【淮香大虾营销策划书6500字（论文）】

\o"369172:.金湖龙虾淮香大虾营销策划书-全文改格式+增加1000字数"\t"46:81/Crm/Task/_blank"淮香大虾营销策划书目录TOC\o"1-2"\h\u10845金湖龙虾淮香大虾营销策划书 130552一、纲要 12755（一）小龙虾概况 214171（二）前言 215159（三）产品介绍 26186（四）产品定位 230568二、环境分析 210329（一）政治因素 222202（二）经济因素 316492（三）社会因素 315238（四）技术因素 37581（五）生态环境 318776（六）资源支持 311158三、SWOT分析 4574（一）优势 415634（二）劣势 427487（三）威胁 412942（四）机会 423408四、市场选择与定位 418281（一）市场细分 527085（二）目标市场选择 516681（三）市场定位 527439（四）市场细分 522972市场定位：有机小龙虾、绿色健康小龙虾 74453五、营销战略与目标 717647六、4P营销策略 811635（一）营销产品策略 829297（二）营销价格策略 820482（三）营销渠道策略 931006（四）营销促销策略 98718七、组织与实施计划 915714（一）整合营销方案 1024620（二）管理培养人员 1113298八、费用预算 1129922九、控制应变措施 11一、纲要淮香大虾公司简介：淮香大虾集团是一家集金湖龙虾培育、养殖、销售、加工的一体化的企业。和淮安多所高校建立合作关系，共同研发高品质、绿色有机龙虾。公司拥有龙虾产业加工车间2个，主要负责龙虾及其衍生产业的加工，其中包括虾片和钙片等。公司成立于2022年，位于江苏省淮安市，注册资本为1000万元，目前公司在淮安金湖拥有100亩的天然养殖龙虾的水域。龙虾培育养殖专业技术人员近20人。公司在全国近百座城市建立有金湖龙虾直销网点，负责金湖龙虾的销售。（一）小龙虾概况小龙虾生长分布世界各地，中国是一个地大物博国家对虾类物种自然不陌生，虽然年代变迁中国人生活水平日益提升对餐桌上五发八门菜式，小龙虾自然也是其中之一菜肴，有地方称小龙虾为红螯虾，南京市地处中国长江下游自然也是淡水虾生长源一处，在南京对于小龙虾都不陌生，在当地街头大小餐饮、酒楼、拍档、也是南京餐桌上不可少一盘菜系，中国各地对小龙虾烹饪手法。（二）前言小龙虾原产于美国南部路易斯安那州，20世纪初随国外货轮压仓水等生物入侵途径进入我国境内。由于自然界里天敌在我国范围内还没有形成，经几十年的扩散，已形成全国性的最常见的淡水经济虾类，广泛分布于山东地区及长江中下游各省市。小龙虾是一种肉质细美,含有丰富蛋白质的食物，近年来，受到各地人民的喜爱，但是现在市场上小龙虾的做法单一。（三）产品介绍利用现有的资金，一改一般市场上按斤出售或整带包装的速冻产品，增加独立包装的汤汁龙虾，并以龙虾较少而繁华的城市为主要市场，扩大企业知名度，增加龙虾的销售范围，并以此为突破口，开拓国内市场。（四）产品定位方便即食食品，面向各个年龄的人群进行销售。二、环境分析（一）政治因素2022年9月19日，江苏省小龙虾产业集群项目开始启动。金湖县小龙虾产业集群建设项目安排专项资金400万，重点支持建设小龙虾集散物流中心以及金湖龙虾品牌的打造。（二）经济因素中国经济的持续稳定增长，通货膨胀率保持在冰点，与此同时群众人均可支配收入的提高了，购买力增加了许多。（三）社会因素受疫情的影响，线下社交需求快速减少，龙虾即食产品成为市场空缺。健康低脂成为年轻人、宝妈及部分中老年群体的追求。龙虾为高蛋白低脂肪的健康食材，在速食行业可以大有可为。（四）技术因素引进国内先进的龙虾加工生产线，大大提升了新鲜龙虾的供应量。先进技术及产线设备，推动企业向高端、标准化、精细化发展。（五）生态环境金湖县境内白马湖、宝应湖、高邮湖三面环抱，拥有水面420平方公里，淮河入江水道自西向东贯穿腹地。（六）资源支持产地优势凸显，原材料供应的数量和质量可以得到保障。金湖龙虾行业协会对内部员工的系统培训、及对外的品牌宣传。水产研究机构及高校专家对龙虾即食口味及甲壳素产业的技术研究。公司拥有先进的速食龙虾加工生产线以及甲壳素生产线，确保产品口味和质量。公司拥有线下社区供应系统，提供甲壳回收机器。公司可以形成从品质生鲜小龙虾回收-速食龙虾生产-通过金湖龙虾集散中心转运-社区回收龙虾壳-甲壳素生产为一体的系统化生产线，直接产地对接龙虾回收，省去中间成本，公司自主加工到宣传，并产销甲壳素产品的系统供应思路。三、SWOT分析（一）优势1.养殖周期长，产品规格高。2.金湖龙虾通体透红，和其他小龙虾相比，甲壳素含量更高，品质更好，利用虾壳进行甲壳素提取创造二次收入。3.金湖龙虾可带动调料的销售。（二）劣势1.龙虾育苗技术不足2.精深加工停留在低级阶段。3.散户养殖较多，不便于管控，疾病风险高，产量不高。4.品牌保护意识不强。（三）威胁1.小龙虾受季节性影响，导致价格波动大。冬季因成本太高而销售艰难，很可能会放弃小龙虾寻找更具性价比的替代品，比如基围虾，红虾等。2.金湖养殖模式传统，产业集聚化程度低。湖北潜江产业规模更大，产业链更完整，产量高，价格相对便宜。（四）机会1.以质取胜，抢占小龙虾高端市场。金湖龙虾胜在个大，肉嫩、味美。2.打造绿色、低脂的健康形象。依托金湖龙虾蛋白质含量高、胆固醇低的特点，打造健康低脂的绿色食品形象，同时开发健身减脂运动配餐等产品。3.针对金湖龙虾含有较多的钙、铁和胡萝卜素以及微量元素特点，打造婴幼儿辅食以及养生食材，进军母婴和银发族市场。根据SWOT分析，在目标市场的选择上，最注重的应为对产品质量要求高和崇尚饮食绿色、健康的消费群体，故应利用公司优势增强销售网络和加强经营管理，利用机会强化产品质量，从而扩大产品的品牌影响。同时，面对劣势和威胁，应在确立目标市场之后，加强营销，主要采用以质定价策略，通过优质高价赚取利润，同时做好产品延伸，为淡季小龙虾的销售拓宽利润渠道。与竞争对手相比，我们选择对产品质量要求高和崇尚饮食绿色、健康的消费群体作为目标市场有许多优势，一是公司拥有绿色的生产线和产销一体化的生产模式，从源头上可以保证小龙虾的高品质。二是中高端市场的竞争对手相对较少。四、市场选择与定位（一）市场细分采用行为指标与人口指标等标准对消费者市场进行认真的细分，行为指标包括利益和购买场所，人口指标包括收入和购买者类型，以下按照不同的标准进行市场的细分。（二）目标市场选择年轻人、宝妈及部分中老年群体对即食产品的需求和营养需求。（三）市场定位金湖龙虾的市场定位是:品质优越、绿色健康的优质金湖龙虾。高端产品定位于有机水产品，中端产品定位于绿色健康水产品。两个档次的产品满足了企业长远品牌战略发展的需要。（四）市场细分小龙虾的食用历史不长，作为新兴产业，以火爆的方式迅速占领市场和消费者的胃，从无人问津到火爆市场，消费者对小龙虾的需求也悄悄发生了变化，从之前的单纯满足口腹之欲需求到向品质和健康需求转化。目前小龙虾的食用消费需求利益追求点主要分为三大类，第一类是对价格、口味高度关注，对品质不太重视的消费群体。第二类是对产品品质高度关注，重视小龙虾的口感、健康和品牌的消费群体。第三类是对品质、品牌和规格高度重视，对价格不太注重的消费群体。由此，目前小龙虾市场也形成了三个档次产品:第一个档次为质量一般、价格便宜的普通小龙虾。第二个档次为以绿色和有机食品为标准的优质龙虾;第三个档次为品质上乘、规格偏大的绿色小龙虾。根据105份样本的调查问卷显示，接受调查问卷的低档收入者比例为28.57%，中档收入者比例为52.38%，占样本的一半还多，高档收入者比例也不少，占样本的19.05%。每年愿意花费在小龙虾上的费用500-2000元的比例最高，为72.38%，结合每年食用小龙选的频率，说明小龙虾的市场是非常巨大的，潜在客户很多，愿意为小龙虾花费较多的金钱。根据105份样本调查问卷显示，以下三处场所是消费者购买小龙虾的最常用的渠道。①大型生鲜商超②淘宝、直播等网络平台③饭店、路边摊、大排档等根据105份样本调查问卷显示，接受问卷调查的企业白领、学生和个体经营户较多。多为消费小龙虾的主力军，尤其是企业白领。金湖龙虾产品的目标客户为:①高收入，对送礼有需求的个体消费者。②对饮食健康关注的中高收入白领群体。③注重食材品质的家庭主妇。④对高品质有机小龙虾有需求的餐饮场所目标客户的消费行为特征：①目标客户群的消费能力强。②对产品的品质非常关注，注意饮食的健康和口味。③注重产品的品牌，认为良好的品牌是品质的保证。④关注购买的方便性.市场定位：有机小龙虾、绿色健康小龙虾有机小龙虾和绿色健康小龙虾产品满足了企业长远品牌战略发展的需要，高端有机小龙虾有利于发挥高端产品的质量优势，树立品牌的知名度和美誉度;中端绿色健康小龙虾满足了企业进行目标市场的快速覆盖，树立品牌的知晓度、提高销量的目标。五、营销战略与目标充分运用金湖龙虾产业现有的优势条件，树立现代化生态农业和乡村振兴的示范典型，保持农业科技创新，促进全产业链纵向延伸，实现高品质的规模经营，带动金湖经济全面快速可持续发展，打造为金湖人民造福致富，增强城市综合竞争力的第一特色产业、供给侧改革升级的第一示范产业、“接二连三”的第一综合产业，横向带动周边产业多元化共同发展。扩大品牌影响力，发扬龙虾文化，打造以“金湖龙虾”品牌为核心的区域产业集群，让“金湖龙虾”真正推出全国、走向全世界。在未来5年内，打造2家品牌上市公司，龙虾养殖产量年增长率保持在10%以上，新建1个大型养殖基地，养殖产量力争在全国县级城市中有一定排名，充分利用企业带动作用，孵化2家知名特色餐饮品牌，培养专业从业人才，新增带动就业人口，稳固金湖龙虾品牌。六、4P营销策略（一）营销产品策略通过市场调查，可以看出民众在龙虾的选择中更注重于龙虾的品质，民众更愿意选购野生、健康的龙虾。民众对龙虾的品牌也是相对重视的，而对价格的高低并不是非常在意。我们的龙虾为高品质、高质量的龙虾。选购大众所熟知的新鲜龙虾种类和品牌，并以此作为我们产品宣传的卖点之一，从而来吸引客户的消费目光，增加营销量。我们从服务入手，提供优质的服务，为客户留下深刻的服务印象，从而增加回头客的数量，以此来提升营销量。（二）营销价格策略由调查可以看出，选购龙虾的客户多为学生、公务员以及个体经营商，其月收入大多位于4000-8000元，购买龙虾的价格大多位于50元以下。由此，我们可以将产品价格定在一个中等偏低的价格区间之中，增加我们产品的吸睛点，以此来吸引顾客消费。除此之外，我们可以推出多款不同价格区间、不同品质的产品套餐供顾客选择，满足不同顾客的不同消费需求，以此来增加我们产品的受众层次，从而增加营销额，获取更高的利润。（三）营销渠道策略通过调查显示，超过半数的龙虾消费者更愿意在餐饮场所进行消费，除此之外，还有部分消费者愿意以点外卖的方式进行消费。由此，我们可以选择在餐饮场所进行选址，选择客流量大、居民消费需求、消费欲望高的区域设店，这样我们的客流量更为稳定，盈利的机会更大，盈利水平更高。除此之外，我们还要借助互联网之力，与美团、饿了么等外卖公司合作，推出实惠、优质的外卖产品，增加自己产品的分销渠道，增加营销额，来获取更高的利润。（四）营销促销策略我们的产品处于餐饮业的大类型之中，最主要的仍是客流量。我们可以定期进行产品宣传，例如，推进新品试吃活动、发放优惠券进行满减活动、吃一份小龙虾送一份精美凉菜等，来提升我们产品的知名度。除此之外，人员推销也是一种促销选择，定期安排工作人员到人流量多的地方进行宣传、引流，例如，发放带有本店Logo的小玩具、气球、钥匙扣等实用精美的小礼品，从而吸引顾客来增加客流量。此外，多进行广告宣传，制作精美广告，扩大产品宣传范围，来吸引消费者的目光。七、组织与实施计划（一）整合营销方案（020营销方案）无活动不成营销，首先策划出一系列阶段让消费者形成一个消费体系，形成020实体店与互联网结合，让互联网成为线下交易的前台。1.线上营销方案其一、首先PC、WAP定位一张属于自己风格的名片，让这张名片在PC互联网餐饮行业是一个口碑与足迹相关的世界，进行覆盖。互联网能覆盖主要可以用到如搜索营销，针对现有一款麻辣小龙虾菜系在互联网针对口味重的消费者吃货推出的一款活动，百度、360、搜搜、等搜索引擎针对吃货搜索习惯进行制定出一系列、搜索思维关键词让消费者轻松容易找到###小龙虾特色店名片。其二、餐饮当地知名度口碑相关知道、问答、博客、论坛、进行###小龙虾特色店名片，麻辣小龙虾菜系特色图文、顾客好评覆盖、如吃货认同大众点评。其三、大各大团购网上进行团购推出购买消费抵用券打折券活动，提前预约、保证流畅性、吸引绑定更多客户。其四、建立微信相关渠道微信公众号、让消费者从其一、其二、其三、一系列的推广关注到###小龙虾特色店，相关餐饮相关订阅、小龙虾烹饪、吃法、菜系推出等一系列请君入瓮营销方式让消费者黏贴性。其五、在###小龙虾特色店形成一定规模，在新媒体如新浪、腾讯、搜狐、网易、当地知名论坛门户社区、推送招商加盟新闻文章让店铺扩展在阶段性形成更大规模。2.线下营销方案其一、印章图文活动相关带微信二维码DM宣传单、折扣抵用券、针对时间、针对人群、年龄20-50岁之间的人，且穿着，看起来较有经济实力者，营销不是推销，若对方不接DM单不能强行塞到对方手里，且注意将附近散落的DM单捡拾起来，以免造成不好印象，制定相关数量，不定期周边人群进行营销。其二、消费金额位于50-99元、送50元代餐券活动抽奖送定制印制logo、微信二维码、电话、礼品增加，让客户对###小龙虾特色店印象。3.节日营销方案一家企业细节决定成败、对于###小龙虾特色店从、从节日上做出一系列规划营销为迎接为迎接“三八”妇女节，对3月8日至3月11日来我占消费的女士：（1）凡消费的女士增可获赠精美礼品一份。特价菜品：##小龙虾（2）“三·一五”促销方案行销思路“3.15”是消费者权益日，借此机会开展“产品质量、价格监督”活动，以此提高知名度。二、实施细则“3.15”这一天，本店为了让社区人民吃的明白，吃的放心，同时提高我店的各种不足的地方，特举办以下活动，凡3月15日至3月16日：（3）对我们的菜品、服务、价格、环境等提出合理化改进意见的，本店将给予其消费的菜品五折优惠，并注入店方贵宾名单，赠送VIP卡，欢迎监督，欢迎品尝。（4）欢迎各新闻界朋友光临监督本店，本店将免费接待，表示对新闻界长期以来对消费者、老百姓的感谢。（5）希望媒体朋友在当地做出宣传报道，以此提高店方的知名度、美誉度。（6）“五一”国际劳动节促销方案“六一”及端午节促销方案“七一”建党节促销方案（7）“八一”建军节、“七夕”促销方案“教师节”、“中秋节”促销方案等更多思维营销方案。（二）管理培养人员一个企业能强大发展，需要的不是拥有资金、好的营销策略，更少不了一只精英团队，###小龙虾特色店理想目标，做到连锁。我们对人员从培训至管理系统体系化概念。其一、从入职专业专职岗位合理安排，晋升