搭棚遮阴等，以保暖和降温来提高饲料报酬‌。‌（3）日粮平衡‌：饲粮的能量水平高时，采食量就少；饲粮的能量水平低时，采食量就多。因此，肉鸭饲料中的蛋白质与能量比例要平衡，避免饲料消耗增加和营养成分浪费‌。‌（4）饲料新鲜与存储‌：确保饲料原料新鲜，配好的饲料存放在通风、干燥的地方，防止霉变。霉变饲料会引起肉鸭中毒、拉痢等，降低饲料的利用率‌。‌（5）合理使用添加剂‌：矿物质、维生素、氨基酸等营养性添加剂是必需的，其他非营养性添加剂如益生菌、酶制剂等也有助于提高肉鸭的生长速度及饲料利用率‌。‌（6）喂料方法‌：一般不要喂原粮，原粮应粉碎后配合成全价料，粒度根据鸭子日龄而定，不宜过细以免浪费。添料时不要一次添加过多，应少喂勤添，保持饲料的新鲜度‌。‌（7）及时出栏‌：肉鸭一般在40～48天出栏较合适，因为这时肉鸭的增重和饲料报酬已达到高峰。及时出栏是节省饲料的有效措施‌。‌（8）疾病预防与控制‌：通过合理的药物使用和疾病预防措施，减少肉鸭生病的机会，提高整体健康状况‌。通过实施上述策略，可以有效提高肉鸭的生产性能，增加经济效益。3.如何生产骡鸭？答：‌生产骡鸭‌主要涉及杂交方式、人工授精技术、孵化及饲养管理等方面。以下是详细步骤：（1）‌杂交方式‌：骡鸭是通过栖鸭属的公番鸭与河鸭属的母鸭杂交产生的后代，也称为半番鸭。这种杂交方式利用了公番鸭与母家鸭的组合，其中家鸭作为母本，因为它们产蛋多，雏鸭成本低，而且杂交后的公母生长速度差异不大，有利于提高生产效率。适宜的杂交母本应选择如天府肉鸭、樱桃谷鸭等大型肉鸭的母本品系，因为它们繁殖率高，生产的骡鸭体形大，生长快‌。（2）‌人工授精技术‌：在骡鸭的生产中，人工授精技术占有重要地位。由于卡叽-康贝尔鸭与绍鸭杂交产生的F1代体形相对较小，而克里莫番鸭体形巨大，两者无法进行自然交配，因此需要通过人工授精的方式来实现杂交。人工授精包括台鸭诱情采精、精液稀释和输精等步骤。公鸭的采精适宜时间在27～47周龄，最适采精时期为30～45周龄。输精时，将母鸭仰卧固定于输精台，使用输精器将精液输入母鸭体内，每次输精量为0.05-0.1毫升，一次输精可配母鸭30羽左右‌。（3）孵化及饲养管理‌：骡鸭的孵化期为32天，需要采用36.8℃恒温孵化。幼雏的培育包括选雏、保温、开食等步骤。选雏时要挑选健康的雏鸭，保温措施要在雏鸭出壳后7天内保持室温在30-32℃，之后每天降温1℃，直至20天左右即可完全脱温，按常温进行饲养。开食方面，雏鸭出壳20-24小时即可开始喂食，先饮水后喂料，饲料以半生半熟的米饭为主，逐渐过渡到全喂配合饲料‌。综上所述，生产骡鸭涉及杂交方式的选择、人工授精技术的应用以及孵化及饲养管理的细节把控，这些步骤共同确保了骡鸭的高效生产和优质肉质的获得‌。4.填饲是如何操作的？答：‌填饲操作主要包括手工填饲和机械填饲两种方法。‌（1）手工填饲‌涉及两人合作，一人负责固定鹅体，另一人则将填管插入鹅的食道深处，将玉米等饲料通过填管填入鹅的食道中。这种方法需要耐心和细致的操作，尤其是在填饲后期，鹅体较为脆弱，需要特别小心，以避免对鹅造成应激或损伤。（2）机械填饲‌则通常用于商品化批量生产，包括使用手摇填饲机和电动填饲机。这些机器的设计考虑到了鹅颈细长的特点，能够有效地将饲料填入鹅的食道中。机械填饲不仅提高了工作效率，还减少了人工填饲时可能出现的应激和损伤。在饲料的选择和处理上，玉米是肥肝鹅饲料中不可或缺的原料。饲料的调制方法包括蒸煮玉米粒调制法和炒玉米粒调制法，后者在我国四川西昌地区民间多有采用。此外，还有一些地区会在填饲前在玉米粒中掺入动物、植物油脂，以增加饲料的热能并润滑填饲管道，减少对鹅食管的损伤，同时提高肥肝生产的效率。总的来说，填饲操作的技术和方法随着时间和地区的不同而有所变化，但核心目的是通过有效的方式将饲料填入鹅的食道中，以促进鹅的生长和肥肝的生产‌。5.肉用种鸭如何进行限饲？答：‌肉用种鸭的限饲主要通过限量、限质和限时三种方法进行。‌（1）限量‌是最常见的限饲方法，通过控制日粮的喂食量来实现。一般每天喂给的饲料量为采食量的70%~80%，让鸭子自由采食，或者设定一个固定的喂食量，让鸭子在规定的时间内吃完。这种方法有助于控制鸭子的体重，避免其过度生长，从而影响产蛋性能。（2）限质‌则是通过改变饲料的成分和质量来限制鸭子的生长。例如，降低蛋白质水平，增加粗饲料如麸皮、草粉等的用量，同时保持能量、蛋白质平衡，以满足种鸭的营养需求，同时控制其生长速度。（3）限时‌则是通过控制喂食的时间来实现限饲。例如，只在特定的时间段内喂食，其他时间不提供饲料，以此来控制鸭子的进食量和时间，从而达到控制体重和生长速度的目的。在进行限饲时，需要注意以下几点：（1）保证鸭子有足够的采食和饮水位置，以确保每只鸭子都能获得足够的食物和水。（2）定期对鸭子进行称重，根据体重情况调整饲料量，以确保鸭子能达到预期的体重标准。（3）注意观察鸭子的健康状况和行为变化，以确保限饲不会对鸭子的健康产生负面影响。通过上述方法，可以有效地控制肉用种鸭的体重和生长速度，从而提高其产蛋性能和孵化率，同时节省饲料成本，提高经济效益‌。第九章鹅的生产技术1.如何提高肉用仔鹅的生产性能？答：提高肉用仔鹅的生产性能可以通过以下几个关键方面来实现：（1）选择健康的苗鹅‌：选择体重在100～130g之间，腹部柔软，脐部没有残留物，肛门清洁，毛色光亮的苗鹅。站立平稳，行动活泼，叫声有力，两眼有神。这样的苗鹅生长潜力大，有利于提高成活率和生产性能‌。（2）合理的饲养管理‌：‌①强弱分群‌：根据出壳时间、强弱、大小进行组群，分开饲养，避免弱鹅因吃食、活动迟钝而被挤死、压死、饿死。对弱小鹅加强饲养，添加葡萄糖、钙片等以促进生长‌。‌②及时“潮口”和开食‌：雏鹅第一次饮水称为“潮口”，一般在出壳后24h左右进行。潮口后即可开食，饲料应选用清水淘洗并泡透的碎米，以及洗净切细的菜叶、嫩草等青料。饲喂时要注意方法，特别是10d内的雏鹅每天应喂7～8次，夜晚要喂2～3次‌。‌③注意保温和防湿‌：雏鹅出壳后体小毛稀，体温调节能力差，需要人工提供热量保温。随季节和气温变化需人工补温3～4周‌。（3）育肥方法‌：对于发育落后、瘦弱、体重小的仔鹅则需要进行短期育肥才能走向市场。育肥期通常为15～20天，可采用舍饲育肥、圈养育肥和强制育肥等方法。育肥期间要限制鹅的活动并饲喂全价配合饲料，饲料要多样化，每天喂3～4次任其饱食‌。‌（4）鹅舍建筑与设备‌：鹅场选址应选择在有水源的地方，保证水源无污染。鹅舍的建筑设计要求冬暖夏凉，阳光充足，空气流通，干燥防潮，经济耐用。鹅舍内最忌潮湿，特别是雏鹅舍更应有一定高度，排水良好，通风‌。（5）‌疫病防控‌：畜舍及用具严格消毒是疫病防控的重要措施之一。进雏前对设备和用具进行熏蒸消毒，选择合适的消毒剂和正确的使用方法，以减少疾病的发生‌。通过上述措施，可以有效提高肉用仔鹅的生产性能，包括生长速度、成活率以及最终的产品质量。2.种鹅繁殖期的饲喂要求有哪些？答：种鹅繁殖期的饲喂要求主要包括精饲料的配制与喂饲、青绿饲料的喂饲、粗饲料的喂饲以及环境管理。‌（1）‌精饲料的配制与喂饲‌：繁殖期的种鹅需要消耗较多的营养成分以支持产蛋。为了保持鹅群50%的产蛋率，每天给鹅喂饲的饲料中应该含有25克左右的蛋白质。一般情况下，按照饲养标准配制的鹅饲料含蛋白质为17%左右，每天每只鹅需要喂饲精饲料约150克。精饲料最好与青、粗饲料混合并拌湿后喂饲，以确保营养均衡。（2）青绿饲料的喂饲‌：青绿饲料含有较多的维生素、微量元素和优质的蛋白质，但粗纤维含量较高。成年鹅能够很好地利用青绿饲料，因此在养殖过程中应尽可能多地使用。冬季和早春缺乏青绿饲料时，可以在秋季种植越冬牧草或青菜用于补饲。（3）‌粗饲料的喂饲‌：在种鹅繁殖期，经常使用的粗饲料包括经过发酵处理的农作物秸秆粉、青贮饲料和干燥的树叶与粉碎的作物秧蔓。这些粗饲料所含的营养水平比较低，主要是为了填充鹅的消化道。‌（4）环境管理‌：包括光照、温度和空气质量的管理。繁殖期种鹅的光照时间控制为每天14小时，通过自然光照和灯泡补充来调节。温度管理上，需要采取防寒措施以维持产蛋率和降低饲养成本，尤其是在冬季和早春季节。保持鹅舍内良好的空气质量对于保证鹅群健康和高产至关重要，特别是在冬春季，需要适当通风以排出污浊空气，换进新鲜空气。综上所述，种鹅繁殖期的饲喂要求涵盖了饲料的选择、配制、喂饲方法以及环境条件的控制，以确保种鹅能够保持良好的产蛋率和健康状态‌。3.如何保证饮水的卫生质量？答：为了保证饮水的卫生质量，可以采取以下措施：（1）适量饮水‌：成年人每日饮水量建议在1500-1700毫升，大约是每天7-8杯水。对于运动量大、劳动强度高或长时间暴露于高温、干燥等特殊环境下的人，应适当增加饮水量，但也要注意不要过量，以免增加肾脏负担‌。（2）健康饮水方式‌：避免饮用生水或未煮沸的水，因为这些水中可能含有细菌、病毒和寄生虫，饮用后可能导致疾病。自来水中的氯和未烧开的水中残留的有机物质相互作用可能增加患癌症的风险。饮用水的温度建议控制在40摄氏度左右，避免饮用超过65摄氏度的水，以减少对口腔粘膜和消化道的损伤。（3）注意饮水时间‌：每餐后15分钟至半小时饮水最佳，平时注意补水，不要等到口渴了再喝水‌。（4）保障供水设施的卫生‌：对于供水设施的修复、清理与消毒工作至关重要。被淹没或损坏的供水设施在修复后应进行彻底的清洗和消毒，确保各项指标检查合格后方能启用。储水和取水容器以及输水管道在使用或重新启用前应进行全面冲洗和消毒‌。（5）遵守《生活饮用水卫生标准》‌：新版《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2022）已于2023年4月1日正式实施，为饮水安全保障工作提供了新的技术依据。该标准对饮用水中与健康相关或影响水质感官性状的各种因素做出量值规定，对集中式供水单位生产、供应和运输等各环节的行为进行了规范‌。通过上述措施，可以有效保证饮水的卫生质量，保障公众健康。4.活拔羽绒应注意哪些事项？答：活拔羽绒应注意的事项包括鹅种的选择、拔绒时机、气温、鹅的体况、育成鹅拔绒的间隔时间、拔绒前后的饲养管理、拔绒前的准备、拔羽绒的顺序、拔毛的手法，以及加强活拔羽绒后鹅的饲养管理。‌（1）鹅种的选择‌：选择大型白鹅品种，如皖西白鹅、溆浦白鹅，因为这些品种产绒量较高。‌（2）拔绒时机‌：育成后期和休产期母鹅进行换羽时拔绒较为合适，最佳时机在6-9月份。‌（3）气温‌：活拔鹅绒对温度要求不高，气温在-15℃以上即可进行。‌（4）鹅的体况‌：选择营养状况良好、身体健康的鹅进行活拔。‌（5）育成鹅拔绒的间隔时间‌：鹅在开产前可活拔绒3次，每次间隔时间约为6-7周。‌（6）拔绒前后的饲养管理‌：拔绒前让鹅多游泳或洗澡以清洁羽绒，拔绒后适当增喂精饲料，使其尽快恢复体质。‌（7）拔绒前的准备‌：选择晴朗、温度适中的天气进行，注意环境的卫生，拔羽前一天晚上停止喂食。‌（8）拔羽绒的顺序‌：先从胸上部开始拔，由胸到腹，从左到右，再拔体侧、腿侧、颈后半部和背部的羽绒。‌（9）注意拔毛的手法‌：先用三指将鹅体表的毛片轻轻地由上而下全部拔光，然后再用拇指和食指平放紧贴鹅的皮肤，顺着毛的尖端方向将留在皮肤上的绒朵轻轻拔下。‌（10）加强活拔羽绒后鹅的饲养管理‌：拔毛后鹅体裸露，3天内不应让鹅在阳光下暴晒或受到雨淋，饲料中应增加蛋白质含量，适当补充微量元素和精料。通过遵循这些注意事项，可以提高活拔羽绒的效率和鹅的健康状况‌。第十章禽场的卫生与防疫1.养禽场进行生产决策的依据是什么？答：‌养禽场进行生产决策的依据主要包括经济可行性分析、市场需求分析、法律法规遵守情况以及科学技术的运用。‌（1）‌经济可行性分析‌：养禽业的生产决策首先需要考虑的是经济效益，即如何在保证质量的前提下，通过最小的投入获得最大的经济效益。这涉及到对生产成本的控制、产品市场价格的预测以及利润的最大化。通过量本利分析法等管理方法的运用，可以帮助养禽企业合理降低成本，提高经济效益‌。（2）‌市场需求分析‌：养禽场的经营管理者必须充分调查和分析市场，了解市场需求和消费者偏好，以此来决定生产方向和产品类型。这包括对市场需求的直接关系着养禽场的兴衰，因此，进行科学的组织管理和经济监督管理至关重要‌。（3）‌遵守法律法规‌：养禽场的建设和运营必须遵守国家和地方的法律法规，包括但不限于土地使用规定、环境保护法规、动物防疫要求等。例如，养殖场应避免在禁养区内建设，必须使用合法的土地进行建设，并确保养殖场的排污处理达到规定的排放标准‌。（4）‌科学技术的运用‌：为了提高单位产量和经济效益，养禽场需要不断应用新技术和管理方法，包括但不限于改进饲养方法、提高饲料利用率、优化疾病防控措施等。科学技术的运用不仅可以提高生产效率，还能降低生产成本，增强市场竞争力‌。综上所述，养禽场进行生产决策时，需要综合考虑经济效益、市场需求、法律法规遵守情况以及科学技术的运用等多个方面，以确保决策的科学性和合法性，从而在市场竞争中处于有利地位。2.鸡蛋的生产成本由哪些项目组成？如何计算？答：鸡蛋的生产成本主要由以下几部分组成‌：（1）饲料成本‌：占鸡蛋生产总成本的60%-70%，是最大的成本项。饲料成本主要包括玉米、豆粕、麦麸等主要饲料原料。以1斤饲料中，玉米0.60斤，豆粕0.25斤，石粉0.08斤，预混料0.05斤，豆油0.02斤为例，当前行情下，1斤饲料成本价格约为1.33元，实际价格在成本价格上加5分-1毛，即约1.4元左右。饲料中，玉米占比60%左右，玉米总价占饲料总价的50%，所以饲料的价格将近是玉米价格的1.2倍。（2）‌鸡苗成本‌：鸡苗是鸡蛋生产的另一个重要成本，一只鸡苗的价格通常在1-3元之间，每只鸡苗需要经过约4-6个月的饲养才能产蛋。（3）‌房屋及设备成本‌：房屋的建设和设备购置也是鸡蛋生产的必要成本，这部分成本可以通过长期摊销的方式进行分摊。‌（4）人力成本‌：鸡蛋生产需要一定的人力投入，包括饲养员、清洁工到管理人员的人力成本也是生产的重要部分。（5）‌其他成本‌：包括疫苗、药品、电力等其他杂项费用，虽然占比较小，但也需要考虑在内。‌计算鸡蛋生产成本的方法‌可以通过简易算法进行，将蛋鸡作为“生产机器”，饲料作为原材料，其他成本主要是人工，产蛋率当成产品合格率。简易成本可表达为：鸡蛋成本=（饲料价格*理论蛋料比+其他费用）/产蛋率。其中，理论蛋料比为1.85，这个比率是指每只蛋鸡都产蛋的情况下的理论值，实际一个鸡群每天都有一定比例的蛋不产蛋，因此实际蛋料比会低于理论值。这种方法虽然精度有所下降，但能快速计算鸡蛋养殖成本‌。3.目标责任制的制订原则是什么？答：目标责任制的制订原则包括全面性原则、重点性原则、先进性原则、可行性原则、灵活性原则、明确具体、可衡量、可实现、相关性、时间限制、挑战性、可持续性、共识性、动态监控。4.如何提高养禽场的经济效益？答：提高养禽场的经济效益的关键在于降低饲养成本、提高生产效率和优化销售策略。以下是一些有效的措施：（1）降低与管理相关的饲料成本‌：饲料成本通常占养殖总成本的很大比例。通过选择高质量的饲料，避免营养水平不适和料槽设计不合理导致的浪费，可以有效降低饲料成本。此外，利用当地农副产品作为饲料来源，并进行科学的加工和调剂，可以进一步降低饲养成本‌。‌（2）提高产肉率和产蛋率‌：选择良种，如意大利皮埃蒙特牛杂交牛、夏洛莱杂交牛等，这些良种生长速度快，饲料报酬高，肉质好，能有效提高产肉率。对于蛋鸡养殖，选择优秀的雏鸡和好的饲料厂家，保证饲料营养对蛋鸡遗传潜能的发挥，也是提高产蛋率的关键‌。‌（3）优化饲养管理模式‌：精心调控饲料比例，保证家禽摄取到充足养分；营造舒适的居住环境，保持养殖场地的整洁，控制温湿度以及通风状况等；注重健康管理与疫苗注射，定期请专业兽医对畜禽进行健康检测，并按期为其接种疫苗，以降低患病率和死亡率‌。‌（4）优化销售策略‌：掌握市场信息，拓宽销售渠道。在饲养前进行市场调查，预测行情，掌握主动权。有条件的饲养户可以自己屠宰自己销售，以进一步拓宽销售渠道‌。‌（5）现代化设备的使用‌：现代化设备的使用可以显著提升生产效率。例如，使用自动化喂食系统和环境控制系统，可以减少人工成本，同时提高生产效率‌。‌（6）寻求政府扶持‌：许多规模鸡场都得到过政府的扶持。寻求政府扶持补贴，可以有效提升养禽场的经济效益‌。通过上述措施的综合应用，可以有效提高养禽场的经济效益，实现可持续发展‌。5.常见的垂直传播疾病有哪些？答：常见的垂直传播疾病包括禽白血病、禽传染性脑脊髓炎、EDS-1976、包涵体肝炎、减蛋综合征、病毒性关节炎等。‌（1）‌禽白血病‌：这是一种由禽白血病/肉瘤病毒群的病毒引起的禽类肿瘤性病毒，可通过种蛋垂直传播，导致鸡胚发育不良，肝、脾极度肿大，且死亡率高‌。（2）禽传染性脑脊髓炎‌：这是一种主要侵害雏鸡中枢神经系统的急性、高度接触性病毒传染病，病原是禽脑脊髓炎病毒，可通过接触水平传播和种蛋垂直传播两种方式传播‌。（3）‌EDS-1976‌：由腺病毒属中的EDS-76病毒引起，1976年在荷兰首次发现，我国1991年分离到该病毒，可通过种蛋传播‌。‌（4）包涵体肝炎‌：这是一种由腺病毒引起的经蛋传递的传染病，患病鸡群可能出现轻微呼吸道症状，产蛋率和蛋壳质量下降，种蛋孵化率下降‌。（5）‌减蛋综合征‌：也是一种由腺病毒引起的经蛋传递的传染病，患病鸡群一周内产蛋率和蛋壳质量下降，种蛋孵化率下降‌。（6）‌病毒性关节炎‌：本病是由呼肠孤病毒引起的经蛋传递的传染病，可使鸡群的产蛋量下降10%～15%，种蛋受精率也下降‌。这些疾病主要通过种蛋传播，对雏鸡的健康和生长发育造成严重影响，因此在养禽业中需要特别关注和预防。第十一章养禽场的生产管