【加加食品营运资金管理问题研究11000字】

长沙加加食品营运资金管理问题研究TOC\o"1-2"\h\u19929摘要 111650一、营运资金管理概述 38598（一）营运资金管理的概念 313840（二）营运资金管理的主要内容 410291（三）营运资金管理绩效评价指标 532261二、长沙加加食品简介及营运资金管理取得的主要成效 51810（一）公司简介 524277（二）营运资金管理取得的主要成效 61915数据来源：网易财经网站及长沙加加食品财务报表 89126三、长沙加加食品营运资金管理存在的主要问题 923293（一）货币资金占比较低 926339（二）应付账款管理不规范 1027932（三）应收账款回款速度较慢 1023967（四）存货周转期较长 1116318四、解决长沙加加食品营运资金管理问题的对策 131754（一）加强货币资金管理 134041（二）严格执行应付账款管理制度 139766（三）强化应收账款管理 1411203（四）优化存货管理 1527712参考文献 17摘要营运资金是企业各项资金要素中最具活力的要素，在国内外膨化零食行业贸易竞争日趋激烈的背景下，企业加强营运资金管理以维持生产经营和整体投资回报率的稳定提升至关重要。本文以长沙加加食品为主要研究对象，结合已有的文献资料先简单介绍营运资金管理的概念、主要内容及其绩效评价指标，之后进一步详细介绍长沙加加食品及其营运资金管理取得的主要成效，再从要素基本理论角度出发，研究分析长沙加加食品营运资金管理中可能存在的问题及其原因，并联系加加食品膨化零食近几年发展的实际经营情况和管理状况，提出具有针对性和目的性的建议，希望可以对解决长沙加加食品营运资金管理存在的问题提供一些帮助。关键词：营运资金管理；应付账款；应收账款；存货周转期在国际贸易竞争越发激烈和2024年新冠肺炎肆虐全球的背景下，全球经济发展放缓，我国膨化零食企业也面临着前所未有的挑战，如外贸企业不断进入我国进行其自身的市场扩张对我国企业造成严重影响、贸易战加剧企业产品出口困难等。那么我国膨化零食企业应如何应对这些阻碍它们发展的障碍呢？就目前形势看，我国膨化零食企业只有从自身内部出发，先解决企业内部存在的问题，进一步提升膨化零食企业自身在国际国内市场上的综合竞争力，再根据国内外的市场环境做出相应对策（陈俊豪,李佳怡,王鑫,2022）。对于各膨化零食企业来说，营运资金管理是更关注的一部分，营运资金管理的能力和水平影响企业成本控制、盈利能力等多方面因素，企业若想以更快、更有力的速度占领市场、获取利润，必须加强营运资金管理（张宇航,刘欣怡,黄伟杰）。本人于2023年7月在长沙加加食品开展为期3周的实习，通过与采购部、生产部、仓储部、销售部、财务部等相关工作人员沟通交流，了解长沙加加食品日常生产经营情况，并通过到销售点、仓储节点实地考察和查阅长沙加加食品公司相关销售资料等方式，了解长沙加加食品的销售情况及物流配送情况。本文以长沙加加食品为研究对象，搜集整理膨化零食行业中3家龙头上市企业的营运资金管理评价指标数据，通过把长沙加加食品与本行业中营运资金管理水平排名较前的膨化零食企业作对比，突出长沙加加食品在各方面体现出的弱势，据以分析长沙加加食品在营运资金管理方面有待解决的问题，并结合实际情况分析加加食品膨化零食公司存在问题的原因，对此提出参考性的建议和对策，在为长沙加加食品提供借鉴意义的同时，希望也可以为同行膨化零食企业的其他企业提供一些参考。一、营运资金管理概述（一）营运资金管理的概念营运资金通常也称为营运资本，是指在企业一年或是一个经营周期内为了维系自身正常的生产和发展所需的资金。广义的营运资金是指企业在一年或是一个经营周期内投入于流动资产项目上的资金，涵盖了膨化零食企业全部流动资产的范围。狭义的营运资金是指流动资产总额减去流动负债总额，是企业净偿债能力高低的体现。营运资金主要有以下特点（周雅婷,吴健康,郑美,2022）：资金周转具有短期性；资金实物形态具有易变性；资金数量具有波动性；资金来源具有灵活多样性。营运资金管理是指在日常生产经营活动中，企业以各项资金为对象，进行的一系列管理活动，主要包括对企业流动资产的管理和流动负债的管理（赵志强,孙雅琳,2020）。流动资产的管理是指对可以在一年或一年以内变现的资产进行计划、组织、协调和监控，达到防止资金流失，提要使用效率的目的。流动负债的管理就是企业应该做出哪些决策为资产融资（钟家豪,谢文婷,彭明,2021）。（二）营运资金管理的主要内容营运资金对于企业而言就像“血液”般的存在，起着巩固根基、维持生存、促进发展的作用。从要素基本理论出发，营运资金管理的主要内容包括以下几方面。1.现金管理在营运资金中，现金属于最活跃、流动性最强的。正常情况下，企业若是持有的现金数量较少，则容易出现资金链断裂的情况，影响正常的生产经营活动；相反，过度的现金储蓄，又会因为资金无法有效投入周转、无法盈利而造成损失。在进行现金管理时，企业必须努力确保业务交易所需的资金，降低风险，防止过多的资金闲置，促使长期利润的增长（曹静怡,肖健康,田小,2021）。2.应付账款管理应付账款是指企业因购买材料、商品或接受劳务供应等而发生的债务，它反映经济交易中买方与卖方的关系，即作为买方的企业与作为卖方的供应商之间的关系。应付账款管理指的是将企业经营业务所应支付的账款处理制度化，以加强财务管理，维护公司信誉并掌握资金动向的科学管理手段（陆欣悦,任俊杰,蔡丽娜,2022）。3.应收账款管理，属于流动资产。应收账款管理是指在赊销业务中，从销售方将货物或服务提供给购买方，债权成立开始到款项实际收回或作为坏账处理结束，销售商采用系统的方法和科学的手段，对应收账款回收全过程所进行的管理（何军强,魏婷婷,沈伟,2021）。4.存货管理存货是指企业在日常生产经营中持有的，以备出售的产成品或商品、处在生产过程中的在产品、在生产过程或提供劳务过程中耗用的材料、物料等（卢雅雯,潘浩宇,王翔宇,2021）。存货管理是指企业一方面为维持生产经营的有效运作，另一方面为降低管理成本，提高盈利水平，而对存货进行决策、计划、控制等工作的总称。（三）营运资金管理绩效评价指标判断企业营运资金管理水平高低的标准种类有很多，最常见、运用较多的属于营运资金管理绩效，构成营运资金管理绩效的三个基本维度分别是企业的主体、客体和组织维度（许欣怡,马涛涛,高佳,2022）。通过对我国现有研究文献的总结，可以综合归纳出18个用于营运资金管理绩效评价的指标，根据每个指标的侧重点不同，将其分为五个方面，分别是资金结构合理性、创造效益能力、资金流动性、营运能力以及短期偿债能力，各方面绩效评价指标计算公式如表1所示（林彬彬,谭俊豪,傅雪）。表1营运资金管理绩效评价指标计算公式表（龚健康,温雨婷,管鑫）类别项目计算公式资金结构合理性评价指标流动资产比重流动资产÷资产总额流动负债比重流动负债÷资产总额营运资金比重营运资金÷资产总额创造效益能力评价指标营运资金生产率营业收入÷营运资金营运资金利润率营业利润÷营运资金营业收入倍数营业收入÷营运资金需求量营运资金与营运成本比率[平均存货+平均应收账款×（1-毛利率）-平均应付账款]÷营业成本资金流动性评价指标应收账款周转率主营业务收入÷应收账款平均余额存货周转率主营业务成本÷存货平均余额应付账款周转率主营业务成本÷应付账款平均余额营运能力评价指标营业周期存货周转天数+应收账款周转天数现金周转期存货周转期+应收账款周转期-应付账款周转期购销周转期存货周转天数+应收账款周转天数-应付账款周转天数营运资金周转期营运资金总额÷（销售收入÷360）短期偿债能力评价指标流动比率流动资产÷流动负债速动比率速动资产÷流动负债现金比率（货币资金+现金等价物）÷流动负债营运资金充足率（流动资产-流动负债）÷流动负债二、长沙加加食品简介及营运资金管理取得的主要成效（一）公司简介长沙加加食品公司是我国膨化零食行业的代表性企业，深耕膨化零食领域多年，长沙加加食品在曾经在2022-2024年三年连续获得我国“国家膨化零食企业荣誉金奖”、“国家优质纳税企业”以及入围了华润排行榜排出的“全球优质膨化零食企业500强”。长沙加加食品的发展是我国膨化零食企业改革创新的缩影，因此能够在很大程度上代表着我国膨化零食企业的发展状况。公司秉承“实干创造未来”的企业精神，坚持“以市场为导向，以客户为中心”的经营理念，拥有一批高素质的管理人才和高素质的专业技术队伍，吸收新创意，严把质量关口，全方位的服务跟踪，坚持做出高品质产品，本着“追求、质量、技术、精神”8字宗旨，基于膨化零食市场需求进行不断创新，使公司始终处于膨化零食行业前沿，引领膨化零食行业的发展。董事会董事会总经理监事会运营总监财务总监行政总监市场总监投标部招标部信息部生产部销售管企划部财务部审计部人力资源部行政办公室销售分公司一销售分公司三销售分公司二销售分公司四采购部技术总监技术部客户服财务科一财务科二财务科三财务科四图1长沙加加食品公司组织结构（二）营运资金管理取得的主要成效长沙加加食品自成立以来一直秉持着质量至上创新发展的价值观念，逐渐赢得顾客的信任，树立起良好的口碑。经过几年发展，长沙加加食品经营规模有所扩大，营运资金管理能力和水平逐渐提高并取得部分成效，主要包括几下几点。1.绩效评价体系逐步完善一直以来，以要素理论为基础的绩效评价体系是长沙加加食品主要采用的，这种评价体系传统单一，过于关注单个要素的流动性，缺乏对协调性和整体性的考虑，导致长沙加加食品营运资金管理与业务流程脱离（袁晨晨,宋瑞婷,2021）。如今，长沙加加食品在原有绩效评价体系的基础上，增添了以渠道理论为基础的的绩效评价体系，促使两种体系的结合使用，从更全面广阔的角度评价长沙加加食品营运资金的运作效率。基于渠道理论的绩效评价体系为长沙加加食品提供了一种全新的理念和视角，帮助长沙加加食品合理控制经营成本、管理费用等支出，以达到获取供应链的价值增值，提升长沙加加食品的企业竞争力的目的，促进财务和业务的一体化发展。基于渠道理论的营运资金管理绩效评价体系计算公式如表2所示（冯海洋,朱佳琳,韩瑞,2022）：表2基于渠道理论的营运资金管理绩效评价体系计算公式营运资金周转期=经营活动营运资金周转期+理财活动营运资金周转期经营活动营运资金周转期=（采购渠道营运资金+生产渠道营运资金+营销渠道营运资金）÷全年销售收入×360采购渠道营运资金周转期=（材料存货+预付账款-应付账款、应付票据）÷全年材料消耗总额×360生产渠道营运资金周转期=（在产品存货+其他应收款-应付职工薪酬-其他应付款）÷全年完工产品成本×360营销渠道营运资金周转期=（成品存货+应收账款、应收票据-预收账款-应交税费）÷全年销售成本×360理财活动营运资金周转期=[货币资金+应收股利（利息）+交易性金融资产-短期借款-应付账款-应付利息（股利）]÷全年销售收入×3602.营销渠道的营运资金管理得到加强从理论上来说，营销渠道的营运资金是企业正常生产运作的“主心骨”，长沙加加食品只有将膨化零食产品卖出去才能实现资金的回笼，只有实现资金的回笼才能满足生产经营所需的资金运转（秦宇航,欧阳怡,2020）。因此，高效管理营销渠道的营运资金不仅有助于长沙加加食品各项管理职能的顺利完成，而且可以开辟新的营销渠道，加快长沙加加食品产品的流通速度，带来更多销售收入，促使长沙加加食品企业盈利水平上升到新的阶段。结合企业实际情况，长沙加加食品营销渠道的营运资金管理得到加强具体体现在以下两点（袁欣欣,卫浩然,蒋俊）：（1）拓展互联网营销新渠道伴随互联网的发展，足不出户的线上购物方式逐渐成为绝大多数消费者的首选，因此，集中于线下的实体销售模式是远远不够的。一方面，长沙加加食品调整了单一的销售模式，在建设线下销售渠道的同时，建立并完善线上销售网站，开设专属店铺，并通过在微信、微博上加大宣传的方式扩大产品覆盖面，拓展隐形客户群体，利用网络去库存，逐步实现线上与线下业务的一体化发展（汪婷婷,戴涛涛,陆美玲,易伟）。另一方面，长沙加加食品切实推进物流配送体系的发展，将仓储节点设置在公路主干道与铁路站点交汇处以完善长沙加加食品的仓储系统，与此同时，长沙加加食品实现了与多家快递公司的合作，提高产品配送效率。（2）加强销售渠道的维护新客户的开发和潜在客户的拓展对企业来说至关重要，然而超过半数的膨化零食企业在销售产品时过于注重开拓新客户和潜在客户，忽略了对膨化零食老客户需求的满足和已有销售渠道的管理，导致竞品企业对其产生更大的吸引力（成峰,2021）。长沙加加食品发现了这一问题的存在并及时采取措施弥补老客户的流失和已有销售渠道的退化，首先，长沙加加食品重新整理客户资料，依据近两年的销售情况、银行流水等信息筛选新的优质客户。其次，长沙加加食品从产品创新、包装设计等方面加强对长沙加加食品优质老客户的维护，尽可能让客户体验到更加细致周到的服务，树立起良好的口碑（周雅婷,吴健康,郑美）。最后，长沙加加食品针对加加食品膨化零食员工职业素质及销售技巧展开定期培训，有助于长沙加加食品的销售人员熟悉并掌握公司产品，提升其专业水平，以达到对原有销售渠道的维护。3.公司盈利能力有所提升企业营运资金管理水平越高，管理费用、经营成本便得到进一步控制，促使销售利润增加，企业盈利水平提高。盈利能力凸显的是企业管理水平的高低和经营业绩的好坏，因此，长沙加加食品企业在生产经营中需要对盈利指标进行分析，总结该经营周期内导致加加食品膨化零食企业盈利水平有待提升的原因，并针对存在的具体问题制定策略，采取改善措施（赵志强,孙雅琳）。本文针对长沙加加食品的销售毛利率、销售净利率以及总资产净利润率3项指标进行盈利能力分析，指标计算公式如表3所示。表3盈利能力分析指标计算公式销售毛利率=（销售收入-销售成本）÷销售收入×100%销售净利率=净利润÷销售收入×100%总资产净利率=净利润÷平均资产总额×100%随着近几年的不断在各地收购子公司及其发展，长沙加加食品销售收入逐年递增，企业规模有所扩大，管理层越发重视对营运资金的管理，制定了相关的体制机制，营运资金管理能力和水平不断提升，长沙加加食品企业盈利能力也随之得到一定提高。长沙加加食品2019-2023年反映盈利能力的指标变化情况如表4所示。表4长沙加加食品反映盈利能力的指标变化情况（%）项目20232022202120202019均值销售毛利率20.7719.9319.4318.1118.9119.43销售净利率9.889.249.058.898.949.18总资产净利率20.6121.3619.3019.1819.5419.91数据来源：网易财经网站及长沙加加食品财务报表受市场供求关系的影响，疫情之后膨化零食行业再次逐渐兴起，由于市场对创新性膨化零食产品的需求相对较大，且受到当地旅游业发展的影响，长沙加加食品销售收入逐年增加。从表4可以看出，长沙加加食品销售毛利率由2019年的18.91%波动上升至2023年的20.77%，上升幅度相对较大，五年平均19.43%；随着长沙加加食品营运资金管理水平的提高，相关成本费用得到进一步控制，促使净利润增加，销售净利率也由2019年的8.94%波动上升至2023年的9.88%，五年平均9.18%；长沙加加食品总资产净利率始终保持在19%以上，由长沙加加食品2019年的19.54%波动上升至2023年的20.61%，五年平均19.91%，进一步体现出长沙加加食品投入产出效益以及资产使用效率有所提高。从整体上来说，近年来长沙加加食品的盈利能力有所增强。三、长沙加加食品营运资金管理存在的主要问题随着加加食品膨化零食企业规模的不断扩大，长沙加加食品取得了绩效评价体系逐渐完善、营销渠道的营运资金管理得到加强以及盈利能力有所提升等成效。然而，作为膨化零食行业的标志性企业，长沙加加食品还有很多有待解决的问题，本文运用营运资金管理的相关理论，并结合长沙加加食品目前实际的经营情况，分析得出长沙加加食品营运资金管理主要存在以下问题。（一）货币资金占比较低在资金循环周转过程中，货币资金起着“桥梁”般的作用，它将采购、生产、销售等阶段良好的衔接在一起，保持企业生产经营的持续稳定。在满足经营需要的情况下，长沙加加食品企业保持一定比例的货币资金是非常有必要的，它可以预防因货币资金不足带来的无法正常周转，资金链断裂的风险，反之，企业过多的占用营运资金会降低资金的使用效率，给加加食品膨化零食企业造成一定损失。长沙加加食品企业应当根据货币资金管理的相关规定加强对一系列收付款的管理，增强企业财务弹性，提高长沙加加食品企业应对挑战的能力。长沙加加食品与膨化零食行业企业企业2019-2023年货币资金占总资产比重具体情况如表5所示。表5长沙加加食品与龙头企业货币资金占比情况（%）年份20232022202120202019均值长沙加加食品12.7210.838.549.2710.4910.37MD集团12.0711.7126.6915.4710.6017.11SG膨化零食21.6726.8622.8028.6226.6425.32TGS实业集团11.3624.0827.0735.6718.8623.41数据来源：网易财经网站及长沙加加食品财务报表一般情况下，货币资金占总资产比重的合理区间是15%-25%，比重越高，说明该膨化零食企业货币资金储备较充足，经营风险越小；比重越低，说明该膨化零食企业维持生产经营所需的周转资金相对匮乏，可能面临资金链断裂的风险。由表5可知，长沙加加食品2019-2023年货币资金占总资产比重五年平均水平为10.37%，低于合理区间，与膨化零食行业龙头企业相比，MD集团平均占比17.11%，SG膨化零食五年平均占比25.32%，TGS实业集团五年平均占比23.41%，长沙加加食品与其相差甚远。缺乏科学完善的内部控制制度是导致长沙加加食品与行业龙头企业差距较大及货币资金占比较低的主要原因，这对长沙加加食品的经营来说具有一定风险。（二）应付账款管理不规范应付账款的合理运行可以促使公司获得更多的利润，但这需要长沙加加食品公司设定合理的推迟支付日期，使应付账款在规定日期内上缴，否则公司信用度就会下降从而影响公司日后集资和借贷。长沙加加食品在日常运行应付账款方面存在不规范的问题，主要包括以下几个方面：第一，长沙加加食品的事前管理不规范。成立初期，长沙加加食品并未对市场客户进行膨化零食产品需求方面的考察和调研，导致对市场需求的变化趋势和客户对产品的期望值预测不够准确，再加上长沙加加食品本身的生产计划安排缺乏合理性，以致长沙加加食品的很多类型的膨化零食成品在仓库的大量积压，造成应付账款和仓库管理费用的增加。此外，长沙加加食品缺乏完善的供应商评价准入系统，没有针对上游供应商供给的原料品质、价格以及是否准时交货等问题进行筛选，确定一个优质的长沙加加食品的供应商名单（钟家豪,谢文婷,彭明）。第二，支付程序不规范。长沙加加食品未建立完善的授权审批制度，在支付应付账款的过程中缺乏完整的审核程序，相关人员对付款时间、购买数量等项目审核不严谨，没有及时与采购人员以及仓库管理人员进行沟通，随意性较强。与此同时，长沙加加食品没有建立明确的岗位责任制，容易引起加加食品膨化零食的采购人员与上游供应商相互勾结、应付账款款项由采购人员直接支付等严重问题，滋生腐败空间。第三，长沙加加食品的财务处理不规范。在财务工作中，长沙加加食品常常出现账实不符、实际情况与合同约定不符的情况，一方面是货物的实际交付金额、数量与发货账单不相符，另一方面是原材料实际到达时间与合同约定到达时间不相符。遇到这种情况，长沙加加食品财务人员并没有及时与相关人员核对信息，了解概况，而是直接根据发票入账，造成数据的不准确（曹静怡,肖健康,田小,2021）。除此之外，长沙加加食品对于一部分实际已经入库的材料，相关人员没有及时采取措施更新数据或更新库存信息速度较慢，导致加加食品的财务部月底进行核算时在财务处理上没有暂估或不准暂估应付账款，使得长沙加加食品会计信息失真。（三）应收账款回款速度较慢应收账款管理是膨化零食企业经营过程中非常重要的一部分，若管理不善将对企业经营有极大的负面影响，如资金利用率下降、现金流出率上升、企业经营效益虚高、应收账款财务处理出错概率上升等。因此，在实际经营过程中，长沙加加食品企业需要不断完善应收账款管理体系，逐步提高处理应收账款、防范财务风险的能力。一般情况下，应收账款周转期这一财务指标可被膨化零食企业用来考量应收账款的管理状况，应收账款周转期计算公式如表6所示。表6应收账款周转期计算公式应收账款周转期=360÷应收账款周转率=360×平均应收账款÷销售收入平均应收账款=（期初应收账款+期末应收账款）÷2由于长沙加加食品成立时间短，管理层对加强应收账款管理的意识不强，并且聘请的财务人员多是经亲戚朋友推荐来到长沙加加食品的，工作年限和工作经验有待考量，部分财务专业知识有所欠缺，导致长沙加加食品企业自成立以来对应收账款的处理都相对简单，企业应收账款管理能力和水平有待进一步提升。长沙加加食品与行业龙头企业2019-2023年应收账款周转期具体情况如表7所示。表7长沙加加食品与龙头企业应收账款周转期（天）年份20232022202120202019均值长沙加加食品21.6332.5436.0327.0426.0328.65MD集团0.760.870.840.811.050.87SG膨化零食24.7623.8922.7527.3319.6923.68TGS实业集团7.5511.2412.4913.3914.7311.88数据来源：网易财经网站及长沙加加食品财务报表由表7可知，长沙加加食品应收账款周转期较长，保持在年均28.65天，最长36.03天，与膨化零食行业龙头企业差距较大，其中MD集团始终保持低应收账款周转期，年均0.87天，SG膨化零食保持在年均23.68天，TGS实业集团保持在年均11.88天。长沙加加食品应收账款周转期均值明显高于膨化零食行业龙头企业，说明龙头企业应收账款管理制度相对完善，管理水平较高（陆欣悦,任俊杰,蔡丽娜）。长沙加加食品营运资金被购货方占用时间较长，应收账款管理水平有待进一步提升的原因主要有：一方面，长沙加加食品的管理层应收账款风险管理意识较低。造成应收账款产生的众多原因中，日益激烈的商业竞争是最为主要的。赊销是长沙加加食品管理层在商业竞争中，为提高加加食品膨化零食销售额、扩大市场占比而采用的主要的销售方式，导致应收账款的大量产生，以及随之而来的企业财务成本、收账成本的增加和潜在的收账风险等问题。另一方面，加加食品缺乏健全的赊销授信制度。对于未收回且已超过合同约定期限的应收账款，长沙加加食品从未系统评估过企业是否能够收回以及收回多少比例，这与长沙加加食品没有成立专门的收款机构，缺乏完善的赊销授信制度有关，导致长沙加加食品应收账款周转期较长，回款速度较慢。（四）存货周转期较长企业资金增值是在存货生产加工过程中实现的，因此膨化零食企业保持一定数量的库存是非常有必要的，为了更好的权衡各种成本与存货效益，提升膨化零食企业营运资金管理水平，企业不得不重视对存货的管理。通常情况下存货周转期可以被用来考量企业存货管理水平，存货周转期指标计算公式如表8所示。表8存货周转期计算公式存货周转期=360÷存货周转率=平均存货余额×360÷销货成本平均存货余额=（期初存货+期末存货）÷2长沙加加食品的库存主要是各类原料以及半成品等，在生产加工过程中，长沙加加食品需要储存各类原料以备加工使用，并且膨化零食产品的加工和后期包装处理周期较长，导致存货中各类原料及半成品比重占绝大部分，这在占用长沙加加食品营运资金的同时，还导致长沙加加食品的管理费用、仓储费用等多项开支的增加。长沙加加食品与行业龙头企业2019-2023年存货周转期具体情况如表9所示。表9长沙加加食品与龙头企业存货周转期（天）年份20232022202120202019均值长沙加加食品45.5442.4537.8939.6437.4540.59MD集团47.8933.6127.0528.0136.1134.53SG膨化零食44.6839.2134.4347.3136.9140.51TGS实业集团40.0933.3730.9132.5843.2136.03数据来源：网易财经网站及长沙加加食品财务报表由表9可知，长沙加加食品存货周转期较长，由37.45天波动上升到45.54天，5年平均40.59天，最长45.54天，反观膨化零食行业龙头企业的存货周转数据，MD集团存货周转期保持在年均34.53天，SG膨化零食存货周转期保持在40.51天，TGS实业集团存货周转期保持在年均36.03天，长沙加加食品与其差距较大，说明相对而言长沙加加食品存货管理水平是较差的。长沙加加食品存货周转时间长、管理水平低的主要原因可以归结为以下几点：第一，长沙加加食品的存货管理模式有缺陷。长期以来长沙加加食品采用的都是供应商库存管理模式，在这种模式下，上游供应商对整个系统的应用水平起决定作用，容易导致供应商与销货方缺少合同协作，决策过程中不可避免的会因缺乏沟通造成误会。第二，加加食品的存货管理制度不完善。长沙加加食品企业内部缺乏统一的存货管理条例和明确的规章制度，存货定期稽查制度也没有落到实处，使得存货管理缺乏规范性和指示性。第三，存货管理人员专业素质有待提升。在长沙加加食品管理层的观念中，存货管理就是找几个人看好仓库里的货物，尽量减少丢失即可，因此长沙加加食品雇佣的存货管理人员多是一些上年纪的人，他们没有存货管理方面的专业知识，更没有提高存货管理水平的意识，对一些办理存货业务的人他们认为只需做好出入登记和数量核实即可，没有严格审查办理存货业务的人员是否具有许可，迫使长沙加加食品存货管理水平短时间内难以提高。四、解决长沙加加食品营运资金管理问题的对策加强营运资金管理对企业有着极为重要的作用，可以起到确保长沙加加食品企业经营各环节顺畅衔接、促进企业内部管控、优化资金结构、挖掘资金应用价值等作用。根据调查报告显示，绝大多数膨化零食企业的财务总监有60%的时间和精力都投入在了对营运资金的管理中，由此可见，为解决长沙加加食品营运资金管理存在的问题，长沙加加食品必须加强对营运资金的管理和规划，本文具体提出以下解决对策和建议。（一）加强货币资金管理货币资金管理是指通过对企业现金和银行存款进行计划、组织、监督，以达到对企业资金的来源渠道和流动去向合理规划的目的。货币资金具有流动性强的特点，若管理不善则容易被贪污挪用，同时，作为一种支付工具和偿债手段，货币资金容易因收支无法配合导致企业资金周转失灵。因此，企业要想维持正常的生产运作，就必须加强对货币资金的管理与控制。优化完善内部控制制度是长沙加加食品加强货币资金管理的重要任务，长沙加加食品具体要做到以下几点：第一，内部控制制度要科学合理。这要求长沙加加食品领导层在建立制度的过程中要将多方面因素考虑在其中，如加加食品企业自身的业务特征、总体经济情况、整个社会大环境下的经济发展情况、长沙加加食品企业预计投资的项目与活动的发展趋势等，除此之外，还要考虑该制度是否得到当下国家对膨化零食行业的政策的支持。第二，确立货币资金的授权审批制度。长沙加加食品需要制定相关规定，明确资金审批人对货币资金业务的授权批准方式、权限、程序、责任以及相关控制措施，严格把控长沙加加食品的资金的金额和流向，密切关注数额较大以及用于重大事项的资金，促使资金的实际使用与预算相契合，提高长沙加加食品的资金使用效率。第三，完善加加食品膨化零食资金业务的岗位责任制（何军强,魏婷婷,沈伟,2022）。长沙加加食品需要明确资金业务岗位的职责权限，确保不相容岗位相分离、制约和监督，如对支付资金数额的审批与资金的实际支付互相分离；资金的储存保管与盘点核查互相制约；长沙加加食品的资金的会计处理与审计互相监督等，保证企业货币资金安全。（二）严格执行应付账款管理制度应付账款管理形式粗放、不规范的问题在中小膨化零食企业中较为普遍，长沙加加食品为改善应付账款管理不规范的现状，进一步赢得更为充足的现金流，可以从以下方面来严格把关：第一，加强事前管理。在进行生产之前，长沙加加食品需要对市场需求的变化情况以及顾客对膨化零食产品的期望进行考察，制定切合实际的销售预算，进而安排合理的生产计划，防止因盲目生产造成资源浪费。此外，完备的供应商评价准入系统对长沙加加食品来说是必不可少的，长沙加加食品需要针对上游供应商提供的原料的品质、价位以及是否准时交货等问题进行评估，筛选出一个优质的长沙加加食品供应商名单，确保采购的原料品质及价位处在最合理的位置，防止不必要的应付账款的增加和资金积压沉淀的困境。第二，建立健全授权审批制度（卢雅雯,潘浩宇,王翔宇）。对于原料等物资的采购，在制定合理的销售预算和生产计划基础上，长沙加加食品应建立健全货款支付的授权审批制度，明确规定长沙加加食品的货款支付审核人及实际执行人的相关责任和权限，严格执行岗位责任制，资金审核人和执行人必须相分离，同时必须对采购预算、正式合同及相关文件进行严格审核，待审核结束确认无误后，再按照合同规定及时付款。第三，提高长沙加加食品的财务核算水平。长沙加加食品应加强对企业财务人员专业素质的培训，明确财务人员的相关责任，培养财务人员的沟通和检验能力，一经发现账实不符等的情况，立即与采购人员及仓库管理人员沟通验证，保证数据的准确性。此外，长沙加加食品应建立互联网信息更新系统，缩短信息更新的时间，让长沙加加食品的管理层及工作人员及时了解到库存动态变化，规避因信息更新较慢导致的会计信息失真的严重问题。（三）强化应收账款管理从会计处理来看，长沙加加食品采用赊销的销售方式貌似可以为加加食品膨化零食企业带来更多的销售收入和利润，但实际上这种现金流入并不是立刻真实的，还会迫使长沙加加食品企业不得不用货币资金来缴纳销售货物产生的税费，加速加加食品膨化零食企业的现金流出，降低资金使用效率。因此，为强化应收账款管理，长沙加加食品可从以下几方面进行：第一，加强加加食品公司应收账款风险管理意识。长沙加加食品为进一步做好应收账款管理工作，首要任务是提高加加食品企业的风险防范意识，而提高长沙加加食品企业管理者的思想意识又是更为核心的部分。因此，长沙加加食品管理层必须先意识加强应收账款风险管理的必要性，进而采取措施，推动建立应收账款管控制度，制定完备的员工培训制度，为应收账款的管理提供制度和专业保障，降低企业收账风险。第二，建立健全信用评估机制。长沙加加食品属于上游供应链企业，下游客户主要为销售商，长沙加加食品需要严格考量销售商的信用，并通过与具有实力的销售商合作，获得更为准确和优质的销售信息，帮助其预测市场需求动向，而长沙加加食品一味的靠放宽信用政策、降低价格来扩大销售，这不仅会为长沙加加食品提供没有参考价值的信息，还会扰乱膨化零食市场竞争秩序。因此，长沙加加食品应对销售商建立严格的信用评估机制，通过对长沙加加食品客户的企业规模、近两年的销售状况、以及银行出具的证明等信息，收集完备的客户信用资料，再进一步对客户信用资料进行分析，根据分析结果将长沙加加食品的客户的信用等级分为一、二、三等，并根据不同等级划分相应的授信额度，由此建立客户信用档案。第三，完善赊销授信制度及授权审批制度。如前文所述，长沙加加食品的赊销这种销售方式在社会经济不断发展、膨化零食市场竞争日益激烈的背景下使用得越来越广泛，长沙加加食品企业为获得更好的生存和发展机会不得不采用赊销这种方式来开拓市场，在这种情况下，企业只考虑到货款能否收回，而没有考虑到回款时间、回款风险和价值之间的关系。为从根源上严格管理长沙加加食品的应收账款，提高长沙加加食品应收账款管理水平，长沙加加食品应该利用现代信息系统建立赊销授信制度及授权审批制度，成立专门的收款机构负责企业应收账款的管理和催收，并针对长沙加加食品的企业客户制定对应的催收机制，在还款期限将要到期前，要求收款机构严格按照催收机制进行催收。（四）优化存货管理为进一步提高长沙加加食品存货管理的规范性，弥补长沙加加食品存在的存货管理模式有缺陷、管理制度不完善、管理人员专业能力有待提升等问题，长沙加加食品需要从以下途径实现存货管理的优化：第一，构建联合库存管理模式。为解决存货周转期长、管理水平低等问题，长沙加加食品可以采用更为科学合理的联合库存管理模式，该模式不仅可以弥补供应商存货管理模式的缺陷，而且有助于加加食品膨化零食解决库存模式被供应链系统中各膨化零食企业相互独立运作所导致的需求被放大的现象，这样可以帮助长沙加加食品及时获取有效信息资源、降低加加食品膨化零食的存货储存成本、合理预测客户需求。第二，完善存货定期稽查制度。长沙加加食品应组织仓库管理人员两周一次、一旬一次或一个月一次定期对库存进行清查盘点，并及时与加加食品膨化零食的采购、财务等相关工作人员核对库存数量、金额，检验存货管理的相关制度规定是否有被严格执行，管理层应对执行情况进行监督与检查，促使存货定期稽查制度落到实处。除了加加食品膨化零食的存货的数量金额需要定期清查盘点外，还需要定期对库存业