gb29922国家食品安全标准

gb29922国家食品安全标准

一、总则

为确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，制定本标准。本标准规定了食品中污染物、微生物指标、农药残留、兽药残留、食品添加剂、营养强化剂等方面的限量要求。

二、污染物限量

1.金属污染物：食品中铅、镉、汞、砷等金属污染物的含量应符合表1中的限量要求。

2.非金属污染物：食品中氟、硝酸盐、亚硝酸盐、苯并[a]芘等非金属污染物的含量应符合表2中的限量要求。

3.生物毒素：食品中黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮等生物毒素的含量应符合表3中的限量要求。

三、微生物指标

1.细菌总数：食品中细菌总数应符合表4中的限量要求。

2.大肠菌群：食品中大肠菌群应符合表5中的限量要求。

3.霉菌和酵母：食品中霉菌和酵母含量应符合表6中的限量要求。

4.致病菌：食品中不得检出致病菌，具体指标和要求见表7。

四、农药残留限量

食品中农药残留限量应符合表8中的要求。对于未在表8中列出农药的残留限量，参照GB2763《食品中农药最大残留限量》执行。

五、兽药残留限量

食品中兽药残留限量应符合表9中的要求。对于未在表9中列出兽药的残留限量，参照GB31650《食品中兽药最大残留限量》执行。

六、食品添加剂

食品添加剂的使用应符合GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定。

七、营养强化剂

食品中营养强化剂的使用应符合GB14880《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》的规定。

八、其他要求

1.食品生产、加工、经营者应严格按照本标准执行，确保食品的安全。

2.食品安全监管部门应加强对食品生产、加工、经营环节的监管，依法查处违反本标准的行为。

3.本标准如有修改，以最新发布版本为准。

（以下内容略）

九、食品接触材料及制品

1.食品接触材料及制品的安全性能应符合GB4806系列标准的要求，不得迁移或释放对人体有害的物质。

2.食品包装材料应具备良好的物理性能和化学稳定性，不得使用回收塑料、再生纤维素等可能影响食品安全的材料。

3.食品接触材料的生产企业应建立严格的原材料采购、生产工艺控制和产品检验制度，确保产品质量。

十、食品生产加工过程的卫生要求

1.食品生产加工企业应按照GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》的要求，建立并实施食品安全管理体系。

2.生产加工场所、设备、工具、容器等应保持清洁卫生，防止交叉污染。

3.食品生产加工过程中应严格控制关键环节，如原料验收、加工、储存、运输和销售等，确保食品安全。

十一、食品标识

1.食品标识应符合GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》的规定，清晰标注产品名称、配料表、含量、生产日期、保质期、生产企业名称和地址等内容。

2.食品标签不得含有虚假、夸大或者误导消费者的内容。

3.特殊食品（如保健食品、婴幼儿配方食品等）的标识应符合相应国家标准的要求。

十二、食品抽样检验

1.食品安全监管部门应定期对食品进行抽样检验，确保食品符合本标准要求。

2.抽样检验结果应及时向社会公布，对不合格食品依法进行查处。

3.食品生产经营者应积极配合食品安全监管部门进行抽样检验，如实提供相关资料。

十三、标准实施与监督

1.各级食品安全监管部门应加强对本标准实施情况的监督检查，督促食品生产经营者严格执行本标准。

2.对违反本标准规定的行为，依法予以查处，并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法追究责任。

3.鼓励公民、法人和其他组织对违反本标准规定的行为进行举报，对举报查实的给予奖励。

（以下内容略）

十四、食品安全风险监测与评估

1.国家建立食品安全风险监测制度，对食品中可能存在的危害因素进行定期监测。

2.食品安全风险评估专家委员会应根据监测数据，进行风险评估，为制定食品安全标准和政策提供科学依据。

3.食品安全风险监测和评估结果应定期向社会公布，提高公众对食品安全的认知。

十五、应急处理与召回

1.食品生产经营者发现其生产经营的食品存在安全隐患的，应立即停止生产经营，并向当地食品安全监管部门报告。

2.食品安全监管部门应根据情况，及时采取控制措施，防止食品安全事故的发生。

3.食品生产经营者应主动召回存在安全隐患的食品，并依法承担相应的法律责任。

十六、信息发布与交流

1.国家食品安全监管部门应建立健全食品安全信息发布制度，及时、准确、全面地发布食品安全信息。

2.鼓励食品生产经营者、行业协会、科研机构等开展食品安全信息交流与合作，促进食品安全技术进步和产业升级。

3.食品安全监管部门应加强与国际食品安全机构和组织的交流合作，参与国际食品安全标准的制定。

十七、培训与宣传

1.食品生产经营者应定期对从业人员进行食品安全知识和技能培训，提高食品安全管理水平。

2.食品安全监管部门应加强对食品生产经营者的指导和培训，提高其依法生产经营的意识。

3.通过多种渠道和形式，加强食品安全宣传教育，提高全社会的食品安全意识。

十八、标准修订

1.国家食品安全标准委员会应根据食品安全风险评估结果、科学技术发展和社会经济发展需要，适时修订本标准。

2.修订的标准应充分听取各方意见，保证标准的科学性、合理性和适用性。

3.修订后的标准应依法公布，明确实施时间，确保食品生产经营者有足够的时间进行调整。

（以下内容略）

十九、法律责任

1.食品生产经营者违反本标准规定，造成食品不符合安全标准的，由食品安全监管部门责令改正，没收违法所得，并处货值金额一倍以上五倍以下的罚款；情节严重的，吊销许可证。

2.食品生产经营者违反本标准规定，造成食品安全事故的，依法承担赔偿责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

3.食品安全监管部门及其工作人员不依法履行职责，玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，依法给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

二十、附则

1.本标准的配套文件、表格和附录，均为本标准的组成部分。

2.本标准中未尽事宜，参照相关法律法规和国际食品安全标准执行。

3.本标准自发布之日起实施，原有食品安全标准与本标准不一致的，以本标准为准。

二十一、特殊食品的安全标准

1.婴幼儿配方食品、保健食品、特殊医学用途配方食品等特殊食品的安全标准，按照专门的国家食品安全标准执行。

2.特殊食品的生产经营应严格遵循相关法律法规和标准，确保产品的安全性和有效性。

3.特殊食品的广告宣传应真实、合法，不得含有误导消费者的内容。

二十二、食品进出口

1.进口食品应当符合我国食品安全国家标准，未经检验检疫或检验检疫不合格的，不得进口。

2.出口食品的生产经营企业应按照进口国家或地区的食品安全要求，确保出口食品的安全。

3.国家对进口食品实行风险评估和准入制度，对出口食品实施监督管理。

（以下内容略）

二十三、标准化管理与技术支持

1.国家食品安全标准委员会负责全国食品安全标准的管理工作，确保标准的科学性、先进性和适用性。

2.食品安全监管部门应建立食品安全标准信息化管理系统，提高标准查询、应用的便捷性。

3.国家鼓励科研机构、高等院校等开展食品安全标准相关的基础研究和应用技术研究，为标准制定提供技术支持。

二十四、实施与监督

1.各级食品安全监管部门应加强对食品安全标准实施情况的监督检查，确保标准得到有效执行。

2.对食品安全标准实施中出现的问题，应及时收集反馈信息，为标准修订提供依据。

3.鼓励社会各界参与食品安全标准的宣传、教育和监督，共同维护食品安全。

本标准作为国家食品安全的基础性规范，旨在保障