第56讲 现代世界的食物生产、经济生活与科技进步 课件-2025届高三历史统编版（2019）选择性必修2一轮复习

第56讲现代世界的食物生产、经济生活与科技进步课标要求1.了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。2.认识人工智能技术等对改变人类劳作方式及生活方式的意义

。目录主题一现代食物的生产、储备与食品安全主题二现代世界的经济生活与科技进步主题一现代食物的生产、储备与食品安全1.食物生产的现代化(1)农业现代化①原因：工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。科学技术的进步政府的支持和推广知识梳理材料：自19世纪后半期起，美国就开始投资在各州兴建专门的农业试验站，到19世纪末期，美国从联邦中央政府到最基本的县一级政府都成立了农业科研机构。……在第二次科技革命的推动下，美国农业科技研发和推广的脚步进一步加快了，如皮特式打谷机、小麦播种机、玉米种植机等各类新型农具被广泛应用于农业生产。

——刘鹏《浅析19世纪美国农业科研研发体系的构建与影响》1.食物生产的现代化(1)农业现代化①原因：②过程优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的单位面积产量及禽畜的生产量大幅度增长，保证了农牧产品的供应大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式知识梳理20世纪中叶：20世纪下半叶以来欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业③表现项目成就意义农业机械现代化用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变杂交育种技术进步美国：1930年，利用杂交技术培育出玉米新品种墨西哥：1941年培育出小麦新品种菲律宾：20世纪60年代培育出的杂交水稻在东南亚推广中国：2014年，“中国超级杂交水稻”平均亩产创世界纪录大大提高了工作效率提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献知识梳理(2)畜牧业现代化①生产机械化和自动化：养殖场和牧场的各个生产环节，实现了机械化和自动控制。②生产规模大型化。(3)渔业现代化①现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。②水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展，从淡水养殖向海水养殖发展。知识梳理时间表现20世纪50年代美国已经使用机械通风储粮技术20世纪70年代中国开始采用机械制冷低温储粮技术21世纪以来①粮仓仓容量不断扩大。②低温、低氧等储藏技术广泛应用。③粮食储备自动化和智能化水平不断提高2.食物储备技术的进步(选必2）知识梳理冷链物流产业的优缺点(1)优点：提高了食品的保鲜能力；具有非常高的效率；保证了食品的安全输送等。(2)缺点：行业标准落实不到位；设备落后、技术水平低；冷链物流理念推广薄弱等。知识拓展项目传统农业现代农业农具动力手工和畜力工具；人力、畜力和自然力等机械化工具为主；石油和电力等生产技术直接经验现代科技生产目的自给自足商品化使用肥料天然有机肥料化学肥料、大量使用农药作物品种农家原有品种人工培育品种生产单元个体小农为主，生产单元也是消费单元，粗放经营为主家庭农场为主，集约经营为主，依赖大量外部投入，需要一个强大的科技和工业体系支撑物质循环内循环，农产品初步加工外循环，农产品加工非常深入，产业链延长，贸工农一体化生产传统农业与现代农业的主要区别机械化集约化智能化自动化专业化产业化知识拓展3.消除饥饿与食品安全(1)粮食安全产生原因解决措施①随着人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少。②食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题。③各国政府都把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务世界1945年成立的联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议，制订粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源中国1996年，发布了《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。此后，中国制定了一系列保障粮食安全的法律法规知识梳理产生原因解决措施(2)食品安全①化肥、农药的过度使用造成土壤污染，它们通过食物链进入农作物和禽畜体内。②禽畜饲养中过度使用抗生素，造成食物污染，危害人体健康。③在食品加工过程中，过度使用食品添加剂，甚至违法使用危害健康的添加剂世界各国重视食品安全问题，并制定法律法规进行治理中国2009年，通过《中华人民共和国食品安全法》，用法律手段确保食品安全，此后又对食品安全法进行了修订；政府还提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品安全监管水平和能力知识梳理粮食安全与食品安全

粮食安全主要指粮食的产量等方面，要求解决食物需求与供给之间的矛盾，增加粮食生产与解决饥饿问题，即解决“吃得饱”问题。食品安全主要指食物营养、卫生方面，它要求食物营养全面、结构合理、健康卫生，即解决“吃得好”问题。概念阐释视角食物生产的现代化材料美国依靠得天独厚的自然条件、现代化的装备与发达的科学技术，以及高效率的管理，创造了世界上最发达的农业……由于人少地多，劳动力短缺，大大刺激了农业技术、特别是农业机械的发展。广泛运用农业机械，不仅弥补了劳动力短缺，而且极大地提高了农业剩余的供给能力。……农场是美国农业生产的基本组织(1974年以后，销售额在1000美元以上才被认为是农场)。美国农场的农产品销售量占美国的70%以上……美国政府的农业政策主要有对农业资源的保护政策、能力训练农产品价格补贴政策、农业信贷政策等……在美国的家庭农场和农资市场、农技市场、农产品销售市场之间，有着完善的服务体系，其主体是合作社，完全由农民自发联办，主要活跃在流通及农产品初加工、储运环节，把分散的农户与大市场联结在一起。——摘编自包宗顺《国外农业现代化借鉴研究》根据材料并结合所学知识，概括美国农业现代化的特点。答案农业现代化水平高；技术创新在农业现代化过程中发挥了重要作用；土地实行大规模经营；政府的农业政策起了重大推动作用；充分发挥农业服务体系的作用；国内、国际市场发达。能力训练主题二现代世界的经济生活与科技进步一、20世纪以来世界经济与社会生活(选必2)1.经济发展(1)20世纪初至二战①一战前后概况问题结果影响20世纪初，垄断资本主义继续发展资本主义国家间政治经济发展的不平衡与重新瓜分世界的斗争引发了第一次世界大战俄国爆发十月革命，走上社会主义道路知识梳理②二战之前矛盾结果影响资本主义经济虽然有所发展，但存在生产和消费的矛盾导致经济危机美国通过罗斯福新政扭转危机；德国、意大利、日本走上法西斯道路，引发二战知识梳理经济危机的根源资本主义世界经济危机的产生是多种因素综合的结果：资本主义生产社会化与私人占有制之间的矛盾；生产与消费之间的矛盾；经济全球化把各国紧密连接在一起等。但从唯物史观的角度看，其根源是资本主义社会的基本矛盾即生产社会化与私人占有制之间的矛盾。因而只要资本主义制度存在，经济危机的周期性爆发就是必然的。知识拓展(2)第二次世界大战之后①资本主义国家特点条件局限经济快速增长各主要资本主义国家通过经济计划、财政政策、货币政策、收入政策以及福利政策等，将政府宏观调控与市场调节结合起来。现代科技进步促进了新兴产业的发展与传统产业的升级并没有解决资本主义生产社会化与生产资料私人占有之间的固有矛盾，经济危机时有发生知识梳理

阶段时间措施黄金时期20C50S—70S初通过经济计划、财政政策、货币政策、收入政策以及福利政策等，加强政府对经济的宏观调控滞胀及调整20C70S减少对经济的干预复苏和发展20C80、90S现代科技进步促进了新兴产业的发展与传统产业的升级，极大提高了生产效率。知识梳理②苏联及东欧社会主义国家列宁时期斯大林时期20世纪五六十年代苏联继续实施新经济政策，使社会经济得到恢复斯大林逐渐建立起高度集中的计划经济体制，集中力量发展重工业，使得苏联工业总产值于1937年跃居欧洲第一，世界第二指令性计划和官僚化管理效率低下、运转不灵等问题越来越突出，随后的改革陷入困境知识梳理③新兴独立国家概况：二战后新兴独立国家将经济独立作为首要目标，通过发展国有经济与制订经济计划加速自身的工业化进程。成就：20世纪60年代至70年代前期，一些国家的经济实现了高速发展。问题：自身经济结构存在问题，西方发达国家贸易保护主义抬头，发展中国家经济发展道路充满挑战。知识拓展背景结果建立发展2.国际贸易、金融与人类生活(1)国际贸易与人类生活①贸易秩序的建构从19世纪70年代到第二次世界大战，由于战争与经济危机，各国通过贸易封锁与提高关税保护本国贸易国际贸易总量增速放缓，落后于生产的增长速度1947年，在美国主导下，23个国家达成《关税与贸易总协定》，其宗旨是提高生活水平、保证充分就业、保证实际收入和有效需求的持续增长1995年，世界贸易组织成立知识梳理影响关税的下降和服务贸易市场的开放，直接降低了相关产品和服务的费用，刺激了有效需求，提高了生活水平。1997年《全球基础电信协定》签署，电信市场相互开放，大大降低了通信成本。2001年，中国正式加入世界贸易组织，标志着中国对外开放进入一个新的阶段知识梳理②贸易形式的新变化背景：贸易形式发生变化，商品贸易同国际投资、技术贸易、劳务承包等结合在一起。表现：电子商务兴起后，人们利用互联网技术和通信技术进行商品、技术和服务交换，突破了时空障碍，提高了商业效率，降低了相关成本，便利了人们的生活。影响：利用手机或电脑，就能购买世界各地的商品，享受跨境服务。知识梳理电子商务电子商务是指以信息网络技术为手段，以商品交换为中心的商务活动；也可理解为在互联网、企业内部网上以电子交易方式进行交易活动和相关服务的活动，以互联网为媒介的商业行为均属于电子商务的范畴。电子商务是因特网爆炸式发展的直接产物，是网络技术应用的全新发展方向。概念阐释视角1

20世纪国际贸易的新亮点

材料关贸总协定在促进与捍卫世界贸易多数领域自由化方面的成就是毋庸置疑的。关税的不断削减，使世界贸易在20世纪50—60年代保持年均大约8%的增长率，超过了同期世界生产的增长。从法律角度看，关贸总协定是国际贸易法历史上的一项极其重要的多边协定，它用法律形式提供了一整套调整国际贸易关系的规则和程序。其确立的众多原则被世界贸易组织所继承与发展。——摘编自余敏友《论关贸总协定的历史地位与作用》探究能力训练根据材料并结合所学知识，概括关贸总协定的历史贡献。并分析关贸总协定与世界贸易组织的关系。答案

贡献：削减关税和其他贸易壁垒，取消国际贸易中的歧视待遇，促进了国际贸易的发展；推动经济全球化向体系化、制度化、法律化的方向发展；为世界贸易组织的成立奠定基础；促进了各国经济的增长。关系：关贸总协定是世界贸易组织的前身；世界贸易组织是关贸总协定的继承与发展。知识梳理机构作用业务活动(2)国际金融与人类生活①布雷顿森林体系：第二次世界大战后，在美国主导下，布雷顿森林体系建立。国际货币基金组织国际复兴开发银行(世界银行)重建国际货币制度，以维持汇率的稳定和国际收支的平衡，增强会员国维持经济繁荣的信心向会员国发放短期贷款，用于进行国际收支调整以鼓励对外投资，促进战后经济的复苏与发展向会员国发放中长期贷款，用于恢复和发展经济知识梳理二战后以美国为主导的资本主义世界经济体系图解历史布雷顿森林体系与关贸总协定的比较项目类别布雷顿森林体系关贸总协定不同点性质国际金融体系国际贸易体系支柱国际货币基金组织、世界银行关贸总协定作用稳定金融秩序稳定贸易秩序，促进贸易自由化拓展深化相同点原因1929－1933年经济危机的影响；美国的倡导及其经济实力的强大；出于建立战后稳定的资本主义世界经济秩序的需要目的美国进行经济扩张，建立经济霸权作用适应世界经济发展及经济全球化的需要，便利了美国的经济扩张；世界经济向体系化、制度化方向发展拓展深化3.城市服务(选必2)社区服务生活服务第二次世界大战后，城市中的社区蓬勃发展，社区的功能也从最早的慈善救济发展到教育、医疗、服务、娱乐、绿化等各个方面休闲娱乐：仓储式商场、超市、购物中心等纷纷出现，很多购物中心将商品销售、金融服务、餐饮和娱乐休闲等功能整合到一起文化娱乐：城市中图书馆、博物馆、影剧院、体育场馆的数量越来越多，居民的文化娱乐生活更加多样知识梳理情境一材料一：二战期间，美国研制了原子弹并用于实战。1946年，美国投入使用第一台电子计算机，最初是用来计算炮弹弹道的。德国人研制成功远程液体燃烧火箭，是用于空袭。材料二：二战后，美苏展开军备竞赛，大力发展科技……，美国和西方在电子、新材料及其加工业等方面之所以能够领先于苏联，从一定程度上也是被美苏军备竞赛给逼出来的。材料三：国家垄断资本主义促进了社会大生产，使得资本主义生产关系得到了进一步的调整，为生产力的发展提供了条件……国家通过经济杠杆的调节，在一定程度上缓和了产能过剩，优化了资源配置，为新兴产业的发展和崛起奠定了基础。材料四：20世纪科学理论取得重大突破，例如：相对论的提出和量子力学的发展；系统论、信息论、控制论的问世,为技术革命进一步提供了理论。二战中的军事需求二战后美苏冷战的推动国家垄断资本主义的发展20世纪科学理论取得重大突破1、原因：2、概况二战后，发达国家在________与________________的引领下，____________________________________等方面的技术迅速发展。发达国家：计算机人工智能技术航天、海洋、原子能、生物、新材料改革开放以来，中国在____________领域取得巨大成就。中国：尖端科技3、表现：知识梳理二、现代科技进步与人类社会的发展二战中的军事需求二战后美苏冷战的推动国家垄断资本主义的发展20世纪科学理论取得重大突破领域成就意义计算机网络技术1946年，为满足弹道计算的需求，美国军方研制出世界上第一台电子计算机“埃尼阿克”开启了电子计算机时代1969年，美国国防部建立起军用网络。后来演化为互联网，并于20世纪90年代实现商业化，成为世界上信息资源最丰富的计算机公共网络，目前已遍布全球从科学计算、事务管理等方面逐步扩展，进入生产生活的各个领域，并走入家庭知识梳理人工智能技术概念内涵成就通过计算机模拟人的思维解决实际问题的技术，是计算机技术的一个分支机器人制造、语音及图像识别，自然语言处理，等等计算机控制的机械手、机器人等自动化装置，在生产中得到大量应用人工智能技术广泛地应用到各个领域，极大地改变了人们的生产生活知识梳理航天技术1957年苏联发射世界上第一颗人造地球卫星开发和利用太空及地球以外天体的航天技术迅猛发展俄罗斯、美国、法国、中国等国家已研发出多种类型的运载火箭，成功发射大量航天器，在太空中建立了严密的地球测控网作为新兴的尖端科技，航天技术对现代国防与经济发展产生了巨大影响知识梳理海洋技术20世纪60年代，美国深潜器曾在水下发现了海洋生物群落，并且首次潜入马里亚纳海沟1997年，中国自主研发的无缆水下深潜机器人潜入水下6000米处进行科学试验，标志着中国海洋技术已跻身世界先进行列2020年，中国的“奋斗者号”载人潜水器在马里亚纳海沟成功坐底，创造了10909米的中国载人深潜新纪录，标志着中国在大深度载人深潜领域达到世界领先水平海洋技术在现代科技进步中处于重要位置知识梳理新材料技术交通运输技术高分子材料、纳米材料、生态环境材料、生物医用材料等新材料被广泛应用到生产生活中新材料技术的应用范围广泛，受到各国的普遍重视(1)高速公路的发展：两次世界大战之间高速公路出现，第二次世界大战后，高速公路在各国广泛发展。(2)高速铁路的发展：1964年，日本的“东海道新干线”通车运营，这是世界上第一条商业运营高铁。中国自20世纪末开始建设高铁，中国高铁在核心技术上实现自主创新，整体技术领先世界。知识梳理交通运输技术(3)航运业的发展：①航运技术进一步提高：突出表现在航海雷达的使用和海事卫星通信系统的发展。②船舶制造呈现出大型化、专业化、高速化和自动化等多种趋势。③船舶制造技术发展：最大邮轮可搭载乘客和船员约9000人。④航运交通的发展：1994年开通的英法海底隧道，将英国与欧洲大陆更紧密地连接起来。(4)现代航空的发展：1903年，美国莱特兄弟设计的“飞行者1号”成功升空，飞机时代开始；自20世纪70年代开始，宽体客机成为空中运输的主流知识梳理近代科技发展的三个时代图解历史2.现代科技进步的革命性意义社会生产生产力劳作方式企业管理文化生活方便沟通计算机与人工智能技术带来了生产力的巨大飞跃由粗放型转化为集约型，大量的劳动力从生产线上退下来，人们越来越依靠技术革新来实现利润增长以市场为导向、充分发挥技术优势、有效调动员工积极性的现代企业管理制度逐步发展起来计算机网络、移动通信等技术迅猛发展，使人们可以了解社会动态，与外界沟通更加方便知识梳理文化生活丰富生活各种应用程序的开发，促进了人们的通信交流，丰富了大众的文化生活，推动了电子商务的发展认识世界全媒体不断发展，为人们认识世界提供了不同的视角人类视野积极方面使地球成为“地球村”；促进了信息的交流；丰富了人类的知识；推动了社会的进步消极方面①网络犯罪、黑客与信息泄密；②不断产生的太空垃圾；③食品安全；④生物工程方面的伦理问题；⑤核武器扩散与核泄漏问题等知识梳理视角2现代科学技术的新发展材料20世纪四五十年代以来，以原子能、电子计算机、航天技术、分子生物学和遗传工程