《宠物营养与食品》课件-1.2宠物的能量来源与转化

宠物营养与食品项目一

宠物养分供给与代谢1.2宠物的能量来源与转化01能量来源与能量单位1.2.1一、能量的来源碳水化合物脂肪蛋白质宠物所需能量来源于三种有机物：

水分和矿物质在动物体内不释放能量。宠物能量的主要来源是碳水化合物;宠物体内蛋白质大量分解，会产生过多的NH3，危害宠物健康和生长；宠物食品原料中脂肪含量一般较少，（1.价格高，2.过高会对宠物不利）;宠物在绝食或泌乳过程中，如果能量支出大于获得量时，也可利用体内存积的糖原、脂肪和蛋白质供能，但功能效率低于食物的直接供能。一、能量的来源二、能量单位单位重量某养分或食物氧化时释放出的能量。焦耳（J）千焦

（KJ）兆焦（MJ）由于J单位较小，宠物营养中常采用K

J、MJ。能量在宠物体内的转化1.2.2一、总能（GE）定义：宠物食品中的有机物完全氧化燃烧生成

1

二氧化碳，水和其他氧化产物时释放的全部能量，主要为碳水化合物、粗蛋白和粗脂肪能量的总和。总能=消化能+粪能 GE=DE+FE总能只能说明化学能转换成热能的多少，不能说明被宠物利用的有效程度。总能取决于碳水化合物、脂肪、蛋白质的含量。010203碳水化合物 17.5kJ/g蛋白质 23.64kJ/g脂肪 39.54kJ/g三大营养成分的含量二、消化能定义宠物食品可消化营养物质所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。粪能（FE）粪中所含的能量（不能消化的养分随粪便排出）。粪能的来源未消化的饲料。内源性物质◎

分泌物及代谢产物、消化道脱落组织、消化道微生物及代谢产物。◎

内源性物质所含的能量称为代谢粪能（FmE）。◎

粪能FE中扣除FmE后计算的消化能称真实消化能（TDE）。二、消化能二、消化能表观消化能

=

总能-粪能，即：ADE=GE–FE真实消化能

=总能-（粪能-内源物质所含的能量)即:

TDE=GE-（FE-FmE） FmE：代谢粪能表观消化能ADE与真实消化能TDE表观消化能（ADE）

（TDE）真实消化能TDE反映的值比ADE准确，但测定困难，实践中多应用表观消化能。总能

——影响不大消化能（Kcal

/Kg）=（总能-粪能）/进食量（DM）1粪能（FE）——损失最大的部分消化率取决于饲料中的粗纤维（CF）含量，CF越高消化率越低。2二、消化能用消化能（DE）评定宠物食品的营养价值和估计动物的能量需要比宠物食物总能（GE）更为准确，可反映出宠物食品能量被消耗的程度。二、消化能宠物食品中被吸收利用的营养物质所含的能量，称为代谢能。它表示宠物真正参与动物体内代谢的能量。宠物食品在被吸收利用过程中，有部分能量损失，主要是动物尿中的含氮化合物---尿素。每克尿素含能量23kJ。三、代谢能（ME）ME=DE（消化能）-UE（尿能）或ME=GE（总能）-FE（粪能）-UE（尿能）尿能(UE)：尿中有机物所含的能量被称为尿能。尿能主要来源于蛋白质的代谢产物。尿能的高低取决于饲料蛋白质水平的高低和AA平衡状况。三、代谢能（ME）四、净能（NE）代谢能在宠物体内转化过程中，还有部分能量以体增热的形式损失。绝食动物饲给饲粮后，产热量增加，增加的那部分热量由体表散失。这个部分热量就叫体增热，又叫热增耗。体增热（热增耗）（HI）体增热发酵热（HF）营养代谢热（HNM）宠物食品在消化过程中由消化道微生物发酵产生的热量，它对宠物来讲，一般忽略不计。指宠物进食食物后体内代谢加强而增加的产热能。它主要产生于养分吸收的代谢过程。四、净能（NE）体增热代表代谢能中被用于养分的转化和代谢所消耗的热能。冷应激环境中，动物利用体增热维持体温，热应激环境中，体增热是一种负担，设法降低体增热是提高宠物食品利用率和宠物生长性能的主要措施之一。体增热一般占食入总能的10%～40%，它受动物种类、宠物食物成分（如：饲粮组成蛋白质的HI比其他养分高，这是由于合成尿素；肾脏浓缩和分泌废弃产物等）、饲养水平等因素的影响。代谢能减去体增热就是净能。NE=ME-HINE=GE-FE-UE-HI净能：是指宠物食物总能中，完全用来维持生命活动和生产产品的能量。前者称为维持净能（NEm），后者称为生产净能（NEp）。指饲料能量用于沉积到产品中的部分，也包括用于劳役做功的部分。根据其目的的不同，可分为增重净能、产蛋净能，产奶净能，产肉净能，产毛净能等。维持动物生命活动，适度随意运动和维持体温恒定所耗能量。这部分能量最终以热的形式散失。净能（NE）4用净能评定宠物的食品营养价值比代谢能又进了一步，但测定净能费时费工，所需装置比较复杂。四、净能（NE）DE（消化能）体系考虑了粪能损失，准确性小于代谢能和净能。1在消化能的基础上，考虑了尿能的损失，比消化能准确，但测定困难。ME（代谢能）体系2NE（净能）体系不但考虑了粪能、尿能、气能的损失，还考虑了热增耗的损失，比消化能和代谢能都准确。但测定难度大，费工费时。净能体系是动物营养学界评定动物能量需要和饲料能量价值的趋势。3五、动物能量需要表示体系1、未消化的食物的能量2、代谢粪能

肠道微生物及其产能

进入肠道分泌物

消化道脱落细胞饲料总能（GE）消化能（DE）粪能（FE）维持净能（NEm）生产净能（NEp）尿能（UE）代谢能（ME）体增热（HI）净能（NE）1、基础代谢2、随意活动3、