农贸市场食品管理制度

农贸市场食品管理制度

一、总则

为确保农贸市场食品安全，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等相关法律法规，结合市场实际情况，制定本管理制度。

二、食品进货管理

1.市场内所有食品经营者必须依法取得相关证照，方可从事食品经营活动。

2.食品经营者应建立进货查验制度，确保所购进的食品符合食品安全标准，查验内容包括但不限于：食品生产许可证、食品流通许可证、产品检验报告等。

3.食品经营者应建立进货台账，如实记录进货时间、进货数量、供货商信息等，保存期限不少于两年。

4.市场管理部门应定期对食品经营者进行进货查验制度执行情况的检查，发现问题及时督促整改。

三、食品销售管理

1.食品经营者应在显著位置悬挂营业执照、食品经营许可证、健康证等证照。

2.食品经营者应按照食品分类和保质期限要求，合理摆放食品，禁止销售过期、变质、伪劣食品。

3.食品经营者应建立食品销售台账，如实记录销售时间、销售数量、购买者信息等，保存期限不少于两年。

4.市场管理部门应加强对食品销售环节的监管，严厉打击销售假冒伪劣食品、有毒有害食品等违法行为。

四、食品安全检测

1.市场管理部门应建立健全食品安全检测制度，定期对市场内销售的食品进行抽检。

2.食品经营者应配合市场管理部门开展食品安全检测工作，如实提供所需样品。

3.检测结果应及时公布，对不合格食品，市场管理部门应依法处理，并及时告知消费者。

五、消费者权益保障

1.市场管理部门应设立消费者投诉举报渠道，及时处理消费者投诉举报事项。

2.食品经营者应依法履行产品质量责任，对消费者提出的赔偿要求，应依法承担赔偿责任。

3.市场管理部门应加强对食品经营者的宣传教育，提高其诚信经营意识，保障消费者权益。

六、法律责任

1.食品经营者违反本管理制度的，市场管理部门有权依法予以警告、罚款、没收违法所得等处罚。

2.食品经营者违反食品安全法律法规，造成严重后果的，依法承担刑事责任。

3.市场管理部门工作人员滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的，依法给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

七、附则

本管理制度自发布之日起施行，原有相关规定与本管理制度不符的，以本管理制度为准。本管理制度的解释权归市场管理部门所有。如有未尽事宜，市场管理部门可根据实际情况予以补充。

八、食品安全培训

1.市场管理部门应定期组织食品安全培训，提高食品经营者的食品安全意识和操作技能。

2.食品经营者应积极参加食品安全培训，确保从业人员掌握食品安全相关知识。

3.培训内容应包括食品安全法律法规、食品储运和加工要求、卫生操作规范等。

4.市场管理部门应对培训效果进行评估，并根据评估结果调整培训计划。

九、环境卫生管理

1.市场管理部门应制定环境卫生管理制度，确保市场环境卫生整洁。

2.食品经营者应保持经营场所干净整洁，定期进行消毒处理。

3.市场内应设置足够的废弃物收集设施，并定期清理，防止废弃物对食品造成污染。

4.市场管理部门应定期对市场环境卫生进行检查，对不符合要求的经营者及时督促整改。

十、应急处理

1.市场管理部门应制定食品安全事故应急预案，建立快速反应机制。

2.食品经营者发现食品安全问题时，应立即采取措施，防止问题扩大，并及时向市场管理部门报告。

3.市场管理部门在接到食品安全事故报告后，应迅速启动应急预案，组织调查处理，并依法及时公布处理结果。

4.市场管理部门应定期组织应急演练，提高应对食品安全事故的能力。

十一、信息公示

1.市场管理部门应在市场内显著位置设立信息公示栏，公示食品安全相关信息。

2.公示内容包括食品安全检测报告、食品安全警示信息、消费者投诉处理结果等。

3.信息公示应保持及时更新，确保消费者及时了解市场食品安全状况。

十二、监督检查

1.市场管理部门应建立健全监督检查制度，对食品经营者进行定期或不定期的检查。

2.监督检查内容包括食品经营者证照情况、食品进货查验记录、销售台账、环境卫生等。

3.对检查中发现的问题，市场管理部门应依法处理，并跟踪整改情况。

4.市场管理部门应定期向上级报告监督检查情况，接受社会监督。

十三、信用体系建设

1.市场管理部门应建立食品经营者信用档案，记录其经营行为和信用状况。

2.食品经营者的信用评价应作为市场管理、政策支持的重要依据。

3.对信用良好的食品经营者，市场管理部门可给予政策扶持和优惠措施；对信用不良的，应加强监管，限制或禁止其参与相关活动。

4.信用评价结果应定期公示，供消费者参考。

十四、宣传教育

1.市场管理部门应开展食品安全宣传教育活动，提高消费者的食品安全意识和自我保护能力。

2.宣传教育内容应包括食品安全知识、消费维权途径等。

3.市场管理部门应通过多种渠道和形式进行宣传教育，如举办讲座、发放宣传册、设置宣传栏等。

4.鼓励食品经营者积极参与食品安全宣传教育活动，共同营造良好的食品安全氛围。

十五、技术创新与应用

1.市场管理部门应鼓励和支持食品经营者采用先进的技术和管理方法，提高食品安全水平。

2.食品经营者应积极探索和应用食品安全追溯系统，实现食品来源可查、去向可追。

3.市场管理部门应推动建立食品安全信息平台，实现食品安全信息的共享和透明化。

4.鼓励食品经营者利用信息技术，提升食品安全管理水平，降低食品安全风险。

十六、协同监管

1.市场管理部门应与相关部门建立协同监管机制，形成监管合力。

2.食品经营者应积极配合相关部门的监管工作，如实提供相关信息。

3.建立健全食品安全风险评估和预警机制，及时发现并处理食品安全隐患。

4.市场管理部门应加强与行业协会、社会组织和消费者的沟通协作，共同推进食品安全管理工作。

十七、考核评价

1.市场管理部门应建立食品安全考核评价制度，定期对食品安全管理工作进行评估。

2.考核评价结果应作为对市场管理部门和相关人员工作绩效的重要依据。

3.对考核评价中发现的问题，市场管理部门应制定整改措施，并及时报告上级部门。

4.鼓励社会各界参与食品安全考核评价，提高考核评价的公正性和准确性。

十八、责任追究

1.市场管理部门应建立健全食品安全责任追究制度，对食品安全事故负有责任的单位和个人依法进行追责。

2.食品经营者应依法承担因自身原因导致的食品安全事故责任，赔偿消费者损失。

3.市场管理部门应定期对食品安全责任追究情况进行汇总分析，提出改进措施，防止类似事故再次发生。

4.对故意违反食品安全法律法规、情节严重的食品经营者，应依法吊销其相关证照，禁止从事食品经营活动。

十九、投诉举报奖励

1.市场管理部门应设立投诉举报奖励制度，鼓励消费者积极参与食品安全监管。

2.对查证属实的举报，市场管理部门应根据相关规定给予举报人适当奖励。

3.举报人的个人信息应予以保密，防止举报人受到不当影响或报复。

4.市场管理部门应定期公布投诉举报处理情况，接受社会监督。

二十、信息披露

1.市场管理部门应建立信息披露制度，及时向公众公开食品安全相关信息。

2.信息披露内容应包括食品安全政策、监管动态、食品安全风险预警等。

3.市场管理部门应确保信息披露的真实性、准确性和及时性，提高透明度，接受社会监督。

4.鼓励食品经营者主动公开经营信息，提升消费者信心。

二十一、持续改进

1.市场管理部门应持续关注食品安全管理工作的实施效果，根据实际情况调整和优化管理制度。

2.食品经营者应积极参与市场管理部门组织的各项改进活动，不断提升食品安全管理水平。

3.市场管理部门应定期组织食品安全管理工作的回顾和总结，吸取经验教训，不断改进工作方法。

4.建立长效机制，确保食品安全管理工作持续、有效推进。

二十二、国际合作与交流

1.市场管理部门应积极开展国际食品安全合作与交流，借鉴国际先进经验和做法。

2.食品经营者应主动了解国际食品安全发展趋势，提升自身产品在国际市场的竞争力。

3.市场管理部门应参与国际食品安全标准的制定和修订，推动我国食品安全标准与国际接轨。

4.鼓励食品经营者与国际知名食品企业开展合作，引进先进技术和管理经验，提升我国食品安全水平。

二十三、监督与评估

1.市场管理部门应建立健全食品安全监督与评估机制，定期对食品安全管理制度的执行情况进行评估。

2.评估结果应作为调整食品安全政策和管理措施的重要依据。

3.市场管理部门应公开评估报告，接受社会各界的监督和建议。

4.对评估中发现的问题，市场管理部门应制定整改计划，并监督实施。

二十四、法律法规的更新与培训

1.市场管理部门应密切关注食品安全法律法规的更新，及时将新规定纳入管理制度。

2.食品经营者应定期接受法律法规和食品安全知识的更新培训。

3.市场管理部门应确保食品经营者充分理解并遵守最新的法律法规要求。

4.通过培训提高食品经营者的法律意识和食品安全管理水平。

农贸市场食品管理制度是一项系统工程，需要市场管理部门、食品经