2024年餐厅后厨管理与服务承包合同样本

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2024年餐厅后厨管理与服务承包合同样本本合同目录一览1.承包范围与内容1.1承包商的义务1.1.1人员配置与管理1.1.2食材采购与储存1.1.3餐饮服务与质量控制1.1.4卫生与安全规范1.2发包方的权利1.2.1业务监督与检查1.2.2服务质量评价1.2.3费用结算与支付1.2.4紧急情况处理2.合同期限与起始日期2.1合同开始日期2.2合同结束日期2.3续约条款3.承包费用与支付方式3.1承包费用明细3.1.1人员工资3.1.2食材采购成本3.1.3运营与管理费用3.2支付方式与时间3.2.1支付周期3.2.2支付账户与信息3.2.3迟延支付的后果4.服务质量与标准4.1餐饮服务质量4.1.1菜品品种与口味4.1.2餐饮速度与服务水平4.1.3客户满意度4.2卫生与安全标准4.2.1食品安全规范4.2.2厨房环境卫生4.2.3员工健康与资格5.合同的变更与终止5.1变更条款5.1.1变更条件5.1.2变更程序5.2终止条款5.2.1提前终止条件5.2.2终止后果与责任5.2.3违约金计算与支付6.争议解决与法律适用6.1争议解决方式6.1.1协商解决6.1.2调解程序6.1.3法律诉讼6.2法律适用6.2.1合同签订地法律6.2.2国际法律适用7.保密条款7.1保密信息范围7.2保密义务与期限7.3违反保密条款的后果8.保险责任与义务8.1承包商保险8.1.1保险类型8.1.2保险费用承担8.2发包方保险8.2.1保险类型8.2.2保险费用承担9.违约责任与赔偿9.1承包商违约9.1.1违约行为界定9.1.2违约责任承担9.2发包方违约9.2.1违约行为界定9.2.2违约责任承担10.不可抗力10.1不可抗力事件10.2不可抗力后果处理10.3不可抗力条款的适用程序11.通知与送达11.1通知方式11.2送达地址与联系方式11.3通知生效时间12.合同的附件12.1附件列表12.2附件内容与效力13.其他条款13.1合同的完整性与独立性13.2合同的修改与补充13.3合同解除的条件与程序14.合同的签署与生效14.1签署程序14.2合同生效时间14.3合同副本数量与分发第一部分：合同如下：1.承包范围与内容1.1承包商的义务1.1.1承包商需按照发包方的要求，提供专业的后厨管理服务，包括但不局限于厨房的日常运营、员工管理、菜品制作及成本控制等。1.1.2承包商负责食材的采购、储存以及管理，需确保食材的新鲜和安全，同时遵守食品安全法规，确保食品卫生。1.1.3承包商需按照发包方的要求，提供高质量的餐饮服务，包括菜品的制作、摆盘、上菜等，保证服务速度和质量，提高客户满意度。1.1.4承包商需遵守卫生与安全规范，定期进行厨房环境的清洁和维护，确保员工的健康和资格，预防食品安全事故的发生。1.2发包方的权利1.2.1发包方有权对承包商的运营情况进行监督和检查，确保承包商履行合同义务，符合发包方的要求。1.2.2发包方有权对承包商提供的餐饮服务进行评价，包括但不限于口味、质量、服务等方面，并提出改进意见。1.2.3发包方按照合同约定，按时支付承包商承包费用，同时有权根据承包商的服务质量，对费用进行相应的调整。1.2.4发包方在紧急情况下，有权要求承包商立即采取措施，确保食品安全和客户利益。2.合同期限与起始日期2.1本合同自合同签订之日起生效，有效期为____年，自____年__月__日起至____年__月__日止。2.2如双方同意续约，应提前____天书面通知对方，并按照合同约定的条件进行续约。3.承包费用与支付方式3.1承包费用明细3.1.1承包商的员工工资，按照约定的标准和人数计算。3.1.2食材采购成本，按照实际采购价格计算，双方可约定固定的利润率。3.1.3承包商的运营与管理费用，包括但不限于水电费、设备折旧费、管理费等，具体费用双方约定。3.2支付方式与时间3.2.1发包方应按照合同约定的周期，通过银行转账的方式支付承包费用。3.2.2发包方支付账户信息如下：账户名称：____账号：____开户银行：____3.2.3如果发包方迟延支付，应按照迟延支付金额的____%支付违约金，同时承包商有权解除合同。4.服务质量与标准4.1餐饮服务质量4.1.1承包商需提供多样化的菜品，满足客户的不同口味需求，每周提供菜谱供发包方审核。4.1.2承包商需保证餐饮服务的速度和质量，提供高效、热情的服务，提高客户满意度。4.1.3承包商需定期收集客户意见，对服务质量进行改进，发包方有权对服务质量进行评价和监督。4.2卫生与安全标准4.2.1承包商需遵守食品安全法规，确保食材的新鲜、安全和卫生，不得使用过期或者变质的食材。4.2.2承包商需保持厨房环境的清洁和卫生，定期进行消毒和清洁，确保食品安全。4.2.3承包商需对员工的健康和资格进行审查，确保员工具备相关的健康证明和技能培训。5.合同的变更与终止5.1变更条款5.1.1合同的变更需双方协商一致，并书面确认。5.1.2合同变更的内容应符合法律法规的规定，不得违反合同的基本目的和原则。5.2终止条款5.2.1合同终止的条件和程序，按照双方约定和法律法规的规定执行。5.2.2合同终止后，承包商应按照发包方的要求，将相关资料和财产移交给发包方，并按照合同约定处理未结款项。5.2.3如果承包商违约，发包方有权解除合同，并要求承包商支付违约金。8.服务质量与标准8.1餐饮服务质量8.1.1承包商需确保每日提供的餐饮服务符合发包方预定的质量和标准，包括但不限于菜品的口味、温度、外观及服务速度。8.1.2承包商应定期更新菜单，引入新菜品，并根据季节性和客户反馈进行调整。8.2卫生与安全标准8.2.1承包商必须遵守国家和地方的食品安全法规，确保食材的采购、储存、处理和烹饪过程符合卫生标准。8.2.2承包商应定期对厨房设备进行维护和检查，确保其正常运行，防止因设备故障导致的食物中毒事件。8.2.3承包商需制定食品安全紧急预案，并在发生食品安全事件时立即采取措施，通知发包方，并配合相关部门进行处理。9.合同的变更与终止9.1变更条款9.1.1任何合同的变更必须以书面形式进行，并由双方签字确认。9.1.2变更请求应在合同有效期内提出，并需说明变更的理由和范围。9.1.3任何变更不得影响合同的基本目的和双方的权利义务。9.2终止条款9.2.1合同终止的条件和程序应详细列明，包括但不限于提前通知期限、终止费用处理等。9.2.3合同终止后，承包商不得要求发包方支付任何未结算费用以外的赔偿或补偿。10.违约责任与赔偿10.1承包商违约10.1.1承包商未履行或未正确履行合同义务，应承担违约责任。10.1.2承包商违约导致发包方损失的，承包商应承担相应的赔偿责任。10.2发包方违约10.2.1发包方未履行或未正确履行合同义务，应承担违约责任。10.2.2发包方违约导致承包商损失的，发包方应承担相应的赔偿责任。11.不可抗力11.1不可抗力事件包括但不限于自然灾害、社会事件、政府行为等，影响合同的履行。11.2不可抗力事件发生时，双方应立即通知对方，并采取必要措施减少损失。11.3不可抗力事件导致合同无法履行或变得不切实际，双方可协商终止或变更合同。12.通知与送达12.1双方之间的所有通知和送达应以书面形式进行，并由双方确认收到。12.2通知和送达地址应明确列出，包括但不限于商业注册地址、电子邮件地址和电话号码。12.3通知自发送之日起视为送达，除非接收方及时提出异议。13.合同的附件13.1所有附件应明确列出，并标明其与合同的关联条款。13.2附件的内容和效力应符合合同的规定，并与合同具有同等法律效力。14.其他条款14.1本合同的完整性和独立性应得到维护，任何部分的无效不影响其他部分的效力。14.2合同的修改和补充应以书面形式进行，并由双方签字确认。14.3合同解除的条件和程序应详细列明，包括但不限于解除的条件、通知程序和后续处理。15.合同的签署与生效15.1合同自双方签字盖章之日起生效。15.2双方应各自保留一份完整的合同副本，以备不时之需。第二部分：其他补充性说明和解释说明一：附件列表：附件一：后厨管理服务合同详细清单附件二：食材供应商名单和合同副本附件三：厨房设备和用品清单附件四：员工名单和资质证明附件五：食品安全和卫生操作规程附件六：应急预案和食品安全事故处理流程附件七：员工培训计划和材料附件八：服务质量评价标准和方法附件九：费用明细和支付时间表附件十：合同变更和终止申请表附件一：后厨管理服务合同详细清单本附件详细列出了承包商需要提供后厨管理服务的具体内容和项目，包括但不限于厨房的日常运营、员工管理、菜品制作及成本控制等。附件二：食材供应商名单和合同副本本附件提供了食材供应商的详细名单，包括供应商的名称、联系方式、供应的食材种类和合同副本，以证明食材采购的来源和质量。附件三：厨房设备和用品清单本附件列出了厨房所需的设备和用品的详细清单，包括设备型号、数量和规格，以及用品的种类和数量。附件四：员工名单和资质证明本附件提供了厨房员工的详细名单，包括员工的姓名、职位、工作经验和相关的资质证明，以证明员工的能力和资格。附件五：食品安全和卫生操作规程本附件详细列出了食品安全和卫生的操作规程，包括食材的处理、烹饪、储存和废弃物的处理等方面的规定。附件六：应急预案和食品安全事故处理流程本附件提供了应对突发食品安全事故的应急预案和处理流程，以确保在发生事故时能够及时采取措施，减少损失。附件七：员工培训计划和材料本附件详细列出了员工培训的计划和材料，包括培训的内容、时间安排和使用的培训材料，以保证员工能够掌握必要的知识和技能。附件八：服务质量评价标准和方法本附件提供了评价餐饮服务质量的标准和方法，包括菜品的口味、质量、服务速度等方面的评价指标。附件九：费用明细和支付时间表本附件详细列出了承包商的费用明细，包括人员工资、食材采购成本、运营与管理费用等，以及支付的时间表和方式。附件十：合同变更和终止申请表本附件用于在合同履行过程中，双方如需变更或终止合同时，填写相关信息并提交给对方。说明二：违约行为及责任认定：1.承包商未能按照合同约定提供服务或提供的服务不符合约定的质量标准。示例：承包商未能按时提供餐饮服务，或提供的菜品口味不符合发包方的要求。2.承包商未能遵守食品安全和卫生规范，导致食品安全事故的发生。示例：承包商未按规定存储食材，导致食品变质，发包方因此受到客户投诉。3.承包商未能按照合同约定及时支付费用。示例：承包商延迟支付食材采购费用，导致供应商停止供应食材，影响后厨运营。4.发包方未能按照合同约定支付承包费用。示例：发包方延迟支付承包商费用，导致承包商无法按时发放员工工资，影响后厨工作人员的积极性。责任认定标准：1.违约责任认定：违约方应根据违约行为的性质、严重程度和影响，承担相应的违约责任。示例：承包商未能按时提供服务，应根据合同约定支付迟延履行的违约金。2.损害赔偿责任认定：因违约行为导致对方损失的，违约方应承担相应的损害赔偿责任。示例：承包商提供的菜品质量不符合要求，导致发包方遭受客户索赔，承包商应承担相应的赔偿责任。3.合同终止责任认定：违约方导致合同无法履行或变得不切实际，对方有权终止合同，并要求违约方支付违约金。示例：承包商严重违反合同约定，发包