2010届宁波大学生命科学与生物工程学院

2010届宁波大学生命科学与生物工程学院食品科学与工程学系毕业论文（设计）答辩环节工作计划2010年，食品科学与工程学系《生物工程专业》有82名、《食品科学与工程专业》有59名本科毕业生进行毕业论文（设计）答辩，其中本部学生有108人、科院有33人，共计参加毕业论文（设计）答辩的学生人数为141名。由于本系教师少学生多，毕业论文（设计）答辩工作任务重，因此，食品科学与工程学系的本科毕业论文（设计）答辩拟分成5个工作小组进行毕业论文（设计）答辩工作。为了加强对本学系各专业本科毕业论文（设计）的撰写和答辩环节的管理，提高我学系学生毕业论文（设计）和答辩的质量，根据学校及学院的有关文件精神，制定本计划。一、毕业论文答辩工作领导小组组长：潘道东副组长：王鸿飞、欧昌荣成员：苏秀榕、李和生、吴祖芳、杨文鸽、徐年军、倪穗、桑卫国、娄永江、翁佩芳、裘迪红、庄荣玉、徐大伦、黄晓春、邵兴锋、李晔、王一农、孙雪、陈海敏、徐继林、朱鹏二、毕业论文答辩时间2010年5月7日8点开始。三、毕业论文答辩要求每位学生用PPT报告，讲述和提问不超过10min。四、毕业论文答辩评价标准宁波大学生命学院生物工程专业本科毕业论文（设计）成绩评价表学院生命学院专业生物工程姓名学号评分等级项目名称（所占比率）评分等级项目名称（所占比率）优100-90良89-80中79-70合格69-60不合格60以下选题（10%）教师指导（10%）文献综述（10%）外文翻译（10%）学术水平与实际动手能力（25%）综合应用基本理论与基本技能能力（25%）文字表述与图表质量（5%）规范要求（5%）总体成绩及评语专家签名：五、其它说明1.每位同学于2010年4月29日将论文终稿、答辩记录表打印稿各一份。答辩PPT于5月6日前以班为单位汇总后提交至欧昌荣(生工专业)和邵兴锋2.每位同学准备PPT（5分钟）。3.2010年5月4.答辩结束后根据专家修改意见，修改论文，并请指导老师把关，终稿打印一式二份，请指导老师签上名后，连同电子稿（电子稿由学习委员汇总）于5月10日交至欧昌荣(生工专业)和邵兴锋(食工)处。5.2010年5月10日上午8:30在12-516进行二辩（二辩对象：第一次未通过的和第一次优秀的同学。答辩小组成员：一辩所有参加的老师六、毕业论文答辩工作组别第一工作小组：（12-510）组长：潘道东组员：娄永江、翁佩芳、周湘池、邵兴锋（秘书）毕业论文答辩学生名单序号题目名称选题学生指导教师姓名联系电话1产蛋白酶乳酸菌的筛选吴海言潘道东教授6981142低敏富肽奶开发技术研究毛春琪潘道东教授6178713鸭肉蛋白水解物抗氧化特性研究顾向明潘道东教授6115444浒苔风味奶酪研制张秀梅潘道东教授6164065厨余发酵微生物（中温）的分离与发酵特性分析李鹏程吴祖芳教授6115246南美白对虾即食食品的开发陈智慧娄永江副教授6149377南美白对虾即食食品储藏过程中品质变化的研究陈超娄永江副教授6920138牡蛎酱油固态发酵条件优化曹玢娄永江副教授6114839牡蛎酶解液美拉德反应的影响因素研究邓方娄永江副教授62084810浒苔藻绿色素的提取与纯化方彩视娄永江副教授61787011浒苔方便食品氧化控制技术研究刘雪娇娄永江副教授61107612牛皮冻新产品的研制卢美美翁佩芳副教授61529713牛皮牛肉火腿肠的研制赵月苏翁佩芳副教授61911514高温膨化食品加工工艺的研究胡国华翁佩芳副教授68917415鱿鱼丝中优势腐败菌的分离及GML微乳液对其抑菌试验的研究贺林娟翁佩芳副教授61709916醉泥螺中优势腐败菌的分离及GML微乳液对其抑菌试验的研究李红阁翁佩芳副教授68990917酶法提取牛皮胶原蛋白工艺条件的研究乐立英翁佩芳副教授61153018牛皮胶原蛋白的初步纯化及体外抗氧化特性的研究吴怡雯翁佩芳副教授61789419牛皮胶原蛋白部分理化特性的研究冯拍拍翁佩芳副教授65413620紫甘薯饮料的研制刘爱华周湘池副教授69122421荷叶饮料的研制陈飞周湘池副教授61475422荷叶的调味料的研制王一文周湘池副教授69806123荷叶奶茶的研制王晓嫣周湘池副教授64020124杨梅酒的研制范宝娟周湘池副教授61541625杨梅醋发酵条件和调味配方的研究陈琦周湘池副教授61159926水产品中组胺的检测分析马金玲欧昌荣副教授61912427发酵水产品中胺类物质分析方法研究徐凯欧昌荣副教授61872028植物精油对草莓的病害和品质的影响周聿爱邵兴锋讲师62375729质构仪在草莓质地评价中的应用钟南邵兴锋讲师61924130热处理对草莓果实品质和病害的影响林兴邵兴锋讲师615402第二工作小组：（12-505）组长：杨文鸽组员：李和生、徐大伦、庄荣玉、黄晓春（秘书）毕业论文答辩学生名单序号题目名称选题学生指导教师联系电话1鲨鱼肉酶解产物抗氧化活性的研究茅大振杨文鸽教授6119112鲐鱼头酶解物美拉德反应的影响因素研究杨佳玉杨文鸽教授6124923电子束辐照对红鱼肉生化成分的影响束玉珍杨文鸽教授6148014几种海洋小杂鱼盐溶蛋白凝胶特性的研究金淼杨文鸽教授6183475鲐鱼头酶解工艺研究张弘杨文鸽教授6109576鲨鱼肉盐溶性蛋白提取条件的优化何斌辉杨文鸽教授6155777电子束冷杀菌对几种贝类营养成分的影响马金莲杨文鸽教授6151948响应面分析法优化鲨鱼肉酶解工艺高杰杨文鸽教授6119499乌贼内脏双酶法酶解工艺条件的研究张丽李和生教授61852510利用乌贼骨制备有机活性钙的研究刘传旺李和生教授61114111腌制水产品中亚硝酸盐含量变化及影响因素研究林以微李和生教授61313812腌制水产品中亚硝酸盐含量控制研究姜文进李和生教授61839013翘嘴红鲌鱼腌制品保鲜剂的筛选王菁徐大伦副教授62116814带鱼糟醉过程中品质变化规律的研究郝艳佳徐大伦副教授61542715带鱼湿腌动力学模型的研究池其山徐大伦副教授61236516抗氧化剂对糟醉带鱼抗氧化效果的研究程博越徐大伦副教授61542617翘嘴红鲌鱼腌制工艺优化吴斌天徐大伦副教授62116518响应面分析法优化糟醉带鱼加工工艺的研究施敏徐大伦副教授61702319糟醉带鱼糟制方法的研究朱剑萍徐大伦副教授61852720酒糟鱼不同糟制方法与品质的关系李胡欣庄荣玉副教授61150021酒糟鱼中霉菌的分离与筛选沈壁如庄荣玉副教授61471022养殖美国红鱼纳豆菌脱腥技术研究沈敏庄荣玉副教授61553723湿海带保鲜技术研究王创庄荣玉副教授61722424桑果保鲜技术研究白应皓庄荣玉副教授61845025软罐头带鱼加工过程中质地的研究齐琪黄晓春助理研究员61311426半干带鱼间歇杀菌的研究吴凤萍黄晓春助理研究员61911627鲐鱼中组胺产生机理初步研究张梅婷黄晓春助理研究员61471728带鱼生产工艺菌相分析的研究王斌华黄晓春助理研究员61781129鲐鱼中产组胺微生物特性研究夏晨光黄晓春助理研究员612369第三工作小组：（12-513）组长：吴祖芳组员：王鸿飞、倪穗、李晔（秘书）毕业论文答辩学生名单序号题目选题学生指导教师学生短号1厨余高温发酵菌剂的分离与生物学特性分析曾胜波吴祖芳教授6110382厨余发酵产品品质特性与安全性分析袁俊吴祖芳教授6164043低盐腌制蔬菜微生物群落结构的分子鉴定方法研究龚业吴祖芳教授6120124蔬菜低盐腌制液生产调味汁的研究赵文献吴祖芳教授6202935羟基脂肪酸发酵生产的工艺条件及影响机理分析张艳丽吴祖芳教授6405566红曲霉（Monascussp.）产红曲色素的稳定性研究王兵吴祖芳教授6147717羟基脂肪酸发酵生产的代谢特性与调控初步研究胡长伟吴祖芳教授6178858费菜中黄酮类物质的体外抗氧化作用沈梅丽王鸿飞教授6151909费菜黄酮分离纯化工艺的研究赵方王鸿飞教授61100910鱿鱼皮多肽液抗氧化研究胡庆泳王鸿飞教授61127911酶法制取鱿鱼皮多肽工艺的研究张文意王鸿飞教授61781912基于分子标记的山茶种群的遗传多样性研究罗烨雯倪穗教授61933313秋橄榄鲜果中提取番茄红素的工艺研究陈久钻倪穗教授61236414南北刺参几种消化酶活性的比较吴春华李晔讲师65632115纽虫铁蛋白对重金属的作用研究金海斌李晔讲师68715116地衣芽孢中单加氧酶的研究史良李晔讲师61439017星虫铁蛋白抗体的制备和应用研究孟洪潮李晔讲师61855118鱼、虾中几种腐败菌的检测颜妙青李晔讲师61708119南北刺参几个免疫因子活性的比较方磊李晔讲师61909220乳铁蛋白分离技术优化蒋劲松潘道东教授61754321抗氧化功能乳酸菌筛选宋绍华潘道东教授61142122高蛋白酶活性乳酸菌筛选张轩薇潘道东教授61787223产丁二酮乳酸菌筛选聂文秀潘道东教授69415724腌鱼中硝酸还原菌的分离与鉴定彭娴李和生教授69754025乳酸菌降解亚硝酸盐的特性研究王伟亮李和生教授61153526秋橄榄果实番茄红素稳定性研究王浩邵兴锋讲师61130327高活性乳品发酵剂开发技术研究王洪敏(科)潘道东教授61822028蔬菜低盐腌制乳酸菌的分子鉴定与功能分析严浩锋(科)吴祖芳教授61178229费菜中黄酮类物质的抑菌效果研究陈微微(科)王鸿飞教授61421630费菜总黄酮提取工艺的研究许兴勤(科)王鸿飞教授61935831茶花色素精制及结构研究张宇(科)倪穗教授61835032组虫凝溶胶蛋白的研究沈晓军(科)李晔讲师62379433海参中几种腐败菌的快速检测沈斌(科)李晔讲师61447034红曲霉发酵产色素优化条件的研究（退选）赵薇(科)吴祖芳教授611818第四工作小组：（答辩地点：12-516）组长：苏秀榕组员：欧昌荣、桑卫国、裘迪红（秘书）毕业论文答辩学生名单序号题目选题学生指导教师学生短号1南瓜子的营养成分及功能研究樊艳凤苏秀榕研究员6227072鮟鱇鱼肝酶解技术研究管永芳苏秀榕研究员6241683鱿鱼加工下脚料的高值化研究李晓露苏秀榕研究员6215844β-琼胶酶的分离纯化王志平桑卫国副教授6193265食品水分活度在线测定装置研发马超桑卫国副教授6205886水分活度在线测定探头研制胡岱福桑卫国副教授6203207温度对年糕回生的影响张林桑卫国副教授6111448琼胶酶理化性质的研究徐靖桑卫国副教授6178929年糕回生机理的初步探讨杨华泽桑卫国副教授61189610福寿螺体内消化酶的提取分离方法研究赵文汇欧昌荣副教授1.325E+1011福寿螺体内消化酶的性质研究於文龙欧昌荣副教授61783212MAP在贻贝保鲜中的应用刘勤茂裘迪红副教授61478113贻贝综合保鲜技术的研究毛海花裘迪红副教授62067914臭氧水对贻贝处理效果的研究张化俊裘迪红副教授61837615抗菌剂对食品中分离的腐败菌抗菌效果的研究牟盼盼裘迪红副教授62284716乳酸菌的应用研究查南江裘迪红副教授61149517微生物鉴定技术的建立谢熙裘迪红副教授61321118抗氧化功能酸奶开发陈教武(科)潘道东教授61608819浒苔风味酸奶研制陈庆跃(科)潘道东教授61868420糟醉带鱼加工中甜酒酿的筛选徐利敏(科)徐大伦教授61580921荷叶醋的研制阮红荣(科)周湘池副教授68876522荷叶方便粥的研制王建国(科)周湘池副教授61618023秋橄榄果实番茄红素有机溶剂提取工艺研究魏德新(科)邵兴锋讲师61244524秋橄榄果实番茄红素超临界二氧化碳提取工艺研究余火军(科)邵兴锋讲师61646525产组胺微生物控制技术研究张露(科)黄晓春助理研究员62176126新型豆浆生产工艺研究罗建平(科)黄晓春助理研究员61812827桑椹酱的开发王康(科)庄荣玉副教授61618428桑果楂成分分析蔡剑(科)庄荣玉副教授61220629脉冲强光杀菌器研制冯琪（科）桑卫国副教授67570230黄酒脉冲强光杀菌工艺研究范兴建（科）桑卫国副教授62206831发酵蔬菜乳酸菌的分离鉴定于兵兵（科）裘迪红副教授61219532鱼冻的研制项海锐（科）裘迪红副教授61921033无选题赵辰东611010第五工作小组：（曹光彪科技楼505）组长：徐年军组员：