生姜行业市场分析报告2024年

2024年生姜行业市场分析报告汇报人：XXX日期：XXX1contents目录行业发展概述行业环境分析行业现状分析行业格局及趋势12342Part01行业发展概述行业定义行业发展历程行业产业链3行业定义生姜，是姜科、姜属的多年生草本植物（高40～100cm）的新鲜根茎。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。按照生姜的根茎或植株的用途可分为食用药用型，食用加工型和观赏型三种类型。根据生姜的植物学特征及生长习性，可分为疏苗型和密苗型两种类型。常见的姜有五种，分别是子姜、新姜、老姜、干姜和炮姜，每种都有不同的功效，使用也有区别。4行业产业链从产业链来看，上游是生姜种植业，主要包括种子和种苗供应商、农户种植以及化肥等生产资料，产业链中游是生姜采收和处理、批发商、分销商以及生姜加工厂，下游生姜主要应用领域是食品和医药市场。产业链概述5Part02行业环境分析行业政治环境行业经济环境行业社会环境行业驱动因素6行业政治环境农产品市场可以充当特殊时期的重要供应源，满足社会居民基本的生活需求。超市和生鲜电商的供应链相对分散，并不具备大型农批市场的规模化集散农产品的能力。同时大型农批市场具备高效的集散流通能力，链接众多农户，是助农兴农的重要抓手。因此，政府积极打造农产品批发三级体系，其中国家级农批市场的定位为:为农业高质量发展、全国农产品流通和城市大规模消费，提供集聚分拨、仓储物流、产业信息、会展贸易、应急保供等服务。农产品政策的发布的同时也带动中国生姜行业的健康良好发展。7鲜食销售模式:中国生姜主要以鲜食为主，鲜食在生姜消费中的比重达到672%。北方市场以销售面姜为主，而南方市场更倾向于小黄姜。这种模式强调生姜的新鲜度和即时消费，通常通过农贸市场、超市和专业农产品销售渠道进行销售。加工产品销售模式:生姜加工产品占生姜产量的74%，包括脱水姜片、姜茶、姜酒、姜糖、姜脯和姜饮料等。这些产品通过深加工提高了生姜的附加值，并通过零售商店、专业健康食品店和在线平台进行销售。出口导向模式:中国是生姜出口大国，生姜出口至多个国家或地区，出口量和出口额对行业影响显著。企业通过国际贸易渠道，将生姜及其加工产品销售到国际市场，如美国、荷兰和巴基斯坦等。此外，生姜出口企业还需要关注国际市场需求变化、货运成本和政策环境等因素。商业模式鲜食销售模式中国生姜主要以鲜食为主，鲜食在生姜消费中的比重达到672%。北方市场以销售面姜为主，而南方市场更倾向于小黄姜。这种模式强调生姜的新鲜度和即时消费，通常通过农贸市场、超市和专业农产品销售渠道进行销售。商业模式加工产品销售模式生姜加工产品占生姜产量的74%，包括脱水姜片、姜茶、姜酒、姜糖、姜脯和姜饮料等。这些产品通过深加工提高了生姜的附加值，并通过零售商店、专业健康食品店和在线平台进行销售。出口导向模式中国是生姜出口大国，生姜出口至多个国家或地区，出口量和出口额对行业影响显著。企业通过国际贸易渠道，将生姜及其加工产品销售到国际市场，如美国、荷兰和巴基斯坦等。此外，生姜出口企业还需要关注国际市场需求变化、货运成本和政策环境等因素。Part03行业现状分析行业现状行业痛点10行业现状2022年4月份生姜种植开始以来，主产区极端天气较多，导致生姜单产普遍减少。主产区姜苗整体长势不佳，比如山东安丘姜苗生长过程中出现缺苗现象，老小苗、烤苗现象也时有发生。同时由于种植利润亏损，种植户种植投入、管理也不及往年，叠加强降雨也导致主产区部分姜地积水成涝，部分地块绝产，同时也增加了姜苗得烂脖病及根腐病的概率。以上因素导致去年新季产量减少超出前期预期，减产幅度明显。2022年国内生姜市场产量为617万吨。11行业痛点供需不平衡导致的市场波动由于连续多年的生姜高价，提升了姜农的种植积极性，导致种植面积和产量增加，供大于求，价格自然回落。2021年全国生姜种植面积接近900万亩，加之普遍增产，导致价格出现较大幅度下滑。极端天气和种植风险2022年由于种植预期不佳和极端天气的影响，导致生姜减产超出预期，这直接影响了生姜的产量和市场供应，进而影响了生姜的价格和种植户的收益。国际贸易挑战新冠肺炎疫情导致的国际交通运输不畅，运输成本增加，生姜出口量下降明显。出口量的减少对生姜产业构成了压力，影响了整体的市场需求和价格。12123行业风险天气和种植风险:生姜种植受天气条件影响较大，如遇到极端天气，可能会导致生姜减产，影响市场供应。例如，2022年由于种植预期不佳和极端天气的影响，导致生姜减产超出预期。此外，生姜种植面积的增减也会影响市场供需平衡，从而对价格产生波动。市场供需波动风险:生姜价格受供需关系影响显著，供应量的变化（如因天气原因导致的减产）或需求量的波动（如国内外市场需求变化）都可能导致价格波动。2023年国内生姜市场供应面压力预期将增大，消耗压力偏大，可能会对生姜价格造成下行压力。国际贸易和政策风险:生姜作为出口商品，其出口量和出口额受到国际市场需求和贸易政策的影响。例如，新冠肺炎疫情导致的国际交通运输不畅和货运价格上涨增加了出口成本，导致出口量和出口额下降。此外，国际贸易争端、关税政策变化等也可能导致出口风险。行业风险天气和种植风险生姜种植受天气条件影响较大，如遇到极端天气，可能会导致生姜减产，影响市场供应。例如，2022年由于种植预期不佳和极端天气的影响，导致生姜减产超出预期。此外，生姜种植面积的增减也会影响市场供需平衡，从而对价格产生波动。行业风险市场供需波动风险生姜价格受供需关系影响显著，供应量的变化（如因天气原因导致的减产）或需求量的波动（如国内外市场需求变化）都可能导致价格波动。2023年国内生姜市场供应面压力预期将增大，消耗压力偏大，可能会对生姜价格造成下行压力。国际贸易和政策风险生姜作为出口商品，其出口量和出口额受到国际市场需求和贸易政策的影响。例如，新冠肺炎疫情导致的国际交通运输不畅和货运价格上涨增加了出口成本，导致出口量和出口额下降。此外，国际贸易争端、关税政策变化等也可能导致出口风险。流通环节有待完善生姜产品种类繁多，消费数量较大，质量参差不齐，试剂流通管理难以完善，导致生姜行业目前在流通领域还面临许多问题。（1）在产品的流通中，许多环节缺少安全的冷链和冷库设施供应。在目前运输多为汽车和铁路运输的情况下，生姜行业生产企业普遍采用运输箱内置冰冻袋的冷藏方式，在高温天气或长距离运输的情况下无法确保运输温度的稳定，影响试剂的安全性。（2）监管人员技术水平有待提高。生姜产品是一种高技术含量的产品，产品研发涉及生物学、信息技术、电子技术、工程学等多项学科，而目前从事生姜行业的人员50%以上是工商、质检管理等专业背景的人员，缺少必要的专业技术知识。知识背景的不匹配使得管理流程漏洞频发，生姜行业整体监管水平有待提高。（3）中间环节加价严重。出于安全的考虑，国家对生姜行业进出口标准与流程严格把控，环节复杂，中间环节加价严重，代理公司的介入可能使产品出厂价格上涨至少一倍以上，导致产品市场竞争力下降，阻碍本土生姜行业企业的国际化进程。流通环节问题中间环节加价严重供应链质量监管Part04行业竞争格局及趋势行业发展趋势行业竞争格局行业代表企业16&&&行业竞争格局概述行业竞争格局概述中国政府正大力推动社会资本进入生姜行业，对生姜行业产品需求被迅速拉动，需求量呈现上升趋势，生姜行业企业进军国民经济大产业的战略窗口期已经来临。生姜行业各业态企业竞争激烈，当前，市场上50%以上的生姜行业企业有外资介入，包括中外独（合）资、台港澳与境内合资、外商独资等，纯内资本土生姜行业企业数目较少，约占生姜行业企业总数的25%。此外，商业银行逐步进入生姜行业，兴业银行、中心银行、民生银行等先后成立金融公司，涉足设备融资租赁业务。中国本土生姜行业企业根据租赁公司股东背景及运营机制的不同又可以划分为厂商系、独立系和银行系三类三类生姜行业企业各有优劣势：（1）生姜行业企业具有设备技术优势，主要与母公司设备销售联动，以设备、耗材的销售利润覆盖融资租赁成本；（2）独立系生姜行业企业产业化程度高，易形成差异化商业模式，提供专业化的融资租赁服务；（3）银行系生姜行业企业背靠银行股东，能够以较低成本获取资金，且在渠道体系等方面具备一定优势。行业竞争格局从行业竞争来看，由于产品口味、加工方式、价格、销售渠道与售后服务等各方面的不同，相同行业中不同企业之间会产生竞争。在各地区政策的支持力度不断加大以及行业需求不断发展的背景下，国内生姜等特色农产品食品加工企业的竞争也越来越激烈，不同企业之间公司规模和产品之间都存在着竞争，主要表现为公司规模大小不同，对市场占有情况不同；公司产品配方不同、生产工艺不同，使行业内同类产品之间存在着差异性。目前行业中主要企业为山东省万兴食品有限公司、盈丰食品股份有限公司、神州姜窖农业集团有限公司、金乡县华光食品进出口有限公司等。18行业发展趋势我国是世界上生姜种植面积最大、生产总量最高、出口最多的国家。近些年来，生姜的现代加工技术不断成熟，结合生姜的营养和药用价值，各种精深加