【餐饮企业的管理营销策略-以S餐饮集团公司为例开题报告文献综述3400字】

开题报告学生姓名：专业：指导教师：论文题目：餐饮企业的管理营销策略—以S餐饮集团公司为例1、选题背景与意义近年来，随着我国社会经济的持续发展、人均收入的不断提高和工作节奏的日渐加快，外出就餐的人群在逐年扩大，造就了巨大的消费体量和市场需求。对应的，我国餐饮业发展迅速，自近年我国经济由高速转入“中高速”发展，经济发展呈现“新常态以来，对拉动内需，促进经济结构转型起到了越来越重要的作用。随着餐饮业的快速发展和激烈竞争，经营能有效降低经营成本，扩大市场份额，给企业带来极具价值的规模效益，作为一种有极具扩张价值的经营形式在餐饮行业中不断壮大，的到广大从业者的关注，以品牌的经营模式已成为该行业的发展转型趋势。随着改革开放的不断深入和中国经济的快速发展，众多国外餐饮品牌逐步进入中国市场，与国内的同行进行角逐，在促进中国餐饮消费市场跨越发展的同时，带来的竞争激烈程度和市场发展规模也在不断加强加大，整个餐饮业不少企业在人力、材料、质量和服务等各个环节都出现了不同程度的问题和不足，从而影响了企业良性发展。餐饮业作为我国经济发展中的重要支柱行业，在服务业中的地位也越来越重要，在实现“供给侧”改革和“大众创新、万众创业”战略推行中占据重要地位，也容易取得突破性进展。随着社会经济的发展，消费者对物质文化的需求品味不断提升，对现代餐饮业的舒适性、大众化、商务化消费提出了新要求。随着行业扩张和食品安全问题日益受到重视，我国政府也先后出台多项法规政策进行规范和引导，力图促进我国餐饮服务行业快速健康发展。基于以上认识，抓住餐饮业在扩张发展中存在的市场竞争状况，尤其是在营销策略上的问题并提出相应的对策，具有重要意义。2、文献综述在国外，LiangSJ（2018）提出随着我国互联网络和电商的迅速崛起，网络移动支付手段脱颖而出，并快速代替了以往现金支付的方式，迫使银行卡刷卡消费和现金消费等传统支付形式逐渐退出了经济舞台.与此同时，餐饮行业在新支付环境带动下，其收付款业务也开始转向第三方平台支付方式，人们的生活开始步入移动支付和卡券支付新时代，届时餐饮企业财务资金管理受到严重影响，促使其应切合实际支付环境来采取相应的应对措施，并对支付方式进行全面优化与调整.本文首先阐述了新支付环境下资金管理的重要性，其次介绍了新支付环境给餐饮企业财务资金管理带来的积极和消极影响，再次分析了餐饮企业财务资金管理可能给企业造成的困扰，最后结合新支付环境下的资金管理困扰，提出相应的优化措施，为开展餐饮企业财务资金管理工作提供必要的参考依据.FirsovaI,AzarovaS（2018）提出通过网络调研，从微信公众号，微博，企业官网，大众点评，饿了么，口碑等平台收集顾客消费数据和企业营销信息，从产品与价格，渠道与促销，服务与环境等角度分析这些企业的营销策略.针对问题，提出营销改进建议：规划新时代发展战略，重新定位目标顾客群，平衡产品传承与创新的关系，融入城市宣传网.JiangYB（2019）提出随着我国经济快速发展和对外程度加深，国际旅游业务得到迅速发展，越来越多外国游客选择来我国旅游，在领略我国优美风景和深刻历史文化的同时，对我国传统美食有着极高的兴趣.同时随着外国游客增多，我国酒店行业也迎来了新发展机遇期.在国内，石长波，邹润琦（2018）提出超信煮动力火锅作为国家知名火锅产业，在饮食行业具有重要的地位.本论文研究将重点分析当前超信煮动力火锅餐饮公司的主要营销策略，以及存在的问题和不足.作者在这个基础上指出了具体的解决方案，由此为企业提供合理的借鉴.吕斯佳，赵霞（2019）提出随着社会化媒体的迅速发展，企业的品牌营销也迈入了新的阶段.本文以餐饮企业为例，通过分析社会化媒体环境下餐饮企业的现状和影响，以及社会化媒体环境下餐饮企业的优劣势，提出了社会化媒体环境下餐饮企业品牌营销的策略.为社会化媒体环境下餐饮企业的品牌营销提供参考和借鉴.王薇（2018）提出中国餐饮企业在充分打好的牢固的国内市场基础之上，可以抓住世界经济一体化的有利时机，借鉴跨国餐饮企业的经验，走出一条具有自身特色的跨国经营之路.当然，进入他国市场尤其是经济相对发达的市场，中国餐饮需要考虑更多因素，制定有效的营销策略，本文在分析我国餐饮业发展现状及趋势的基础上对我国餐饮企业尤其是一些典型的具有跨国经营实力的餐饮企业的跨国经营的本土化营销策略进行研究.张子来，董良飞（2018）提出微信是腾讯于2011年推出的一款社交软件，自推出之日起，其用户数量就不断上升，截至2018年，全国已经超过10亿用户.因为微信具有传播范围广，定位准确，成本低的特性，几乎所有企业都可以使用微信进行营销.但是有许多餐饮企业，特别是中小型餐饮企业对于微信营销缺乏系统的知识，仍处在用微信免费推送广告的初始阶段.可见微信营销的潜力还有待发掘，微信营销的过程中还存在诸多的问题.彭灿（2020）提出经济快速发展，人们收入日益提高，餐饮消费需求越来越旺，餐饮行业前景好，但由于餐饮行业门槛低，大量企业兴起，竞争越来越激烈.为了促进客流量大量增加，使企业在竞争中处于不败之地，必须制定最优的营销策略并监督执行.以YW公司为例进行研究，用经典市场营销理论对企业进行分析，了解餐饮企业内外环境，并对竞争力水平进行评估，从而制定最优的营销策略，希望本研究对各餐饮企业营销策略的制定有借鉴意义.文波（2018）提出以餐饮企业营销策略为核心，明确新媒体传播的特征，分析当前餐饮企业的营销困境，并提出基于新媒体平台的餐饮企业营销策略，以增加营销效益，促进餐饮企业可持续健康发展.郭咏诗（2019）首先梳理了本地餐饮业的营销重点，归纳出强社交关系和LBS定位、线下引流、维护顾客关系为三大营销重点.然后，针对本地餐饮企业应该采取什么合适的营销途径这一问题，从如何实现线下引流为切入点，详细分析以微信朋友圈、QQ浏览器、QQ空间三者作为本地餐饮企业营销途径的实用性和相应的投放策略.综上所述，国内外在新一代数字经济时代下，智能化发展正深刻地改变着消费群体的消费模式与结构，新冠疫情的突发，推动和加速了"云餐饮"的智慧服务新业态发展.餐饮智慧服务已不再是简单的在线外卖，团购，而是餐饮企业，核心菜品，餐厅服务，与云时代下的消费者，通过互动式，社交化，信息化的服务场景，依托社交媒体吸引活跃，黏性的粉丝群体，深入数据挖掘实现客史信息数字价值，推动线下客流聚合.3、研究的主要内容与方法本文详细分析了浙江隆聚餐饮集团股份有限公司公司的营销环境和内部条件，对其市场营销策略进行分析，详细指出浙江隆聚餐饮集团股份有限公司公司现行营销策略存在的不足，并提出相应的优化建议。1.文献研究法通过参考相关文献、著作及论文，还有国内外服务营销案例，本文将在相关研究过程中，结合理论、联系实际，对实践进行分析和提升，总结归纳出新的观点。2.案例分析法对于浙江隆聚餐饮集团股份有限公司的服务营销来说，其是一个案例，对此在应研究时，本文将借助相应的实际案例，进行科学分析方法研究程序，通过对比，归纳确保本文研究能够与行业结合更加密切和统一。3.归纳总结法通过研究大量文献，明确研究的方向和目的，通过访问调查了解公司的现状，发现和分析公司及存在的问题，然后进行归纳和总结并找出原因。最后将理论与实践相结合，形成解决方案。4、论文的结构一、引言二、餐饮公司营销现状分析---以隆聚餐饮集团股份有限公司为例（一）隆聚餐饮集团股份有限公司基本概况（二）隆聚餐饮集团股份有限公司营销现状三、餐饮公司营销策略中存在问题（一）产品单一缺乏创新，营销水平低下（二）门店服务水平不一致，培训资源不足（三）部分门店选址不合理四、优化餐饮企业营销对策（一）提升营销认识，完善营销体系（二）真正重视培训和内部营销，提升员工满意度（三）组织团队科学选址，提升有形展示五、结论5、参考文献[1]LiangSJ.AnalysisontheMarketingStrategyofCateringIndustryfromthePerspectiveofchainManagement[J].EconomicResearchGuide,2018.[2]FirsovaI,AzarovaS.Formationofapubliccateringcompany'ssustainablestrategy:Managementandmarketing[M].2018.[3]JiangYB.Wechatmarketingstrategyofcateringenterprisesinthenewmediaage[J].HeilongjiangScience,2019.[4]石长波,邹润琦.餐饮企业营销策略研究——以超信煮动力火锅为例[J].商场现代化,2018(20):2.[5]吕斯佳,赵霞.社会化媒体环境下餐饮企业品牌营销策略研究[J].现代经济信息,2019(6):2.[6]王薇.中国餐饮企业跨国经营的本土化营销策略研究[J].现代商业,2018(5):37-38.[7]张子来,董良飞.中小餐饮企业微信营销现状及发展策略[J].现代营