江西食品安全管理制度

江西食品安全管理制度

一、总则

为确保江西省食品安全，保护人民群众身体健康和生命安全，维护食品生产经营者的合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本省实际，特制定本制度。

二、食品安全标准与监测

1.食品生产经营者应严格执行国家食品安全标准和地方特色食品的地方标准。

2.食品安全监管部门应加强对食品的监督检查，定期对食品进行抽样检验，确保食品安全。

3.食品生产经营者应建立食品安全自查制度，定期对食品生产、加工、储存、运输、销售环节进行自查，发现问题及时整改。

三、食品生产与经营

1.食品生产经营者应依法取得相关许可证，方可从事食品生产经营活动。

2.食品生产经营者应建立完善的食品安全管理制度，确保食品生产、加工、储存、运输、销售环节的安全。

3.禁止生产经营以下食品：

（1）腐败变质、有毒有害、污秽不洁、超过保质期的食品；

（2）未经检验检疫或检验检疫不合格的肉类及其制品；

（3）病死、毒死、死因不明的禽、畜、兽肉类及其制品；

（4）法律法规禁止生产经营的其他食品。

四、食品添加剂管理

1.食品生产经营者使用食品添加剂，应严格遵守国家有关食品添加剂使用的规定。

2.禁止使用以下食品添加剂：

（1）对人体有害的食品添加剂；

（2）未经过国家批准的食品添加剂；

（3）超范围、超限量使用食品添加剂。

五、食品安全事故处理

1.发生食品安全事故时，食品生产经营者应立即启动应急预案，采取措施控制事故扩散，并及时报告当地食品安全监管部门。

2.食品安全监管部门应迅速组织调查，查明事故原因，采取有效措施消除危害，并对事故责任者依法予以处理。

六、法律责任

1.食品生产经营者违反本制度的，由食品安全监管部门依法予以处罚。

2.食品安全监管部门及其工作人员滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的，依法给予处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

七、附则

本制度自发布之日起施行。江西省原有食品安全相关规定与本制度不一致的，按照本制度执行。本制度的解释权归江西省食品安全监管部门。

四、食品流通与销售

1.食品经营者应建立食品进货查验记录制度，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产企业等信息，确保食品来源可追溯。

2.禁止销售无生产日期、无保质期、无生产许可证的食品。

3.食品经营者应按照食品保存要求，合理储存食品，防止食品变质、污染。

4.食品广告应真实、合法，不得含有虚假内容，不得涉及食品安全功能的宣传。

五、餐饮服务食品安全

1.餐饮服务提供者应依法取得餐饮服务许可证，并按照许可范围从事餐饮服务活动。

2.餐饮服务提供者应建立食品采购、加工、供应、废弃物处理等环节的食品安全管理制度。

3.餐饮服务提供者应加强对食品加工人员的健康管理，定期进行健康检查，并开展食品安全知识培训。

4.餐饮服务提供者应保持餐饮服务场所的环境卫生，防止食品污染。

六、食品安全信息与公开

1.食品安全监管部门应建立健全食品安全信息管理系统，对食品安全风险进行监测和评估。

2.食品安全监管部门应定期向社会公布食品安全信息，包括食品安全监测结果、食品安全风险评估信息等。

3.鼓励食品生产经营者公开食品安全信息，提高食品安全透明度。

4.任何单位和个人有权对食品安全违法行为进行投诉、举报，食品安全监管部门应及时处理。

七、食品安全教育与培训

1.食品安全监管部门应加强对食品生产经营者的食品安全教育和培训，提高其食品安全意识和自律意识。

2.食品生产经营者应组织从业人员参加食品安全培训，确保从业人员掌握必要的食品安全知识和操作技能。

3.教育行政部门应将食品安全知识纳入学校教育内容，提高学生的食品安全素养。

八、协作与监督

1.各级政府应加强对食品安全工作的领导，建立健全食品安全协作机制，形成监管合力。

2.食品安全监管部门应加强与农业、卫生、质检、商务等部门的沟通协作，共同保障食品安全。

3.鼓励社会各界参与食品安全监督，充分发挥新闻媒体、消费者协会等组织的监督作用。

八、食品安全风险监测与评估

1.食品安全监管部门应建立食品安全风险监测制度，对食品中有害因素进行定期监测，及时发现食品安全隐患。

2.发现食品安全风险时，食品安全监管部门应立即启动风险评估程序，组织专家进行风险评估，并根据评估结果采取相应的风险管理措施。

3.食品安全风险评估结果应及时向社会公布，接受公众监督。

九、食品安全应急处置

1.建立食品安全应急管理体系，制定食品安全事故应急预案，提高食品安全事故的应对能力。

2.发生食品安全事故时，应迅速启动应急预案，组织相关部门开展应急处理工作。

3.食品安全监管部门应建立健全食品安全事故报告制度，对食品安全事故的信息进行收集、整理和分析，为事故处理提供科学依据。

十、食品安全信用体系建设

1.建立食品安全信用体系，对食品生产经营者的信用情况进行记录和评价，鼓励诚信经营。

2.食品安全监管部门应将食品生产经营者的信用记录纳入信用管理体系，对失信行为进行惩戒。

3.对在食品安全管理中表现良好的食品生产经营者，给予政策支持和奖励。

十一、国际合作与交流

1.积极参与国际食品安全合作，加强与国际食品安全组织的交流，引进和借鉴国际先进的食品安全管理经验。

2.鼓励食品安全监管部门与国际食品安全机构开展技术交流和合作，提高本省食品安全管理水平。

3.加强与相邻省份的食品安全协作，共同应对跨区域食品安全问题。

十二、法律责任与纠纷处理

1.食品生产经营者违反食品安全法律法规，应依法承担相应的法律责任。

2.食品安全监管部门应建立健全食品安全投诉和纠纷处理机制，公正、及时地处理食品安全纠纷。

3.对食品安全违法行为的查处结果，应通过适当方式向社会公开，警示和教育食品生产经营者。

十三、附则

本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不一致的，按照本制度执行。本制度的解释权归江西省食品安全监管部门。各级政府及食品安全监管部门应加强对本制度的宣传和培训，确保食品安全管理制度的贯彻实施。

十四、食品安全科技创新与研发

1.鼓励食品生产经营者加大科技创新投入，推动食品安全科技进步，提高食品安全水平。

2.支持食品安全监管部门与科研机构、高等院校合作，开展食品安全关键技术研究，提升食品安全风险防控能力。

3.加强食品安全科技成果转化，推广先进适用的食品安全技术和产品。

十五、食品安全信息追溯体系

1.建立健全食品安全信息追溯体系，实现食品从生产、流通、销售到消费全过程的可追溯管理。

2.食品生产经营者应按照规定记录并保存食品相关信息，确保食品信息追溯的准确性。

3.食品安全监管部门应加强对食品安全信息追溯体系的建设和运行监管，提高食品安全监管效率。

十六、特殊食品与高风险食品管理

1.对特殊食品（如婴幼儿食品、保健食品等）和高风险食品（如生肉、水产品等）实施严格监管，确保其安全。

2.食品生产经营者在生产、销售特殊食品和高风险食品时，应遵守更为严格的安全标准和操作规范。

3.食品安全监管部门应加强对特殊食品和高风险食品的监督检查，定期进行风险监测和评估。

十七、食品安全监管能力提升

1.加强食品安全监管队伍建设，提高食品安全监管人员的业务能力和执法水平。

2.增加食品安全监管投入，配备先进的监管设备和技术，提升食品安全监管能力。

3.建立食品安全监管培训制度，定期对食品安全监管人员进行业务培训和技能考核。

十八、食品安全社会共治

1.推动形成政府监管、企业自律、社会协同、公众参与的食品安全社会共治格局。

2.鼓励社会组织、专业机构和志愿者参与食品安全监督，发挥社会力量在食品安全监管中的作用。

3.加强食品安全宣传教育，提高全社会的食品安全意识和法治观念。

十九、持续改进与评估

1.食品安全监管部门应定期对食品安全管理制度进行评估和修订，以适应食品安全新形势和实际需求。

2.鼓励食品生产经营者持续改进食品安全管理措施，提高食品安全管理水平。

3.建立食品安全管理评估机制，对食品安全管理制度的实施效果进行评价，为政策制定提供科学依据。

二十、食品安全文化建设

1.深入开展食品安全文化建设，弘扬诚信守法、公平竞争的食品安全文化。

2.鼓励食品生产经营者树立以质量求生存、以信誉谋发展的经营理念，自觉维护食品安全。

3.通过媒体、教育等多种途径，普及食品安全知识，提高全社会的食品安全文化素养。

本制度旨在构建江西省食品安全管理体系，涵盖食品安全标准与监测、食品生产与经营、食品添加剂管理、食品流通与销售、餐饮服务食品安全、食品安全信息与公开、食品安全教育与培训、协作与监督、食品安全风险监测与评估、食品安全应急处置、食品安全信用体系建设、