蜂蜜行业发展概览报告2024-2026

2024-2026蜂蜜行业发展概览报告汇报人：许彦儒2024-08-01FROMBAIDUWENKU定义或者分类特点产业链发展历程政治环境商业模式目录CONTENTSFROMBAIDUWENKU经济环境社会环境技术环境发展驱动因素行业壁垒行业风险行业现状行业痛点问题及解决方案行业发展趋势前景机遇与挑战竞争格局经济环境社会环境技术环境发展驱动因素行业壁垒行业风险行业现状目录CONTENTSFROMBAIDUWENKU行业痛点问题及解决方案行业发展趋势前景机遇与挑战竞争格局01定义或者分类特点FROMBAIDUWENKUCHAPTER什么是蜂蜜蜂蜜，又称甘蜜，是蜜蜂酿制的蜜，糖的过饱和溶液。其在低温时会产生结晶。会生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。根据2020年《GH/T18796-2012蜂蜜》国家蜂蜜质量最新要求，纯蜂蜜分为一级品蜂蜜、二级品蜂蜜，其中修改旧标准中不再以波美度为等级划分。我国有着悠久的养蜂历史，早在3000年前甲骨文中就有“蜜”字。蜂蜜是养蜂生产主要产品，也是养蜂者经济收入主要来源。如今，蜂蜜越来越成为一种大众喜爱的营养食品，也具有一些医用价值，蜂蜜消费和贸易已成为蜜蜂产业链中重要环节。定义02产业链FROMBAIDUWENKUCHAPTER03发展历程FROMBAIDUWENKUCHAPTER04政治环境FROMBAIDUWENKUCHAPTER我国的蜂蜜产业是典型的出口外向型产业，长期以来，中国蜂蜜的一些出口企业以“数量扩展，低价竞销”的方式打入国际市场。中国是世界蜂蜜出口大国，但处于产业链低端，没有市场定价权和发言权，对外贸易利润微薄。2022年1月，农业农村部发布《“十四五”农业农村国际合作规划》，提出强化与中东欧国家农业务实合作，推动与中东欧国家合作建设农产品批发市场，加强中国—中东欧国家农业科技与人力资源合作，探索与中东欧国家在蜂业等产业合作。我国各级政府通过政策引导、科技创新、大力拓展国内外市场等措施，促进了蜂产品加工业的整体进步和发展，从而带动蜂蜜行业的发展。政治环境105商业模式FROMBAIDUWENKUCHAPTER06经济环境FROMBAIDUWENKUCHAPTER我国经济不断发展，几度赶超世界各国，一跃而上，成为GDP总量仅次于美国的唯一一个发展中国家。我国经济赶超我国人口基数大，改革开放后人才竞争激烈，大学生就业情况一直困扰着我国发展过程中。就业问题挑战促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决，个人需提前做好职业规划与人生规划重中之重。公平就业关注经济环境07社会环境FROMBAIDUWENKUCHAPTER总体发展稳中向好我国总体发展稳中向好，宏观环境稳定繁荣，对于青年人来说，也是机遇无限的时代。关注就业公平与提前规划促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决，对于个人来说提前做好职业规划、人生规划也是人生发展的重中之重。就业问题与人才竞争我国人口基数大，就业问题一直是发展过程中面临的挑战，人才竞争激烈，大学生毕业后就业情况、失业人士困扰国家发展。政治体系与法治化进程自改革开放以来，政治体系日趋完善，法治化进程也逐步趋近完美，市场经济体系也在不断蓬勃发展。中国当前的环境下描述了当前技术发展的日新月异，包括人工智能、大数据、云计算等前沿技术的涌现。技术环境需求增长、消费升级、技术创新等是行业发展的主要驱动因素，推动了行业的进步。发展驱动因素行业壁垒包括资金、技术、人才、品牌、渠道等方面的优势，提高了新进入者的难度。行业壁垒我国经济不断发展08技术环境FROMBAIDUWENKUCHAPTER技术驱动技术环境的发展为行业带来了新的机遇，是行业发展的重要驱动力。创新动力技术环境的不断创新和进步，为行业的创新发展提供了有力支持。人才需求技术环境的发展促进了人才的需求和流动，为行业的人才队伍建设提供了机遇。团队建设技术环境的发展要求企业加强团队建设，提高员工的技能和素质，以适应快速变化的市场需求。合作与交流技术环境的发展促进了企业间的合作与交流，推动了行业的整体发展。技术环境010203040509发展驱动因素FROMBAIDUWENKUCHAPTER10行业壁垒FROMBAIDUWENKUCHAPTER11行业风险FROMBAIDUWENKUCHAPTER行业风险市场竞争风险:蜂蜜加工业现已发展为一个竞争相对充分的行业，蜂蜜行业内存在众多中小企业，产值过亿元的大型企业相对较少，行业集中度较高，行业进入门槛较低。蜂蜜行业内的众多小规模企业往往利用低价格低质量策略参与市场竞争，导致市场蜂蜜产品质量参差不齐，市场无序竞争较为严重。自然环境风险:养蜂业易受自然环境的影响，随着气候的变化有着不定期的丰收、减产甚至绝产的年份，如2010年，受极端异常气候影响，全国蜂蜜严重减产，油菜、洋槐、枣花蜂蜜减产六成以上。此外，我国蜜蜂良种化程度不高，蜜蜂囊状幼虫病、白垩病和蜂螨等疫病仍然较为突出，蜂群健康状况、蜜蜂育种以及机械化生产水平与国外相比差距较大，抵御自然灾害的能力较弱。复杂恶劣的自然因素和严重的病害对蜂群数量和质量造成影响，进一步对蜂蜜加工的原材料供应构成风险。原材料供应风险:蜂蜜加工企业的原材料主要是上游养蜂业的原蜜，原蜜的供应状况直接决定了蜂蜜的供应状况。我国养蜂业仍然是一个劳动密集型、经验为主的产业，蜂农数量、经验等都将影响原蜜质量和供应量。为了追求产量，很多蜂农不等蜂蜜达到自然成熟，就把蜂蜜取出来，甚至还有个别蜂农在蜂蜜中掺杂使假，这些问题都直接影响了蜂蜜的质量。目前，我国养蜂业也面临着严重的后继乏人局面。蜂农生产环境恶劣、收入受自然环境影响较大，导致很多年轻人不愿意从事养蜂业，长久以往，自然会严重阻碍我国蜂蜜行业的发展。食品安全风险:随着消费者及政府对食品安全重视程度不断加强，有关部门相继出台了一系列法律法规，加大食品安全领域的监管力度，规范食品生产企业的经营行为。部分蜂蜜加工企业可能存在检验体系不健全、产品质量要求不高、生产环境恶劣等情况，未对产品中农药残留、重金属、植物毒素等进行严格筛选，如果发生食品安全问题，将会造成蜂蜜加工业整体的安全信任危机，极易触发消费者对蜂蜜的敏感性，对行业整体信誉也将造成重大损失。行业风险市场竞争风险蜂蜜加工业现已发展为一个竞争相对充分的行业，蜂蜜行业内存在众多中小企业，产值过亿元的大型企业相对较少，行业集中度较高，行业进入门槛较低。蜂蜜行业内的众多小规模企业往往利用低价格低质量策略参与市场竞争，导致市场蜂蜜产品质量参差不齐，市场无序竞争较为严重。行业风险自然环境风险养蜂业易受自然环境的影响，随着气候的变化有着不定期的丰收、减产甚至绝产的年份，如2010年，受极端异常气候影响，全国蜂蜜严重减产，油菜、洋槐、枣花蜂蜜减产六成以上。此外，我国蜜蜂良种化程度不高，蜜蜂囊状幼虫病、白垩病和蜂螨等疫病仍然较为突出，蜂群健康状况、蜜蜂育种以及机械化生产水平与国外相比差距较大，抵御自然灾害的能力较弱。复杂恶劣的自然因素和严重的病害对蜂群数量和质量造成影响，进一步对蜂蜜加工的原材料供应构成风险。原材料供应风险蜂蜜加工企业的原材料主要是上游养蜂业的原蜜，原蜜的供应状况直接决定了蜂蜜的供应状况。我国养蜂业仍然是一个劳动密集型、经验为主的产业，蜂农数量、经验等都将影响原蜜质量和供应量。为了追求产量，很多蜂农不等蜂蜜达到自然成熟，就把蜂蜜取出来，甚至还有个别蜂农在蜂蜜中掺杂使假，这些问题都直接影响了蜂蜜的质量。目前，我国养蜂业也面临着严重的后继乏人局面。蜂农生产环境恶劣、收入受自然环境影响较大，导致很多年轻人不愿意从事养蜂业，长久以往，自然会严重阻碍我国蜂蜜行业的发展。01020312行业现状FROMBAIDUWENKUCHAPTER市场情况描述行业现状养蜂是我国传统养殖业，属于现代畜牧业中的有机组成部分，我国不仅蜂群数量位居世界第一，同时也是世界上蜂种资源最丰富的国家。农户饲养的蜂种有意大利蜜蜂、中华蜜蜂和黑蜂共3大类。意大利蜜蜂简称意蜂，或称为西蜂，是在20世纪由西方国家陆续引进的蜜蜂蜂种，是我国饲养的主要蜂种，饲养数量较多，在我国绝大多数省份都有分布。蜂蜜是我国的传统产品，也是养蜂者经济收入的主要来源。我国亦是蜂蜜的起源地，有着悠久的蜂产品消费史，却不是蜂产品消费大国。长期以来，我国蜂产品市场一直存在供需不平衡问题，我国人均蜂蜜消费量远低于国际水平。据统计，2022年我国蜂蜜产量为419万吨，同比下降28%，进口量为0.37万吨，出口量为159万吨，需求量为30.97万吨，同比下降6%。13行业痛点FROMBAIDUWENKUCHAPTER14问题及解决方案FROMBAIDUWENKUCHAPTER15行业发展趋势前景FROMBAIDUWENKUCHAPTER发展趋势前景蜂蜜食用的营养功能目前已经被大众认可，并已经成为卫健委公示86种药食同源（既是食品又是药品）中的一员。蜂蜜的跨界合作目前也不仅仅局限在保健品类/食品上，在药用方面也是有了很大的进展，譬如英国研发团队就发现蜂蜜有望缓解抗生素的耐药性。近年来年轻人养生也越来越明显地表现出四大趋势:随时随地、花式混搭、四季养生、吃出颜值。蜂蜜类滋补营养品已经进入了90后消费者心目中的TOP3，一些与蜂蜜相结合的创新产品也深受大家的喜爱。另外，蜂蜜加工制品也广受欢迎，如蜂蜜酒就深受众多消费者的喜爱。蜂蜜具有低肝抗胰岛素指数，因此可为人体时间提供稳定的能量和抗氧化剂，适用于平时喜欢健身、徒步、有户外运动习惯的人群。蜂蜜以其营养和美味，有着广阔的发展空间。行业发展趋势前景16机遇与挑战FROMBAIDUWENKUCHAPTER17竞争格局FROMBAIDUWE