能量代谢与体温（生理学课件）

能量代谢与体温学习目标1.了解能量代谢测定的原理和方法2.掌握基础代谢的概念及意义3.了解体温及其生理变动的特点4.掌握皮肤的散热方式5.理解体温的调节第一节能量代谢能量代谢同化作用（合成代谢）--耗能--放能新陈代谢（物质代谢）异化作用（分解代谢）新陈代谢是生物体的基本特征能量代谢①三磷酸腺苷是机体直接供能物质

（1）能量的来源

1.机体的能量来源与利用ATP②三大营养物质的能量转化a.糖b.脂肪c.蛋白质a、糖carbohydrate

作用：主要供能物质（70％左右）。形式：有氧氧化1mol＝38molATP（脑）无氧酵解1mol＝2molATP

（骨骼肌，红细胞）b、脂肪fat

作用：主要贮能物质，次要供能物质。形式：分解为甘油和脂肪酸c、蛋白质protein作用：用于合成蛋白质，特殊时供能。2.能量的利用

2.能量代谢的测定

（1）能量代谢的测定原理

根据能量守恒定律：食物中化学能＝热能＋外功能量代谢率：单位时间内所消耗的能量。测量单位时间机体产热量。（2）与能量代谢测定有关的几个概念

①食物的热价②食物的氧热价③呼吸商④非蛋白呼吸商①食物的热价：概念：1ｇ食物氧化所释放出来能量。分类：生物热价和物理热价。营养物质产热量物理热价生物热价糖17.217.2脂肪39.839.8蛋白质23.418.0概念：某种食物氧化时,每消耗1L氧所产生的热量。②食物的氧热价营养物质耗氧量（K/g）氧热价（kJ/L）糖0.8321.1脂肪2.0319.6蛋白质0.9518.9概念：一定时间内，机体的CO2产生量与耗O2量的比值。正常0.85，糖尿病：0.71，长期饥饿：0.80③呼吸商营养物质耗氧量（L/g）CO2产量（L/g）呼吸商糖0.830.831.00脂肪2.031.430.71蛋白质0.950.760.80呼吸商>1:糖转化为脂肪；呼吸商增大：剧烈活动，过度通气，酸中毒呼吸商减小：通气不足，碱中毒。非蛋白呼吸商

指一定时间内，机体氧化非蛋白食物时CO2产生量与耗O2量的比值。（3）能量代谢测定方法直接测热法：间接测热法：定必定律方法原理：能量守恒定律间接测热法计算步骤：①计算蛋白质食物产热量。②计算出NPRQ。③计算出非蛋白食物的产热量。④算出总产热量。2.间接测热法indirectcalorimetry

简便方法:①不计蛋白质食物的氧化量，测CO2排出量和耗氧量。②将NPRQ记为0.82，仅需耗氧量。3.影响能量代谢的主要因素（1）肌肉活动

是影响能量代谢的最显著因素。（2）精神活动

主要通过肌紧张及激素的作用增加产热量。=在睡眠和在活跃时的精神活动下，脑中葡萄糖代谢率没有差异。但精神紧张状态如烦恼、恐惧时，产热量显著增加。概念：进食能刺激机体额外消耗能量的作用。效应：蛋白质30%,糖6%,脂肪4%,混合10%（3）食物的特殊动力效应（4）环境温度在20-30℃时，最为稳定；低于20℃，高于30℃时，均有所增加

4.基础代谢基础代谢：机体在基础状态下的能量代谢。基础状态：清晨、空腹、静卧、清醒、室温20～25℃，体温正常。基础代谢率：基础状态下单位时间的能量代谢。（1）概念：（2）BMR的计算方法：BMR单位：kJ/m2.h方法：

①测量体表面积，

②测量一定时间内耗氧量，

③将NPRQ定为0.82，

④计算BMR。BMR和体表面积成正比Stevenson公式：体表面积＝0.0061×身高+0.0128×体重-0.1529（3）BMR的意义：①BMR随性别、年龄不同而有生理变动。②同一个体BMR数值稳定。③相差超过20％为病理性变化。④体温升高1℃BMR升高13％。第二节体温定义：机体核心部分的平均温度。核心温度表层温度一、体温1.表层体温和核心温度(1)表层温度：

皮肤温度：机体各部分皮肤温度不同。皮肤温度和局部血流量有密切关系。(2)核心温度：肝脏>脑>肾、胰腺等>直肠。直肠:36.9-37.9ºC。口腔:36.7-37.7ºC腋窝:36.0-37.4ºC

其他部位：食管、鼓膜。2.体温的正常变动（1）昼夜变化：体温的昼夜节律最低：AM:2~6；最高：PM:1~6。（2）性别的影响：女性高：0.3ºC；随月经周期有规律性波动。（3）年龄影响：新生儿变化大，老年人低。（4）肌肉活动的影响：体温升高排卵后体温升高0.3－0.6℃1.产热过程（1）主要的产热器官：内脏和骨骼肌

肝脏骨骼肌二、机体的产热和散热（2）机体的产热形式寒战性产热：寒冷环境中骨骼肌发生的不随意收缩；非寒战性产热：代谢产热；棕色脂肪组织：新生儿。（3）产热活动的调节体液调节：甲状腺激素：增加20－30％

E、NE、生长激素神经调节：下丘脑：寒战交感神经系统：肾上腺髓质下丘脑：TRH2.散热过程（1）人体散热的部位：皮肤（2）散热的方式：辐射散热传导散热对流散热蒸发散热①辐射散热定义：指人体以热射线的形式将体热传给外界较冷物质的一种散热方式影响因素：温度差和散热面积②传导散热定义：机体的热量直接传给与之接触的温度较低物体方式。影响因素：温度差和接触面积，导热性能等临床：冰帽降温③对流散热定义：通过气体流动进行热量交换的散热方式影响因素：温度差，散热面积和风速。④蒸发散热定义：水分从体表气化时吸收热量而散发体热。方式：

不感蒸发

发汗3.循环系统在散热中的作用

皮肤温度的高低和皮肤的血流量有关，机体可通过改变皮肤血管的舒缩状态来调节体热的散失量。自主神经性体温调节：行为性体温调节：

三、体温调节1.温度感受器（1）外周温度感受器本质：分布于皮肤、粘膜和内脏中游离神经末梢。类型：热感受器和冷感受器作用：在某一温度区域内放电增加对温度变化速率敏感。（2）中枢温度感受器热敏神经元

视前区－下丘脑前部冷敏神经元脑干网状结构和下丘脑弓状核2.体温调节中枢（1）体温调节中枢的部位

视前区－下丘脑前部(PO/AH)下丘脑的位置PO/AH－setpoint37ºC体温=37ºC产热=散热体温>37ºC产热<散热体温<37ºC产热>散热（2）体温调定点学说

1.体温的生理变动表现在哪些方面？

2.人体有哪些散热途径？皮肤的散热方式有哪些？各有何意义？

3.试以体温调定点学说解释体温调节机制。

4.根据散热原理，应如何降低高热病人的体温？

5.恒温动物在剧烈运动和寒冷环境中是如何维持体温相对恒定的？复习思考题

1．对机体能量代谢影响最大的因素是（）。A．精神紧张B．环境温度C．肌肉活动D．食物的特殊动力作用2．我国人群所摄取的能量主要来自（）。A．蛋白质B．糖C．脂肪D．维生素和矿物质3．机体生命活动的直接供能物质是（）。A．ATPB．ADPC．葡萄糖D．脂肪4．食物的特殊动力作用最显著的是（）。A．蛋白质B．脂肪C．淀粉D．纤维素练习题5．食物的氧热价是指（）。A．1g食物氧化时所释放的能量B．食物氧化时消耗1L氧时所释放的能量C．氧化1g食物消耗1L氧时所释放的能量D．体外燃烧1g食物所释放的能量6．能量代谢率与下列哪项具有比例关系（）。A．体重B．身高C．体表面积D．环境温度7．基础代谢率相对值的正常范围是（）。A．30～40%B．±10～±15%C．±20～±25%D．±20～±30%8．有关基础代谢率叙述，错误的是（）。A．是基础条件下测定的B．是机体最低的代谢水平C．通常用KJ/m2·h表示D．甲状腺机能低下9．下列哪种疾病会导致基础代谢率明显升高（）。A．呆小症B．糖尿病C．甲状腺机能亢进D．甲状腺机能低下10．测定基础代谢率的最稳定的环境温度（）。A．10～20℃B．20～25℃C．30～35℃D．37℃11．机体主要的散热器官是（）。A．肾脏B．皮肤C．肺D．消化道12．当外界温度高于皮肤温度时，机体的散热形式是（）。A．辐射B．传导C．蒸发D．辐射和对流13．常温下，皮肤散热速度主要决定于（）。A．皮肤温度B．环境温度C．皮肤和环境温度差D．风速14．关于体温的正常波动下列哪项是错误的（）。A．女性体温比男性体温略高，