农产品高级检验工12附有答案

农产品高级检验工12[复制]您的姓名：[填空题]*_________________________________1.（）不是职业道德的作用[单选题]*A、推动社会精神文明建设和物质文明建设B、促进个人技术水平和收入水平提高C、推动社会行业和企业的发展D、保障人身安全(正确答案)2.对于同一稀释度的两个平板，一个菌数量不再30到300范围内，则报告中以，（）平板为计数标准[单选题]*A、不在30到300范围内的平板B、在30到300范围内的平板C、两个平板菌落数的平均值(正确答案)D、相邻的稀释度的平板3.关于志贺氏菌生理特性的描述中，不正确的是[单选题]*A、分解葡萄糖B、VP试验阳性，甲基红试验阳性C、产酸不产气，大多不发酵乳糖D、革兰氏阳性(正确答案)4.审核某一检测值是否能采用，通常依据的是[单选题]*A、方法的允许误差(正确答案)B、经验值C、标准值D、合同要求5.乳酸菌检验，检样为液体时，报告菌落总数以（）为单位[单选题]*A、CFU/ml(正确答案)B、CFU/gC、CFU/平方厘米D、以上均不对6.摩尔质量是（）的导出量[单选题]*A、质量B、物质的量(正确答案)C、摩尔浓度D、以上都不是7.在分析化学中，依据被测物质的某种物理性质或物理化学性质而进行的定量分析称为仪器分析法，其又可分为[单选题]*A、称量分析和容量分析B、物理分析和物理化学分析(正确答案)C、定性分析和定量分析D、无机分析和有机分析8.关于紫外可见分光光度计在使用过程中出现故障，下面说法不正确的是[单选题]*A、一起噪音比较大，可能的原因为光源灯泡使用时间超过寿命期B、仪器自检时提示通讯错误，可能原因为仪器与电脑之间的数据线没有连接好C、器扫描样品时，显示一条直线，可能原因为硬件出现故障(正确答案)D、自检时提示波长自检出错，可能原因为自检过程中可能打开过仪器样品室的盖子9.（）不属于系统误差[单选题]*A、过失误差(正确答案)B、个人误差C、方法误差D、仪器和试剂误差10.检验记录的保留不正确的是[单选题]*A、检验记录应妥善保管，随时备查B、检验记录保存期应不少于2年C、产品合格出厂后可销毁检验记录(正确答案)D、实验室仪器设备的记录报告应终身保留11.分析方法的准确度可用（）来检验[单选题]*A、加标样分析(正确答案)B、训练有素的分析人员的分析结果C、不同实验室的分析结果D、不同人员的分析结果12.职业道德包括职业道德意识和[单选题]*A、职业道德行为B、职业道德行为规范(正确答案)C、职业守则D、职业守则规范13.关于实验室环境对实验结果的影响，下面说法不正确的是[单选题]*A、实验室应确保环境条件不会使结果无效B、对影响检测和校准结果的设施和环境条件的技术要求应制定成文件C、实验室中的食品检验设施应便于进行正确的检验操作，这些设施应局限于能源、光照、通风(正确答案)D、应将不相容活动的相邻区域进行有效隔离，应采取措施以防止交叉污染14.当所检测溶液的吸光度大于1.2时，下面降低吸光度的走法错误的是[单选题]*A、减少显色剂的用量(正确答案)B、选择光路小的比色皿C、选择合适的空白溶液D、将样品溶液稀释15.原子吸收光度法测定锌时，（）处理的样品测得的锌含量较低[单选题]*A、硫酸-硝酸法B、硝酸-高氯酸法C、灰化法(正确答案)D、硝酸-硫酸-高氯酸法16.伤寒沙门氏菌[单选题]*A、发酵乳糖，产酸产气B、发酵乳糖，产酸不产气C、发酵葡萄糖，产酸产气D、发酵葡萄糖，产酸不产气(正确答案)17.生化培养箱注意事项不正确的是（）[单选题]*A、当使用温度较低时，培养箱内会有冷凝水产生，应定期倒掉位于箱内底部积水盘内的积水B、当培养箱在停止使用时，应拔掉电源插头C、培养箱距墙壁的最小距离应大于10cm，以确保制冷系统散热良好D、为了保持设备的美观，经常用酸或碱来檫箱体表面(正确答案)18.细菌对葡萄糖的氧化，是将1分子葡萄糖完全氧化后产生38分子ATP，此过程称作（）呼吸[单选题]*A、厌氧B、需氧(正确答案)C、发酵D、兼性厌氧19.组装一套较为复杂的实验装置，正确的组装顺序一般是[单选题]*A、自下而上，再从左到右(正确答案)B、自上而下，再从左到右C、自右到左，再自下而上D、可随意组装20.大肠菌群计数平板计数法证实实验，从VRBA平板上挑取10个不同类型的典型和可疑菌落，分别移种于BGLB肉汤内，36℃±1℃培养24h~48h。观察产气情况[单选题]*A、凡BGLB肉汤管产酸，即可报告为大肠菌群阳性B、凡BGLB肉汤管产气，即可报告为大肠菌群阴性C、凡BGLB肉汤管产酸，即可报告为大肠菌群阴性D、凡BGLB肉汤管产气，即可报告为大肠菌群阳性(正确答案)21.关于志贺氏菌形态结构的描述中，不正确的是[单选题]*A、菌体呈杆状B、革兰氏染色阳性(正确答案)C、有菌毛D、无鞭毛22.检验结果的分析和判断，下列考虑不可采纳的是（[单选题]*A、原始记录的审核，方法依据对否B、平行实验误差是否符合允差C、检测项目之间的相关性D、化验员的熟练程度(正确答案)23.关于实验室原始结果记录的基本信息，下面说法不正确的是[单选题]*A、环境条件指实验室温度、湿度(正确答案)B、检测依据指检测方法所在的标准（应优先采用国际；区域或国家标准号）编号C、检测起止日期指检测某一项目的开始与结束日期D、样品编号是记录表中的唯一标示24.一台电炉炉丝烧断后，炉丝长度变为原来的1/4，如再接入电源，与烧断前比较，其功率（[单选题]*A、减少一半B、减至1/4C、增大一倍D、增大至4倍(正确答案)25.下列操作高压气瓶的措施，不正确的是[单选题]*A、运输时气瓶帽应旋紧，要轻装轻卸B、发现高压气瓶有泄漏，立即停止使用C、操作者穿有油污的衣服使用氧气瓶(正确答案)D、高压气瓶每次使用都应留有余地26.关于乳酸菌的形态结构与特性的描述中，正确的是[单选题]*A、需氧和兼性厌氧，多数有动力，过氧化氢酶阴性，革兰式阳性无芽胞杆菌和球菌B、需氧和兼性厌氧，多数无动力，过氧化氢酶阳性，革兰氏阳性无芽胞杆菌和球菌C、需氧和兼性厌氧，多数无动力，过氧化氢酶阴性，革兰式阳性无芽胞杆菌和球菌(正确答案)D、需氧和兼性厌氧，多数无动力，过氧化氢酶阴性，革兰氏阳性球菌27.凯氏定氮法测定蛋白质，消化样品时，加入K2SO4的作用是[单选题]*A、降低溶度的沸点B、提高溶液的沸点(正确答案)C、起催化作用D、起氧化作用28.冰棒采样前，操作人员应[单选题]*A、用95%的酒精棉球擦手B、用75%的酒精棉球擦手和容器口周围(正确答案)C、用65%的酒精棉球擦容器口周围D、用酒精灯烤容器口周围29.气液色谱（GLC）是指[单选题]*A、流动相为气体，固定相为多孔性吸附剂B、流动相为气体，固定相为固定液体(正确答案)C、流动相为气体，固定相为GLCD、出峰顺序先气体后液体的气相色谱30.蒸馏装置的安装使用中，不正确的选项是（[单选题]*A、温度计水银球应插入蒸馏烧杯内液面下(正确答案)B、各个塞子孔道应尽量做到紧密套进各部件C、各个铁甲不要夹得太紧或太松D、整套装置应安装合理矫正，气密性好31.样品采样后进行标记，下面说法不正确的是（）[单选题]*A、样品应有标记，所有盛样容器可以不标记(正确答案)B、标记应牢固并具有防水性C、确保标记字迹不会被擦掉D、样品需要托运时，必需封识样品容器32.不能达到提高分析结果准确度的目的[单选题]*A、根据具体的实验要求选择合适的方法B、滴定分析时，控制滴定剂的消耗体积在10~20ml之间(正确答案)C、增加平行测定次数D、同时进行对照试验或空白试验33.有关物质的量，下列（）的描述是错误的[单选题]*A、摩尔是其单位名称B、国际单位制的基本单位之一C、中文符号为摩（尔）D、国际符号为M(正确答案)34.准确度的高低和精密度的高低分别用（）表示[单选题]*A、偏差误差B、误差偏差(正确答案)C、平均偏差相对平均偏差D、绝对误差相对误差35.关于职业道德，正确的说法正确的是[单选题]*A、职业道德有助于增强企业凝聚力，但无助于促进企业技术进步B、职业道德有利于提高员工职业技能，但无助于降低生产成本C、职业道德有利于提高员工职业技能，增强企业竞争力(正确答案)D、职业道德只是有助于提高产品质量，但无助于提高企业信誉和形象36.菌落总数检测中，通常情况下，接种平板前所采用的接种量为（[单选题]*A、1ml(正确答案)B、1.50mlC、2mlD、5ml37.在以0.1mol/lNaOH溶液滴定20ml0.1mol/lHCl溶液的过程中，其突跃范围是（[单选题]*A、1.0~2.28B、2.28~4.3C、4.3~7.0D、4.3~9.7(正确答案)38.食品实验室记录一般保存[单选题]*A、3个月B、.6个月C、1年D、2年(正确答案)39.双指示剂法测定饮料中氨基酸态氮含量时，不加甲醛的样品，应选用（）指示剂[单选题]*A、中性红(正确答案)B、酚酞C、百里酚酞D、甲基红40.银盐法测砷中，为了保持氯化亚锡试剂的还原性，在配制时，加（）溶解，为酸性氯化亚锡溶液[单选题]*A、盐酸(正确答案)B、.硫酸C、硝酸D、高氯酸41.粗晶形沉淀一般应选用[单选题]*A、快速B、.中速(正确答案)C、慢速D、都可以42.大肠杆菌群系数指一群在36℃培养48h能发酵乳糖，产酸，产气，需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌[判断题]*对(正确答案)错43.职业道德的作用可推动社会行业和企业的发展[判断题]*对(正确答案)错44.饮料中大肠杆菌的测定，所使用的设备中有放大镜[判断题]*对错(正确答案)45.样品受细菌污染严重，递增稀释的次数应该越多[判断题]*对(正确答案)错46.组装玻璃仪器时，一般遵循的原则是：从左到右，先下后上[判断题]*对(正确答案)错47.影响金属EDTA配合物稳定性的因素主要是酸效应系数与配位效应系数[判断题]*对(正确答案)错48.不能耐受高温或化学药物灭菌的药液，毒素、血液等可以使用滤菌器机械除菌[判断题]*对(正确答案)错49.用于直接配制标准溶液的纯净物质被称为基准物质，常用的基准物质：Na2B4O7·10H2O（硼砂）、KHC84O4[判断题]*对错(正确答案)50.钼蓝比色法测磷的测量波长为660cm[判断题]*对(正确答案)错51.缓冲溶液的缓冲范围通常是pKa±1或pKb±1[判断题]*对(正确答案)错52.乳糖是单糖[判断题]*对错(正确答案)53.溶液中溶质的物质的量与混合物的体积之比，称为溶质的物质的量浓度，用符号nB，来表示，其单位为mol？dm-3[判断题]*对错(正确答案)54.A级50ml滴定管容量允差为：在标准温度20℃时，水在20～35s时间流出，等待30S后，允差不等超过±0.1ml[判断题]*对错(正确答案)55.钼蓝光度法测磷含量，最终反应生成黄色络合物[判断题]*对错(正确答案)56.在25℃时，用移液管移取25.00g，查表在25℃时每毫升水的重量为0,99617g，由此可计算此移液管实际溶剂与标示容积误差（）[判断题]*对(正确答案)错57.一个电炉，炉丝为48.4欧，当它接在220伏电源上使用时，其消耗的电功率为1000瓦（）[判断题]*对(正确答案)错58.在马弗炉中灰化样品完毕后，应切断电源待温度降到小于200℃时取出放入干燥器中（）[判断题]*对(正确答案)错59.电位法测溶液的pH值时，需用PH标准缓冲溶液标定pH计（）[判断题]*对(正确答案)错60.薄层色谱法可定量测定食品中苯甲酸，山梨酸的含量[判断题]*对错(正确答案)61.细菌总数检测过程中，培养皿应该倒置放于培养箱内，以减少染菌的机会（）[判断题]*对(正确答案)错62.标准确定报批稿后，应报行业主管部门审批备案（[判断题]*对错(正确答案)63.大肠菌群计数平板计数法选取菌落数在30~300之间的平板，分别直接计数大肠菌群菌落（）[判断题]*对错(正确答案)64.氢化物原子荧光光度法测砷中，需要原子荧光光度计[判断题]*对(正确答案)错65.粉末状基准物常用指定重量称量法来称取配制[判断题]*对错(正确答案)66.沙门氏菌在PH6.6～8.2的情况下能良好生长[判断题]*对(正确答案)错67.《计量法》保护消费者免受不准确或不诚实测量所造成的危害，保护国家权益不受侵权（）[判断题]*对(正确答案)错68.在分光光度法中，当预测物的浓度大于0.01mol/l时，可能会偏离高光吸收定律（）[判断题]*对(正确答案)错69.某化验员发现常用的一只小烧杯称量后质量有问题，可能是检查天平的