DB43-T 2370-2022地理标志产品 新晃侗藏红米

ICS65.020.20

CCSB05

43

湖南省地方标准

DB43/T2370—2022

地理标志产品新晃侗藏红米

ProductofgeographicalindicationXinhuangDongcangredrice

2022-07-08发布2022-10-08实施

湖南省市场监督管理局发布

DB43/T2370—2022

目次

前言························································································································Ⅲ

1范围·····················································································································1

2规范性引用文件······································································································1

3术语和定义············································································································2

4保护范围···············································································································2

5环境条件···············································································································2

6种植·····················································································································2

7加工·····················································································································5

8质量要求···············································································································6

9检验方法···············································································································7

10检验规则··············································································································8

11标志、标签、包装、运输和贮存···············································································9

附录A（规范性）新晃侗藏红米地理标志产品保护范围区域图··········································10

附录B（资料性）化学防治方法·················································································11

参考文献··················································································································12

I

DB43/T2370—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由湖南省知识产权局提出。

本文件由湖南省地理标志产品标准化技术委员会归口。

本文件主要起草单位：新晃侗族自治县市场监督管理局、新晃侗族自治县农业局、湖南志成食品技

术服务有限公司、广电计量检测（湖南）有限公司、湖南侗都米业股份有限公司。

本文件主要起草人：张建辉、杨顺焱、杨秀忠、张小平、曾宪峰、黄欢、姚茂洪、曾佳玲。

III

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地理标志产品新晃侗藏红米

1范围

本文件规定了新晃侗藏红米的保护范围、环境条件、种植、加工、质量要求、检验方法、检验规则、

标志、标签、包装、运输和贮存。

本文件适用于地理标志产品新晃侗藏红米的种植、加工与销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB1350稻谷

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB3095环境空气质量标准

GB4404.1粮食作物种子第1部分：禾谷类

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定

GB5084农田灌溉水质标准

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法

GB/T5503粮油检验碎米检验法

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8321农药合理使用准则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）

GB/T15683大米直链淀粉含量的测定

GB/T17109粮食销售包装

GB/T17924地理标志产品标准通用要求

GB/T22294粮油检验大米胶稠度的测定

1

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GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

NY/T496肥料合理使用准则通则

NY/T1276农药安全使用规范总则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

新晃侗藏红米XinhuangDongcangredrice

在规定的保护范围内，采用当地红米品种种植的稻谷，经初清、清理、去石、磁选、砻谷、谷糙分

离、整碎分离、柔抛、色选、长度精选、包装等工艺加工而成的红褐色籼糙米。

4保护范围

湖南省新晃侗族自治县米贝苗族乡、步头降苗族乡、晃州镇、鱼市镇、林冲镇、凉伞镇、扶罗镇、

中寨镇、禾滩镇、波洲镇、贡溪镇现辖行政区域。（详见附录A）[1]

5环境条件

5.1立地条件

宜选海拔高度350m～700m的丘陵，其成土母质以板岩、页岩为主，土壤类型为红壤、黄壤和水

稻土。水稻耕作层厚度≥25cm，pH值5.0～7.0，有机质含量≥3.0％，土质应符合GB15618的规定。

5.2灌溉用水

以河水和山泉水为主，水质应符合GB5084的规定。

5.3空气质量

应符合GB3095的规定。

6种植

6.1品种

6.1.1采用当地传统红米品种。

6.1.2种子质量应符合GB4404.1的规定。

6.2浸种催芽

于4月中旬进行浸种催芽，湿润育秧用种量3kg/667m2～4kg/667m2。将种子于晴天晒种2h～

3h，用清水预浸3h，再用800倍多菌灵混合500倍强氯精液浸泡消毒8h，清水洗净。在15℃～17℃

[1]湖南省民政厅关于同意新晃侗族自治县乡镇区划调整方案的批复

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条件下浸种3天～4天，再在30℃～32℃条件下催芽1天～2天。浸种用水应符合GB5749的规定。

6.3苗床整理

6.3.1在已划定的基地水田范围内按秧田与大田比例1∶7留足秧田，秧田翻耕前，每667m2施腐熟

的农家肥1500kg作基肥；整地时每667m2施钙镁磷肥25kg作面肥。

6.3.2秧田备耕需“两犁两耙”，一般3月下旬翻耕板田，脚耙碾碎碾平，形成泥水田。

6.3.3整理苗厢。按苗厢宽1.4m、长4m～10m、沟宽0.3m～0.4m整理成苗厢。

6.4播种期与播种量

6.4.1播种时间为4月15日至25日，气温稳定在10℃以上时播种。

6.4.2湿润育秧播种量为21kg/667m2～28kg/667m2。

6.5秧田管理

6.5.1灌溉

秧苗二叶前，昼灌夜露，晴天平沟水，保持畦田湿润，雨天半沟水；秧苗二叶后，放水上畦，养谷

水，浅灌溉。

6.5.2施肥

6.5.2.1施肥原则

施用的农家肥应经无害化处理。化肥的施用应遵循最小有效剂量原则，按照NY/T496规定合理施

肥，控制硝态氮肥，实行磷钾肥配施。

6.5.2.2秧苗施肥

秧苗二叶一心时，每667m2施用沼液肥或同类型肥料100kg，拌发酵后的菜籽饼80kg作断奶肥。

6.5.3匀苗

秧苗二叶左右间密补稀，四叶左右除稗草。

6.5.4炼苗

播种5天，小秧开始长出土面以后，晴天早上9点至10点在秧厢两端揭膜通风，下午5点后封膜，

小秧长至1.5片叶时，揭膜炼苗2天～3天。

6.5.5肥水管理

6.5.5.1小秧揭膜后1天～2天，用敌克松按1.5g/m2拌土后撒施于苗床上防治立枯病,然后浇足第一

次水。

6.5.5.2每667m2用2kg～3kg尿素兑水500kg均匀浇施,如果小秧白天气温最高时叶片卷曲，傍

晚时再浇透水。

6.5.5.3移栽前10天左右（小秧4片叶左右）浇水时，施用5kg～6kg尿素作为送嫁肥。

6.5.6苗期病虫害防治

6.5.6.1在秧苗二叶时，每667m2用吡虫啉10％粉剂15g兑水50kg喷雾防治稻飞虱。

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6.5.6.2移栽前5天～7天，每667m2用75％三环唑100g兑水50kg喷雾预防叶瘟病。

6.6大田栽培与管理

6.6.1大田耕作

6.6.1.1大田耕作前，每667m2施用1500kg～2000kg腐熟农家肥与30kg配方复合肥作为底肥。

6.6.1.2大田耕作采用“三犁三耙”技术。立夏后进行第一次翻耕，将紫云英等绿肥翻入大田，使其

腐沤成肥，并过耙整平。在四月下旬左右进行第二次翻耕，将腐沤成肥的绿肥进一步整匀，加固田埂。

在插秧前进行第三次翻耕，并用耙整细整平。

6.6.2插秧

坚持浅水移栽，移栽时间为5月中旬至下旬，中苗秧龄为30天～35天，大苗秧龄为35天～40天。

插秧密度≥1.6万蔸/667m2，每蔸3株～4株，插秧深度≤2cm，插后查田补苗。

6.6.3田间肥水管理

6.6.3.1坚持实行浅水分蘖、苗足晒田，后期干湿交替的灌溉原则，促进分蘗、灌浆、壮籽。应采用

攻头、保尾、控中间的“促控”结合的原则。

6.6.3.2移栽后5天～7天施以尿素不超过5kg/667m2，配合不超过10kg/667m2氯化钾施用促苗返

青分蘗，以后不再施用氮肥，看秧苗长势情况适当追施磷、钾肥作壮粒肥。

6.6.3.3施有机肥至少1000kg/667m2，氮-磷-钾配方复合肥不高于30kg/667m2。

6.6.3.4收割前30天停止灌溉，收割前10天开始排水。

6.7病虫草害防治

6.7.1农业防治

实行稻油轮作、稻肥轮作等耕作制度，采取晒垡冻垡减少病源虫害。

6.7.2生态防治

6.7.2.1有条件的地块采用稻田养鸭、稻鱼共生生态栽培技术，降低虫源，减少虫害发生。

6.7.2.2开深沟。移栽前，在大田掏出“井”字深沟，小田掏“十”字深沟或“一”字深沟，沟宽

0.3m，沟深0.2m～0.25m。以便鱼儿栖息。

6.7.2.3投放鱼（鸭）苗。插秧后40天～45天结合中耕除草每亩投放鲤鱼苗120尾或鸭苗15只。

6.7.3物理防治

根据害虫趋光特点，每13340m2安装一盏太阳能灭虫灯，诱杀稻飞虱、二化螟和稻纵卷叶螟成虫，

降低害虫产卵量，控制虫害发生。

6.7.4化学防治

6.7.4.1防治时间

防治具体时间以县病虫害测报站测报时间为准，预防穗颈瘟应选在破心齐穗三分二前用药。

6.7.4.2防治方法

具体防治方法详见附录B。

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6.7.5人工除草

移栽后10天左右，用薅秧耙横薅除草。15天左右，再顺薅除草。薅秧时以深薅为宜，反复拉动，

使草浮出水面。

6.8采收

6.8.1采收时间

收获期为9月底至10月初，稻穗黄化完熟率达≥90％，过了农药安全间隔期之后方能采收。

6.8.2稻谷要求

应符合GB1350粳糯稻谷的规定。

7加工

7.1工艺流程

初清→清理→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→整碎分离→柔抛→色选→长度精选→包装

7.2关键工艺要求

7.2.1初清

对所进原粮进行清理杂质及草梗等。

7.2.2清理

根据稻谷与杂质的不同大小和厚度，选用筛孔合适的筛选机械清除稻谷中所含中、小杂质。

7.2.3去石

用比重去石机除去谷物中所含砂石。

7.2.4磁选

用磁选设备去除谷物中的铁质杂物。

7.2.5砻谷

用垄谷机将稻谷脱壳。

7.2.6谷糙分离

用谷糙分离筛将稻谷与糙米分离出来。

7.2.7整碎分离

用筛选设备使碎米中不含整米，整米中尽可能少地含碎米。

7.2.8柔抛

用抛光机进行湿式抛光，水应符合GB5749的规定。

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7.2.9色选

用色选机色选，去除所有的异色粒，保留红褐色粒。

7.2.10长度精选

用筛选设备根据糙米长度进行精选。

8质量要求

8.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求

色泽米粒呈红褐色

形态细长

滋味、气味口感带糯，具有浓郁的豆味清香

霉变粒≤2％

8.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标

水分≤14.5

黄粒米/％≤1.0

不完善率/％≤3.0

整糙米率/％≥95.0

杂质/％≤0.25

蛋白质/（g/100g）6.0～10.0

胶稠度/（mm）80.0～96.0

直链淀粉（干基）/（％）5.0～10.0

硒/(mg/kg)0.03～0.3

8.3有毒有害菌类、植物种子限量

有毒有害菌类、植物种子限量应符合GB2715的规定。

8.4真菌毒素限量

真菌毒素限量应符合GB2761的规定。

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8.5污染物限量

污染物限量应符合GB2762的规定。

8.6农药最大残留限量

农药最大残留限量应符合GB2763的规定。

8.7净含量

净含量应符合原国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》

的规定。

8.8生产加工过程的卫生要求

生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。

9检验方法

9.1色泽、滋味和气味

按GB/T5492的规定执行。

9.2形态

将样品置于自然光下的白瓷盘上，用肉眼观察。

9.3霉变粒

按GB/T5494中不完善粒检验的规定，挑拣出霉变粒，进行称量、计算含量。

9.4水分

按GB5009.3的规定执行。

9.5黄粒米

按GB/T5496的规定执行。

9.6不完善率

按GB/T5494的规定执行。

9.7整糙米率

按GB/T5503中碎米率检验的规定，计算含量。

9.8杂质

按GB/T5494的规定执行。

9.9蛋白质

按GB5009.5的规定执行。

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9.10胶稠度

按GB/T22294的规定执行

9.11直链淀粉

按GB/T15683的规定执行。

9.12硒

按GB5009.93的规定执行。

9.13有毒有害菌类植物、种子限量

按GB2715的规定执行。

9.14真菌毒素限量

按GB2761规定的方法执行。

9.15污染物限量

按GB2762规定的方法执行。

9.16农药最大残留限量

按GB2763规定的方法执行。

9.17净含量

按JJF1070的规定执行。

10检验规则

10.1组批

同一批原料、同一生产班次、同一生产线生产的同品种同规格产品为同一批次。

10.2抽样

按GB/T5491的规定执行。

10.3出厂检验

10.3.1每批产品应进行出厂检验，检验合格后方可出厂。

10.3.2出厂检验项目：感官要求、水分、杂质、黄粒米、不完善粒、整糙米率、有毒有害菌类、植物

种子限量、净含量。

10.4型式检验

型式检验项目包括本文件规定的全部检验项目。型式检验每半年进行一次，有下列情况之一时亦

应进行：

a）更改关键生产设备时；

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b）停产三个月以上恢复生产时；

c）申请使用地理标志专用标志时；

d）食品安全监督管理机构或地理标志产品监督管理机构提出要求时。

10.5判定规则

10.5.1检验项目全部符合本文件要求时，判定为合格产品。

10.5.2感官要求或理化指标有一项不符合本文件要求时，应取留样对不合格项目进行复检，复检结果

符合本文件要求则判定为合格产品，否则判定为不合格产品。

11标志、标签、包装、运输和贮存

11.1标志、标签

11.1.1标签标识应符合GB7718、GB28050、GB/T17924的规定。

11.1.2储运图示的标志应符合GB/T191的有关规定。

11.1.3地理标志专用标志应符合地理标志专用标志使用管理的相关规定。

11.2包装

包装应符合GB/T17109及相关食品安全国家标准的规定。

11.3运输

运输应符合GB31621、GB2715的规定。

11.4贮存

贮存应符合GB31621、GB2715的规定。

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附录A

（规范性）

新晃侗藏红米地理标志产品保护范围区域图

图A.1新晃侗藏红米地理标志产品保护范围区域图

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附录B

（资料性）

化学防治方法

B.1每667m2用20％氯虫苯甲酰胺10ml兑水50kg喷雾防治螟虫。

B.25月至6月，每667m2用10％吡虫啉粉剂15g兑水50kg喷雾防治白背飞虱。

B.37月至8月，每667m2用25％吡蚜酮可湿性粉剂20g兑水50kg喷雾防治褐背飞虱。

B.4每667m2用75％三环唑100g或25％吡唑醚菌酯乳油30ml兑水50kg喷雾预防稻瘟。

B.5用药宜选用对鱼安全的农药，严格按照GB/T8321、NY/T1276的要求，做到对症下药，适时用药。

注重药剂的轮换使用和合理混用；对化学农药的使用情况进行严格、准确的记录。

B.6稻田养鸭在施药期间，实行异地田块放养。

11

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参考文献

[1]原国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》

12

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目次

前言························································································································Ⅲ

1范围·····················································································································1

2规范性引用文件······································································································1

3术语和定义············································································································2

4保护范围···············································································································2

5环境条件···············································································································2

6种植·····················································································································2

7加工·····················································································································5

8质量要求···············································································································6

9检验方法···············································································································7

10检验规则··············································································································8

11标志、标签、包装、运输和贮存···············································································9

附录A（规范性）新晃侗藏红米地理标志产品保护范围区域图··········································10

附录B（资料性）化学防治方法·················································································11

参考文献··················································································································12

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