外卖食品管理制度

外卖食品管理制度一、背景与目的为了保障患者和医务人员的饮食安全，提高医院饮食服务的质量，特订立本外卖食品管理制度。该制度旨在规范医院内外卖食品的销售和消费行为，确保食品安全，供应健康饮食环境，推动医院食品安全管理水平的不绝提升。二、适用范围本制度适用于医院内全部涉及外卖食品销售和消费的各个环节，包含但不限于外卖平台合作伙伴、餐饮从业人员、患者及其家属。三、责任分工1.医院管理方负责订立、完善并实施外卖食品管理制度；开展外卖食品供应商的筛选、评估和管理；监督外卖食品销售和消费的合规行为，并及时处理投诉和纠纷；供应统一的外卖食品销售标准和环境要求；每月对医院餐饮服务进行检查和评估，确保相关规章制度的落实。2.外卖平台合作伙伴依法取得相关营业执照和健康证明，经过医院审核合格后方可进入合作；供应真实、准确的商户信息和菜单信息；保证外卖食品的安全卫生，不得销售过期、变质或存在安全隐患的食品；接受医院的监督检查，并乐观搭配调查处理投诉事宜。3.医院餐饮从业人员接受健康体检并持有健康证明；严格遵守食品安全操作规范，如佩戴口罩和帽子、勤洗手等；在接收外卖食品前进行检查，确保外卖食品符合相关规定，并依照要求进行处理和存储；及时向医院管理方汇报发现的食品安全问题，并乐观参加食品安全培训和教育；餐厅内不得接受私下供应外卖食品，严禁以外卖食品为媒介进行商业活动。4.患者及其家属合理选择有资质、信誉良好的外卖平台合作伙伴；下单前认真查看商户评价和食品信息，选择符合个人健康需求的食品；及时接收外卖食品，并认真检查外包装是否完好，食品是否符合预期；食用外卖食品过程中，如发现异常情况（如异味、变质等），应及时通知医院管理方。四、食品安全管理要求1.外卖平台合作伙伴的要求外卖平台合作伙伴必需具备合法的经营资质，并严格遵守相关法律法规；外卖平台合作伙伴应对其平台上的商户进行严格筛选和资质审查；外卖平台合作伙伴必需公开商户信息，并更新经营者和店铺许可证明的有效期限；外卖平台合作伙伴应建立食品安全监管制度，乐观搭配医院的食品安全检查，及时处理食品安全投诉。2.外卖食品的要求外卖食品必需由正规餐饮企业制作，具备相应的餐饮许可；外卖食品必需符合相关的健康食品标准，新鲜、无异味、无农药残留、无公害等；外卖食品的包装必需完好无损，并附有认真的食品配料、生产日期、保质期等信息；外卖食品的配送人员必需持有健康证明，且配送过程中要保证食品的温度和卫生。3.外卖食品销售环境要求外卖食品结算点必需与固定餐厅分别，确保外卖食品与医院患者区域的隔离；外卖食品存储和呈现区域必需保持乾净、干燥，并定期消毒；外卖食品销售环境必需符合食品安全卫生要求，如安装食品净化设备、定期清洗设施等；外卖食品销售区域内必需张贴医院要求的相关食品安全公示牌。五、监督与惩罚1.监督机制医院管理方将定期对外卖食品的销售情况进行检查，包含食品质量、商户资质等；外卖平台合作伙伴应乐观搭配医院的监察工作，供应真实准确的相关数据；患者和家属可通过医院的投诉渠道进行投诉，医院管理方将及时受理并处理。2.惩罚措施对违反规定的外卖平台合作伙伴，医院管理方有权采取停止合作、罚款、停止合作等措施；对违反规定的餐饮从业人员，医院管理方有权采取警告、停职、解雇等措施；对于销售不合特别卖食品的商户，医院管理方有权采取停业整顿、告诫、罚款等措施；对于有意或严重违反规定的商户，可将其列入不合作名单，并向相关部门报备。六、附则本制度由医院管理方负责解释和修订，并在医院内外