DB46-T 544-2021 地理标志产品 海南岛盐

67.040CCS

X

3846 DB

46/T

544—2021地理标志产品

海南岛盐Geographically

Hainan

海南省市场监督管理局 发

布DB

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—2021本文件按照GB/T

—《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由海南省知识产权局提出并归口。技服务有限公司、海南云智检质量技术服务有限公司本文件主要起草人：史利、罗自军、常虹、陈群春、张丽玲、周建宇、吉翠婷、黄健泓、戴巨龙、陈川广DB

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—2021

1 范围的卫生标准、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存的要求。本标准适用于国家地理标志主管部门认定的“海南岛盐”地理标志产品。2 规范性引用文件文件。GB/T

包装储运图示标志GB

2762

食品安全国家标准

食品污染物限量GB

3097

海水水质标准GB

5009.12

食品安全国家标准

食品中铅的测定GB

5009.42-2016

食品安全国家标准

GB

5009.268

食品安全国家标准

GB/T

5461

食用盐GB

7718

食品安全国家标准

预包装食品标签通则GB/T

8618-2001

制盐工业主要产品取样方法GB/T

制盐工业通用试验方法

粒度的测定GB/T

制盐工业通用试验方法

白度的测定GB/T

制盐工业通用试验方法

水分的测定GB/T

制盐工业通用试验方法

GB/T

制盐工业通用试验方法

氯离子的测定GB/T

制盐工业通用试验方法

钙和镁的测定GB/T

制盐工业通用试验方法

碘的测定GB/T

制盐工业通用试验方法

硫酸根的测定GB/T

13025.10

制盐工业通用试验方法

亚铁氰根的测定GB/T

13025.12

制盐工业通用试验方法

钡的测定GB

14881

食品安全国家标准

食品生产通用卫生规范GB

26878

食品安全国家标准

食用盐碘含量GB

28050

食品安全国家标准

JJF

1070

定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局（200575号令

定量包装商品计量监督管理办法3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。DB

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—20213.1海南岛盐在本标准第4根据生产工艺的不同分为日晒一级盐、日晒大粒盐。4 地理标志产品保护范围海南岛盐地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局第151号（）公告批准108°37°06盐场位于乐东县莺歌嘴沿海地区，东经°′，北纬18°51′，盐场面积37.92平方公里。见附录A。5 自然环境5.1 东方盐场产区位于海南岛西部，中心地理坐标位置为东经°37′，北纬19°06′，面积平方公里。5.2莺歌海盐场°73′，北纬18°51′，面积37.925.3 气候属热带季风气候，降雨偏少（年均降雨量1200mm左右），日晒时间长，年均日照时数8小时，风力25.22300度常年保持在°6 要求6.1生产工艺6.1.1 工艺流程a75g/100g2mm0.3mm0.15mm60g/100g5.5mm

5635g/100g

93.585.5g/100g

0.81.1

取适量试样于白色洁净浅盘中，在自然DB

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—20216.1.2 工艺要点6.1.2.1 引入贮水池：满潮的时候，利用水位差将海水引入贮水池储存。6.1.2.2

天时间对海水的蒸发浓缩，制成

°′的盐分饱和卤水。6.1.2.3结晶：将盐分饱和卤水引入结晶池后，利用太阳光照射作用，约

天时间，使卤水超过饱和浓度而结晶成盐。6.1.2.4 动卤：日晒一级盐每天动卤

2-4

次；日晒大粒盐每天早上

9

点前动卤

1

次。6.1.2.5

°Be′-28.5°Be

28.5°′时将卤水排掉。6.1.2.6淋漓卤水：将日晒盐采收在结晶池旁边的淋坨板上，堆成小山形，使盐体表面附带的卤水淋漓干净。6.1.2.7 精选：将原盐运到精选厂，脱水干燥、过筛、选别。6.1.2.8 添加剂添加：根据产品需要，添加或者不添加碘强化剂、亚铁氰化钾。6.2 原料要求产地生态环境良好，海南岛盐原盐产地海水水质应符合GB

3097海水水质标准中第二类的要求。6.3 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求6.4 理化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标g/100g

4.812.0g/100g

0.10.2Ba

15a

aGB

[FeCN6

GB

2760a

5mg/kg,DB

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DB

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—2021品种和使用量应符合表3的规定。表3 食品添加剂和营养强化剂的品种和使用量6.6 净含量净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。6.7污染物限量铅（Pb）≤0.5mg/kg，其它污染物限量应符合GB

的规定。7 生产加工过程中的卫生标准应符合GB

14881的规定。8 试验方法8.1 感官口，品尝滋味。8.2 理化指标8.2.1 粒度按GB/T

13025.1规定执行。8.2.2 白度按GB/T

13025.2规定执行。8.2.3 氯离子按GB/T

13025.5规定执行。DB

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—20218.2.4钙、镁离子按GB/T

13025.6规定执行。8.2.5硫酸根按GB/T

13025.8规定执行。8.2.6 氯化钠按8.2.3、8.2.4、8.2.5给出的各离子的含量，依据表4中给出的离子结合顺序，依次计算硫酸钙、存在而不能形成，即依次以下一顺序号递补进行计算，计算结果至小数点后第二位，取至第一位。表4 离子结合顺序8.2.7 水分按GB/T

13025.3规定执行。8.2.8 水不溶物按GB/T

13025.4规定执行。8.2.9钡按GB/T

13025.12规定执行或按GB

5009.42-2016中7规定并将中称样量由66.67g后执行。8.3食品添加剂和营养强化剂8.3.1碘强化剂按GB/T

13025.7规定执行。8.3.2 亚铁氰化钾按GB/T

13025.108.4 净含量按JJF

1070规定的方法进行测定。9 检验规则9.1组批由同一批原料、同一生产线，按相同的加工方法生产的同一等级的、一次交付的产品构成一批。DB

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—20219.2 抽样对于构不成批量（＜100kg）的食用盐产品，随机抽取800g以上样品，混匀后平均分为两份，一份用于检测，一份作为备用样。100kg9样应不少于50g。其他项目按GB/T

8618-2001第一篇规定执行。9.3 出厂检验剂。检验项目全部合格并附合格证明后方可出厂。9.4型式检验应进行型式检验。a）原料、生产工艺、生产设备、生产环境发生较大变化可能影响产品质量时；b）长时间停产后恢复生产时；c）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d）国家食品安全监督部门提出要求时。9.5 判定规则9.5.1 出厂检验判定规则9.5.1.1 出厂检验项目全部符合标准，判为合格品。9.5.1.2 出厂检验项目如有一项不符合标准，可以加倍抽样复验，复验后如仍不符合标准，判为不合格品。9.5.2 型式检验判定规则9.5.2.1 型式检验项目全部符合标准，判定为合格品。9.5.2.2型式检验项目不超过

3

项不符合标准，可以加倍抽样复验，复验后有一项不符合标准，判为不合格品；超过

3

项不符合标准，不得复验，判为不合格品。9.5.3加碘盐中碘的判定规则按照

GB/T

5461

中判定规则执行。10 标志、标签、包装、运输和贮存10.1 标志产品上使用专用标志。其它标识应符合GB/T

191的规定。10.2 标签产品标签应符合GB

7718和GB

28050的规定，小包装加碘食用盐应贴有加碘标志，小包装未加碘食用盐应贴有未加碘标志。DB

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