中医饮食养生基础理论-食物的配伍和饮食禁忌

食物的配伍和饮食禁忌

将两种及以上的食物调配在一起称为配伍。一、食物的配伍一、食物的配伍（一）中医饮食养生配伍原则1.主要食材

中医饮食调理套餐中的主要原料，为“君”，是发挥主要养生保健作用的食物。一、食物的配伍（一）中医饮食养生配伍原则2.辅助食材

辅助主料发挥作用的原料，以及为均衡阴阳和均衡营养的辅助原料，为“臣”。一、食物的配伍（一）中医饮食养生配伍原则3.佐使食材

套餐中针对次要症状使用的食物和引经食物，以及调味品。一、食物的配伍（二）中医饮食养生配伍选料一、食物的配伍（二）中医饮食养生配伍选料01指单独使用食物。单行一、食物的配伍（二）中医饮食养生配伍选料01

指同类食物同时食用，产生协同作用，可以增强原有食物的功效，使其作用进一步加强。相须一、食物的配伍（二）中医饮食养生配伍选料01

一类食物为主，另一类食物为辅，使得主要食物的功效得到进一步加强。相使一、食物的配伍（二）中医饮食养生配伍选料01

一种食物的不良作用，能被另一种食物减轻或消除。相畏一、食物的配伍（二）中医饮食养生配伍选料01

一种食物能减轻或消除另一种食物的不良作用。相杀一、食物的配伍（二）中医饮食养生配伍选料01

两种食物合用，一种食物能够降低另一食物的功效。相恶一、食物的配伍（二）中医饮食养生配伍选料01

指两种食物同时食用会产生毒性或严重的副作用，又称之为相克。相反一、食物的配伍（二）中医饮食养生配伍选料

如柿子忌茶、葱忌蜂蜜等。猪肉忌荞麦、鸽肉、鲫鱼、黄豆；羊肉忌醋；狗肉忌蒜；鲫鱼忌芥菜、猪肝；猪血忌黄豆；猪肝忌荞麦、豆酱、鲤鱼肠子、鱼肉；鲤鱼忌狗肉；龟肉忌苋菜、酒、果；鳝鱼忌狗肉、狗血；雀肉忌猪肝；鸭蛋忌桑葚子、李子；鸡肉忌芥末、糯米、李子；鳖肉忌猪肉、兔肉、鸭肉、苋菜、鸡蛋等。二、饮食禁忌（一）食物禁忌1.配伍禁忌

一般情况下，食物都可以单独食用，有时为了矫味或提高某方面的作用，常将不同食物搭配起来食用，其中有些食物不宜在一起配合食用，即配伍禁忌。二、饮食禁忌（一）食物禁忌2.胎产禁忌

妇女胎前产后饮食应有不同。“产前宜凉”“产后宜温”《医宗金鉴》中就有“妇人妊娠，不可食兔肉及鳖……”《验方新编》：[卷二十二痧症]产后痧痛产后药须温暖，痧胀药惟清凉，既属相反，则方毋执一。今制方为临症法∶散痧用独活、细辛；破血用桃仁、红...二、饮食禁忌（一）食物禁忌3.偏食当忌

五味各有所偏，适时适量搭配食物有益于身体，过食易致弊二、饮食禁忌（二）药食同用禁忌

食疗中常将食物与药物、调料一起做成药膳，其既不同于一般的药物，又有别于普通的饮食，是取药物之性，用食物之味，食借药力，药助食威，二者相辅相成，相得益彰，增强保健强身与医疗效果。但有些食物与药物一起同用，反而会降低原有的疗效，甚至会产生副作用，即“药食相反”。猪肉反乌梅，桔梗；鲫鱼反厚朴，忌麦冬；鸡蛋、螃蟹忌柿、荆芥；人参恶黑豆，忌萝卜、茶叶；常山忌葱；地黄、何首乌忌葱、蒜、萝卜；党参、茯苓忌醋；土茯苓、使君子忌茶；薄荷忌鳖肉二、饮食禁忌（二）药食同用禁忌

服药期间也要注意饮食禁忌。《伤寒论》《金匮要略》中也指出服药时忌生冷、黏腻、肉、面、五辛、酒、酪、臭物等。二、饮食禁忌（三）四时进食禁忌春季饮食禁忌

早春时节，乍暖还寒，要少吃黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆芽等寒性食物，多吃葱、姜、蒜、韭菜、芥菜等温性食物。

暮春气温日渐升髙，应以清淡饮食为主，可饮用绿豆汤、酸梅汤、绿茶等，不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅，以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品。早春暮春二、饮食禁忌（三）四时进食禁忌夏季饮食禁忌

夏日炎热，忌食狗肉、羊肉、辣椒等辛温之品，宜食用绿豆、金银花、西瓜、梨等清热养阴之品。夏二、饮食禁忌（三）四时进食禁忌秋季饮食禁忌

秋天气候干燥，易伤肺金，故忌辛辣、干燥的食物及炒货等，宜进食梨、蜂蜜、芝麻等滋润之品。秋二、饮食禁忌（三）四时进食禁忌冬季饮食禁忌

冬天气候寒冷，寒邪易伤肾阳，因此不宜过食生冷瓜果及偏寒凉性的食物，宜进食温热性的食物如核桃、羊肉等。冬二、饮食禁忌（四）病中禁忌病中禁忌是指在患病的过程中不宜食用或禁用某些食物。寒性病患者，应忌食寒凉、生冷食物等：热性病患者，应忌食温燥、伤阴食物及烟、酒等；失眠患者，忌喝浓茶、咖啡类易兴奋的饮品；水肿患者，忌咸食；消渴