乙醇和乙酸 乙酸乙酯的制备 说课课件 2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

乙酸乙酯的制备目录CONTENTS实验教学过程一、二、三、实验教学内容四、五、教学反思

与评价教材学情分析实验原理实验器材实验创新要点实验教学目标【一、教材学情分析】教材学情在乙醇和乙酸的基本性质后，对酯化反应的进一步研究。为选择性必修三中酯类的制备做好铺垫，起到了承上启下的作用。对羟基和羧基两个官能团有了一定的认识。具备一定的有机实验观察能力、现象分析能力知识的迁移能力、发散思维、知识的综合应用能力、科学的学习方法等方面仍有欠缺，【二、实验教学目标】1、通过操作课本实验并基于不足设计改进实验，深刻理解乙酸乙酯的制备与性质检验原理，培养学生科学探究与创新意识的化学核心素养。2、能基于实验现象证据，分析推理得出实验结论，培养学生证据推理与模型认知的化学核心素养。3、通过认识原有实验中浓硫酸作为催化剂的不足、产率和纯度较低等问题，严谨求实地进行分组对比实验，树立绿色化学的观念，培养学生科学态度与社会责任的化学核心素养。【三、实验教学内容】（1）乙酸乙酯的制备原理：乙酸和乙醇在催化剂加热的条件下反应生成乙酸乙酯，催化剂除了浓硫酸，还可以选用无机盐，如硫酸铁、十八水硫酸铝等。（2）性质检验原理：碳酸钠溶液呈碱性能使紫色石蕊变蓝、酚酞变红；分层后进入水层的乙酸与碳酸钠反应，使溶液碱性减弱，紫色石蕊由蓝变红、酚酞红色褪去。CH3COOH+Na2CO3→CH3COONa+CO2↑+H2O[1.实验原理][2.实验器材]仪器：小试管、大试管、具支试管、试管夹、铁架台、量筒、胶头滴管、玻璃导管、橡胶管、橡皮塞、酒精灯、火柴、沸石/碎瓷片试剂：无水乙醇、冰醋酸、Fe2(SO4)3、Al2(SO4)3·18H2O、饱和Na2CO3溶液、蒸馏水、酚酞溶液、紫色石蕊溶液[3.实验创新要点]实验采用浓硫酸作催化剂，容易因为浓硫酸的脱水性产生副反应，以及浓硫酸的强腐蚀性，使老化的橡胶管破裂产物通入饱和碳酸钠溶液中分层后，上下两层均为无色，不利于观察现象，且通过扇闻法判断乙酸乙酯的生成不准确乙酸和乙醇以1:1的体积比进行反应，无法知道哪种反应物更有利于反应的产率和纯度。(1)课本中的实验存在以下不足之处：①针对催化剂的问题：改用性质温和的催化剂硫酸铁和十八水硫酸铝进行对比探究，通过测定酯层高度，和对比现象的明显程度，找出有利于乙酸乙酯制备的最佳催化剂。②针对分层现象不易观察的问题：改用在最佳催化剂的催化下，使用酚酞和紫色石蕊溶液作为指示剂，通过观察接收试管中混合反应、轻微振荡、剧烈振荡后静置的现象，选择最佳指示剂[3.实验创新要点](2)本节实验教学进行以下改进：③针对乙酸和乙醇体积比的问题：改用在最佳催化剂和指示剂下，测定乙醇过量和乙酸过量时酯层的高度，判断乙酸乙酯的产量和纯度。④装置优化：采用外管水浴加热的方式，能够短时间内加热至所需温度、减少副产物的生成；具支试管保证水蒸气不断蒸出，既能保持小试管口的温度，又能保证温度在乙酸乙酯的沸点之上，乙酸乙酯蒸出的效率更高；用套管水浴冷却，能够加速酯层和水层的分层，同时减少乙酸乙酯的挥发，提高实验操作的可行性。[3.实验创新要点]【四、教学过程】创设情境，提出问题课本实验，了解性质改进实验，串联性质归纳性质，实验总结环节一：创设情境，提出问题提出问题鱼的味道就变得无腥、香醇，鲜美那是因为乙醇和乙酸发生了反应，那么，它们反应生成了什么呢?在我们生活中，厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。生活引入明确物质醋酸，也就是乙酸，而酒里面含有乙醇环节二：课本实验，了解性质[实验步骤]（1）试剂（乙醇、浓硫酸、乙酸）混合，加碎瓷片，连接装置如图。（2）小火加热→停止加热（3）取下盛有饱和Na2CO3溶液的试剂振荡，然后静置，观察现象。环节三：改进实验，串联性质[1.分析不足]实验过程中橡胶管突然破裂，催化剂浓硫酸具有强腐蚀性会是橡胶管破裂。浓硫酸具有脱水性会发生副反应饱和碳酸钠溶液中分层后均为无色，不利于观察，扇闻法判断乙酸乙酯的生成不准确环节三：改进实验，串联性质[2.1改进实验装置]酚酞装置硫酸铝装置硫酸铁装置石蕊装置发生装置采用外管水浴加热、具支试管保证水蒸气不断蒸出；收集装置使用套管水浴冷却。环节三：改进实验，串联性质[2.2改进实验试剂]

在实验中将采取3组对比实验探究影响产率的因素。1.用性质温和的无机盐硫酸铁和十八水硫酸铝作为催化剂进行对比探究；2.使用酚酞和紫色石蕊溶液作为指示剂显化现象；3.测定乙醇或乙酸过量时酯层高度，判断产量和纯度。方案一：催化剂对产量的影响：0.5mmol硫酸铁/十八水硫酸铝作催化剂、1.5ml无水乙醇与1.0ml冰醋酸进行反应

，测定酯层的高度，选择最佳催化剂；方案二：指示剂对产量的影响：使用0.5mmol硫酸铁作为催化剂、1.5ml无水乙醇与1.0ml冰醋酸反应，向饱和碳酸钠溶液中加入酚酞/紫色石蕊溶液，观察接收试管中混合反应、轻微振荡、剧烈振荡后静置的现象，选择最佳指示剂；方案三：反应物用量对产量的影响：使用0.5mmol硫酸铁作为催化剂，酚酞作为指示剂，测定乙醇过量或乙酸过量时酯层的高度,判断乙酸乙酯的产量和纯度。[具体实验方案设计]17学生活动学生自主设计实验[2.3实施实验]向大试管中加入适量蒸馏水，小试管中加入饱和碳酸钠溶液；向试管中加入紫色石蕊试液，将小试管放置于大试管中，向具支试管中加入蒸馏水，加入碎瓷片。向小试管中加入1.5ml无水乙醇，加入1ml乙酸

，加入硫酸铁，点燃酒精灯。

一段时间后，熄灭酒精灯，将装有饱和碳酸钠溶液的小试管取出，可以观察到分层现象，上层有无色透明液体，具有特殊香味方案一：最佳催化剂选择硫酸铝（0.4cm)硫酸铁(0.7cm)√[2.4实验现象与分析]方案二：最佳指示剂选择酚酞振荡并静置混合混合静置振荡紫色石蕊√方案三：反应物用量选择0.42cm0.40cm0.40cm√1.5ml无水乙醇1.0ml冰醋酸1.0ml无水乙醇1.5ml冰醋酸0.63cm0.60cm0.60cm环节四：归纳性质，实验总结带领学生总结总结乙酸乙酯制备的原理和性质检验的方法形成

完整的物质制备、检验的思维模型从实验装置图、步骤、现象数据、结论、注意事项等多方面进行及时的过程性评价填写实验报告单及评价量表自评-互评-师评的多主体评价模式,设置评分标准实验报告单及评价量表【五、教学反思与评价】采用外管水浴加热的方式，能够短时间内加热至所需温度、减少副产物的生成；具支试管保证水蒸气不断蒸出，保证温度在乙酸乙酯的沸点之上，乙酸乙酯蒸出的效率更高；采用套管水浴冷却，能够加速酯层和水层的分层，减少乙酸乙酯的挥发，提高实验操作的可行性。无机盐