2024-2025学年新教材高中历史 第1单元 食物生产与社会生活 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全（教师用书）教案 新人教版选择性必修2

2024-2025学年新教材高中历史第1单元食物生产与社会生活第3课现代食物的生产、储备与食品安全（教师用书）教案新人教版选择性必修2课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、教学内容本节课选自2024-2025学年新教材高中历史第1单元“食物生产与社会生活”中的第3课“现代食物的生产、储备与食品安全”。教学内容主要包括以下三个方面：

1.现代食物生产技术及其影响：探讨农业现代化、食品工业发展对食物生产的影响，以及生物技术在食物生产中的应用。

2.食物的储备与管理：分析我国食物储备政策的演变，以及粮食储备对保障国家粮食安全的作用。

3.食品安全与监管：阐述食品安全的重要性，探讨我国食品安全监管体系的建立与发展，以及食品安全法律法规的完善。

本节课旨在帮助学生了解现代食物生产、储备与食品安全的相关知识，提高食品安全意识，培养学生的历史思维能力和实际问题分析能力。二、核心素养目标1.历史思维能力：通过学习现代食物生产技术的发展，培养学生分析历史变迁和科技进步对食物生产的影响，形成批判性思维。

2.信息获取与处理能力：指导学生搜集、整理和解读食物储备与食品安全的相关资料，提高信息处理和分析问题的能力。

3.社会责任感：使学生认识到食品安全对国家和个人生活的重要性，激发关注国家食品安全问题的责任感。

4.家国情怀：通过了解我国在食物生产、储备与食品安全方面的成就，培养学生的家国情怀和民族自豪感。三、教学难点与重点1.教学重点

（1）现代食物生产技术及其影响：农业现代化、食品工业发展、生物技术应用对食物生产的影响。

-举例：以杂交水稻、绿色防控技术等为例，阐述科技进步对提高食物产量的重要性。

（2）食物的储备与管理：我国食物储备政策的演变、粮食储备体系的作用。

-举例：分析“十三五”期间我国粮食储备政策的调整，以及储备粮对应对粮食危机的作用。

（3）食品安全与监管：食品安全的重要性、我国食品安全监管体系、食品安全法律法规。

-举例：以《食品安全法》为例，阐述法律法规在保障食品安全方面的作用。

2.教学难点

（1）理解现代食物生产技术对食物产量的影响：学生可能难以理解科技进步对农业生产的具体贡献。

-突破方法：通过具体案例、数据对比等方式，直观地展示科技进步对提高食物产量的作用。

（2）掌握食物储备与管理政策：学生可能对我国粮食储备政策及其调整感到困惑。

-突破方法：以时间线为线索，梳理粮食储备政策的演变过程，帮助学生形成清晰的认识。

（3）认识食品安全监管体系：学生可能对食品安全监管体系的构建和运行机制理解不深。

-突破方法：通过案例分析、讨论等方式，使学生了解食品安全监管体系在实际生活中的运用。

（4）培养食品安全意识：学生可能对食品安全问题缺乏关注和重视。

-突破方法：结合现实生活中的食品安全事件，引导学生关注食品安全，提高自我保护意识。四、教学资源1.硬件资源：

-投影仪、计算机、多媒体教学设备

-粮食实物、模型、标本等教学道具

2.软件资源：

-历史学科教学软件

-食物生产、储备与食品安全相关视频资料

3.课程平台：

-学校课程管理系统

-教育部门提供的在线课程资源平台

4.信息化资源：

-电子教材、教学PPT

-相关历史文献、研究报告、政策文件电子版

5.教学手段：

-讲授法、案例分析、小组讨论

-实物展示、视频播放、互动提问

-项目式学习、角色扮演等情境教学法

6.网络资源：

-与教学内容相关的教学资源库

-专业网站、学术期刊、教育论坛等教育教学相关资源（不提供具体网址，教师可根据需求自行查找）五、教学流程一、导入新课（用时5分钟）

同学们，今天我们将要学习的是“现代食物的生产、储备与食品安全”这一章节。在开始之前，我想先问大家一个问题：“你们在日常生活中是否关注过食品安全问题？”（如食品添加剂、过期食品等）这个问题与我们将要学习的内容密切相关。通过这个问题，我希望能够引起大家的兴趣和好奇心，让我们一同探索现代食物生产的奥秘。

二、新课讲授（用时10分钟）

1.理论介绍：首先，我们要了解现代食物生产技术的基本概念。现代农业技术包括农业现代化、食品工业发展和生物技术应用等方面。它们对提高食物产量、保障食品安全具有重要意义。

2.案例分析：接下来，我们来看一个具体的案例，如杂交水稻的种植、绿色防控技术的应用等，了解这些技术在实际生产中的作用。

3.重点难点解析：在讲授过程中，我会特别强调农业现代化和生物技术应用这两个重点。对于难点部分，如生物技术的具体应用，我会通过举例和比较来帮助大家理解。

三、实践活动（用时10分钟）

1.分组讨论：学生们将分成若干小组，每组讨论一个与现代食物生产、储备与食品安全相关的实际问题。

2.实验操作：为了加深理解，我们将进行一个简单的实验操作，如食品安全检测，演示食品安全的基本原理。

3.成果展示：每个小组将向全班展示他们的讨论成果和实验操作的结果。

四、学生小组讨论（用时10分钟）

1.讨论主题：学生将围绕“现代食物生产、储备与食品安全在实际生活中的应用”这一主题展开讨论。他们将被鼓励提出自己的观点和想法，并与其他小组成员进行交流。

2.引导与启发：在讨论过程中，我将作为一个引导者，帮助学生发现问题、分析问题并解决问题。我会提出一些开放性的问题来启发他们的思考。

3.成果分享：每个小组将选择一名代表来分享他们的讨论成果。这些成果将被记录在黑板上或投影仪上，以便全班都能看到。

五、总结回顾（用时5分钟）

今天的学习，我们了解了现代食物生产技术的基本概念、重要性和应用。同时，我们也通过实践活动和小组讨论加深了对食物储备与食品安全问题的理解。我希望大家能够掌握这些知识点，并在日常生活中关注和运用。最后，如果有任何疑问或不明白的地方，请随时向我提问。六、学生学习效果1.知识与技能：

-掌握了现代食物生产技术的基本概念，如农业现代化、食品工业发展、生物技术应用等。

-了解了我国食物储备政策的演变及其对国家粮食安全的作用。

-认识了食品安全的重要性，熟悉了我国食品安全监管体系和相关法律法规。

-学会了通过搜集、整理和分析资料，提高信息获取与处理能力。

2.过程与方法：

-通过案例分析、小组讨论等教学活动，提高了历史思维能力和实际问题分析能力。

-在实践活动和实验操作中，培养了动手操作能力和团队协作精神。

-学会运用批判性思维，对现代食物生产、储备与食品安全问题进行深入探讨。

3.情感态度与价值观：

-增强了对国家粮食安全和食品安全的关注，树立了食品安全意识。

-培养了家国情怀，为我国在食物生产、储备与食品安全方面取得的成就感到自豪。

-通过学习，认识到科技进步在食物生产中的重要作用，激发了学生对科技创新的兴趣。

具体表现如下：

1.学生能够清晰地阐述现代食物生产技术对食物产量的影响，例如杂交水稻的种植、绿色防控技术的应用等。

2.学生能够分析我国食物储备政策演变的原因和影响，以及粮食储备在应对粮食危机中的作用。

3.学生能够结合现实生活中的食品安全事件，说明食品安全监管体系在实际生活中的应用，并运用所学知识进行自我保护。

4.学生在分组讨论和成果展示中，能够提出有见地的观点，展示出较高的分析问题和解决问题的能力。

5.学生在学习过程中，表现出积极的态度和强烈的求知欲，对食物生产、储备与食品安全相关知识有了更深入的了解。

6.学生通过本节课的学习，不仅掌握了知识，还提高了自主学习、合作学习和探究学习的能力。七、教学反思与改进在这次教学活动中，我发现学生们对现代食物生产、储备与食品安全这一话题非常感兴趣，课堂参与度较高。但在教学过程中，我也注意到了一些需要改进的地方。

首先，我在讲授理论知识时，可能过于侧重于概念的解释，导致部分学生对这部分内容感到枯燥。为了提高学生的兴趣，我计划在未来的教学中，更多地结合生活实例，让学生能够更加直观地感受到食物生产技术对生活的影响。

其次，在分组讨论环节，我发现有些小组讨论不够深入，可能是因为学生对相关话题的了解不够。针对这一问题，我打算在下次教学中，提前为学生提供更多的背景资料和案例，帮助他们更好地展开讨论。

此外，实践活动中的实验操作环节，部分学生操作不够熟练，可能是因为他们对实验原理理解不够透彻。为了改善这一状况，我计划在实验操作前，加强对实验原理的讲解，并增加学生动手操作的机会，以提高他们的实践能力。

针对以上问题，我制定了以下改进措施：

1.在理论知识讲授方面，将采用更多生动形象的案例，结合生活实际，帮助学生理解抽象的概念。

2.在分组讨论环节，提前为学生提供相关资料，引导他们深入探讨问题，鼓励发表独立见解。

3.在实践活动方面，加强对实验原理的讲解，增加学生动手操作的机会，提高他们的实践能力。

4.在课堂总结环节，关注学生的疑问，及时解答，确保他们对知识点有深入理解。

5.加强课后反馈，了解学生的学习效果，根据学生的反馈调整教学方法和策略。八、教学评价与反馈1.课堂表现：学生在课堂上的参与度很高，对现代食物生产、储备与食品安全的话题表现出浓厚的兴趣。他们积极回答问题，主动参与讨论，表现出良好的学习态度。

2.小组讨论成果展示：在小组讨论环节，学生们能够围绕“现代食物生产、储备与食品安全在实际生活中的应用”这一主题展开讨论。他们能够提出自己的观点和想法，并与小组成员进行交流。在成果展示环节，每个小组都能够清晰地表达自己的观点，并给出具体的实例来支持他们的观点。

3.随堂测试：随堂测试结果显示，大多数学生对本节课的知识点掌握较好。他们能够正确回答关于现代食物生产技术、食物储备与管理、食品安全与监管等方面的问题。然而，也有一部分学生在回答某些问题时存在一定的困难，需要进一步的巩固和复习。

4.实践活动参与度：在实践活动环节，学生们积极参与，表现出较高的兴趣。他们能够认真观察实验操作，并能够根据实验结果