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第七章有机化合物

第三节乙醇与乙酸第2课时——乙酸一、认识乙酸观察乙酸并联系生活归纳乙酸的物理性质乙酸俗称______。乙酸是有强烈_______气味的____体，沸点117.9℃，熔点为16.6℃，当温度低于熔点时，乙酸就会凝结成类似______一样的晶体，所以无水乙酸又称________。乙酸易溶于__________。醋酸刺激性液冰冰醋酸水和乙醇注意：食醋是生活中常见的调味品，其中含有3%～5%的乙酸二、乙酸的分子结构分子式：结构简式：官能团：C2H4O2CH3COOH（羧基）或—COOH或水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO31.乙酸的弱酸性水垢中加醋发生的反应：Mg(OH)2+2CH3COOH=(CH3COO)2Mg+2H2O2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑酸性：CH3COOH＞H2CO32CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2↑三、乙酸的化学性质有腥味的鱼美味的鱼烧鱼时常加醋和酒厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。你知道吗？3ml乙醇、2ml浓硫酸和2ml乙酸的混合物实验现象液面上有无色的不溶于水的油状液体，可闻到香味——乙酸乙酯饱和Na2CO3溶液2.乙酸的酯化反应反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象乙酸乙酯CH3COOH+C2H5OH

CH3COOC2H5+H2O

酸和醇起作用，生成酯和水的反应。可逆反应，存在限度酯化反应思考：

1.实验有什么需要注意的？2.酯化反应中酸和醇分子内的化学键怎样断裂？1、为什么要先加乙醇，后加浓硫酸？2、乙酸乙酯为什么浮在液面上？3、蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？4、饱和碳酸钠溶液的作用是什么？5、反应中浓H2SO4的作用是什么？物质沸点（0C）密度（g/mL）水溶性乙酸117．91．05易溶乙醇78．50．7893易溶乙酸乙酯770．90微溶于水不溶于盐溶液浓硫酸稀释放出热量，乙醇密度小于浓硫酸；若乙醇加在后，则液体会沸腾飞溅乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液，且密度比水小。乙醇、乙酸溶解乙醇；中和乙酸；降低乙酸乙酯的溶解度,便于酯的分层析出。①催化剂:加快化学反应速率；②吸水剂:吸收生成的水分，增大反应进行的程度【交流与讨论】(1)加入反应物的顺序是：(3)导气管为什么不能插入液面以下？乙醇→浓硫酸→冰醋酸防止发生倒吸(4)加碎瓷片的作用：防暴沸(2)直角长导管作用：导气、冷凝方式一：酸脱氢、醇脱羟基方式二：酸脱羟基、醇脱氢探究酯化反应可能的脱水方式----同位素示踪法CH3C

18OC2H5+H2O酯化反应CH3COH+H18OC2H5浓H2SO4=O=O同位素示踪法：实质：注意：反应类型：酸脱羟基、醇脱氢(羟基上的)取代反应可逆反应（1）HCOOH

+

CH3CH2OH？

（2）HCOOH

+

CH3CH2OH？

(1)酯：羧酸分子羧基中的_____被—OR取代后的一类有机物，乙酸乙酯是酯类物质的一种，其官能团为_____(或—COOR)。(2)物理性质低级

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