2024年餐饮厨房承包合同参考模板（二篇）

第8页共8页2024年餐饮厨房承包合同参考模板一、应收账款管理与承包款支付乙方需自行处理餐厅产生的应收账款，并确保全年承包款____万元按合同规定时间上交给甲方。二、对外宣传审批部门的所有对外宣传材料必须经过办公室的审批后方可发布。三、早餐质量与品种保障乙方必须确保早餐的质量及品种，详细标准见附表二。自助早餐按实际收回票数，每张____元进行结算，可用于抵扣应付的水电等费用。四、餐具补充与服务管理1.乙方需自费补充损耗的餐具。2.乙方需做好各类会议的接待工作，完成酒店临时交办的其他任务。3.负责乙方营业范围内的保洁工作。4.根据酒店的销售奖励政策，乙方可自行制定和调整销售奖励措施。五、其他条款1.如需购买固定资产，应通知总经理办公室共同确定。承包期结束后，餐厅购买的完好器皿和用品，甲方按原价的50%回收。2.乙方员工购买员工餐厅餐票，按实际购买数，每张____元进行结算，从每月结算中扣回。3.乙方使用的水电燃料等用量以工程部提供的数据为依据，费用按相关部门收费标准执行，每月从乙方营业款中扣除。4.客房部所需果盘、小食物、蛋糕等按买价50%与乙方结算，无价格标准的由甲乙双方共同确定价格。5.若早餐品种数量减少，将按减少数量，每减少一种扣款20元。6.甲方派一名管理人员监督验收乙方进出物品，其工资及福利由甲方承担。7.餐饮部根据酒店销售奖励政策制定的内部奖励费用从餐厅中扣回。8.酒店统一对外宣传，所有费用由酒店承担，餐厅单独促销产生的费用由乙方自行承担。9.乙方应保持设施设备正常运转，影响营业和酒店形象的设备设施，甲方有权要求检修，更换零配件费用由乙方负责。10.税收按实际营业额依据税务规定代收，发票使用数额不得超过营业额。婚宴、生日宴等不提供发票，特殊情况需总经理审批。11.原材料费用由甲乙双方共同支付，酒店每月结算后，扣除附表(一)应扣的营业成本及上交款，剩余资金支付乙方确认的原材料费用，不足部分由乙方负责。12.消费单位可抵账的，酒店每月结算时按实际数额结算给乙方，酒店其他部门销售人员产生的应收款由酒店负责。13.如需酒店外援人员，每人每次收取8元费用。14.场所及主要设施改造购买需乙方申请，甲方审批，费用双方商定。15.酒店组织餐饮部对外创收，费用按人员比例支付给乙方。16.乙方自行联系的会议，需要三、十三楼场地时，场租收入归乙方。其他部门联系的场租归酒店，如需餐饮服务，甲方每场给予120元补贴，无服务的每场给予100元补贴。17.场地使用时间冲突时，以预定先后顺序为准，特殊情况由酒店协调。18.乙方委托甲方管理咖啡厅厅面，需一次性缴纳委托费____元，厅面水电费由乙方承担。六、违约责任1.协议生效后，中途退出需提前两个月通知甲方，除正常缴纳承包费用外，还需支付已承包月份费用的10%作为违约金。2.承包期结束前两个月，乙方应书面提出是否继续承包，否则甲方有权另行处理。七、未尽事宜未尽事宜经双方协商后另行订立协议，与本协议具有同等效力。八、协议份数本协议一式两份，甲乙双方各执一份。九、签订信息甲方：_____乙方：_____签订日期：____年____月____日签订地点：_____附表：(附一)应扣的营业成本1.工资2.原材料3.工作餐4.维修材料费5.水电费6.燃料费7.各类物料、用品8.邮电费9.洗涤费10.税收(附二)早餐质量及品种要求详细标准见附件。2024年餐饮厨房承包合同参考模板（二）甲方(酒店方)：_____乙方(承包厨房方)：_____为强化厨房的统一管理，激发厨房全体员工的工作积极性，确保菜品质量，严格成本控制，落实岗位责任制，从而提升甲方的经营效益，经双方友好协商，特订立本合同：一、甲方义务：1.甲方授权乙方承包经营厨房，但保留重大经营决策的最终决定权及所有经营收入和支出的所有权与决定权。2.甲方同意乙方配置厨师团队（具体名单另附），并按月支付乙方工资____元（大写：_____）。3.甲方对乙方的全体工作人员具有考核权、审查权和最终聘用权。4.甲方原则上不干预乙方在厨房承包管理中的人事安排、薪资分配及经营策略。5.甲方提供所需厨具设备、冷藏设施及水电燃料等。6.若需增添、维修或更换设备，由乙方提出建议，经甲方批准后，由甲方负责处理。7.甲方为乙方工作人员提供免费食宿，水电费由员工自行承担并分摊。二、乙方义务：1.乙方确保承包期间的工作人员符合岗位要求，具备国家认可的资格证书和《健康证》。对不符合要求的人员，应及时调整。2.乙方需保证菜品质量，做好成本核算，确保菜品综合毛利率不低于____%。3.乙方需严格遵守国家规定，确保菜品卫生安全，因食品安全问题给甲方造成的损失由乙方承担。4.乙方需接受甲方的日常考核，不断推出创新菜品，保证菜品质量。5.因乙方责任导致的质量问题，乙方需承担相应赔偿责任。6.乙方员工需爱护设备，损坏设备需承担一定赔偿责任。7.乙方需制定厨房管理规范，提交甲方备案。8.乙方需为员工提供工伤保险。三、违约责任：1.甲方有权扣留乙方工资____元（大写：_____）作为风险抵押金，合同解除后退还。2.甲方不得延迟支付乙方承包工资（风险抵押金除外）。3.如有争议，双方应友好协商解决，协商未果时，可依据国家相关法律法规解决。4.本合