食品安全自查管理规定

食品安全自查管理规定

一、总则

1.为加强食品安全管理，预防食品安全事故，保障消费者身体健康和生命安全，根据《食品安全法》及相关法律法规，制定本规定。

2.本规定适用于公司所属各食品生产经营单位（以下简称为“单位”）。

3.各单位应建立健全食品安全自查工作制度，明确自查范围、内容、频次、责任人等，确保食品安全自查工作落到实处。

二、自查内容

1.食品生产环节：

（1）原辅材料采购、验收、储存、投料等环节是否符合食品安全要求；

（2）生产过程是否符合生产工艺流程和操作规程；

（3）生产设备、设施是否保持清洁、维护良好；

（4）产品检验、包装、储存、运输等环节是否符合食品安全要求。

2.食品销售环节：

（1）食品进货查验、销售记录是否完整；

（2）食品储存条件是否符合规定；

（3）销售人员是否具备相关食品安全知识和技能；

（4）食品广告、宣传是否符合法律法规要求。

3.餐饮服务环节：

（1）食品采购、加工、储存、运输等环节是否符合食品安全要求；

（2）餐饮具清洗、消毒是否符合规定；

（3）从业人员健康状况是否符合要求；

（4）餐厅卫生状况是否达标。

三、自查频次

1.食品生产单位：每年至少进行一次全面自查，并根据生产情况适时开展专项自查。

2.食品销售单位：每半年至少进行一次全面自查，并根据销售情况适时开展专项自查。

3.餐饮服务单位：每季度至少进行一次全面自查，并根据经营情况适时开展专项自查。

四、自查程序

1.制定自查计划，明确自查时间、范围、内容、责任人等；

2.开展自查工作，记录自查过程和结果；

3.对自查发现的问题进行整改，并跟踪整改效果；

4.形成自查报告，报公司食品安全管理部门。

五、责任追究

1.各单位应认真履行食品安全自查职责，对自查工作不力、隐瞒不报或虚假报告的，依法追究相关责任；

2.对自查发现的问题未及时整改或整改不到位的，依法追究相关责任；

3.对因自查工作不力导致食品安全事故的，依法追究相关责任。

六、培训与宣传

1.各单位应定期组织食品安全自查培训，提高从业人员食品安全意识和自查能力；

2.加强食品安全自查宣传，提高消费者对食品安全的关注度和参与度。

七、附则

本规定自发布之日起施行。如有未尽事宜，可根据实际情况予以修订。本规定解释权归公司食品安全管理部门。

七、自查结果的记录与报告

1.自查结束后，各单位应详细记录自查过程、发现的问题及采取的整改措施，并形成书面自查报告。

2.自查报告应包括以下内容：

（1）自查时间、地点、参与人员；

（2）自查发现的问题及原因分析；

（3）已采取或拟采取的整改措施；

（4）整改责任人和预计完成时间；

（5）其他需要报告的事项。

3.自查报告应由单位负责人审核签字，并于自查结束后5个工作日内报送公司食品安全管理部门。

八、整改与跟踪

1.各单位对自查发现的问题应制定切实可行的整改措施，明确整改责任人和完成时限。

2.整改过程中，应加强对整改措施的实施和效果的跟踪，确保问题得到有效解决。

3.整改完成后，应对照自查报告进行复查，确保整改措施落实到位。

4.对于重大食品安全隐患，应立即采取措施，并及时向公司食品安全管理部门报告。

九、信息反馈与公开

1.公司食品安全管理部门应定期收集、汇总各单位的自查报告，分析食品安全管理状况，提出改进措施。

2.各单位应将自查及整改情况通过适当方式向内部员工公开，提高食品安全透明度。

3.公司食品安全管理部门可根据需要，将自查及整改情况向政府监管部门报告，接受监督。

十、持续改进

1.各单位应结合自查结果，不断完善食品安全管理制度，提高食品安全管理水平。

2.公司食品安全管理部门应定期对自查工作进行评估，对自查制度进行修订，确保自查工作的有效性。

3.各单位应积极参与食品安全知识培训，不断提升从业人员食品安全意识和能力，为食品安全自查工作提供有力保障。

十一、监督管理

1.公司食品安全管理部门应加强对各单位自查工作的监督管理，确保自查制度得到有效执行。

2.对于自查工作中发现的违法违规行为，应及时报告政府监管部门，并依法承担相应责任。

3.各单位应积极配合政府监管部门开展食品安全监督检查，共同维护食品安全秩序。

十一、监督管理（续）

4.公司应建立健全食品安全监督举报机制，鼓励员工和消费者对食品安全问题进行举报，对举报内容及时调查处理。

5.对于自查工作中的优秀单位和个人，公司应给予表彰和奖励，激励全体员工积极参与食品安全管理。

十二、应急处理

1.各单位应制定食品安全应急预案，针对自查中发现的风险点和潜在的食品安全事故，明确应急处理程序和措施。

2.发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取有效措施控制事态发展，并及时向公司食品安全管理部门和政府监管部门报告。

3.各单位应定期组织食品安全应急演练，提高应对食品安全事故的能力。

十三、档案管理

1.各单位应建立健全食品安全自查档案，包括自查计划、自查记录、整改措施、复查报告等，确保档案资料的真实、完整、可追溯。

2.自查档案应按照公司规定保存期限进行保存，便于随时查阅和审查。

3.公司食品安全管理部门应定期对自查档案进行检查，确保档案管理的规范性。

十四、跨部门协作

1.食品安全自查工作涉及多个部门，各单位应加强内部协作，确保自查工作的顺利进行。

2.公司食品安全管理部门应与其他相关部门建立良好的沟通协调机制，共同推进食品安全管理工作。

3.在必要时，公司应组织跨部门的联合自查，对重点环节和关键部位进行深入检查。

十五、外部合作与交流

1.公司应积极与政府监管部门、行业协会、科研机构等外部组织进行合作与交流，获取最新的食品安全信息和技术支持。

2.各单位应主动参与行业内的食品安全研讨会、培训等活动，提升食品安全管理的专业水平。

3.公司可与其他企业分享食品安全管理经验，共同提升整个行业的食品安全水平。

十六、法律责任

1.各单位在食品安全自查中发现的法律责任问题，应依法承担相应责任，并积极配合政府监管部门进行调查处理。

2.公司应加强对食品安全法律法规的宣传和培训，确保从业人员充分了解并遵守相关法律法规。

3.公司食品安全管理部门应密切关注法律法规的变化，及时更新自查内容，确保自查工作的合法性。

十六、法律责任（续）

4.公司及各单位在食品安全管理中，如发生违反法律法规行为，导致食品安全事故的，应依法承担相应的法律责任，并采取有效措施减轻事故损失。

5.公司应建立健全食品安全责任追究制度，对因管理不善、违规操作等造成食品安全事故的责任人，依法进行严肃处理。

十七、信息化管理

1.公司应充分利用信息技术手段，建立食品安全自查信息化管理系统，提高自查工作效率。

2.各单位应通过信息化平台，实现自查计划、自查记录、整改措施等信息的实时共享，便于监督和管理。

3.信息化管理系统应具备数据统计分析功能，为公司食品安全管理部门提供决策支持。

十八、宣传教育

1.公司应定期开展食品安全宣传教育活动，提高全体员工的食品安全意识，营造良好的食品安全文化氛围。

2.各单位应通过内部培训、宣传栏、网络等多种形式，普及食品安全知识，增强员工的食品安全法制观念。

3.公司可与外部媒体合作，宣传食品安全管理成果，提升企业形象，为食品安全自查工作创造有利条件。

十九、考核评价

1.公司应建立食品安全自查考核评价制度，对各单位自查工作进行定期评估，确保自查工作落实到位。

2.考核评价内容包括自查计划的制定与执行、自查结果的准确性、整改措施的实施效果等。

3.考核评价结果作为单位和个人年度绩效考核的重要依据，对表现优异的给予表彰和奖励，对考核不达标的进行督促整改。

二十、持续优化

1.公司应结合食品安全自查工作的实际情况，不断优化自查流程、方法和手段，提高自查工作质量。

2.各单位应积极借鉴国内外先进的食品安全管理经验，持续改进食品安全自查工作，提升食品安全管理水平。

3.公司食品安全管理部门应定期对自查工作进行全面回顾，总结经验教训，为下一阶段的食品安全自查工作提供参考。

二十一、保密与知识产权

1.各单位在食品安全自查过程中，应严格遵守国家有关保密法律法规，确保相关信息安全。

2.自查工作中涉及的知识产权问题，应依法予以保护，不得泄露给第三方。

3.公司应加强对自查成果的知识产权管理，鼓励创新，保护知识产权，促进食品安全管理水平的不断提升。

二十一、保密与知识产权（续）

4.各单位在交流食品安全自查经验时，应遵守公司保密规定，不得泄露商业秘密和敏感信息。

5.公司应建立健全食品安全自查知识产权保护机制，鼓励单位和个人在自查工作中形成的