2022腊八节饮食注意事项

2022腊八节饮食注意事项腊八节的的时候，在民间必吃的一个食物就是腊八粥了，但大家对于腊八粥并不是很了解，今日就一起来了解一下腊八粥吧!下面是我整理的2022腊八节饮食留意事项，仅供参考，盼望能够协助到大家。

腊八节饮食留意事项

一、丰富食材巧搭配，养分平安记心间

腊八粥是由多种食材熬制而成的粥，也叫七宝五味粥，其传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类(如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等)。随着饮食种类的丰富和生活水平的提高，腊八粥的食材也愈发争奇竞巧，把戏翻新。

(一)食材选择多。建议在白米等精细食材的根底上，适当搭配一些糙米类、杂粮类等谷物。这样粗细搭配不仅吃起来更有质感，而且可以摄取更丰富的养分物质。腊八粥中的豆类富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，赖氨酸含量也很丰富，与大米等谷物搭配起来可形成有效的养分互补。同时，适当添加坚果类和干制果蔬类食材，不仅可以丰富养分，还可以调整口味。

(二)选购有窍门。消费者应到商超、农贸市场等正规渠道选购无霉烂、无变质、无哈败味的食材。如购置已搭配好可干脆熬制的包装食材，应留意视察产品是否在保质期内，包装是否完整无损。

二、科学熬制很重要，幸免养分丧失掉

家庭熬制腊八粥简洁易行，但须要留意以下两点：

(一)在食材处理时，要对不同食材依据其特点进展清洗、浸泡、剥皮、去核、精拣等操作。例如豆类等不易煮烂的食材，须要在煮前充分浸泡，煮后才会更加松软可口。

(二)民间有熬煮腊八粥时加食用碱的习惯，认为这样熟得快并且粥的稠度好。但是这种做法简单造成B族维生素等养分物质的流失。专家建议熬制腊八粥时不要加碱，巧用电饭锅和电压力锅的“杂粮粥”功能，就可轻松煮出美味的腊八粥。

三、特别人群需留意，享用美味讲究多

腊八粥食材丰富，搭协作理，养分均衡，尤其相宜于年老体弱或病愈后脾胃虚弱者。但是不同体质人群在食用腊八粥时，也应有所留意。

(一)糖尿病患者对于含糖的腊八粥要适量食用，尽量选择不加糖的腊八粥。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，同时可适当多放些杂豆类食材，协助限制血糖上升速度。

(二)对于消化不良者，腊八粥中应少放黄豆、黑豆等豆类，因为豆类中含有胀气因子，如食用过多，会造成肠胃不适。

(三)对于肥胖人群，要少加白米等简单消化的食材。最好不加糖，多加芸豆、红豆等种皮相对厚一些的淀粉豆类，使粥的质地软而不烂，具有良好的口感和饱腹感。

腊八粥是什么

腊八粥，又称“七宝五味粥”，是由多种食材熬制而成的粥，也叫七宝五味粥，其传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类(如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等)。到了宋代，渐渐形成在“腊八”当天熬粥和喝粥的习俗，并持续至今，腊八粥也成为百姓日常享用的传统美食。

清《房县志》卷十一《风俗》称，“腊八日，以米和麦豆及诸蔬果作粥，谓之腊八粥。果木有不实者，以斧斫树著粥于穴，问曰：‘结不结，枝压折。’谓之‘喂树’。”

腊八粥的好处

小米，富含磷元素和镁元素，可以修复骨骼，调整神经和心肌功能，特别适合老年人食用。稻米和小米搭配吃，可以实现蛋白质互补，让氨基酸构成更加均衡。

红豆和绿豆，他们不仅富含B族维生素，还含有优质的植物蛋白质，从中医的角度讲，红豆具有养血清热、健脾益胃的作用;绿豆富含钙、磷、铁等无机盐，可以补充体内电解质。最重要的是豆类的皮富含膳食纤维，可以改善胃肠道功能，排毒解毒。

花生含有丰富的不饱和脂肪酸，其油脂不易在体内储存，可以改善高血压等心脑血管疾病;莲子，具有益肾涩清，养心安神的作用，莲子心具有祛火的成效，尤其适合工作压力大的人食用。

大枣具有补充气血的作用，同时在做腊八粥时大枣中含