学校食堂岗位职责

学校食堂岗位职责1.背景和目的本规章制度旨在明确学校食堂岗位职责，确保食堂工作的有序进行，提升食堂的管理水平，保障师生的饮食安全和服务质量。2.适用范围本规章制度适用于学校食堂的全部员工。3.岗位设置和职责分工3.1食堂经理食堂经理是食堂的管理者，负责整体的食堂运作和管理。3.1.1重要职责：负责食堂的日常运营和管理；订立并监督实施食堂的安全与卫生管理制度；协调食堂各个岗位之间的工作，确保工作的协调性和高效性；审核食堂员工的工资、考勤等相关事务；与食堂供货商保持良好的沟通和合作关系；解决食堂运营过程中的问题和纠纷。3.2副食堂经理副食堂经理是食堂经理的助手，帮助食堂经理进行食堂的管理和运营。3.2.1重要职责：帮助食堂经理进行食堂的日常管理和运营；负责食堂设备、用品的采购和管理；负责食堂员工的培训和绩效考核；协调食堂各岗位之间的工作，确保工作的协调性和高效性；帮助解决食堂运营过程中的问题和纠纷。3.3厨师厨师是食堂的核心工作人员，负责食堂菜品的制作和质量。3.3.1重要职责：依据食谱制作食堂菜品；掌控食材的使用和库存情况，确保食材的新鲜和质量；遵守食品安全、卫生和环境保护的相关规定；维护良好的工作区域和设备卫生；参加菜品的创新和开发；定期进行厨房设备的检查和维护。3.4分餐员分餐员是食堂的关键工作人员，负责食品分餐和食品安全监控。3.4.1重要职责：依据用餐人数和餐品菜单进行食品分餐，并确保分餐的准确性和高效性；遵守食品安全、卫生和环境保护的相关规定；监控食品储存仓库的温湿度，确保食品的质量和安全；定期检查食品仓库和食品储存设备的卫生和安全情况；依据用餐情况，统计和汇总用餐数据。3.5副厨师副厨师是厨师的助手，帮助厨师进行食堂菜品的制作。3.5.1重要职责：帮助厨师进行食堂菜品的制作；遵守食品安全、卫生和环境保护的相关规定；维护良好的工作区域和设备卫生；参加菜品的准备和原材料子的准备；帮助厨师进行食材的采购和库存管理。3.6食堂服务员食堂服务员是负责给师生供应餐饮服务和维护食堂秩序的工作人员。3.6.1重要职责：供应高质量的餐饮服务，保障师生的饮食安全；协调用餐师生之间的用餐秩序，维护食堂的乾净和安全；遵守食品安全、卫生和环境保护的相关规定；报告食品质量问题，及时解决用户的投诉和问题；帮助处理突发情况和突发事件。4.岗位培训与绩效考核4.1岗位培训对新员工进行岗位培训，包含岗位职责、安全与卫生知识、食堂管理制度等方面的培训。4.2绩效考核依据各岗位的职责和绩效目标，进行定期的绩效考核，以激励员工的工作乐观性和提升工作质量。5.备案和更新5.1备案依据学校的相关规定，将本规章制度进行备案，并随时供应给相关部门和员工查阅。5.2更新对于本规章制度的更新和修订，由食堂经理负责，并及时通知并培训相关员工，确保他们熟识并遵守最新规定。6.违纪与惩罚6.1违纪行为对于违反食堂管理制度、食品安全、卫生以及其他相关规定的行为，视情况采取相应惩罚或纪律处理。6.2惩罚方式惩罚方式包含口头警告、书面警告、扣发奖金、停职、解除劳动合同等，具体情况由食堂经理依据实际情况进行决议。7.附则依据学