学校食品安全管理制度15

学校食品安全管理制度15

一、总则

为确保学校食品安全，保障师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构

1.学校成立食品安全工作领导小组，负责组织、协调和监督学校食品安全工作。

2.学校设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作的具体实施。

3.各部门应明确职责，密切配合，共同做好学校食品安全工作。

三、食品安全管理

1.食品采购

（1）学校食堂及小卖部采购的食品，必须符合国家食品安全标准。

（2）采购时应查验供货商的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等相关证件。

（3）建立食品进货台账，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息。

2.食品储存

（1）食品储存场所应保持干燥、通风、清洁，防止食品受潮、霉变。

（2）按照食品类别、性质、保质期等要求，分区、分架、分层存放。

（3）定期检查库存食品，及时清理变质、过期食品。

3.食品加工

（1）食品加工人员应持有健康证明，并定期进行体检。

（2）食品加工场所应保持干净整洁，加工工具、设备应符合食品安全标准。

（3）严格遵守食品加工操作规程，确保食品加工过程中不受污染。

4.食品销售

（1）学校食堂及小卖部销售的食品，应在显著位置标明食品名称、配料表、生产日期、保质期等信息。

（2）禁止销售变质、过期、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品。

（3）建立食品销售台账，详细记录销售食品的名称、数量、销售日期等信息。

四、食品安全事故处理

1.发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。

2.及时报告上级主管部门，配合相关部门进行调查处理。

3.认真总结事故原因，加强食品安全管理，防止类似事故再次发生。

五、监督检查

1.学校应定期开展食品安全自查，发现问题及时整改。

2.上级主管部门应加强对学校食品安全的监督检查，发现问题及时督促整改。

3.师生及家长发现食品安全问题，可向学校或上级主管部门反映，学校应认真调查处理。

本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不符的，以本制度为准。如有未尽事宜，学校可根据实际情况予以补充。全校师生应严格遵守本制度，共同维护学校食品安全。

六、食品安全培训与教育

1.学校应定期组织食品安全培训，提高食品安全管理水平和食品加工人员的操作技能。

2.加强对师生的食品安全教育，提高食品安全意识和自我保护能力。

3.利用校园宣传栏、班会等形式，普及食品安全知识，营造关注食品安全的良好氛围。

七、食品卫生与环境保护

1.食堂及小卖部应建立健全卫生管理制度，确保食品加工、销售场所的卫生。

2.定期对食品加工设备、餐具进行清洗、消毒，保证食品安全卫生。

3.加强环境保护意识，妥善处理餐厨废弃物，防止对环境造成污染。

八、食品安全信息公示

1.学校应在显著位置设立食品安全信息公示栏，定期公示食品进货、销售、抽检等信息。

2.公示内容应真实、完整、清晰，便于师生监督。

3.学校应建立健全食品安全投诉举报制度，鼓励师生及家长参与食品安全监督。

九、食品安全应急处置

1.制定食品安全应急处置预案，明确应急处置流程和责任人。

2.配备必要的应急处置设施和物资，确保食品安全事故发生时能迅速应对。

3.定期组织食品安全应急处置演练，提高应急处置能力。

十、责任追究

1.学校食品安全工作实行责任制，各级管理人员、食品加工人员应依法履行职责。

2.对违反食品安全法律法规和学校食品安全管理制度的行为，依法依规追究相关责任人责任。

3.构成犯罪的，依法移交司法机关处理。

本制度的贯彻执行，关系到学校食品安全的整体水平，全校师生及相关部门应高度重视，切实履行职责，共同保障学校食品安全。

十一、食品质量控制

1.学校应建立严格的食品质量控制体系，确保食品质量符合国家标准。

2.定期对食品进行质量抽检，对不合格的食品应及时处理，并追溯原因。

3.加强对食品供应商的质量管理，建立供应商评价和退出机制。

十二、食品安全风险评估

1.学校应定期进行食品安全风险评估，识别潜在风险，制定风险防控措施。

2.风险评估结果应作为食品安全管理决策的依据。

3.在食品加工、销售等环节，针对高风险食品实施重点监控。

十三、食品安全信息管理

1.建立食品安全信息管理系统，实现食品来源、加工、销售、消费等环节的信息化监管。

2.确保食品安全信息的及时性、准确性和完整性。

3.对食品安全信息进行统计分析，为食品安全决策提供数据支持。

十四、食堂与小卖部管理

1.食堂和小卖部应依法取得相关许可证，并定期接受相关部门的检查。

2.食堂和小卖部的布局、设施应符合食品安全和卫生要求。

3.食堂和小卖部应建立健全内部管理制度，包括食品安全、卫生、服务等方面的规范。

十五、师生参与与反馈

1.鼓励师生参与学校食品安全管理，提出意见和建议。

2.学校应设立食品安全意见箱，定期收集和处理师生关于食品安全的反馈。

3.对师生的合理建议和投诉，学校应及时回应并采取改进措施。

十六、外部协作与沟通

1.学校应与当地食品药品监管部门、卫生部门等建立良好的协作关系，共同推进食品安全工作。

2.定期与家长代表、社区代表等进行沟通，听取他们对学校食品安全的意见和建议。

3.加强与食品行业协会、专业机构的交流合作，提升学校食品安全管理水平。

十七、食品营养与健康

1.学校应关注食品营养与健康，为学生提供科学合理的膳食搭配。

2.定期邀请营养专家进行讲座，提高师生对营养健康的认识。

3.食堂应根据季节变化和学生生长发育需求，调整菜单，确保食品营养均衡。

十八、食品添加剂管理

1.严格遵循国家关于食品添加剂的法律法规，合理使用食品添加剂。

2.食品添加剂的使用应在显著位置向消费者公示。

3.禁止使用非法添加剂和超过规定范围的添加剂。

十九、食品安全宣传与普及

1.学校应充分利用校园广播、宣传栏、网络等多种形式，开展食品安全知识宣传。

2.定期组织食品安全主题教育活动，提高师生的食品安全意识。

3.与社区、家庭等合作，共同推进食品安全知识的普及。

二十、应急预案的完善与演练

1.定期对食品安全应急预案进行修订和完善，确保应急预案的时效性和实用性。

2.组织开展食品安全事故应急演练，提高各部门的协同应对能力。

3.对演练过程中发现的问题，及时进行整改，不断完善应急管理体系。

二十一、食品安全考核与评价

1.学校应建立健全食品安全考核评价制度，对食品安全工作进行定期评估。

2.考核评价结果作为相关部门和人员工作绩效的重要依据。

3.对食品安全工作中取得显著成绩的部门和个人给予表彰和奖励。

二十二、持续改进与创新发展

1.学校应持续关注食品安全管理的新理念、新技术和新方法，不断改进食品安全工作。

2.鼓励创新食品安全管理模式，提高食品安全管理水平。

3.定期总结食品安全管理经验，分享交流，共同推动学校食品安全工作的发展。

二十三、监督与问责

1.学校应建立健全食品安全监督机制，对食品安全工作进行不定期的检查和抽查。

2.对食品安全管理不善、违规操作等行为，依法依规进行问责。

3.建立食品安全责任追究制度，确保食品安全责任到人。

二十四、记录与档案管理

1.学校应详细记录食品安全管理过程中的各项活动，包括培训、检查、抽检、投诉处理等。

2.建立食品安全档案管理制度，确保档案的完整性、准确性和可追溯性。

3.定期对食品安全档案进行检查和整理，以备不时之需。

二十五、总结与展望

1.学校应定期对食品安全管理工作进行总结，分析存在的问题，提出改进措施。

2.结合国家食品安全政策和学校实际情况，制定食品安全工作的发展规划。

3.积极探索食品安全管理的新模式，不断提升学校食品安全水平，为师生营造一个安全、健康的饮食环境。

全文总结：

本制度从组织机构、食品安全管理、食品安全事故处理、监督检查、食品安全培训与教育、食品卫生与环境保护、食品安全信息公示、食品安全应急处置、责任追究、食品质量控制、食品安全风险评估、食品安全信息管理、食堂与小卖部管理、师生参与与反馈、外部协作与沟通、食品营养与健康、食品添加剂管理、食品安