DB36T 243 南康甜柚 标准

ICS67.080.10

B31

DB36

江西省地方标准

DB36/T243—2019

代替DB36/T243-2000

南康甜柚

NankangSweetPomelo

2019-XX-XX发布2019-XX-XX实施

江西省市场监督管理局发布

DB36/T243-2019

I

DB36/T243-2019

南康甜柚

1范围

本标准规定了南康甜柚产品品种系列及质量等级、技术要求、试验方法、检验规则、包装、运输和

贮存。

本标准适用于南康区范围内种植甜柚的收购、销售、加工和出口的商品甜柚。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定

GB/T8210柑桔鲜果检验方法

GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法

NY/T426绿色食品柑橘类水果

NY/T1189柑桔贮藏

DB/T249南康甜柚包装

3产品品种系列及质量等级

3.1品种系列

产品按品种分为斋婆柚、龙回早熟柚、江坝柚、南康沙田柚，其中主栽品种为斋婆柚、龙回早熟柚。

3.2质量等级

产品等级别分为特级、一级、二级、三级。

4技术要求

4.1感官指标

按感官分为特级、一级、二级、三级，具体见表1要求。

表1感官指标要求

级项目

别果重（g）形状色泽光洁度风味

1

DB36/T243-2019

果皮具有放香呈芳樟香，

葫芦形，果蒂呈短颈果皮油胞明显，色果皮光洁端正，无日灼

特果肉脆嫩爽口为蜜蜡色、

1100～1300状，果顶面平滑呈“金呈橙黄，初采呈淡和机械损伤，无病虫斑

级蜜香甘甜、略有苹果味，

钱”胎印黄色点

回味持久

果皮油胞明显，色果皮具有放香呈芳樟香，

葫芦形，果蒂呈短颈果皮光洁端正，无日灼

一呈橙黄，初采允许果肉脆嫩爽口为蜜蜡色、

1000～1250状，果顶面平滑呈“金和机械损伤，无病虫斑

级绿色面积不超过蜜香甘甜、略有苹果味，

钱”胎印点

20%回味持久

果面光滑，无裂口破

果皮油胞明显，色果皮具有放香呈芳樟香，

葫芦形，果蒂呈短颈损、日灼和溃疡病斑，

二呈橙黄，初采允许果肉脆嫩爽口为蜜蜡色、

900～950状，果顶面平滑呈“金果面无压伤擦伤，锈斑

级绿色面积不超过蜜香甘甜、略有苹果味，

钱”胎印面积不超过5%，蚧点或

30%回味持久

斑点在20个以下

果面光洁，无裂口破

果皮油胞明显，色果皮具有放香呈芳樟香，

葫芦形，果蒂呈短颈损、日灼和溃疡病斑，

三呈橙黄，初采允许果肉脆嫩爽口为蜜蜡色、

750～900状，果顶面平滑呈“金果面无压伤擦伤，锈斑

级绿色面积不超过蜜香甘甜、略有苹果味，

钱”胎印面积不超过10%，蚧点

50%回味持久

或斑点在50个以下

4.2理化指标

理化指标应符合表2要求。

表2理化指标要求

项目指标

可溶性固形物（%）≥10

总酸（%）≤0.9

总糖（%）≥8

固酸比≥10：0.9

可食率（%）≥45

维生素C（mg/kg）800～1500

4.3卫生安全指标

应符合GB2761、GB2762、GB2763的规定。

5试验方法

5.1果量

采用架盘天平测定。

5.2色泽、形状、光洁度

采用目测评定。

2

DB36/T243-2019

5.3风味

口品尝、鼻闻鉴别。

5.4常规理化指标

可溶性固形物、总酸、固酸比、可食率、维生素C含量按GB/T8210、NY/T426的要求测定。

5.5总糖

按GB5009.8的规定执行。

5.6卫生安全指标

按GB2761、GB2762、GB2763规定的方法测定。

6检验规则

6.1组批规则

按GB/T8855规定执行。

6.2抽样方法

按GB/T8855规定执行。

6.3检验类别

6.3.1交收检验

每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包括感官单果重、可溶性固形物、包

装、标志，其他检验项目作不定期检验。

6.3.2型式检验

型式检验是对产品进行全面考核，有下列情形之一者应进行型式检验：

——前后两次出厂检验结果差异较大；

——因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；

——国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。

6.4判定规则

6.4.1交收检验或型式检验中，任一项指