餐厅服务员工作总结

———餐厅服务员工作总结餐厅服务员工作总结最新1能够以服务员的身份在餐厅工作着实令人感到庆幸与愉悦，对于在求职路途中历经艰辛的人来说这份工作的到来无疑是令人倍感珍惜的，也正由于如此我能够认真对待每个进入餐厅的顾客并做好了服务工作，虽然四个月的时间并不能让我对这份服务员的工作有着深刻的理解却也得到了转正的契机，在我深受感动的同时也对以往履行的职责进行了总结并希望为餐厅带来效益。尽管我对餐饮行业不太了解却能够承袭踏实稳重的作风投入到服务员工作中去，在没有对将来进行认真规划的时候只有做好服务工作中的细节才略够体现出自身的价值，早在本身刚刚在餐厅入职便理解这个浅显的道理并为之付出了不少努力，犹记得在清洗餐具的时候接触着油污与餐饮垃圾着实令人感到灰心，但后来通过同事的讲解让我明白大多属于人都是这般过来的以后便在内心感到释怀，终归服务员的职责便需要本身为餐饮的发展进行服务又怎能嫌弃自身的`工作呢？为此我渐渐明白了服务员的角色定位并在这段时间的工作中有着较大的进步。由于有时对服务工作存在轻视的原因导致我在餐厅吃了不少亏，终归准备不足充分以及无法及时理解客户的需求是我常常显现的错误，导致这类问题产生的原因便是我没能端正本身的心态以至于由于服务员的身份感到自卑，这种不正确的价值观对于本身的职业生涯来说无疑会造成极其恶劣的影响，所幸的是后来餐厅经理找我单独进行谈话并打开了本身的心结从而认同了这份工作，这让我感到后怕的同时也感谢餐厅经理的开导从而走出了思想方面的误区。在努力完成服务工作的同时处理好在餐厅的人际关系并获得了更多人的认可，尽管我在餐厅工作的初期并没有太多的熟人却通过相互之间的帮忙处理好与同事间的关系，这种做法除了让本身在工作中遇到困境的时候得到帮忙以外还能够较好地调整心态，终归面对着工作中的难题往往很容易令本身产生焦虑的心态从而导致不愉快的事情产生，所以我能够妥当处理工作中的矛盾并尽量别将这种不好的情绪带入到餐厅之中。餐厅工作的完成意味着站在新起点的本身又有了更高的目标可以追赶，因此我会珍惜餐厅领导予以的这份信任并认真对待服务员的工作，终归对于本身的职业生涯来说唯有认准目标并不绝前进才略够在餐厅服务员工作中获得成就。餐厅服务员工作总结最新2做好餐厅的服务工作对于良好口碑的营造而言无疑是十分紧要的，这也导致我在入职之初便对自身的服务工作不敢存在丝毫懈怠之心，无论是餐厅的清扫还是礼仪接待方面我都能够认真对待，在迎来转正阶段的时候也让我对以往在服务工作中的努力感到十分努力，但还是应当对这段时间的餐厅服务工作进行总结才略够在今后拥有更好的发展。清扫工作的好坏无疑能够影响到顾客对餐厅的直接影响，若是在顾客踏入餐厅的时候觉得比较脏乱无疑会影响到对方的用餐体验，因此我从未在清扫工作中有所松懈并尽力完成餐厅领导布置的`每项任务，尤其是在我欠缺经验积累的情况下更应当乐观自动地做好餐厅的服务工作才行，无论餐厅的工作是否由于顾客太多导致比较繁忙都会将其认真做好，我在清扫的同时也会请教其他的服务员从而了解到如何提升自身的工作效率，餐桌以及厨房区域的顽固污渍应当采取怎样的手段才略够将其擦拭干净，虽然这只是餐厅服务工作中的一部分却能够特别好地体现出细节所在。端菜的工作则需要较强的记忆力以及稳重的作风才略够将其做好，无论顾客对菜肴有着怎样的需求都会将其快速记录下来并告知餐厅厨师，尤其是在餐厅比较繁忙的时候更要重视细节才略够避开由于送错菜而令顾客感到不满意，另外端菜的过程中也要保持稳重的作风并尽量避开失误的产生才行，尽管端菜也需要具备着相应的技巧才略够将其做得更好却由于缺乏经验的积累导致我并不能够娴熟运用，所以在后续的餐厅服务工作中也要加强对端菜技巧的学习与运用才行。服务接待方面则应当加强对礼仪知识的学习从而为顾客留下良好的印象，尽管我参加过餐厅的岗前培训却在服务礼仪的保持方面做得不足好，或许是没能将其融入日常习惯的原因导致顾客数量较少的时候便会松懈很多，而且我对自身形象也不足重视以至于以往由于这类问题被餐厅领导批判过，因此我得吸取相应的教训并加强服务接待的学习才略够获得本领的提升，另外对于职业晋升而言综合素养的提升也是本身在服务工作中不行缺少的。转正过后有很多难题等待着本身去解决自然不能够轻易服输，为了更好地迎接挑战应当加强对餐厅服务工作的认真程度并认真对待领导布置的每项任务，须知本身即便已经转正也存在着很多需要学习的地方自然要认真做好餐厅服务工作。餐厅服务员工作总结最新3回顾这一年的工作，在领导和同事的支持和帮忙下，严格要求本身，依照酒店的要求做好本身的工作。经过一年的学习，我的工作方式发生了很大的变动，工作质量也有所提高。现在，我过去一年的工作总结如下：一、日常管理工作作为餐饮部的一员，我们起着承上启下，左右协调的作用。我们每天都面对着多而杂而富有挑战性的工作。在饮饮堂工作的一年时间里，一切工作都是为了提高服务质量和工作效率，让工作有条不紊，融入到每一项工作中。尽量搭配主管做好餐厅的管理工作，本着实事求是的原则，做到上情下达，下情上报。我们酒店的宴会接待任务繁重，下半年接待了多次紧要客人和宴会。但由于种种原因，质量和效率跟不上，需要自我强化工作意识，注意加快工作节奏，提高工作效率，力求全面，准确避开遗漏和错误。二、加强自学提高专业水平，还有肯定的距离，不敢掉以轻心，向书本、向领导、向同事学习，所以感觉这半年来有了肯定的进步，管理本领、协调本领、问题处理本领都有了进一步的提高，从而保证了餐厅各项工作的正常运转。三、一年工作的得失在过去的一年里，我始终能够认真工作，但仍然存在一些问题和不足，重要表现在：1、终归我做中餐才一年多，一边做一边摸索很多工作。现场管控业务知识也不足，不能轻松工作，工作效率有待进一步提高。2、有些工作做得不足细致，譬如饭前饭后的检查，吃饭时的监督，硬件设施的维护，卫生检查，这些都不到位。四，本身的收获我的理论水平不算太高，对中餐业务的知识和服务技巧也不精。经过各位同事的共同努力，下半年的工作做得特别好，总结一下还是挺有收获的：1、能够帮助领导做好餐厅的日常工作。2、合理布置值班工作，全面协调、管理和检查。3、搭配领导做好接待和布置工作，妥当处理工作中的问题和客人投诉，并及时向领导汇报疑难问题。4、做好餐厅的安全、节能、卫生工作。5、以身作则，监督检查服务人员做好服务工作。6、在做好服务的同时做好思想工作，这样才略团结友爱伙伴，相互帮忙，共同进步。7、认真履行职责，认真完成上级交办的其他工作。五、明年的工作计划由于一年到西餐厅工作，西餐服务对我来说不是一个陌生的工作，但对我来说从中餐有转到西餐就好像到了一个新的工作环境。接下来的工作应当是从零开始的，需要尽快的上手，理顺工作重点。要更加的努力。故明年的工作计划如下：1、乐观认真搭配领导，搞好餐厅日常的管理工作。2、加强学习，拓展知识面，借鉴同行业的优缺点，敏捷运用本身的实际工作中，优化工作质量。3、加强对硬件设施的维护及卫生检查上，给客人舒适之感。4、针对一些新员工和操作不规范，在服务过程中现场矫正引导，多培训演练，提高员工的业务水平。餐厅服务员工作总结最新4自学校毕业来海外海西溪酒店工作，从一名客房服务员前台服务员，直到升为大堂副理，学到了在书本上没知识。是我20_年工作总结：酒店的窗口，是酒店给客人的印象。要的形象，面带微笑、精神饱满，用最美丽的一面去迎接客人，让每位客人走进酒店都会体验到的真诚和热诚。关注客人喜好。当客人走进酒店时，要问好，称呼客人时，是熟客就要无误地说出客人的姓名和职务，点特别，客人会为此感受到的受到了敬重和。还要收集客人的生活习惯、个人喜好等信息，并尽努力客人，让客人的每次住店，都能感受到意外的`惊喜。个性化的服务。在客人办理手续时，可多客人，多询问客人，是外地客人，可以向多讲解本地的风土人情，为介绍车站、商场、景点的位置，询问客人疲乏，地办好手续，客人退房时，客房查房需要等待几分钟，这时不要让客人站着，请客人坐下稍等，询问客人住得怎样或是对酒店有看法，不要让客人觉得冷落了他。沟通能使客人多一份温馨，也能除去客人在酒店里所遇到的种种不快。最的，微笑服务。在与客人沟程中，要讲究礼节礼貌，与客人交谈时，低头和老直盯着客人不礼貌的，应与客人有间隔地沟通目光。要多倾听客人的看法，不打断客人讲话，倾听中要点头示意，以示对客人的敬重。面对客人要微笑，当客人对批判时，要笑容，客人火气再大，的笑容也会给客人“灭火”，问题也就会迎刃而解。多用礼貌用语，对待客人要来时有迎声，走时有送声，麻烦客人时要有致歉声。与客人对话说明问题时，不要与客人争辩，就算是客人错了，也要有的耐性向他解释。只要微笑，就会收到意想的。我，重视细节，从小事做起，从点滴做起，才会使的工作更为出色。不同的服务，解决各样的问题。有时工作真的特别累，我却感觉很充实，特别高兴。我庆幸能走上前台岗位，也为的工作感到无比自负，我真挚的酷爱的岗位，在以后的工作中，我会个人工作计划，会努力里出属于的辉煌！餐厅服务员工作总结最新5在经过一个月的试用期之后，由于我的表现优异，工作情景良好，酒店觉得我能够胜任这份工作，决议将我进行转正处理。以下是我这一个月以来的适应期工作总结：我于x月x号应聘的x酒店，从事包厢服务员工作。服务员这一个行业人数很多，而且离职，入职的人也很多。在我工作的这一个月里，就有三位同事相继离职。其中一位是负责带我的“师父”，刚开始入职的时候，我对于包厢服务员要做的些什么一窍不通，师父花了一个多星期对我进行各种教导。首先是在上菜之前，无论冬夏四季，我们都在客人还没到来之前，就把餐巾备好。每一天早上10点上班。然后去后备间把昨晚洗好的餐具点好数量带回包厢，同时也将餐巾带上。到包厢后，我们需要重新将每一个碗碟进行擦拭，确保没有水渍。然后是折叠餐巾，将每一块餐巾折叠成肥皂大小，放进消毒柜里进行消毒处理。等到客人来临的时候，按人数将餐巾用镊子夹到他们前面的餐巾碟里。作为服务员，背诵菜单是十分紧要的，我们必需明白每一个道菜是干锅还是火锅，且每道菜的碟子不一样，所需要的小炉子也就不一样。小型瓦斯罐是需要提前准备好的，可是在备餐时，是不能通气的。仅有在上餐的时候才略够将瓦斯罐装上去，然后点火。在上餐的时候也要注意，第一道、第六道以及最终一道菜都不能够上鱼，且摆放在桌子上的时候，鱼头是要朝向里面的，鱼尾应对客人，不能够横放。肉与蔬菜需要夹着摆放，不能肉与肉放一齐，蔬菜与蔬菜放一齐。在上火锅之前，需要统计好订单里需要锅的数量，提前把小炉子放好，三个