细胞中的糖类和脂质

第二章第3节《细胞中的糖类和脂质》1、对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？2、在培养脂肪细胞时，即使没有向培养基中加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？3、有人说“不吃肉、少吃油腻的食物就不会发胖”;也有人说“不吃甜食就不会发胖”。你认为这些说法有道理吗?怎样的饮食方式才更有利于人体健康呢?糖类为细胞生命活动提供能量；说明细胞将糖类转化为脂肪；没有道理，因为糖类可大量转化为脂肪，有些食物虽然不甜（如大米饭），但含有糖类，水解后会产生葡萄糖，葡萄糖可以转化为脂肪，合理膳食，全面营养才有利于人体健康。问题探讨，导入新课①你知道上述物品中，主要成分是淀粉的是哪些?你如何来验证你的假设。②你知道哪些糖是还原糖?哪些是非还原糖?该如何鉴别?③你知道这些物品中分别含有哪些种类的糖吗?你还能说出一些其他糖的名称吗?④糖都是甜的吗?⑤甜的物质一定是糖吗?一、细胞中的糖类多数糖类的H:O=2:1，类似水，因而糖类又被称为“碳水化合物”

简写为（CH2O）葡萄糖C6H12O6蔗糖C12H22O11淀粉（C6H10O5)n脱氧核糖C5H10O41、糖类的分子式：2、组成元素：一般是由C、H、O三种元素组成3、细胞中糖的分类不能水解，如葡萄糖由许多的单糖（葡萄糖）分子连接而成。分类单糖二糖多糖葡萄糖（C6H12O6）由两分子的单糖脱水缩合而成。脱水缩合水解单糖二糖多糖脱水缩合水解4、细胞中糖类的相互转化HOOH葡萄糖OHOH葡萄糖脱水缩合HOOH葡萄糖HOOOH二糖水解HOOH葡萄糖水H2O多糖元素种类分布功能CHO细胞细胞植物细胞动物细胞脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖能源物质核糖细胞五碳糖六碳糖组成RNA的成分组成DNA的成分细胞生活所需要的主要能源物质知识小结1：常见的单糖种类、分布及作用单糖(不能水解)C6H12O6C5H10O4C5H10O5C6H12O6C6H12O6可直接被细胞吸收元素种类分布功能CHO植物：甘蔗、甜菜植物：发芽的谷粒动物：乳汁两分子单糖蔗糖乳糖能源物质麦芽糖葡萄糖+果糖葡萄糖+葡萄糖葡萄糖+半乳糖知识小结2：常见的二糖种类、分布、作用二糖C12H22O11单位：单位：单位：元素种类分布功能CHO种子、变态茎或根植物细胞肝脏和肌肉许多单糖甲壳类动物昆虫的外骨骼淀粉植物体内的储能物质纤维素结构物质:细胞壁成分支持保护细胞糖原人和动物细胞的储能物质几丁质（壳多糖）知识小结3：常见的多糖种类、分布及功能多糖(C6H10O5)n废水处理、用于制作食品的包装纸和食品添加剂制作人造皮肤等

不可以。葡萄糖是不能再水解的糖，不需要经过消化可以直接进入细胞。蔗糖是二糖,人要把蔗糖水解成单糖才可以被吸收进入细胞。问题思考1：人在血糖过低时浑身乏力，甚至昏迷。可以口服葡萄糖，也可以通过静脉注射进行治疗，蔗糖是否也可以？为什么？

问题思考2：既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢?

膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。淀粉被分解成葡萄糖，并被人体消化吸收，合成糖原后储存于肝脏和肌肉中，见下图：糖原淀粉淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成水解合成5、多糖的消化与吸收因为不同多糖分子的空间结构不同或单糖的排列方式不同（如右图），而导致其功能也不相同，体现了结构决定功能的生物学思想。问题思考3：这三者的基本单位都是葡萄糖，为什么它们的功能却又不一样呢？淀粉糖原纤维素不是。核糖和脱氧核糖组成核酸，纤维素构成细胞壁，几丁质构成甲壳类动物、昆虫的外骨骼，均不能作为生物体内的能源物质。糖类功能：既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。问题思考4：糖类都能作为生物体内的能源物质吗？举例说明？问题思考5：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？米饭和馒头主要成分是淀粉，淀粉消化水解即成为葡萄糖，所以糖尿病人米饭和馒头等主食需要定量摄取。1、动植物体内的糖类的主要分布情况，请分别列举。①动物细胞特有的糖类:

等②植物细胞特有的糖类∶

等③动植物细胞共有的糖类:

等④生物体内的糖类绝大多数以

存在。糖原、乳糖、半乳糖果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素脱氧核糖、核糖、葡萄糖多糖巩固练习2、细胞中的糖类按化学性质可分为还原糖和非还原糖，请分别列举。①还原糖:

等②非还原糖:

等3、请将下列糖类按功能进行划分。葡萄糖、核糖、脱氧核糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质①细胞生命活动的主要能源物质:

。②储能物质:

。③结构物质:

。葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖蔗糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质葡萄糖淀粉、糖原核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质4.下列关于糖的叙述中,错误的是

(

)A.多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1,类似水分子,因而糖类又称为"碳水化合物"B.生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在，淀粉是最常见的多糖。C.蔗糖必须水解成单糖才能被人体细胞吸收D.纤维素在人体消化道会被水解为葡萄糖,这些葡萄糖成为人体合成糖原的原料D

1、脂质的特点：脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物，组成元素为C、H、O，有些含有N、P。脂质通常不溶于水，易溶于丙酮、氯仿、乙醇等有机溶剂。二、细胞中的脂质脂肪的元素组成与糖类有何异同？与糖原相比,为什么脂肪是良好的储能物质？①等质量的脂肪和糖类和彻底氧化分解，脂肪氢含量多、氧含量少，消耗的氧气多，产生的水多，释放的能量多。②单位质量的脂肪体积比糖原的小很多，有利于储藏。2、种类：脂质脂肪固醇胆固醇性激素磷脂维生素D①脂肪是由一分子甘油与三分子脂肪酸发生反应而形成的酯，即三酰甘油，又称甘油三酯。甘油脂肪酸三酰甘油甘油脂肪酸（1）脂肪动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，熔点高室温时呈固态；植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，熔点低，室温时呈液态②植物脂肪与动物脂肪有何区别？脂肪是细胞内良好的储能物质。脂肪是细胞内良好隔热保温的物质。脂肪还具有缓冲和减压的作用,可以保护内脏器官。③脂肪的功能磷酸甘油脂肪酸其他衍生物②组成元素：

C、H、O、N、P（2）磷脂①磷脂分子结构：由亲水头部和疏水尾部组成，见下图。③磷脂的功能：是细胞膜及各种细胞器膜的重要成分。构成动物细胞膜的重要成分,在人体内参与血液中脂质的运输胆固醇在人体有一个正常含量，过高会导致血管硬化、高血压等。能促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成维生素D固醇胆固醇性激素促进肠道对Ca2+、P的吸收和利用作用：作用：作用：生活实例：（3）固醇①组成元素：C、H、O②种类及作用：脂质组成元素特点作用脂肪磷脂固醇胆固醇性激素维生素DC、H、OC、H、O、

N、PC、H、O不溶于水易溶于有机溶剂丙酮、氯仿乙醚等储能物质、保温、缦冲和减压构成细胞膜和细胞器膜的重要成分参与构成细胞膜人体内参与脂质运输促进动物生殖器官发育和生殖细胞形成促进肠道Ca2+和P的吸收知识小结4、脂质种类、作用知识小结5：与能量有关的物质小结1、生物体（细胞）中的主要能源物质：2、生物体内的储能物质：3、植物细胞中的储能物质：4、动物细胞中的储能物质：5、细胞中良好的储能物质：葡萄糖脂肪淀粉糖原脂肪三、糖类与脂质的相互转化

细胞中的糖类和脂质可以相互转化。糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，但是不能大量转化为糖类。1.在化学组成上脂质与糖类的主要区别是()A．脂质分子中H的含量低

B．脂质只由C、H、O组成C．脂质分子中氧的含量低

D．脂质都含有N、P2.下列关于糖类和脂质的叙述错误的是()A．磷脂是生物膜的重要成分