7.3.2 乙酸 课件高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

1.了解乙酸的物理性质和用途，培养科学态度与社会责任。2.掌握乙酸的组成、结构和化学性质，培养变化观念与平衡思想。3.掌握酯化反应的原理、实质和实验操作，能依据给出的问题，设计

简单的实验方案，培养科学探究与创新意识。核心素养发展目标活动一：微课学习反馈观看《舌尖上的中国》片段，总结香醋的酿造过程醋酸生产工艺：蒸煮谷物（糯米）发酵糖化淀粉醋酸发酵酒醅（乙醇）

酯化

醋2341决定醋的质量和产量决定醋的质量醋的来历酉廿一日活动二：观察思考乙酸（俗称醋酸）颜色：状态：气味：沸点：熔点：溶解性：无色透明有强烈刺激性气味液体16.6℃易溶于水、乙醇等溶剂118℃(无水乙酸又称为:冰醋酸)（易挥发）一、物理性质活动三：自主学习:氢:碳:氧

根据球棍模型写出分子式、结构式、结构简式

活动三：自主学习C2H4O2CH3COOH—COOH二、组成与结构活动四：认识乙酸的酸性

思

考：食醋可以清除水壶中的少量水垢（主要成分是碳酸钙），这是利用了乙酸的什么性质？请写出相关反应方程式。2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑酸性：CH3COOH＞H2CO3三、化学性质1.酸

性①与指示剂反应:使紫色石蕊变红②与金属反应（Na）③与碱性氧化物反应（CuO）④与碱反应（NaOH）⑤与盐反应（Na2CO3）酸的通性2CH3COOH＋CuO==(CH3COO)2Cu＋H2OCH3COOH＋NaOH==CH3COONa＋H2O2CH3COOH＋Na2CO3==2CH3COONa＋H2O＋CO2↑电离方程式：CH3COOHCH3COO－+H+1、酸性：CH3COOH是一种重要的有机酸，具有酸的通性。三、乙酸的化学性质一元弱酸2Na＋2CH3COOH==2CH3COONa＋H2↑

课后思考

查阅资料，根据生活经验设计实验方案，比较乙酸与碳酸、盐酸酸性强弱？醋酸生产工艺：蒸煮谷物（糯米）发酵糖化淀粉醋酸发酵酒醅（乙醇）

酯化醋2341决定醋的质量CH3COOH+

C2H5OH

CH3COOC2H5+H2O酯化酶资料卡片活动五：认识乙酸的酯化反应探究活动二：

实验用品：乙醇、冰醋酸、浓硫酸、碎瓷片

根据资料信息，阅读教材P80,查看实验装置，在实验仪器组装和实验操作中有哪些注意事项？活动五：认识乙酸的酯化反应

实验交流

实验现象：（1）溶液分层

（2）上层有无色透明的油状液体产生

（3）并有特殊香味酯类物质

实验拓展

适当倾斜试管，往试管中加入石蕊指示剂，但不振荡，观察现象。活动五：认识乙酸的酯化反应（3）饱和Na2CO3溶液的作用是什么？①除去乙酸

②溶解乙醇

③降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层。（1）为什么会出现这种现象？现象解释乙酸乙酯中溶有乙酸，乙酸显酸性（2）如何得到较为纯净的乙酸乙酯？用饱和Na2CO3除去微观结构分析探究活动三：

乙酸和乙醇可能是以怎样的方式相互结合形成乙酸乙酯的？尝试通过球棍模型模拟酯化反应过程，分析酯化反应断键和成键的方式。活动五：微观结构分析可能一：可能二：+浓H2SO4+H2O活动五：探究乙酸的酯化反应活动五：探究乙酸的酯化反应CH3COH+H18OC2H5浓H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O通过同位素原子示踪法测知反应如下：酸脱羟基、醇脱氢(羟基上的)酯化反应的实质：酯化反应属于取代反应乙酸乙酯（香味）酯化反应注意事项碎瓷片防暴沸导管在饱和Na2CO3液面上：防止倒吸长导管冷凝、导气作用药品顺序：乙醇→浓硫酸→乙酸饱和Na2CO3作用①溶解乙醇；②除去乙酸；③降低乙酸乙酯的溶解度，利于酯的析出浓硫酸：催化剂、吸水剂沸点：乙酸乙酯（77.1）乙醇（78.3℃）乙酸（118℃）小心加热：减少乙酸、乙醇的挥发。加

热：加快反应速率，蒸出乙酸乙酯，提高反应物的转化率。分离碳酸钠和乙酸乙酯：分液课堂训练（1）乙

酸+甲

醇→乙酸甲酯（2）甲

酸+乙

醇→甲酸乙酯CH3COOH+CH3OH

CH3COOCH3+H2OHCOOH+CH3CH2OH

HCOOCH2CH3+H2O

X酸+Y醇→X酸Y酯活动六：认识乙酸的用途合成纤维香料农药医药喷漆溶剂染料乙酸课堂小结结构特点含有-COOH化学性质弱酸性酯化反应决定决定(补充1）乙酸、水、乙醇、碳酸的性质比较名称乙酸水乙醇碳酸分子结构

遇石蕊溶液与Na与Na2CO3溶液与NaHCO3溶液羟基氢原子的活泼性强弱CH3COOH>H2CO3>H2O>C2H5OHCH3COOHH—OHC2H5OH变红不变红不变红变红反应反应反应反应反应—不反应反应反应—不反应不反应H2CO3酯基

酯一般密度比水小，难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，或—COOR补充2：酯2.物理性质3.用途1.官能团(1)用作香料,如作饮料、糖果、化妆品等中的香料。(2)用作有机溶剂,如作指甲油、胶水的溶剂。低级酯(如乙酸乙酯)是具有一定的挥发性,有芳香气味。4.酯的化学反应RCOOR’+H2O

H+/OH-RCOOH

+R’OH

（水解/取代反应）

碱性：酯酸或碱条件下，酯类水解生成相应的酸和醇。甲酸甲酯请说出下列酯的名称及水解产物：HCOOCH3CH3COOCH3CH3CH2COOC2H5丙酸乙酯乙酸甲酯有机化合物类别官能团代表物结构名称结构简式名称烃烷烃－－甲烷烯烃

________乙烯炔烃________乙炔芳香烃－－

苯碳碳双键碳碳三键补充3：官能团与有机物分类（书p81)常见的有机化合物类别、官能团和代表物－C≡C－CH4CH2==CH2CH≡CH烃的衍生物卤代烃

_______溴乙烷醇_____乙醇醛

_____

乙醛羧酸

_____

乙酸酯

__________________

乙酸乙酯碳卤键羟基醛基羧基酯基(X表示卤素原子)—OHCH3CH2BrCH3CH2OH1、关于乙酸的下列说法中不正确的是（）A．乙酸易溶于水和乙醇B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D课堂练习：2.柠檬酸的结构简式如图，下列说法正确的是(

)A.1mol柠檬酸可与4molNaOH发生中和反应B.柠檬酸中能发生酯化反应的官能团有2种C.1mol