2023年中考生物一轮复习：人体的营养（解析版）

专题08人体的营养

在真题过关

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1.（2022年山东省青岛市中考生物真题）青少年的生长发育离不开蛋白质。《中国学龄儿童

膳食指南（2022）》倡导青少年要多吃大豆、牛奶等含蛋白质丰富的食物。下列不属于蛋白

质在人体内作用的是（）

A.构成细胞的重要成分B.建造和修复身体的重要原料

C.最主要的能源物质D.利于受损细胞的修复和更新

【答案】C

【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类

营养物质都是人体所必需的。

【详解】蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一，瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有

较多的蛋白质。它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的

调节等的物质基础。另外，蛋白质也能氧化分解，为人体提供一部分能量，但供能的主要物

质是糖类，即蛋白质不是最主要的能源物质，故c符合题意。

故选Co

2.（2022年山东省青岛市中考生物真题）《国务院关于实施健康中国行动的意见》指出：人

民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志，预防是最经济最有效的健康策略。下列饮食建议

与可预防的疾病对应不合理的是（）

A.适当多吃新鲜蔬菜、水果一一坏血病

B.适当多吃猪肉、鸡肉——白化病

C.适当多吃胡萝卜、猪肝一一夜盲症

D.适当多吃海带、紫菜一一地方性甲状腺肿

【答案】B

【分析】遗传病是指由遗传物质发生改变而引起的或者是由致病基因所控制的疾病。遗传病

是指完全或部分由遗传因素决定的疾病，常为先天性的，也可后天发病。人类的疾病有显性

基因控制的，如抗维生素D佝偻病就是显性遗传病；也有由隐性基因控制的，如血友病、

白化病等。

【详解】A.维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗

力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维

生素C,A正确。

B.结合分析可知，白化病是隐性基因控制的遗传病，不能通过饮食来预防，B错误。

C.夜盲症是由于缺乏维生素A引起的，维生素A主要来源于动物肝脏、鱼肝油中，胡萝

卜中的胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A,故夜盲症患者可常吃动物肝脏、鱼肝油、胡

萝卜，C正确。

D.碘是合成甲状腺激素的重要原料，人体必须从外界获取一定量的碘。缺碘造成甲状腺激

素分泌不足，从而引起甲状腺代偿性增生，导致地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）。海带、

紫菜等含碘丰富的海产品可以补充碘，故可防治地方性甲状腺肿（大脖子病），D正确。

故选B。

3.（2022年湖南省长沙市中考生物真题）端午佳节，家人团聚包粽子。下列包粽子的原材

料中富含淀粉的是（）

A.糯米B.食盐C.咸蛋黄D.五花肉

【答案】A

【分析】食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中糖类、

脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。

【详解】包粽子用的糯米的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，是最主要的供能物质。而食盐

主要含有无机盐；咸蛋黄、五花肉富含脂肪和蛋白质。

故选Ao

4.（2022年青海省中考生物真题）端午节是我国的传统节日，人们通过插柳枝、戴香包、

包粽子等活动来纪念爱国诗人屈原。粽子中的糯米主要为人体提供哪类营养物质（）

A.脂肪B.糖类C.蛋白质D.维生素

【答案】B

【分析】食物中的六大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。提供能量的

物质有：糖类、脂肪、蛋白质；非供能物质：水、无机盐、维生素。

【详解】糯米的主要成分是淀粉属于糖类，糖类主要的供能物质，B符合题意。

故选B。

5.（2022年广东省中考生物真题）我国女足顽强拼搏，荣获2022年亚洲杯冠军。在训练和

比赛中，可为运动员提供能量的物质是（）

A.水B.无机盐C.糖类D.维生素

【答案】C

【分析】食物中营养物质分为能源物质（糖类、脂肪、蛋白质）和非能源物质（水、无机盐、

维生素）。

【详解】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中糖类、

脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，

能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复

和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。水、无

机盐、维生素不能提供能量。

故选c。

6.（2022年河南省中考生物真题）妈妈购买了茄子、丝瓜、芹菜和馒头准备做晚餐。从合

理营养的角度，小刚建议妈妈还应该购买（）

A.牛肉B.白菜C.菠菜D.黄瓜

【答案】A

【分析】为了满足人体每天对能量和营养物质的需要，人们的营养必须合理而全面。我们所

吃的食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，所以我们应均衡的摄

取这些营养物质，本着粗细搭配、荤素搭配的原则。

【详解】馒头中含有大量的糖类，茄子、丝瓜、芹菜富含维生素、无机盐等，食物中缺乏蛋

白质，应该购买牛肉。

故选Ao

7.（2022年山东省东营市中考生物真题）中国端午节已被列世界非物质文化遗产，吃粽

子是端午节的传统习俗。粽子主要原料是糯米，也有加入红豆、猪肉、红枣等。下列关于人

体对粽子消化吸收的叙述，正确的是（）

A.淀粉在胃内开始初步消化

B.脂肪在小肠内被胆汁中的消化酶初步消化

C.蛋白质在胃内被初步分解为氨基酸

D.消化后的营养成分主要在小肠内被吸收

【答案】D

【分析】淀粉、蛋白质和脂肪这三类营养物质被消化的过程和消化的终产物如下表所：

口腔小扬

淀粉山强麦芽糖：胰液和肠液中酶

----------------►葡萄糖

蛋白质腹液和肠液中酶

胆汁脂肪陵液和肠液中施

脂肪微粒--------->甘油+脂肪酸

【详解】A.淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖,

A错误。

B.脂肪的消化开始于小肠，胆汁中不含消化酶，对脂肪具有乳化作用，B错误。

C.蛋白质在胃内被初步分解为多肽，在小肠内被彻底消化为氨基酸，C错误。

D.小肠是消化和吸收的主要场所，消化后的营养成分主要在小肠内被吸收，D正确。

故选D。

8.（2022年辽宁省鞍山市中考生物真题）如图所示，关于探究徵物在口腔内的化学性消化

的实验描述正确的是（）

加入2mL唾液_加入2mL清水

充分揽拌5充分搅拌

承保头碎屑

①②

A.将①②号试管置于372左右的温水中，以模拟口腔内的温度

B.充分搅拌属于化学性消化

C.滴加碘液后，①②号试管内液体都不变蓝

D.结论是唾液能将淀粉分解为葡萄糖

【答案】A

【分析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条

件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。

一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。

（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，

因此常用碘液来验证淀粉的存在。

（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物。二、高效性：

酶的催化效率比其他无机催化剂要高。三、酶有个最适温度（或者范围）。

【详解】A.将①②号试管放在37（的温水中，是为了与口腔内温度保持一致，因为唾液淀

粉酶在此温度下活性最强，正确。

B.充分搅拌属于物理性消化，错误。

C.①号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解了，因此滴加碘液不变蓝；②号试管中

清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝，错误。

D.结论是唾液能将淀粉分解，而不能得出被分解为何产物，错误。

故选Ao

9.（2022年湖南省益阳市中考生物真题）小华吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽下去。这

粒西瓜子在他的体内依次经过的部位是（）

A.口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门

B.口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门

C.口腔、咽、食道、胃、肝脏、大肠、小肠、肛门

D.口腔、咽、食道、胃、肝脏、小肠、大肠、肛门

【答案】A

【分析】消化系统的组成:

【详解】按照食物经过的顺序，消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成。所

以小华吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽下去。这粒西瓜子在他的体内依次经过的部位是口

腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。

故选Ao

10.（2022年辽宁省沈阳市生物中考真题）下列人体器官中，能分泌胆汁的是（）

A.胃B.肝C.胰D.小肠

【答案】B

【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、

胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和

胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。

【详解】肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg,大部分位于腹腔的右上部，

肝脏具有分泌胆汁、代谢功能和解毒等功能。

故选B。

11.（2022年辽宁省阜新市中考生物真题）下列物质可以直接被消化道吸收的是（）

A.水、脂肪、无机盐B.水、维生素、蛋白质

C.脂肪、淀粉、无机盐D.水、维生素、无机盐

【答案】D

【分析】食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白

质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于

水的物质后，才能被消化道壁吸收。

【详解】小分子物质如水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等能够直接被

人体的消化道吸收；而淀粉、蛋白质和脂肪是大分子物质，不能直接被吸收，要经过消化系

统的消化后分别变成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被吸收，ABC不符合题意，D符

合题意。

故选D。

12.（2022年海南省中考生物真题）下列有关消化和吸收的说法苛厚的是（）

A.胆汁中的消化酶可以乳化脂肪B.唾液既有消化作用，又有免疫作用

C.小肠内壁有大量的肠腺有利于消化D.胃壁内有胃腺，可分泌含有胃蛋白酶的胃

液

【答案】A

【分析】食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化。营养物质通过消化道

壁进入血液的过程叫吸收。小肠既是主要的消化器官，也是主要的吸收器官。

【详解】A.肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪

酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用，错误。

B.唾液是由唾液腺分泌的一种消化液，唾液中含有唾液淀粉酶，对淀粉有初步的消化作用；

唾液中含有的溶菌酶能够破坏病菌的细胞壁，使病菌溶解而死亡。因此唾液既有消化作用，

又有免疫作用，正确。

C.肠腺能分泌小肠液，肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，有利于消化食物，正确。

D.消化道中最膨大的部位是胃，能够暂时储存食物；胃壁的肌肉层收缩，能够使胃蠕动，

使食物形成食糜，能促进食物的物理消化过程；胃壁内有胃腺，胃腺分泌的胃液中含有胃酸

和胃蛋白酶，胃蛋白酶对蛋白质有初步的消化作用，能把蛋白质分解成多肽，正确。

故选Ao

13.（2022年四川省凉山州中考生物真题）碘液染色”是生物学实验中常用的方法。下列实

验中没有用到此方法的是

A.观察蚕豆叶下表皮细胞中的气孔B.用放大镜观察玉米种子的结构

C.用显微镜观察人口腔上皮细胞D.探究馒头在口腔中发生的变化

【答案】A

【分析】碘液染色，可以用来检验淀粉，淀粉遇碘变蓝；也可以用来使细胞核染色，方便观

察。

【详解】A.观察蚕豆叶下表皮细胞中的气孔，不需要碘液染色，因为围成气孔的保卫细胞

含有叶绿体，A符合题意。

B.观察玉米种子结构时，需要用碘液进行染色，胚乳能被染成蓝色，B不符合题意。

C.观察人口腔上皮细胞，需要用碘液进行染色，使细胞核染色，C不符合题意。

D.淀粉遇碘变蓝，需要用碘液来检验淀粉是否被分解，D不符合题意。

故选Ao

14.（2022年山东省东营市中考生物真题）为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到合理

营养，中国营养学会设计了如图所示平衡膳食宝塔”。下列相关叙述，错误的是（）

A.糖尿病人应该少吃I层食物

B.n层食物摄入不足易患坏血病

c.青少年生长发育快应多吃in、w层食物

D.V层食物是人体主要的供能物质

【答案】D

【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。全面''是指摄取的营养素种类要齐全；平衡”

是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。平衡膳食宝塔”是根据平衡膳

食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来。平衡膳食宝塔”底层

的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上I层为谷物类，主要提

供糖类；n层为瓜果蔬菜类，主要提供维生素；ill层为肉类等动物性食品，w层为奶制品、

豆制品，IILIV层主要提供蛋白质；V层为油脂类。

【详解】A.I层食物主要是糖类，糖尿病人应该少吃I层食物，A正确。

B.坏血病是由缺乏维生素C引起的，II层食物主要提供维生素，摄入不足易患坏血病，B

正确。

c.IILW层食物主要含有蛋白质，蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育

和受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，因此，青少年生长发育快应多吃ni、IV层食物,

c正确。

D.糖类是人体主要的供能物质，I层食物主要提供糖类，D错误。

故选D。

15.（2022年辽宁省鞍山市中考生物真题）治理膳食，均衡营养”是人们的健康理念。下列

选项体现健康理念的是（）

A.食物多样，搭配合理B.晚餐应多吃肉少吃菜

C.不吃主食以保持苗条身材D.只吃自己偏爱的食物

【答案】A

【分析】为了做到合理营养，按平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养

过剩。六类营养物质和膳食纤维都是人体所必需的，糖类是人体最重要的供能物质，人体生

命活动所需的能量主要来自于糖类。人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、

水果，摄入量最少的是脂肪食品。

【详解】A.食物多样，谷类为主，粗细搭配，A正确。

B.每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少，每天

摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3,B错误。

C.为了保持苗条身材，只吃果蔬不吃主食，会造成营养不良，C错误。

D.只吃自己喜欢吃的食物，会导致营养不良，不利于身体健康。D错误。

故选A„

16.（2022年北京市中考生物真题）《中国居民膳食指南（2022）》通过平衡膳食餐盘（如图）

宣传平衡膳食的理念。下列相关叙述错误的是

A.肉蛋奶是人体所需能量的主要来源

B.水果、蔬菜可提供维生素

C.摄入食物的类别要多样

D.摄入食物的量要适当

【答案】A

【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。全面是指摄取的营养素种类齐全。平衡是指摄取

的各种营养素的量合适，与身体的需要保持平衡。食物主要含有糖类、脂肪、蛋白质、水、

无机盐、维生素六类营养物质。

【详解】A.人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。葡萄糖、蔗糖、淀粉等都

属于糖类。奶、蛋、鱼、肉类食物含有丰富的蛋白质。蛋白质是构成人体细胞的重要物质，

人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，A错误。

B.维生素是一类比较简单的有机物，种类很多。它们不是构成人体细胞的主要物质，也不

为人体生命活动提供能量，B正确。

C.合理营养是指全面而平衡的营养。全面是指摄取的营养素种类齐全，C正确。

D.摄取的各种营养素的量合适，与身体的需要保持平衡，D正确。

故选A。

t

0模拟检测

1.（2022年江西省赣州市寻乌县八年级中考模拟样卷（八）生物试题）下列营养物质缺乏

症与其病因对应关系正确的是（)

A.佝偻病啾乏维生素AB.地方性甲状腺肿粉铁

C.夜盲症反乏维生素D.坏血病反乏维生素C

【答案】D

【分析】无机盐和维生素对人体都很重要，人体一旦缺乏，就会影响正常的生长和发育，还

会引起疾病。

【详解】A.幼儿缺钙和维生素D会得佝偻病，A错误。

B.缺碘会患地方性甲状腺肿，含铁的无机盐缺乏会得贫血，B错误。

C.夜盲症是由于缺乏维生素A形成的，C错误。

D.坏血病是由于缺乏维生素C形成的，D正确。

故选D。

2.（2022年福建省泉州市初中毕业班质量检测（二）生物试题）维生素A能有效预防夜盲

症。下列食物富含维生素A的是（）

A.香菇B.猪肝C.馒头D.腌肉

【答案】B

【分析】缺乏维生素A时的症状是皮肤干燥、夜盲症、干眼症等。

【详解】A.香菇是属于高蛋白低脂肪的食物，含有多种氨基酸，维生素Bj维生素B2,A

不符合题意。

B.猪肝含有丰富的营养物质，可用于治疗夜盲症，富含维生素A,B符合题意。

C.馒头的主要成分是淀粉，含有糖类，C不符合题意。

DD不符合题意。

故选B。

3.（山东省枣庄市峰城区2021-2022学年八年级下学期期中生物试题）青春期是一生中身体

发育和智力发展的黄金时期，营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质

丰富的食品。因为蛋白质是人体（）

A.细胞生长和组织更新的主要原料B.主要的供能物质

C.主要的贮能物质D.溶解养分和废物的物质

【答案】A

【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类

营养物质都是人体所必需的。

【详解】蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一。是构成组织细胞的基本物质，也是人体

生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。另外，蛋白质也能氧化分解为人体提

供一部分能量，儿童、青少年生长发育快，除摄取足够的糖类以外，还应食用来满足人体生

长发育需要的物质是蛋白质，B、C、D错误，A正确。

故选A。

4.（河南省信阳市商城县2021-2022学年七年级下学期期中生物试题）下列营养物质中，能

为人体生命活动提供能量的是（）

A.水B.无机盐C.脂肪D.维生素

【答案】C

【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，各具有

不同的作用，据此解答。

【详解】A.水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60限70%o水是细胞的主要组

成成分。人体的各项生命活动都离不开水；人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能

进行运输。食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水不

能为人体提供能量，A错误。

B.无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4%,是构成人体的重要原料，如钙和磷是构

成牙齿和骨骼的重要成分。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动

正常进行的重要保证，B错误。

C.脂肪是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源，C正确。

D.维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能

从食物中摄取。维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需

要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生

素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，D错误。

故选C。

5（2022年湖南省岳阳市中考三模生物试题）下列病症与病因对应关系的叙述，正确的是:

①巨人症生长激素分泌过多②佝偻病一一缺乏钙、维生素D③干眼症一一缺少维生

素B]④白化病——隐性致病基因纯合⑤新冠肺炎——感染2019-nCoV

A.①②⑤B.③④⑤C.②④⑤D.②③④

【答案】C

【分析】要区分传染病、遗传病、以及维生素无机盐的缺乏症状，病症与对应病因要牢记。

【详解】①幼年时期，生长激素分泌过多会患巨人症，分泌过少会患侏儒症，成年以后，生

长激素分泌过多会患肢端肥大症；②缺乏钙和维生素D会患佝偻病和骨质疏松症等；③缺

少维生素B1会患脚气病、神经炎等，缺乏维生素A会患干眼症；④白化病是由隐性致病基

因导致的隐性遗传病；⑤新冠肺炎是由2019-nCoV引起的呼吸道传染病。

故选Co

6.（2022年湖南省怀化市新晃侗族自治县初中毕业学业水平考试模拟（一）生物试题）张

明爱吃肯德基，最近经常发生口腔溃疡和牙龈出血的现象。你给他的建议是（）

A.多吃鸡蛋和牛奶B.适当多吃蔬菜和水果

C.多吃炸鸡，多喝鸡汤D.适量运动，少食多餐

【答案】B

【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小,

但它对人体的各项生命活动有重要的作用。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发

育，还会引起疾病。

【详解】经常发生口腔溃疡和牙龈出血是坏血病的表现，是缺乏维生素C引起的，新鲜的

蔬菜和水果中含丰富的维生素C,应该多吃，B正确。

故选B。

7.（2022年吉林省长春汽车经济开发区中考三模生物试题）在测定某种食物中的能量”的

探究实验中，小明提出的问题是花生种子含有多少能量？”，在他制订的计划中正确的是

（）

A.实验前安装好温度计，使其下端接触锥形瓶瓶底

B.花生种子实际所含能量小于测定的热量值

c

D.取一个花生仁作为实验材料，无需称量其质量

【答案】C

【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人

体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定。

【详解】A.实验前安装好温度计，温度计是用来测量水温的，其下端不能接触锥形瓶瓶底，

A错误。

B.实验所测得的食物能量低于食物实际所含能量，因为食物燃烧时会向周围散失一小部分

热量，B错误。

C.需待花生种子完全燃烧后，测量水温，作为最终温度，与初始温度相比较，C正确。

D.取一个花生仁作为实验材料并称量其质量，目的是计算单位质量中储存能量的多少，D

错误。

故选C。

8.（2022年福建省厦门市海沧区初中毕业班适应性练习生物试题）在给神舟十三号航天员

提供的菜品中，宫俣鸡丁、酸辣土豆丝含有的主要营养物质分别是（）

A.糖类、糖类B.脂肪、维生素

C.糖类、蛋白质D.蛋白质、糖类

【答案】D

【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类

营养物质都是人体所必需的。

【详解】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这

三类物质也是组织细胞的组成成分，其中糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物

质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也

能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、

组织修复和更新的重要原料。水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命

活动却有重要的意义。维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人

体的生命活动具有重要的调节作用。水和无机盐属于无机物。其中水既是人体重要的构成成

分，也是人体各项生命活动进行的载体，营养物质和废物都必须溶解在水中才能被运输。分

析可知，宫保鸡丁主要含有蛋白质，酸辣土豆丝主要含有糖类。

故选D。

9.（辽宁省沈阳市杏坛中学2021-2022学年八年级下学期5月中考模拟生物试题）如图是人

体消化系统组成示意图，下列有关叙述错误的是（）

①

⑤

AB.维生素和无机盐只能在④处被吸收

C.⑨只有吸收功能，没有消化功能D.③是人体内最大的消化腺，能够分泌胆汁

【答案】B

【分析】题图中：①唾液腺，②咽，③肝脏，④小肠，⑤口腔，⑥食道，⑦胃，⑧胰腺，⑨

大肠，⑩肛门。

【详解】A.淀粉在［⑤］口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麦

芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖，A正确。

BC.［⑨］大肠没有消化功能，但能够吸收少量的水、无机盐和部分维生素，而绝大部分营养

物质是由［④］小肠吸收的，B错误、C正确。

D.［③］肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg,肝脏分泌的胆汁能储藏在胆囊

中，在需要消化食物的时候，胆汁经导管流入十二指肠。肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但

它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用，

D正确。

故选B。

10.（2022年广东省深圳市初中学业水平考试模拟冲刺卷生物试题（七））人体最大的消化腺

分泌的物质是（）

A.肠液B.胃液C.胆汁D.胰液

【答案】C

【分析】肝脏是人体内最大的消化腺，肝脏具有多方面的功能：分泌胆汁、代谢功能和解毒

功能等。

【详解】A.肠液由肠腺分泌，A错误。

B.胃液由胃腺分泌，B错误。

C.胆汁由肝脏分泌，肝脏是人体内最大的消化腺，C正确。

DD错误。

故选C。

11.（江西省宜春市2021-2022学年八年级下学期中考模拟考试生物试题）食用油的主要成

分是脂肪，其消化的场所是（）

A.口腔B.胃C.小肠D.大肠

【答案】C

【分析】淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中开始化学消化的器官依次是口腔、胃、小肠，三者

彻底被消化和吸收的场所是在小肠，小肠是人体消化和吸收的主要场所.

【详解】脂肪只能在小肠内被消化，在胆汁的作用下，被乳化成脂肪微粒，加大了与消化酶

的接触面积，然后再在肠液和胰液中酶的作用下被分解成甘油和脂肪酸，因此ABD错误，

C正确。

故选C。

12.（湖南省怀化市淑浦县部分校2021-2022学年七年级下学期期中联考生物试题）人体消

化和吸收的主要场所是（）

A.胃B.小肠C.大肠D.口腔

【答案】B

【分析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。

【详解】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小

肠长约5〜6m,小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱囊，皱曩上

有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层

上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中，因此

ACD错误，B正确。

故选B。

13.（2022年湖南省株洲市茶陵县八年级质量检测模拟生物试题）下图表示人体消化吸收过

程，①一⑤表示消化液（⑤为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，abc分

别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关分析正确的是（）

A.④和⑤发挥作用的场所都是小肠

B.①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖

C.②与③都只含一种酶，但酶种类不同

DX表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所

【答案】A

【分析】1.唾液中含有唾液淀粉酶，能对淀粉进行初步消化，将淀粉分解为麦芽糖；胃液

中含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用；胰液和肠液中含有能够消化糖类、蛋白质和

脂肪的酶；胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化。

2.图中：①只能作用于淀粉，因此是唾液；②只能作用于蛋白质，故是胃液；③只能作用

于脂肪，是胆汁；④、⑤对三大营养物质都有消化作用，因此是胰液和肠液，已知⑤是肠液,

故④是胰液。a、b、c是淀粉、蛋白质、脂肪的消化终产物，分别是葡萄糖、氨基酸、甘油

和脂肪酸。

【详解】A.④胰液和⑤肠液都通过导管进入十二指肠后，对三大营养物质进行消化，因此

它们发挥作用的场所是小肠，A正确。

B.①是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能将淀粉分解为麦芽糖，B错误。

C.②胃液中只含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用；③是胆汁，不含消化酶，但对

脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化，C错误。

D.X表示小肠，小肠是吸收营养物质的主要场所，D错误。

故选Ao

14.（2022年黑龙江省鹤岗市九年级中考模拟生物试题）王叔叔患肝炎后消瘦许多，肝炎影

响哪种物质的消化（）

A.淀粉B.蛋白质C.脂肪D.维生素

【答案】C

【分析】食物的消化和营养物质的吸收过程：

口腔胃小髓

、4口唾液淀梢的腾潘和肠液中随

征机.麦养糖

蛋白质_胄登白施,拿时，痍湾和肠渣卬曲

・氨里龈

蟹黜陵酒和球中九甘油璃肪酸

脂肪-----------------—

徜粒

【详解】A.糖类在口腔内唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠内消化液的作

用下分解为葡萄糖。

B.蛋白质在胃内胃液的作用下初步分解，初步分解的蛋白质在小肠内消化液的作用下分解

为氨基酸。

C.肝脏是人体内最大的消化腺，分泌胆汁，不含有消化酶，促进脂肪的乳化，肝炎患者因

胆汁分泌受影响，影响脂肪的消化，故C符合题意。

D.维生素是小分子有机物，不经过消化由消化道壁直接吸收进入血液，故D不符合题意。

故选C。

15.（2022年福建省泉州市南安市初中毕业班质量监测生物试题）下列人体所需营养成分中,

只在一个消化道器官消化的是（）

A.淀粉B.蛋白质C.脂肪D.维生素

【答案】C

【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。

【详解】淀粉先是在口腔中被唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖，最后在小肠中被最终消化成葡

萄糖才能被人体吸收和利用；蛋白质的消化开始于胃，在小肠内最终被分解成氨基酸；而脂

肪在小肠内先经胆汁的乳化分散为许多脂肪微粒，再在脂肪酶作用下分解为脂肪酸和甘油,

维生素容易溶于水，不需要消化就能被吸收，可见C符合题意。

故选C。

16.（2022年福建省莆田市仙游县中考冲刺卷（一）生物试题）如图为探究馒头在口腔中

的变化”实验设计，三支试管均置于37C温水中10分钟，以下说法不正确的是（）

C-1加入唾液加入清水r-7加入唾淹

充分搅拌充分搅拌充分搅拌

-馒头碎屑慢头碎屑慢头块

①②③

A.置于379温水中是为了与口腔内温度保持一致

B.①与②对照,可探究唾液对馒头的消化作用

C.①与③对照,可探究牙齿咀嚼对馒头的消化作用

D.滴加碘液后,①号试管变蓝色、②③不变蓝色

【答案】D

【分析】（1）口腔中具有唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉初步消

化为麦芽糖。

（2）淀粉遇到碘液会变蓝，麦芽糖遇到碘液不会变蓝。

（3）酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制，在37C左右唾液淀粉

酶的催化作用最强。

【详解】A.试管放在37七的温水中是为了与口腔内温度保持一致，是因为唾液淀粉酶在此

温度下活性最强，A正确。

B.①与②对照，唯一的变量是唾液，因此可探究唾液对馒头的消化作用，B正确。

C.①与③对照，唯一的变量是牙齿的咀嚼，因此探究牙齿的咀嚼有助于淀粉的消化作用，

C正确。

D.①号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解了，因此滴加碘液不变蓝；②号试管中

清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；③号试管中馒头块、不搅拌，唾液与馒头中

的淀粉没有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝。所以滴加碘液后，①

号试管不变蓝色，②③号试管变蓝色，D错误。

故选D。

17.（黑龙江省虎林市2021-2022学年七年级下学期期末生物试题）人体内最大的消化腺是

（）

A.胰腺B.胃腺C.肠腺D.肝脏

【答案】D

【分析】人体内的消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺等，各自具有不同的功能。

【详解】肝脏是人体内最大的腺体，能够分泌胆汁，里面不含消化酶，只是对脂肪起乳化作

用，因此ABC错误，D正确。

故选D。

18.（辽宁省鞍山市千山区2021-2022学年七年级下学期线上教学成果评估质量监测（期中）

生物试题）下列做法符合食品安全的是（）

A.过期食品减价卖B.新鲜水果不洗就吃

C.买检疫合格的新鲜猪肉D.有馁味的剩饭菜加热后食用

【答案】C

【分析】食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、

加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题。

【详解】A.过期食品不能食用，A错误。

B.新鲜水果中含有农药残留，要清洗后才能食用，B错误。

C.经过检疫合格的猪肉，符合食品安全标注，可放心食用，C正确。

D.变馁的剩饭剩菜中含有有毒物质，不可食用，D错误。

故选C。

19.（2022年辽宁省营口市中考模拟生物试题）下列有关饮食与营养的陈述，比较合理的是

（）

A.食物中的淀粉可以不消化直接吸收B.牙龈经常出血者应多吃蔬果补充维生素

C.细粮一般比粗粮营养更加丰富D.脂肪热价高，是人体主要的供能物质

【答案】B

【分析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的

需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应

多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。

【详解】A.淀粉必须消化为葡萄糖才能吸收，错误。

B.牙龈经常出血者缺乏维生素C,应多吃蔬果补充维生素，正确。

C.粗粮含有更丰富的B族维生素，粗粮细粮应该搭配食用，错误。

D.糖类是人体主要的供能物质，脂肪是备用的能源物质，错误。

故选B。

20.（2022年湖南省长沙市长郡双语实验中学初中学业水平考试模拟生物试题）下列关于食

品安全的说法正确的是（）

A.已过保质期，但没有霉变的食品仍可食用

B.已经变质的食品必须高温灭菌才能食用

C.发芽的马铃薯削掉发芽部位后的部分也可食用

D.绿色食品是指产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品

【答案】D

【分析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。食品安全应贯穿于生产、运输、加

工、储存、烹饪等全过程。不吃有毒的食品，如发芽的马铃薯、长斑红薯、发红甘蔗、有毒

的蘑菇、末检疫的猪肉和发霉变质的食物不能食用。带有“QS”标志的产品就代表着食品生

产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的。QS它是由企业食品生产

许可"字头（QS）和'生产许可"中文字样组成。食品安全问题是关乎公民的生命和身体健康

的大事，我们应当特别关注。

【详解】A.食品在生产、加工、储存过程中可能改变其性质，所以购买食品时一定要注意

营养成分、保质期、配料、品名、批号、生产日期、保质期或有效期，从而加大食品质量的

有效监督和检查等措施予以保证。食品如果过了保质期，看起来虽然没有变质，但是其内在

的性质、品质可能已经发生了变化，不可以再食用，A错误。

B.发霉的食物的食物中含有黄曲霉，不可以食用，B错误。

C.发芽的马铃薯有毒，不吃有毒的食物。把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃，不符合食品安

全，C错误。

D.绿色食品是对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称，不是指富含叶

绿素的绿颜色的优质食品，D正确。

故选D。

21.（2022年福建省莆田市仙游县中考冲刺卷（一）生物试题）为了实现平衡膳食，以下饮

食建议中合理的是（）

A.维生素不能为生命活动提供能量，在饮食中可少吃

B.脂肪热价最高，应多吃含脂肪丰富的食物

C.每天早、中、晚三餐摄入的热量比应为2：3：5

D.处在生长发育旺盛期的青少年应多补充蛋白质

【答案】D

【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类

营养物质都是人体所必需的。合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养

素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。

【详解】A.维生素虽然不为人体提供能量，但是维生素对人体的重要作用是其他营养物质

所不能代替的，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病，如缺乏维生素

A会患夜盲症，所以不能少吃，A错误。

B.脂肪热价最高，一般是储存在体内作为备用能源，多吃含脂肪丰富的食物容易使人肥胖,

B错误。

C.每天早、中、晚三餐摄入的热量比应是3：4：3,C错误。

D.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组

织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。

青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物，D正确。

故选D。

22.（广东省韶关市新丰县2021-2022学年七年级下学期期末生物试题）有些药物常被封装

在淀粉制作的胶囊中服用，以免刺激胃。从淀粉的消化特点来看，原因是（）

A.胃能消化淀粉，使药物慢慢吸收B.胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠

C.胆汁不能消化淀粉D.淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽

【答案】B

【分析】胃液内的胃蛋白酶能对蛋白质起消化作用，将蛋白质初步消化为多肽。胶囊的成分

是淀粉，胃不能对淀粉进行消化，所以药物进入小肠，胶囊在小肠内被消化，可以减少对胃

的刺激，起到保护胃的作用。

【详解】AB.胃中只含有胃液这一种消化液，胃液中含有胃蛋白酶，能够对蛋白质进行初

步消化；对淀粉、脂肪等营养物质没有消化作用；A不符合题意，B符合题意。

C.胆汁是肝脏分泌的消化液，胆汁中不含消化酶，可以把脂肪乳化成脂肪微粒，利用脂肪

的消化，胆汁可以暂时储存在胆囊内，流入小肠乳化脂肪。C不符合题意。

D.淀粉的初步消化是在口腔中开始的，在唾液淀粉酶的作用下，一部分淀粉转化成了麦芽

糖，最终在小肠内在胰液和肠液的作用下被消化成葡萄糖被人体吸收，D不符合题意。

故选B。

23.（2022年辽宁省盘锦市中考一模生物试题）课堂上，同学们纷纷晒出自己设计的午餐食

谱。明明同学的设计是：红烧肉+炸鸡腿+蛋花汤+米饭，他的食谱中还应加入的是（）

A.香肠B.馒头C.凉拌菠菜D.红烧豆腐

【答案】C

【分析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的

需要保持平衡。

【详解】人体需要的营养主要包括淀粉、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素，只有各种营

养合理搭配，才能使营养均衡，保持身体健康。明明同学的设计是：红烧肉+炸鸡腿+蛋花

汤+米饭。该食谱中米饭属于谷类，红烧肉、炸鸡腿属于油脂类和肉类，蛋花汤富含蛋白质，

该食谱缺少水果蔬菜。所以食谱中应增加凉拌菠菜来补充维生素。

故选C。

24.（2022年北京市大兴区中考二模生物试题）下列有关合理膳食和食品安全的叙述错误的

是（）

A.能量的摄入与消耗要平衡

B.每天摄入的食物种类应多样

C.每天摄入的食物中肉蛋奶类比例应最大

D.购买食品时要注意查看保质期和生产日期

【答案】C

【分析】合理营养是指全面而平衡营养。

食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等过程。

【详解】AB.合理营养是指全面而平衡的营养。哈面”是指摄取的营养物质的种类要齐全;

平衡''是指摄取的各种营养物质的量要适合，与身体的需要保持平衡，A、B正确。

C.为了做到合理营养，按平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，五类食物的摄入量由多到

少依次是谷类、果蔬类、鱼肉蛋类、奶豆类、油脂类，糖类是人体主要的供能物质，每天摄

入的食物谷类比例最大，C错误。

D.购买食品时要注意查看保质期和生产日期，D正确。

故选C。

25.（2022年辽宁省丹东市中考一模生物试题）民以食为天”，下列有关合理营养与食品安

全的叙述正确的是

A.有生眼”的蔬菜和水果农药含量一定少

B.经常食用胡萝卜或适量的动物肝脏有助于预防夜盲症

C.为了节约粮食，用发霉、变质的残羹剩饭喂养家禽、家畜

D.饮食中长期缺少含铁的无机盐，容易患佝偻病

【答案】B

【分析】合理营养可维持人体的正常生理功能，促进健康和生长发育，提高机体的抵抗力和

免疫力，有利于某些疾病的预防和治疗。缺乏合理营养将产生功能障碍以至发生营养缺乏病

或营养过剩性疾病。食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。

【详解】A.有生眼”的水果或是蔬菜，并不是没有农药或是农药含量少，可能是虫子对这

种农药产生了抗药性，这种农药对虫子根本不起作用；还可能是水果或是蔬菜被虫子咬”

过后才喷撒的农药，故A错误。

B.维生素的种类很多，对人体具有重要的作用。其中维生素A的作用是促进人体正常发育,

增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症，即傍晚看不清东西。维生素A

在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A,但是玉米、胡萝卜等植物性食

物中含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转化成维生素A,因此经常食用胡萝卜或适量动物肝

脏，有助于预防夜盲症，故B正确。

C.发霉、变质的残羹剩饭，含有病原体和毒素，用于喂养家禽家畜，可以