2020年6月职业资格技师茶艺师模拟考试题库试卷二

2020年6月职业资格技师茶艺师模拟考试题库试卷二

1921-2020

庆祝中国共产党建党98周年

1、（判断题）神经衰者应不饮茶，不在临睡前饮茶。

参考答案：正确

2、（判断题）茶艺人员的培训专指岗前培训。

参考答案：错误

3、（判断题）OolongtasisproducedinFujjianTaiwanand

Guangdongprovince

参考答案：正确

4、（判断题）茶文化具有双重属性即社会属性和商品属性。

参考答案：正确

5、（判断题）茶树的外形可分为乔木型茶树、灌木型茶树、小乔木型茶树。

参考答案：正确

6、（判断题）茶室插花风格以清丽为主，器具与花卉素材的选择宜简不宜繁。

参考答案：正确

7、（判断题）现代唐式茶艺表演主要根据陆羽的茶经和法门寺出土的唐代宫廷

茶具为背景资料演绎而成。

参考答案：正确

8、（判断题）茶艺程序中"干壶”的主要目的是避免壶底水滴落杯中。

参考答案：正确

9、（判断题）茶会由茶宴衍化而来，我国茶宴也称"汤社"、"茗宴"，径山

茶宴是古代著名的宫廷茶宴。

参考答案：错误

10、（判断题）茶艺馆的服务项目要根据茶艺馆的定位来安排。

参考答案：正确

11、（判断题）日本茶道的举行场所一般由茶的庭园和茶的建筑组成。

参考答案：正确

12、（判断题）茶艺人员的培训专指持证上岗后的集中培训。

参考答案：错误

13、（判断题）以庆贺为主题的茶艺表演，背景音乐选用热烈奔放快节奏的曲

调为佳。

参考答案：错误

14、（判断题）仿古茶艺表演应具备古朴典雅并具有历史真实性。

参考答案：正确

15、（判断题）审评乌龙茶时，第一泡嗅香气的高低，是否有异气；第二泡辨

别香气类型、粗细：第三泡嗅香气的持久程度。

参考答案：正确

16、（判断题）茶艺馆营业结束后，做好卫生清洁工作后即可离开。

参考答案：错误

17、（判断题）茶艺技师的技能要求之一是能够主持茶艺馆的主题设计，布置

不同风格的品茗室。

参考答案：正确

18、（判断题）Themaincharacteristicofblackteaisstrongandbrisk

tasting.

参考答案：正确

19、（判断题）茶艺服务中应始终保持微笑服务，结账时要做到唱收唱付。

参考答案：正确

20、（判断题）在常压下，冲泡高级细嫩绿茶的水温以90℃~95℃为宜。

参考答案：错误

21、（单选题）（）的水称硬水

ACu2+、A13+的含量大于8mg/L

BFe3+、Fe2+的含量大于8mg/L

CZn2+、Mn2+的含量大于8mg/L

DCa2+、Mg2+的含量大于8mg/L

参考答案：D

22、（单选题）"其山水、拣乳泉、石池漫流这上"此论述出自0

A许次纾《茶疏》

B张源《茶录》

C田艺衡《煮泉小品》

D陆羽《茶经》

参考答案：D

23、（单选题）传统潮汕工夫茶的投茶量一般为壶容量的0

A三分之一

B三分之一

C四分之一

D二分之一

参考答案：A

24、（单选题）凤凰单丛香型因各名丛树形、叶形不同而各有并差异，香气具

有蜜兰香、浓郁是（）的特点。

A岭头单丛

B杏仁香单丛

C芝兰香单丛

D桂花香单丛

参考答案：C

25、（单选题）《曼生壶》的作者是（）

A惠孟臣

B邵大亨

C陈鸣远

D杨彭年

参考答案：D

26、（单选题）一碗喉吻润;二碗破（）；三碗搜枯肠;唯有文字五千卷。

A胸闷

B沉闷

C郁闷

D孤闷

参考答案：D

27、（单选题）中国茶具发展过程中，元代茶具代表是（）茶具。

A白瓷

函;欠

B东京

C青花瓷

D陶土

参考答案：C

28、（单选题）唐代寺院中的茶宴形式有两种，其一是茶佛事，其二是（）。

A化缘会

B咏经会

C拜佛会

D茶汤会

参考答案：D

29、（单选题）冲炮普通绿茶水温以（）为宜。

A60-65

B70-75

C80-85

D90-95

参考答案：C

30、（单选题）制作维吾尔族奶茶时加入的奶量为茶汤的（）最佳。

A1/2-1/3

B1/3-1/4

C1/4-1/5

D1/10

参考答案：C

31、（单选题）舌头各部位的味蕾对不同滋味感受不同，（）对苦味最敏感。

A舌尖

B舌心

C近舌根

D舍两侧

参考答案：C

32、(单选题)茶叶的主要成分，现己发现()多种

A400

B500

C600

D450

参考答案：B

33、(单选题)现代"茶艺"一词是由()民俗学家所提山的。

A云南省

B台湾省

C浙江省

D福建省

参考答案：B

34、(单选题)遇到喜欢品陈醇型口感的客户，你认为推荐()对顾客更加合

适。

A碧螺春、西湖龙井

B碧螺春、安吉白茶

C铁观音、冻顶乌龙

D普饵茶、湖南黑砖

参考答案：D

35、(单选题)茶鲜叶中的多酚类物质主要是由()黄酮类化合物、花青素和酚

酸组成。

A叶绿素

B茶黄素

C茶红素

D儿茶素

参考答案：D

36、（单选题）茶艺馆只能根据自己经营地的特点和（）的需要，来确定自己服

务的方向、项目、标准，以保证自己的经营利润与收支平横。

A消费群体

B消费地段

C经营成本

D原材料价格

参考答案：A

37、（单选题）茶艺师职业道德的基本要求是（）

A实现自我

B精通业务

C创造经济效益

D热爰茶艺工作

参考答案：D

38、（单选题）盛装茶汤的瓷质杯碗以（）色有利于鉴定汤色。

A月白

B纯白

C灰白

D牙白

参考答案：B

39、（单选题）白茶的香气特点是0

A陈香

B密香

C毫香

D花香

参考答案：C

40、（单选题）组织中秋茶会时，背景音乐选用0,以营造花好月圆之意境。

A《卡门》

B《渔舟唱晚》

C《春江花月夜》

D《欢乐颂》

参考答案：C

41、(多选题)对宋代点茶技艺叙述比较准确的史料有()

A茶经

B茶录

C大观茶论

D茶蔬

E续茶经

参考答案：BC

42、(多选题)()是产于湖南省的黑茶

A黑砖

B黑毛茶

C花砖

D老青砖

E伏砖

参考答案：ABCE

43、(多选题)礼貌待客热情服务是职业守则之一，业务要求和行为规范主要

有()

A文明用语，和气待客

B整洁的仪容、仪表和端庄的仪态

C尽心尽职，态度热情

D文明经营

E钻研业务精益求精

参考答案：ABC

44、(多选题)正统英式下午茶适合的茶品有()

A红乌龙

B大吉岭红茶

C正山小种

D大红袍

E铁观音

参考答案：BC

45、(多选题)中国茶道精神特点主要表现在()

A中和之道

B自然之性

C清雅之美

D明伦之礼等

E空灵之意

参考答案：ABCD

46、（多选题）茶艺馆选批调查的主要内容有（）

A客源情况

B购物方便

C地段优秀

D交通与其他相关条件

E停车方便

参考答案：ACD

47、（多选题）韩国茶礼煎茶法中桌上的盖布主要由（）两种颜色组成，寓意天

男、地女。

A红

B白

C黄

D蓝

E黑

参考答案：AD

48、（多选题）茶艺馆处理矛盾纠纷的方法有（）进退有度，转移视线等、

A态度友好

B主动谦让

C主动回避

D谦和忍让

E宽宏大量

参考答案：ABDE

49、（多选题）茶文化包括物态文化、心态文化、（）

A茶馆文化

B行为文化

C制度文化

D社区文化

E东方文化

参考答案：BC

50、(多选题)茶艺服务过程中，在完成泡茶