2024年衡阳师范学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A有答案

2022年衡阳师范学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A（有答案）口一、填空题TOC\o"1-5"\h\z1、用孔雀绿和复红作细菌芽孢染色时，可使菌体呈 色，使芽孢呈 色。2、病毒可分真病毒与亚病毒两大类。从组成的化学本质来划分，真病毒至少含有 和 两种成分；亚病毒中的 只含 ， 只含 或 ，而 则只含 。3、乙醛酸循环中的两个关键酶是 英文缩写是 和 英文缩写是 ，它们可使 和 等化合物源源不断地合成 ，以保证微生物正常合成的需要。4、放线菌为7.5〜8.@5、酵母菌菌为3.8〜6.@0、霉菌为4.0〜5.@8、藻类为6.0〜7.@0、原生动物为6.0〜8.0。□@43、培养基按所含成分可分为 、 和 ；按物理状态可分为 、 、 和 ；按用途可分为 和 。5、原核细胞的核区内含有个染色体，其细胞膜以大量折皱陷入细胞质里面去，称这些管状或囊状的结构为，其核糖体的大小为；而真核细胞的核含有个染色体，还含有，其核糖体的大小为。6、微生物在能源供应方面与人类关系密切，例如 、 、 、 和 等。7、若干常用抗生素的抗菌谱是：青霉素以抗革兰氏 性菌为主，链霉素以抗革兰氏 性菌和 为主，金霉素、土霉素、四环素属广谱抗生素，可抗 、 、 和 ；抗真菌的抗生素有 、 和 等。8、细菌沥滤又称细菌冶金，主要分三阶段： ， ， ；其中后一步是关键，它由化能自养细菌 来完成的。9、在进行转化时，受体细胞必须处于 ，此时细菌细胞一般处于生长曲线上的 。10、免疫应答过程可分三个阶段，即 、 和 。二、判断题11、G+菌的细胞壁结构只有一层，通常含有磷壁酸；G—菌细胞壁结构有两层，不含磷壁酸。()12、培养自养型微生物的培养基完全可以由简单的无机物组成。13、无氧呼吸的最终氢受体只有氧化态无机盐一种类型。()TOC\o"1-5"\h\z14、噬菌体核酸既有单链DNA、双链DNA,又有单链RNA、双链RNA°( )□15、真菌细胞壁的主要成分是肽聚糖。()16、菌物界是指广义的真菌界，包括黏菌门、假菌门和真菌门(狭义的真菌)3部分。( )17、高密度培养技术在实践上十分有利，目前已有成熟技术被普遍应用于多种菌种和多种发酵产品的生产上。()18、微生物与其他生物之间的关系只有互利或互害的关系。( )19、不同细菌的感受态出现时间都很一致，一般都是在指数期的后期。( )20、B-2为T细胞不依赖型亚群，可产生IgM进行初级免疫与次级免疫应答反应。( )三、选择题21、G+细菌细胞壁的结构为一层，含有的特有成分是( )。口A.脂多糖口B.脂蛋白口C.磷壁酸口D.核蛋白口22、硝化细菌是（ ）。A.化能自养菌，氧化氨生成亚硝酸获得能量口B.化能自养菌，氧化亚硝酸生成硝酸获得能量口C.化能异养菌，以硝酸盐为最终的电子受体口D.化能异养菌，以亚硝酸盐为最终的电子受体口23、指出错误的回答，真菌的无性孢子有（ ）。A.分生孢子口B.接合孢子口C.游动孢子口D.节孢子口24、病毒显著区别于其他生物的特征是（ ）。A.具有感染性口B.独特的繁殖方式口C.体积微小口D.细胞内寄生口25、下列物质属于生长因子的是（ ）。A.葡萄糖口B.蛋白胨口C.NaClD.维生素口26、大肠杆菌及其他原核细胞的遗传物质就是以（）形式在细胞中执行着诸如复制、重组、转录、翻译以及复杂的调节过程。A.环状口B.核酸□C.真核口D.拟核口27、在典型生长曲线中，细胞形态最大的生长期是在（）。A.延滞期口B.指数期口C.稳定期口D.衰亡期口28、在微生物学科分类体系中，普通微生物学属于（）类。A.生命活动基本规律口B.实践应用领域口C.某大类微生物对象口D.微生物所处的生态环境口29、实验室中所需补体来源主要是（）。A.绵羊血口B.兔血□C.鸡血口□□D.豚鼠血口30、在自然界中，大部分植物都长有菌根，它具有改善植物营养、调节植物代谢和增强植物抗病能力等功能。菌根菌与植物是（）关系。A.竞争口B.互生关系口C.寄生关系口D.共生关系口四、名词解释31、孢子丝□□□□□□□32、类病毒（viroid）□□□□□□□33、固氮酶的异形胞保护□□□□□□□34、质粒消除□□□□□□□35、双向琼脂扩散法□□□□□□□五、简答题□□□□36、简述烈性噬菌体的一步生长曲线。□□□□□□□37、封闭系统中单细胞微生物的生长经历哪几个生长时期？各期有何特点？如何利用微生物的生长规律来指导工业生产？□□□□□□□38、什么是高密度培养？如何保证好氧菌的高密度培养？□□□□□□39、举例说明微生物与植物之间的共生关系。□□□□□□□40、什么是学名？举例说明什么是双名法？□□□□□□□六、论述题41、病毒的非增殖性感染有哪几类？引起病毒非增殖性感染的原因是什么？□□□□□□参考答案一、填空题1、【答案】红色；绿色2、【答案】核酸；蛋白质；类病毒；RNA；拟病毒；RNA；DNA；阮病毒；蛋白质口3、【答案】异柠檬酸裂合酶；ICL；苹果酸合酶；MS；丙酮酸；乙酸；4c二竣酸口4、【答案】天然；组合；半组合；液体；固体；半固体；脱水；选择；鉴别5、【答案】一；中间体；70S；多；组蛋白；80S6、【答案】纤维素发酵成乙醇；秸秆等生物物质转化为甲烷；产黄原胶等促进石油增产；生产生物柴油；微生物电池7、【答案】阳；阴；结核杆菌；G+；G—；立克次氏体；衣原体；两性霉素；灰黄霉素;制霉菌素8、【答案】溶矿；置换；再生浸矿剂；氧化亚铁硫杆菌9、【答案】感受态；对数期的后期10、【答案】感应阶段；增殖和分化阶段；效应阶段二、判断题11、【答案】对12、【答案】对13、【答案】错14、【答案】错15、【答案】错16、【答案】对17、【答案】错18、【答案】错19、【答案】错20、【答案】错三、选择题21、【答案】C□22、【答案】B口23、【答案】B口24、【答案】B□25、【答案】D26、【答案】D27、【答案】A口28、【答案】A29、【答案】D30、【答案】D四、名词解释31、答：孢子丝是指由气生菌丝成熟分化形成，可通过横割分裂方式，产生成串分生孢子的菌丝。孢子丝的形态多样，有直、波曲、钩状、螺旋状和轮生等多种，其中螺旋状的孢子丝比较常见。32、答：类病毒，又称感染性RNA、病原RNA、壳病毒，是一种和病毒相似的感染性颗粒。类病毒是目前已知的最小可传染致病因子，只在植物体中发现，其所含核酸为裸露的环状ssDNA,相对分子质量很小。类病毒能耐受紫外线和作用于蛋白质的各种理化因素，如蛋白酶，胰蛋白酶，尿素等都不敏感，不被蛋白酶或脱氧核糖核酸酶破坏，但对RNA酶极为敏感。33、答：固氮酶的异形胞保护是蓝细菌固氮酶的抗氧保护机制。其作用机制是：蓝藻分化出特殊的还原性异形胞，异形胞外有一层较厚的外膜，具有阻止氧气进入细胞的屏障作用；异形胞内缺少光合系统H,加上脱氢酶和氢化酶的活性很高，使异形胞维持很强的还原态;异形胞以很强的呼吸作用，可以消耗过多的氧并产生对固氮必需的ATP。□34、答：质粒消除是指含质粒的细胞在正常的培养基上受吖啶染料、丝裂霉素C、紫外线、利福平、重金属离子或高温等因子处理时，由于其复制受抑制而核染色体的复制仍然进行，从而引起子代细胞中不带质粒的现象。35、答：双向琼脂扩散法，又称双向免疫扩散法，是将抗原、抗体分别滴加在琼脂介质的不同小孔中，使其作相对方向扩散，结果会在两孔间的合适部位形成呈现不同特征的沉淀线，并能测出抗原间是否存在着共同抗原决定簇的一种方法。五、简答题36、答：一步生长曲线是指在毒性噬菌体（烈性噬菌体）的生活周期内定量描述其生长规律的实验曲线，该种曲线反映出潜伏期、裂解期和裂解量3个重要特征参数，具体情况如下：（1）潜伏期在吸附后的开始一段时间内（5〜10min），噬菌体斑数不见增加，说明噬菌体尚未完成复制和组装，该段时间为潜伏期，不同病毒潜伏期长短不同。（2）裂解期在潜伏期后的一段时间（感染后20〜30min），平板中的噬菌斑数突然直线上升，表示噬菌体已从寄主细胞中裂解释放出来，该段时间为裂解期。每个被感染的细菌释放新的噬菌体的平均数称为裂解量。（3）平稳期当宿主全部裂解，溶液中的噬菌体的效价达到最高点时称为平稳期。37、答：（1）封闭系统中微生物的生长经历迟缓期、对数期、稳定期和衰亡期等4个生长时期。（2）各时期特点如下：①迟缓期：细胞体积增大，细胞内RNA、蛋白质含量增高，合成代谢活跃，细菌对外界不良条件反应敏感。在迟缓期细胞处于活跃生长中，但分裂迟缓。在此阶段后期，少数细胞开始分裂，曲线略有上升。②对数期：细菌以最快的速度生长和分裂，导致细菌数量呈对数增加，细胞内所有成分以彼此相对稳定的速度合成，细菌为平衡生长。由于营养物质的消耗，代谢产物积累和环境变化等，群体的生长逐渐停止，生长速率降低至零，进入稳定期。③稳定期：活细菌数最高并保持稳定，细菌开始储存糖原等内含物，该期是发酵过程积累代谢产物的重要阶段。营养物质消耗和有害物的积累引起环境恶化，导致活细胞数量下降，进入衰亡期。④衰亡期：细菌代谢活性降低，细菌衰老并出现自溶，产生或释放出一些产物，菌体细胞呈现多种形态，细胞大小悬殊。（3）根据微生物的生长规律可以从以下几点来提高工厂生产效益：①在工业发酵和科学研究中迟缓期会增加生产周期而产生不利影响，因此需采取必要措施来缩短迟缓期。②对数期的培养物由于生活力强，因而在生产上普遍用作“种子”，对数期的培养物也常常用来进行生物化学和生理学的研究。③稳定期是积累代谢产物的重要阶段，如某些放线菌抗生素的大量形成就在此时期，因此如果及时采取措施，补充营养物或去除代谢物或改善培养条件，可以延长稳定期以获得更多的菌体或代谢产物。38、答：（1）高密度培养的定义高密度培养，又称高密度发酵，一般是指微生物在液体培养中细胞群体密度超过常规培养10倍以上时的生长状态或培养技术。提高菌体培养密度，提高产物的比生产速率，不仅可减少培养容器的体积、培养基的消耗和提高下游工程中分离、提取的效率，而且还可缩短生产周期、减少设备投入和降低生产成本，因此具有重要的实践价值。（2）保证好氧菌高密度培养的措施①选取最佳培养基成分和各成分含量；②补料；③提高溶解氧的浓度；④防止有害代谢产物的生成。39、答：微生物与植物之间能够形成一种特殊结构的共生体，而且微生物与植物之间互为对方提供营养物质或生长素物质，促进双方更为旺盛的生长，微生物与植物形成的共生体有根瘤、叶瘤和菌根等。以根瘤为例，微生物与植物之间的共生关系表现为：根瘤是根瘤菌与豆科植物形成的共生体，根瘤菌在共生体根瘤中利用植物光合作用产生的碳水化合物作为生长和固氮的碳源和能源，固定后的氮素除部分供自己所需外，大部分输送给植物，而植物则把光合作用产物提供给根瘤菌。如果将两者分开，根瘤菌则难以固定氮素，豆科植物则生长不良。40、答：（1）学名的定义学名指一个菌种的科学名称，它是按照《国际细菌命名法规》命名的、国际学术界公认并通用的正式名字。（2）双学名的定义及举例双名法指一个物种的学名由一个属名和后面一个种名加词两部分构成。属名的词首须大写，种名加词的首字母须小写名人（包括由人名或地名等专用名词衍生的）。出现在分类文献中的学名，在上述两部分之后还应加写3项内容，即首次定名人（正字体，用括号括住）、先定名人六、论述题41、答：（1）病毒的非增殖感染有以下3类：①流产感染这是一类普遍发生的非增殖感染，可分为依赖于细胞的流产感染和依赖于病毒的流产感染。a.依赖于细胞的流产感染中，病毒感染的细胞是在其内不能复制的非允许细胞，会导致流产感染发生。在非允许细胞内，往往仅有少数病毒基因表达，病毒不能完成复制循环。b.依赖于病毒的流产感染是由基因组不完整的缺损病毒引起的。□②限制性感染这类感染是因为细胞的瞬时允许性产生的，其结果或