2024-2025学年新教材高中生物课时检测15酶的特性含解析新人教版必修1

PAGE5-酶的特性(20分钟50分)一、选择题(共4小题,每小题6分,共24分)1.关于酶的叙述,正确的是 ()A.酶使底物由常态变为活跃状态,提高了反应的活化能B.酶在最适pH下催化效率高,体现了酶的高效性C.验证淀粉酶催化淀粉和蔗糖水解专一性加碘液视察得出结论D.二肽酶能催化由不同氨基酸脱水缩合形成的二肽的水解【解析】选D。酶能降低反应的活化能,A错误;酶在最适pH下催化效率高,体现了酶的作用条件较温柔的特性,B错误;验证淀粉酶催化淀粉和蔗糖水解专一性,由于碘液不能检测蔗糖是否水解,故加碘液视察不能得出结论,C错误;依据酶的专一性,二肽酶能催化由不同氨基酸脱水缩合形成的二肽的水解,D正确。2.现有3支干净试管甲、乙、丙,先向试管内加入2mL可溶性淀粉溶液,再按如图所示步骤操作,然后分别用斐林试剂检验。下列分析不正确的是 ()A.甲试管与乙试管比照,说明酶具有专一性B.甲试管与丙试管比照,说明酶的活性受温度的影响C.试验结果是甲试管内出现砖红色沉淀D.试验结果是乙试管与丙试管内出现砖红色沉淀【解析】选D。甲和乙试管比照,乙不能水解淀粉,故说明酶具有专一性,A正确;甲和丙试管比照,自变量是温度,故说明酶的活性受温度的影响,B正确;甲试管内唾液淀粉酶可水解淀粉,形成还原糖,故试验结果是甲试管内出现砖红色沉淀,C正确;试验结果是甲试管内出现砖红色沉淀,乙、丙试管内不出现砖红色沉淀,D错误。3.如图表示变更某一因素前后,淀粉溶液在唾液淀粉酶的作用下分解产生还原糖的结果。请据此分析,变更下列哪种因素才能获得变更后的结果 ()A.温度 B.pHC.淀粉溶液量 D.唾液量【解析】选C。由图可知,比照组的还原糖生成量表示在相宜条件下酶作用于淀粉溶液反应的结果,12分钟后淀粉溶液分解完全,还原糖生成量达到最大,而试验组变更条件后,反应得到还原糖生成量始终少于比照组。若变更温度或pH(酶活性下降)、唾液量(酶量削减)均会导致酶促反应速率减慢,但最终会使底物完全分解,即试验组应在12min后接着反应,还原糖生成量接着增加达到比照组的最大值。由此可知,试验组变更的条件应为淀粉溶液量即底物量,从而导致反应速率减慢,同时最终生成物削减,故本题正确答案为C。4.(不定项选择)1959年,科学家D.E.Koshland提出了诱导契合学说。该学说认为酶蛋白的构象在底物的诱导下发生相应的变更,从而使酶和底物结合,并引起底物发生反应。图1到图3表示酶F催化底物分解的过程,图4表示底物类似物甲与酶F结合却不被分解。下列说法错误的是 ()A.图示过程可用于说明酶的专一性B.高温会影响酶F的空间结构,进而影响图示过程的发生C.若向存在酶F和底物的反应体系中加入物质甲,会提高底物反应速率D.物质甲不被分解的缘由是酶F未能发生构象变更【解析】选C、D。酶能和底物结合,不能和其他物质结合,该过程体现了酶的专一性,A正确;酶F是蛋白质,高温会影响酶F的空间结构,进而影响图示过程的发生,B正确;若向存在酶F和底物的反应体系中加入物质甲,甲会和底物竞争酶的结合位点,会引起底物反应速率减慢,C错误;物质甲不被分解的缘由是酶具有专一性,D错误。【补偿训练】图1表示的是pH对植物淀粉酶和人的唾液淀粉酶活性的影响;图2表示在不同条件下的酶促反应速率变更曲线。下列与图示相关叙述中正确的是 ()A.从图1中可以知道pH=7时植物淀粉酶的活性最高B.从图1中可以知道若使人的唾液淀粉酶的pH由2升到7时该酶活性渐渐上升C.图2影响AB、BC段反应速率的主要缘由不同D.图2曲线Ⅰ显示,该酶促反应的最适温度为37℃【解析】选C。由图1可以看出,植物的淀粉酶在pH为5~6时酶活性最高,A错误;由图1可以看出,人的唾液淀粉酶的最适pH是7左右,pH<3时,人的唾液淀粉酶会永久性失活,不会再随着pH的上升而渐渐复原,B错误;图2中,影响AB段反应速率的主要因素是底物浓度,影响BC段反应速率的主要因素是酶的浓度,C正确;图2曲线Ⅰ、Ⅱ相比,只能说明37℃比25℃酶促反应速率快,但是不能得出最适温度就是37℃的结论,D错误。二、非选择题(共26分)5.(实力挑战题)华贵栉孔扇贝是我国重要的经济贝类,其淀粉酶活力是反映贝类消化实力的重要生理参数。为优化幼贝养殖条件,探讨人员抽取肯定数量在不同温度和盐度组合的水体中培育的华贵栉孔扇贝幼贝,测定其淀粉酶活力。依据测定结果绘制温度和盐度对华贵栉孔扇贝幼贝淀粉酶活力(U/mg)影响的等高线图(如图),该图反映了在不同温度、盐度条件下,淀粉酶活力的变更(同一条等高线上的酶活力相等,方框中为其数值)。请回答问题:(1)淀粉酶的化学本质是,酶的作用特性有(至少写出2点)。

(2)由图可知,在盐度为30.00条件下,若淀粉酶活力为0.45U/mg,温度有种可能。试验结果表明:随着温度和盐度的上升,淀粉酶活力均表现为。

(3)有同学质疑测定“不同温度和盐度组合条件下淀粉酶活力”的试验方案缺少比照试验,你是否同意该同学的观点?请阐明理由:。

【解析】(1)淀粉酶的化学本质是蛋白质,酶的作用特性有高效性、专一性、作用条件温柔。(2)由于同一条等高线上的酶活力相等,方框中为其数值,由图可知,在盐度为30.00条件下,若淀粉酶活力为0.45U/mg,温度有2种可能。试验结果表明:随着温度和盐度的上升,淀粉酶活力均表现为先上升后降低。(3)上述试验中不同温度和盐度条件下的试验组之间相互比照,无需单独设置比照组。所以不同意该同学的观点。答案:(1)蛋白质高效性、专一性、作用条件温柔(2)2先上升后降低(3)不同意,上述试验方案中的各组属于相互比照试验【补偿训练】下列为探究pH对酶活性影响的试验。(一)可供选择的试验材料:簇新的淀粉酶溶液、蒸馏水、氢氧化钠溶液、可溶性淀粉溶液、盐酸、斐林试剂、双缩脲试剂等。(二)试验步骤:步骤试管1试管2试管311mL簇新的淀粉酶溶液1mL簇新的淀粉酶溶液1mL簇新的淀粉酶溶液21mL蒸馏水①②32mL可溶性淀粉溶液2mL可溶性淀粉溶液2mL可溶性淀粉溶液460℃水浴保温5min52mL③试剂,振荡6水浴加热2min7视察3支试管中溶液颜色变更并记录(1)表中的①是,②是,

③是。

(2)在上述试验中,自变量是,因变量是,检测因变量的方法是。

(3)若将步骤2和步骤3的依次颠倒,对试验结果会有什么影响,缘由是。

【解析】(1)依据试验目的“探究pH对酶活性影响”,本试验的自变量是pH,所以要营造不同pH的环境,表中的①是1mL氢氧化钠溶液,②是1mL盐酸溶液,③是斐林试剂。(2)本试验是通过检测还原糖的生成量来检测淀粉酶在不同pH条件下的活性,在上述试验中,自变量是pH,因变量是酶的活性,检测因变量的方法是视察3支试管中溶液颜色