行政后勤管理办法

行政后勤管理办法人字[2023］第021号2023年3月14日印发为了更好地指导XX及各客服中心的行政后勤工作，依据物管集团的相关规章制度，结合XX的实际情况，特制订本管理办法，请分公司各部门及各客服中心参照执行。一、员工食堂的管理（一）餐卡、餐票管理 1、餐卡的使用范围：物业员工、驻各项目的XX工程部无餐补的员工。2、新入职员工凭各项目行政人事部门开具的新入职员工就餐证明领取餐卡，并做好餐卡发放登记。3、员工应妥善保管餐卡，就餐前须出示本人餐卡。餐卡破损严重或遗失者，应报各客服中心行政管理部门并补办餐卡。严禁转借、涂改餐卡。4、外单位人员自费用餐须经客服中心负责人审批后，凭餐票就餐。5、每月餐票的领取需到XX公司财务盖章、登记领取。6、每月餐票仅限当月使用。7、餐票的管理由各客服中心行政管理员负责，出售餐票时，就餐人员须在餐票上填写就餐人员单位、姓名。员工食堂工作人员负责餐票的收取，月末时，将已售餐票和结存餐票做好统计交回XX财务。待帐目审核后，将本月所领餐票进行核销。8、每月24-28日为餐卡换卡时间，逾期不换卡的餐费按此食堂实际开餐的餐次计算。(二)员工就餐管理 1、就餐时间：早餐：7:30--8:30；午餐：若中午休息时间为11:30-13:30，午餐就餐时间为11:30-12:30；若中午休息时间为12:00-14:00，午餐就餐时间为12:00-13:00；晚餐：17:00--18:00，食堂必须准时开餐，不得随意推迟或提前开餐退。2、员工就餐时凭卡就餐。员工持有餐卡须保持清洁，不得随意涂改、转借，并妥善保管；新入职员工凭人事部门开具的新入职员工就餐证明就餐。3、就餐时进入员工餐厅要排队，取餐时要按需取量，不得浪费。4、员工工作餐只能在餐厅内就餐，不得将食品带出餐厅，外来食品也不得私自带入餐厅用。5、饭渣要放在餐盘内，不要吐在桌、地上，就餐后自觉将餐具送回指定位置，残渣倒入泔水桶内，并将餐具分类摆放好。 6、员工食堂内禁止吸烟，不得大声喧哗，做到文明用餐。7、员工用餐后要尽快离开餐厅，以提高餐位使用率。 8、对因工作需要而不能按时就餐，应提前通知行政管理员以便安排。 9、要爱护员工食堂内的餐具、公共设施，保持室内的清洁。 10、因公接待用餐，原则上申请部门须提前1—3小时填写《工作餐审批表》，并报客服中心负责人批准。因公接待超过15人的，还须报分公司行政人事。11、提倡勤俭节约精神，须节约水电燃料，做到人走水关，人走灯灭，不随意浪费。(三)员工食堂安全管理1、食堂员工要提高安全防范意识，把安全工作放在工作的首位。2、使用炊事器具或设备要严格遵守操作规程，防止事故发生。3、易燃、易爆物品要严格按规定放置，定期检查有无泄露现象，杜绝意外事故的发生。4、炉灶点燃后，厨房要有人看管，严格控制油温，以防火灾发生。5、食堂工作人员下班前，要关好门窗，关闭气源总阀门及电源总开关，彻底检查安全无误后方可下班。6、食堂工作人员要配合工程部要定期对食堂进行安全检查并记录备案存档，消除安全隐患，做好食堂安全工作。7、制定员工食堂制度、岗位职责、食堂用语，并要求制度、岗位职责、食堂用语上墙，员工食堂要有具体负责人。(四)食堂员工工作规范1、严格遵守公司的规章制度，上下班按时打卡，遇事要请（销）假，坚守工作岗位，服从安排。2、讲究职业道德，做到热爱本职，认真负责，文明服务，主动热情，态度和蔼，礼貌待人。3、保持仪表整洁，注重个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿工作服，戴工作帽，不得穿拖鞋、赤膊、赤脚，不戴首饰，不化妆。4、严禁吸烟、随地吐痰、面对食品咳嗽、打喷嚏及其他不卫生行为。5、经常变换饭菜花样，做到一周一食谱，饭菜要讲究色、味、形，为员工提供卫生且营养的膳食。6、保证在规定的时间开餐，不得随意推迟或提前开餐，并做到保热、保鲜。7、按要求凭卡（票）供餐，认真填写、记录餐卡，不得擅自收取现金。8、爱护公物，按规范合理使用食堂设备设施，并定期进行保养。9、提高节约意识，不浪费水、电、气等。10、做文明员工，不得将包袋带进食堂，不准私自拿走食堂的用具和食品。11、加强食堂安全工作，上下班要检查各类电源、开关、设备及门窗关锁情况，做好防火、防盗工作。(五)员工食堂卫生管理1、食堂员工每年进行一次健康检查，取得健康合格证方可上岗。食堂工作人员临时患感冒等传染病，要立即停止工作，待恢复健康后经批准方可上岗。2、认真执行国家颁布的《食品卫生法》，餐具使用后必须立即清洗干净，认真消毒，并摆放在指定的架子上，保持所有餐具的清洁卫生。3、食材烹饪前必须清洗干净并烧熟煮透，米、菜要精淘多洗，使食物清洁卫生，海鲜类与肉类必须分别加工、分别清洗、分别存放。4、食物储放应生熟分隔，防止串味，面板、案板上不得放置其他物品，仓储间的食品要分类摆放整齐，以保持整洁干净。原则上熟食不准过夜，严禁使用过期腐烂、霉变食品。5、厨房卫生保持干净，灶台、案面、排风罩及厨房设备及时清理，干净无油渍。6、保持餐厅的清洁，勤扫、勤拖洗地面，餐桌必须每餐收拾干净，每周进行一次大扫除，保证墙角无灰吊，餐桌、地面无油渍，垃圾要及时处理。7、采取有效措施消除四害，特别是对老鼠、蟑螂、苍蝇要严加监控，避免传染病的发生。8、行政管理人员、食堂工作人员要严格把好食品质量关，不得购进霉料变质物品，不得供应变质食品，特别购进的蔬菜食品，必须进行二次加工，煮熟透后才能供应，杜绝食品中毒事故的发生。9、为防止传染病、意外事故的发生，非食堂工作人员不得进入食堂厨房操作间。10、所有食品要留样保存24小时，并加贴封条妥善保管。(六)出品标准1、实行周菜谱制。厨师长负责在每周周五制定下周菜谱，并由客服中心行政管理员审核后，报客服中心负责人审批后实施。2、餐配置标准：中餐三菜一汤，晚餐二餐一汤。配餐荤素搭配合理，各种菜肴要做到咸淡适口，保证营养成分，保证三天内主要菜式不重复，做到优质服务。3、保证食品的质量，不得有杂物和污染，米饭软硬适当，不得有夹生饭或糊饭。4、为进一步提高员工食堂的服务质量，创造和谐、舒适、安全、卫生的就餐环境，应采取调查问卷等方式，每月进行不少于一次的员工膳食满意度调查，广泛征求员工的意见和建议，归纳整理后提出整改措施并存档备查。(七)食品订货验收价格库存盘点管理 1、厨师长根据编制的周菜谱填报每天《食堂食品定货单》。行政管理人员审核后通知供货商。2、供货商送货验收时，需有行政管理人员、保安员、厨师、供货商四人共同负责核对验收食品数量和质量。3、验收核对相符后，四人当场在送货单上签字。4、单、货数量不符时，划横线删除相应项目，在原处标注“数量不符”字样。同时另新开页填写《送货单》，验收人员验收签字。5、食品质量不合格时，划横线删除相应项目，在原处标注“质量不合格”字样。同时另新开页填写《送货单》，验收人员验收签字。并当场做退货处理。6、食堂的食品由指定供货商提供，原则上须货比三家选择供货商，并且每半月不少于一次询价，询价记录须存档备查。7、新增项目初期没有指定供货商的，须自行采购的，外出采购时须二人进行，回来验收入库时须由经办人和厨师在采购单上共同签字。 8、采购验收的纪律：严禁吃、拿、卡、要、故意刁难供货商；严禁接受供货商招待，收受供货商馈赠；严禁验收人员事后在采购凭证上补签字的行为；严禁未参与验收而在采购单上签字的行为。 9、月末库存的盘点：在每月的最后一天下午将本月的剩余食品分类进行盘点，并做好盘点明细表，做为下月期初库存数量，同时也做为报帐的单据。 10、月末库存盘点时，应由行政管理员、厨师共同盘点，盘点后在盘点明细表上签字。(八)报帐流程1、员工餐