DB23∕T 3681-2024 高钙养心菜采收及采后处理技术规程

CCSB31DB23黑龙江省市场监督管理局发布IDB23/T3681—2024本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由黑龙江省农业农村厅提出。本文件起草单位：东北农业大学、宝清县老龙背林产品开发有限责任公司、哈尔滨今生康健生物科技有限责任公司。本文件主要起草人：张秀玲、龚德状、张文涛、郑百良、吕佳乐、杨旭、刘晓英、严志鹏、谢兴琴、常美娜、韩晓锋。1DB23/T3681—2024高钙养心菜采收及采后处理技术规程本标准规定了高钙养心菜的术语和定义、采收、采后处理、包装、标识、贮藏、运输和追溯内容等技术要求。本标准适用于黑龙江省高钙养心菜采收、采后处理和贮藏运输。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB28235紫外线消毒器卫生要求GB38850消毒剂原料清单及禁限用物质GB/T5737-1995食品塑料周转箱GB/T6543-2008运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱NY/T1655-2008蔬菜包装标识通用准则DB23/T3139-2022养心菜栽培技术规程3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1高钙养心菜高钙养心菜（SedumaizonL.又名养心菜、养心草、费菜、土三七等，属景天科多年生草本植物。3.2三离一隙产品入库堆放时应遵循“三离一隙”原则，即：离墙、离地面、离天花板、垛与垛之间和垛内之间保留空隙。4采收4.1采收时间设施栽培可全年陆续采收，露地栽培宜6月～9月采收，选择气温较低时段采收，避免高温和雨水天气采收。4.2采收要求4.2.1采收按照DB23/T3139-2022规定执行。4.2.2嫩枝叶鲜绿有光泽，无病虫、斑点、畸形、缺损等。4.2.3采收人员宜佩戴网帽和手套。4.2.4采收宜使用不渗水、不存水的清洁容器。4.3采收方法2DB23/T3681—2024宜水平割取嫩枝叶，割口整齐一致。5采后处理5.1预冷采收后的高钙养心菜宜放置阴凉通风处存放，尽快放入预冷间，预冷间温度2℃~4℃,时间不宜超过24小时。待菜温降到4℃时，转入冷库中贮藏。5.2分级将采后的高钙养心菜分为三级，分级标准见表1。表1高钙养心菜分级标准一级二级三级形状整齐、色泽良好形状整齐、色泽较好色泽尚好枝叶嫩度良好枝叶嫩度较好枝叶嫩度尚好新鲜、洁净较新鲜、洁净较新鲜、洁净个体大小差异不超过均值的5%个体大小差异不超过均值的10%个体大小差异不超过均值的20%6包装按同一产地、同一采收批次、同一品种、同一等级规格进行包装。包装用纸箱应符合GB/T6543-2008的规定，包装用塑料周转箱应符合GB/T5737-1995的规定。7标识包装标识应按NY/T1655-2008规定执行。8贮藏8.1库房消毒在贮藏前一周对库房和所有用具进行清扫消毒处理，根据不同情况合理选择消毒方法，包括但不限于：消毒剂库内喷洒消毒、紫外线消毒等。所使用的消毒剂应符合GB38850要求，紫外线消毒器应符合GB28235要求。8.2入库前准备在贮藏前2d～3d开启制冷系统，将冷库温度降至2℃~4℃。8.3入库预冷后的产品分批入库，入库产品应根据不同包装容器合理安排货位和堆码方式，堆码应符合“三离一隙”要求，不得与有毒有害物质混放。8.4贮藏环境贮藏期间库内温度范围2℃~4℃、相对湿度90%～95%为宜，温度、湿度应保持相对稳定，避免波动。贮藏时间不宜超过20d。如果库内温度范围15℃~20℃,贮藏时间不宜超过7d。8.5贮期管理3DB23/T3681—2024贮藏期间应注意监测贮藏温度与湿度，并观察产品状况，适时出库。出现质量问题的高钙养心菜必须出库。9运输短途运输可用泡沫箱或者加冰包装后使用普通货车或保温车运输。中、长途运输可采用冷藏车、冷藏集装箱运输，运输温度以2℃~4℃为宜。装运工具应清洁、干燥、无毒、便于通风，不应与有毒、有害物质混装混运，运输过程要求快装快运，平稳，防振动、防热、防冻、防雨淋、防晒。装卸货时轻拿轻放。10追溯内容在高钙养心菜采收及采后处理的各个阶段，记录以下内容：——执行各个阶段程序的人员姓名；——采收时