蜜饯在国际贸易中的标准与要求考核试卷

蜜饯在国际贸易中的标准与要求考核试卷考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.下列哪种糖果属于蜜饯？（）

A.硬糖

B.软糖

C.果冻

D.果干

2.我国蜜饯出口到欧盟市场，需符合以下哪个标准？（）

A.GB14884-2016

B.FDA

C.EU793/2013

D.ISO22000

3.蜜饯国际贸易中，以下哪个组织负责制定食品标准？（）

A.WTO

B.ISO

C.CodexAlimentarius

D.OECD

4.蜜饯在国际贸易中的卫生要求，以下哪项是错误的？（）

A.不得含有致病菌

B.不得含有重金属

C.可以含有农药残留

D.不得含有有害物质

5.下列哪种水果适合制作蜜饯？（）

A.香蕉

B.葡萄

C.橙子

D.西瓜

6.蜜饯在生产过程中，以下哪个环节需严格控制卫生条件？（）

A.原料处理

B.糖煮

C.干燥

D.包装

7.蜜饯在国际贸易中，以下哪个国家或地区对食品添加剂的要求最为严格？（）

A.美国

B.欧盟

C.日本

D.韩国

8.下列哪种添加剂在蜜饯生产中禁止使用？（）

A.山梨酸钾

B.苯甲酸钠

C.硫磺

D.糖精钠

9.蜜饯在国际贸易中的标签要求，以下哪项是正确的？（）

A.只需标明产品名称

B.需标明成分、保质期、生产日期和厂家信息

C.只需标明保质期

D.需标明生产地和销售地

10.下列哪个因素会影响蜜饯在国际贸易中的价格？（）

A.原料价格

B.生产成本

C.运输费用

D.所有以上因素

11.蜜饯在国际贸易中的运输过程中，以下哪个环节需特别注意？（）

A.防潮

B.防虫

C.防污染

D.所有以上环节

12.下列哪个国家或地区是我国蜜饯的主要出口市场？（）

A.美国

B.欧盟

C.东南亚

D.中东

13.蜜饯在国际贸易中，以下哪个因素可能导致贸易壁垒？（)

A.食品安全标准

B.产地证明

C.检验检疫要求

D.所有以上因素

14.下列哪种蜜饯在国际市场上较受欢迎？（）

A.果干

B.果脯

C.水果糖

D.水果冻

15.蜜饯在国际贸易中的包装要求，以下哪项是正确的？（）

A.只需保证产品不破损

B.需符合食品安全和环保要求

C.只需便于运输

D.需使用高档材料

16.下列哪种认证有助于我国蜜饯在国际市场的竞争力？（）

A.HACCP

B.ISO9001

C.ISO14001

D.OHSAS18001

17.蜜饯在国际贸易中，以下哪个因素可能导致质量纠纷？（）

A.产品质量

B.包装破损

C.运输延误

D.所有以上因素

18.下列哪个组织负责我国蜜饯出口企业的检验检疫工作？（）

A.商务部

B.国家质检总局

C.工信部

D.农业部

19.蜜饯在国际贸易中，以下哪个环节可能导致关税壁垒？（）

A.原产地证明

B.贸易政策

C.汇率波动

D.所有以上环节

20.下列哪个因素会影响蜜饯在国际市场的销售价格？（）

A.原材料成本

B.生产工艺

C.市场需求

D.所有以上因素

四个选项如下：

1.()A.美国

B.欧盟

C.日本

D.中国

2.()A.GB14884-2016

B.FDA

C.EU793/2013

D.ISO22000

3.()A.WTO

B.ISO

C.CodexAlimentarius

D.OECD

4.()A.不得含有致病菌

B.不得含有重金属

C.可以含有农药残留

D.不得含有有害物质

5.()A.香蕉

B.葡萄

C.橙子

D.西瓜

6.()A.原料处理

B.糖煮

C.干燥

D.包装机

7.()A.只需标明产品名称

B.需标明成分、保质期、生产日期和厂家信息

C.只需标明保质期

D.需标明生产地和销售地

8.()A.原料价格

B.生产成本

C.运输费用

D.关税

9.()A.HACCP

B.ISO9001

C.ISO14001

D.OHSAS18001

10.()A.商务部

B.国家质检总局

C.工信部

D.农业部

11.()A.原材料成本

B.生产工艺

C.市场需求

D.汇率波动

12.()A.防潮

B.防虫

C.防污染

D.防止高温

13.()A.高档材料包装

B.食品安全标准

C.环保要求

D.质量管理体系

14.()A.美国FDA

B.欧盟REACH

C.日本厚生劳动省

D.中国GB标准

15.()A.酸度调节剂

B.防腐剂

C.着色剂

D.甜味剂

16.()A.食品添加剂使用标准

B.食品接触材料安全标准

C.食品包装和标签标准

D.食品运输和储存标准

17.()A.糖度

B.酸度

C.湿度

D.温度

18.()A.糖渍

B.糖煮

C.真空冷冻干燥

D.热风干燥

19.()A.产品的微生物指标

B.产品的感官指标

C.产品的物理指标

D.产品的化学指标

20.()A.出口许可证

B.原产地证明

C.检验检疫证书

D.贸易合同

请考生在答题括号内填写正确选项的字母。

三、填空题（本题共10小题，每小题2分，共20分，请将正确答案填到题目空白处）

1.蜜饯在国际贸易中，通常需要符合的国际食品标准是__________。

2.在蜜饯生产中，__________是控制微生物生长的关键环节。

3.我国蜜饯出口到美国，需要遵守的美国食品和药物管理局的规定是__________。

4.蜜饯的包装材料应符合__________标准，确保食品安全。

5.蜜饯在生产过程中，常用__________方法来保持产品的色泽和风味。

6.蜜饯的储存条件中，__________是影响产品质量的重要因素。

7.蜜饯在国际贸易中，为了确保产品质量，常采用__________体系进行质量控制。

8.蜜饯的出口过程中，需要提供的官方文件包括__________、原产地证明等。

9.蜜饯的质量检验中，__________指标是衡量产品质量的重要参数。

10.蜜饯的标签上应清晰标注__________，以便消费者了解产品信息。

四、判断题（本题共10小题，每题1分，共10分，正确的请在答题括号中画√，错误的画×）

1.蜜饯在生产过程中可以随意使用食品添加剂。（）

2.所有蜜饯产品在国际贸易中都可以免除检验检疫。（）

3.蜜饯的包装可以只用简单的塑料袋，无需考虑食品安全。（）

4.蜜饯在国际市场上的价格只受原材料成本的影响。（）

5.蜜饯的生产过程中，糖煮环节是为了增加产品的保质期。（√）

6.在国际贸易中，蜜饯的运输和储存条件与产品质量无关。（×）

7.蜜饯的标签上只需要标注产品名称，无需标注其他信息。（×）

8.蜜饯在国际贸易中，关税壁垒主要与产品品质有关。（×）

9.获得HACCP认证的蜜饯企业可以在国际市场上获得更高的信誉。（√）

10.蜜饯的出口过程中，检验检疫证书是出口商自己出具的文件。（×）

五、主观题（本题共4小题，每题5分，共20分）

1.请简述蜜饯在国际贸易中需要遵守的主要食品安全标准，并说明这些标准对蜜饯出口企业的重要性。

2.描述蜜饯生产过程中，如何控制产品的微生物指标，以确保产品符合国际贸易的要求。

3.针对蜜饯的包装和标签要求，阐述其在国际贸易中的作用，以及不合规可能带来的后果。

4.分析蜜饯在国际贸易中可能遇到的贸易壁垒，并提出相应的应对策略。

标准答案

一、单项选择题

1.D

2.C

3.C

4.C

5.B

6.A

7.B

8.C

9.B

10.D

11.D

12.C

13.D

14.B

15.B

16.A

17.D

18.B

19.D

20.D

二、多选题

1.ABD

2.AC

3.BCD

4.AB

5.BC

6.ABC

7.BD

8.ABCD

9.ABC

10.BCD

11.ABCD

12.ABCD

13.ABC

14.ABCD

15.ABCD

16.ABC

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

三、填空题

1.CodexAlimentarius

2.糖煮

3.FDA

4.食品接触材料安全

5.真空冷冻干燥

6.温度

7.HACCP

8.检验检疫证书

9.微生物

10.成分、保质期、生产日期和厂家信息

四、判断题

1.×

2.×

3.×

4.×

5.√

6.×

7.×

8.×

9.√

10.×

五、主观题（参考）

1.主要食品安全标准包括CodexAlimentarius